Savanyú káposztaegyfajta fermentált káposzta, amely jelentős egészségügyi előnyökkel jár. Az erjedési folyamat miatt, amelyen keresztül megy keresztül, a friss káposztán messze túlmutató előnyökkel jár.
Mi az a savanyú káposzta?
Az erjesztés egy ősi módszer, amely természetesen megváltoztatja az élelmiszerek kémiáját. Hasonlóan a tenyésztett tejtermékekhez, mint a joghurt és a kefir, savanyú káposztaErjedési folyamata jótékony probiotikumokat termel, amelyek az immunrendszer, a kognitív, az emésztőrendszer és az endokrin funkciók javulásához kapcsolódnak.
Az emberek az erjesztést az értékes zöldségek és más romlandó élelmiszerek tartósítására alkalmazták hosszú időn keresztül anélkül, hogy a mai hűtőszekrényeket, fagyasztókat vagy befőzőgépeket használták volna.
A fermentáció a szénhidrátok, például a cukrok alkoholokká és szén-dioxiddá vagy szerves savakká történő átalakításának metabolikus folyamata.
Szükség van egy szénhidrátforrásra (például tejre vagy cukormolekulákat tartalmazó zöldségekre), valamint élesztőre, baktériumokra vagy mindkettőre.
Az élesztőgombák és a bakteriális mikroorganizmusok felelősek a glükóz (cukor) egészséges típusú baktériumokká történő átalakításáért, amelyek kitöltik a bélkörnyezetet, és segítik számos testi funkció szabályozását.
A mikrobiális fermentáció akkor következik be, amikor a baktériumok vagy élesztő szervezetek oxigénhiányban szenvednek.
Az erjesztés azon típusát, amely a legtöbb élelmiszert probiotikussá teszi (jótékony baktériumokban gazdag), tejsavas fermentációnak nevezzük. A tejsav természetes tartósítószer, amely gátolja a káros baktériumok szaporodását.
A savanyú káposzta tápértéke
Savanyú káposztasok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek fontosak az általános egészséghez. Egy 142 grammos adag tápanyagtartalma a következő:
Kalória: 27
Zsír: 0 gramm
szénhidrát: 6 gramm
Rost: 4 gramm
Fehérje: 1 gramm
Nátrium: a napi érték (DV) 41%-a
C-vitamin: a DV 23%-a
K1-vitamin: a DV 15%-a
Vas: a DV 12%-a
Mangán: a DV 9%-a
B6-vitamin: a DV 11%-a
Folsav: a DV 9%-a
Réz: a DV 15%-a
Kálium: a DV 5%-a
Savanyú káposzta Tápláló, mert fermentáción megy keresztül, amelynek során a káposztán lévő mikroorganizmusok megemésztik a természetes cukrokat, és szén-dioxiddá és szerves savavá alakítják.
Erjesztésakkor kezdődik, amikor a levegőben természetesen jelenlévő élesztő és baktériumok érintkeznek a káposztában lévő cukrokkal.
Savanyú káposzta erjesztéseolyan feltételeket teremt, amelyek elősegítik a jótékony hatású probiotikumok növekedését, amelyek olyan termékekben is megtalálhatók, mint a joghurt és a kefir.
A probiotikumokolyan baktériumok, amelyek jelentős egészségügyi előnyökkel járnak. Ezenkívül elősegíti az élelmiszerek emészthetőbbé tételét, ami növeli a bél képességét a vitaminok és ásványi anyagok felszívódásához.
Mik a savanyú káposzta előnyei?
Javítja az emésztést
A bél állítólag több mint 10 billió mikroorganizmust tartalmaz, ami több mint 100-szerese a testben lévő összes sejtszámnak.
pasztőrözetlen savanyú káposztaProbiotikumokat tartalmaz, amelyek jótékony baktériumok, amelyek első védelmi vonalként működnek a méreganyagok és a káros baktériumok ellen. Ezek segítik az emésztést.
