pektinegy egyedülálló rost, amely a gyümölcsökben és zöldségekben található. Ez egy poliszacharidként ismert oldható rost, amely emészthetetlen cukrok hosszú lánca. Folyékony állapotát hevítve kitágul és géllé válik, így kiváló sűrítőanyag lekvárokhoz és zselékhez.
Mivel zselésít, jótékony hatással van az emésztőrendszerre. legtöbb pektin termékAlma vagy citrusfélék héjából készül, amelyek gazdag forrásai ennek a rostnak.
Mi a pektin tápértéke?
Szinte nem tartalmaz kalóriát és tápanyagokat. A dzsemek és zselék kulcsfontosságú összetevője, és oldható rost-kiegészítőként használják. 29 gramm folyékony pektin tápanyagtartalma az alábbiak:
Kalória: 3
Fehérje: 0 gramm
Zsír: 0 gramm
szénhidrát: 1 gramm
Rost: 1 gramm
A por alakúak tápanyagtartalma hasonló. Sem folyékony, sem por alakú formájában nem tartalmaz jelentős mennyiségű vitamint vagy ásványi anyagot, minden szénhidrátja és kalória rostból származik.
Hogyan kell alkalmazni a pektint?
Elsősorban sűrítőanyagként használják élelmiszergyártásban és otthoni főzésben.
Hozzáadják kereskedelmi forgalomban előállított és házi lekvárokhoz, zselékhez és lekvárokhoz. Hasonlóan ízesített tejhez és iható joghurthoz is adható stabilizátorként.
pektinOldható rost-kiegészítőként is használják, gyakran kapszula formájában értékesítik. Az oldható rostok segíthetnek enyhíteni a székrekedést, csökkenteni a koleszterin- és trigliceridszintet, javítani a vércukorszintet és fenntartani az egészséges testsúlyt.
Mik a pektin előnyei?
Pektin bevétele kiegészítő formábankülönféle egészségügyi előnyökkel jár.
Javítja a vércukor- és vérzsírszintet
Egyes egereken végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy az ilyen típusú rost megjegyezte, hogy csökkenti a vércukorszintet és javítja az inzulin hormon működését, amely segíthet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. Az embereken végzett vizsgálatok azonban nem figyeltek meg ugyanolyan erős hatást a vércukorszint szabályozására.
Csökkenti a vastagbélrák kockázatát
Kémcsöves vizsgálatokban pektinmegölte a vastagbélrák sejteket. Ezen túlmenően ez a rost segít csökkenteni a gyulladást és a sejtkárosodást, amelyek a vastagbélráksejtek képződését váltják ki, ezáltal csökkentve a vastagbélrák kockázatát.
Kémcsöves vizsgálatok azt is kimutatták, hogy más rákos sejteket is elpusztít, beleértve a mell-, máj-, gyomor- és tüdőráksejteket.
Segít a fogyásban
Humán vizsgálatokban a megnövekedett rostbevitelt összefüggésbe hozták a túlsúly és az elhízás kockázatának csökkenésével. Ennek az az oka, hogy a rostok jóllaknak, és a rostban gazdag ételek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint az alacsony rosttartalmú ételek.
Ezen kívül állatkísérletek kiegészítőkkimutatták, hogy az elhízott patkányok fokozták a fogyást és a zsírégetést.
Segít a gyomor-bélrendszeri problémákban
Sokféleképpen segíti az emésztést, mivel egyedülálló zselésítő tulajdonsággal rendelkező, oldódó rost.
Az oldható rostok víz jelenlétében géllé alakulnak az emésztőrendszerben. Ezért puhítja a székletet, és felgyorsítja a salakanyagok emésztőrendszeren keresztüli áthaladását, ezáltal csökkenti a székrekedést.
Ráadásul, mivel oldható rost, ezért a prebiotikusA belekben élő egészséges baktériumok táplálékforrása. Védőgátat hoz létre a bélfal körül, hogy megakadályozza a káros baktériumok bejutását a szervezetbe.
A pektin káros?
pektinKevés mellékhatása van. Tekintettel arra, hogy befolyásolhatja az emésztést, egyeseknél gázképződést vagy puffadást okozhat.
Ezenkívül kerülnie kell, ha ételallergiája van. A legtöbb kereskedelmi termék és kiegészítő Elma vagy citrusfélék héjából készült.
Hogyan kell bevenni a pektint?
E rost fogyasztásának legbiztonságosabb módja az alma. pektinben gazdag élelmiszerekétel vagyok. Szinte minden gyümölcs és zöldség tartalmaz valamennyit, így fogyasztásuk növelhető változatos növényi ételek fogyasztásával.
Bár lekvár és zseléannak ellenére, hogy megkaphatja őket pektin Nem túl egészséges. Ezek a termékek csak kis mennyiségű rostot tartalmaznak, de magas a cukor- és kalóriatartalmuk is. Ezért mértékkel kell enni.
pektinKiegészítő formában kapszula formájában is megvásárolhatja. Ezeket a kiegészítőket általában alma vagy citrusfélék héjából készítik.