Savanyú káposztaprobiotikumok, például amelyek megtalálhatók aantibiotikum használat után Segít a megbomlott bakteriális egyensúly javításában. Segít csökkenteni vagy megelőzni az antibiotikumok által kiváltott hasmenést is.
A kutatások azt is kimutatják, hogy a probiotikumok segítenek csökkenteni a gázképződést, a puffadást, a székrekedést, a hasmenést, valamint a Crohn-betegséggel és a fekélyes vastagbélgyulladással kapcsolatos tüneteket.
Erősíti az immunitást
Savanyú káposzta Probiotikumok és tápanyagok forrása, amelyek erősítik az immunitást.
A bélben lévő baktériumok erős hatással vannak az immunrendszerre. Savanyú káposztaA benne található probiotikumok hozzájárulnak a bélbaktériumok egyensúlyának javításához. Ez megőrzi a bélnyálkahártya erősségét.
Az erősebb bélréteg megakadályozza, hogy a nemkívánatos anyagok a szervezetbe szivárogjanak, és immunválaszt okozzanak.
Az egészséges bélflóra fenntartása segít megelőzni a káros baktériumok szaporodását, sőt még a természetes antitestek termelődését is fokozza.
Ayrıca, savanyú káposzta Probiotikus élelmiszerek rendszeres fogyasztása, mint a megfázás ésHúgyúti fertőzések csökkenti a fertőzések kialakulásának kockázatát, mint pl
Amellett, hogy probiotikumok forrása, savanyú káposzta, mindkettő hozzájárul az egészséges immunrendszerhezC-vitamin vevas gazdag szempontból.
Segít csökkenteni a stresszt és védi az agy egészségét
A hangulat befolyásolja, hogy mit eszünk, és fordítva. Amit eszünk, az befolyásolja a hangulatunkat és az agyműködésünket.
Egyre több tanulmány fedez fel kapcsolatot a bélrendszer és az agy között.
Azt találták, hogy a bélben található baktériumtípusok képesek üzeneteket küldeni az agynak, ami befolyásolhatja a világ észlelését.
Például, savanyú káposzta Az erjesztett, probiotikus élelmiszerek, mint például ezek, elősegítik az egészséges bélflóra kialakulását, ami a kutatások szerint segíthet csökkenteni a stresszt és megóvni az agy egészségét.
A probiotikumokról kimutatták, hogy javítják a memóriát, és csökkentik a szorongás, a depresszió, az autizmus és még az obszesszív-kompulzív zavar (OCD) tüneteit is.
Savanyú káposzta Ezenkívül védi az agy egészségét azáltal, hogy fokozza a hangulatszabályozó ásványi anyagok, köztük a magnézium és a cink felszívódását a bélben.
Csökkentheti egyes rákbetegségek kockázatát
Savanyú káposztafő összetevő bennekáposztaAntioxidánsokat és egyéb hasznos növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek csökkenteni egyes rákbetegségek kockázatát.
A kutatók úgy vélik, hogy ezek a vegyületek segíthetnek csökkenteni a DNS-károsodást, megakadályozni a sejtmutációkat és gátolják a túlzott sejtnövekedést, amely jellemzően daganatok kialakulásához vezet.
A káposzta fermentációs folyamata bizonyos növényi vegyületeket is létrehozhat, amelyek elnyomják a rákmegelőző sejtek növekedését.
Egyes gének növelik a rák kockázatát. E gének expresszióját néha az elfogyasztott élelmiszerben lévő kémiai vegyületek módosítják.
Két friss tanulmány, a káposzta és savanyú káposztaléEz arra utal, hogy segíthet csökkenteni a rák kockázatát azáltal, hogy csökkenti a rákkal kapcsolatos gének expresszióját.
Egy másik tanulmányban a kutatók káposztát és káposztát találtak a fiatalkortól a felnőttkorig. savanyú káposzta nők, akik esznekmellrák kockázataCsökkenést figyeltek meg
Azoknál a nőknél, akik heti 3 adagnál többet ettek, 1,5%-kal alacsonyabb volt a mellrák kockázata, mint azoknál, akik heti 72 adagnál kevesebbet ettek.