Mi az Apple Pectin? Előnyök és használat
egyfajta rost a növények sejtfalában pektinsegíti a növényeket szerkezetük kialakításában. alma pektinalmából nyerik ki, amely az egyik leggazdagabb rostforrás. A gyümölcs húsának nagyjából 15-20%-a pektinből áll.
Citrushéjban, birsalmában, cseresznyében, szilvában és más gyümölcsökben és zöldségekben is megtalálható. alma pektinSzámos egészségügyi előnye van, például csökkenti a koleszterinszintet és szabályozza a vércukorszintet.
A probiotikumok egészséges baktériumok a belekben, amelyek lebontják bizonyos élelmiszereket, elpusztítják a veszélyes organizmusokat és vitaminokat hoznak létre. A prebiotikumok segítenek táplálni ezeket a jó baktériumokat.
Mivel serkenti a hasznos baktériumok növekedését és aktivitását alma pektin Ez is prebiotikus. Ráadásul, Clostridium ve Bacteroides Segít megelőzni a káros baktériumok elszaporodását az emésztőrendszerben, mint pl
Az alma pektin segít a fogyásban
alma pektin, A gyomorürülés késleltetésével segít a fogyásban. A lassú emésztés hosszabb ideig telt érzetet kelt. Ez segít a fogyásban a táplálékfelvétel csökkentésével.
Szabályozza a vércukorszintet
pektin Az oldható rostok csökkentik a vércukorszintet. Egy kis, 4 hetes vizsgálatban 2 12-es típusú cukorbeteg ember talált napi 20 grammot. alma pektin bevette, és a vércukorszint javulását tapasztalta.
Jó a szív egészségére
alma pektinVédi a szív egészségét a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésével. Ez az anyag a vékonybélben lévő epesavakhoz kötődik, ami segít a koleszterinszint javításában.
2.990, 67 felnőtt bevonásával végzett vizsgálat elemzése megállapította, hogy a pektin csökkentette az LDL (rossz) koleszterinszintet anélkül, hogy befolyásolná a HDL (jó) koleszterint. A pektin általában 5-16%-kal csökkenti az összkoleszterint.
Ez azért fontos, mert a magas össz- és LDL (rossz) koleszterinszint a szívbetegség kockázati tényezője.
Ráadásul, alma pektin, befolyásolja a vérnyomást, a szívbetegség másik kockázati tényezőjét.
Enyhíti a hasmenést és a székrekedést
székrekedés ve hasmenés gyakori panaszok. Világszerte az emberek körülbelül 14%-a küzd krónikus székrekedéssel.
alma pektin Enyhíti a hasmenést és a székrekedést egyaránt. Gélképző rostként a pektin könnyen felszívja a vizet és normalizálja a székletet.
Növeli a vas felszívódását
alma pektinnin vas felszívódását Vannak kutatások, amelyek azt mutatják, hogy ez javítható
A vas nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely oxigént szállít a szervezetben, és vörösvérsejteket termel. Ez különösen fontos a vashiány okozta vérszegénységben szenvedők számára.
Javítja a savas refluxot
Ha a gyomorsav a nyelőcsőbe kerül, gyomorégést vagy gastrooesophagealis reflux betegséget (GERD) okozhat. Pektin savas reflux javítja a tüneteket.
Jótékony hatással van a hajra
Hajhullás Emberek millióit érinti, és nehéz kezelni. alma pektin erősíti a hajat. Még kozmetikai termékekhez is hozzáadják, például samponokhoz a dúsabb haj ígérete érdekében.
Rákellenes hatása van
A táplálkozás szerepet játszik a rák kialakulásában és progressziójában, a megnövekedett gyümölcs- és zöldségfogyasztás pedig potenciálisan csökkenti a kockázatot.
kémcső vizsgálatok, pektinAzt mutatja, hogy képes felvenni a harcot a prosztata- és a vastagbélrák sejtjeivel. Egy patkányos tanulmány, citrusfélék pektinKimutatták, hogy csökkenti a prosztatarák terjedését.
Hol használják az almapektint?
A pektin a lekvár- és pite-töltelékek egyik összetevője, mert segít sűríteni és stabilizálni az ételeket. alma pektin Kiegészítésként is kapható. Természetesen alma fogyasztásával is bevihető.
Ennek eredményeként;
pektinErős zselésítő tulajdonságokkal rendelkező oldható rost. Leginkább lekvárok és zselék sűrítésére, stabilizálására használják.
Noha számos potenciális egészségügyi előnye van, több kutatásra van szükség az embereken, hogy jobban megértsük, hogyan befolyásolja az egészséget.
A különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztása nagyszerű módja annak, hogy növelje ennek a rostnak a bevitelét.
alma pektin ha Ez egyfajta oldható rost, amely különféle potenciális egészségügyi előnyökkel jár. Jótékony hatással van a koleszterinszintre, a vérnyomásra, a bélrendszerre. Olyan ételekhez adják, mint a lekvár és a zselé.