Egy másik, férfiakon végzett tanulmány kimutatta, hogy a káposzta hasonló hatással van a prosztatarák kockázatára.
Jó a szívnek
Savanyú káposzta Ez egy szív-egészséges étel.
Ennek az az oka, hogy jó mennyiségű rostot és probiotikumot tartalmaz, amelyek mindkettő segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.
Savanyú káposztaA probiotikumok, például a hipertóniában találhatók, segíthetnek csökkenteni a magas vérnyomásban szenvedők vérnyomását.
Savanyú káposzta,K2 vitaminEz az egyik ritka növényi erőforrás Úgy gondolják, hogy a K2-vitamin segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát azáltal, hogy megakadályozza a kalcium felhalmozódását az artériákban.
Egy tanulmány szerint a K2-vitaminban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása 7%-kal csökkentette a szívbetegség miatti halálozás kockázatát a 10-57 éves vizsgálati időszak alatt.
Egy másik vizsgálatban a nők 10%-kal csökkentették a szívbetegség kockázatát minden napi 2 mikrogramm K9-vitamin után.
1 csésze savanyú káposzta Körülbelül 6.6 mcg K2-vitamint tartalmaz.
Erősíti a csontokat
Savanyú káposzta, K2-vitamint tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a csontok egészségében. A K2-vitamin két fehérjét aktivál, amelyek a kalciumhoz kötődnek, a csontokban található fő ásványi anyaghoz.
Úgy gondolják, hogy ez erősíti a csontokat. Például egy posztmenopauzás nőkön végzett 3 éves vizsgálat azt figyelte meg, hogy azok, akik K2-vitamin-kiegészítőket szedtek, lassabb, öregedéssel összefüggő csontsűrűség-csökkenést tapasztaltak.
Hasonlóképpen több más tanulmány is beszámolt arról, hogy a K2-vitamin-kiegészítők szedése 60-81%-kal csökkenti a gerinc-, csípő- és nem csigolyatörések kockázatát.
Csökkenti a gyulladást és az allergiát
A gyulladás egyik fő oka, az autoimmunitás olyan állapot, amelyben a szervezet megtámadja saját szöveteit, mert ez azt jelenti, hogy egy külső betolakodó károsítja, akár érzékeny vagy allergiás ételről van szó.
Savanyú káposztaJótékony probiotikum-tartalma segít növelni és szabályozni a „természetes gyilkos sejteknek” nevezett NK-sejteket, amelyek szabályozzák a szervezet gyulladásos útjait, és fellépnek a fertőzések és az ételallergiás reakciók ellen.
Ez pedig csökkentheti szinte bármilyen típusú krónikus betegség kialakulásának kockázatát, a szívbetegségtől a rákig.
A savanyú káposzta elgyengít?
rendszeresen savanyú káposzta Az étkezés segíthet a fogyásban.
Ennek az az oka, hogy a legtöbb zöldséghez hasonlóan ez is alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú. A rostban gazdag étrend hosszabb ideig tartja jóllakottságát, ami természetesen csökkenti a naponta elfogyasztott kalóriák számát.
Savanyú káposztaProbiotikus tartalma a fogyásban is segíthet.
Az ok még nem teljesen tisztázott, de a tudósok úgy vélik, hogy egyes probiotikumok képesek csökkenteni a zsír mennyiségét, amelyet a szervezet az élelmiszerből felszív.
Ennek eredményeként;
Savanyú káposzta Hihetetlenül tápláló és egészséges.
Probiotikumokat és K2-vitamint biztosít, amelyek egészségügyi előnyeiről és sok más tápanyagról ismertek.
Savanyú káposzta evés, segít az immunitás erősítésében, javítja az emésztést, csökkenti bizonyos betegségek kockázatát és még a fogyást is.
Biztos jó volt, hogy azt mondtad, hogy a savanyú káposzta segíthet egy erősebb bélrendszer elérésében, amely megakadályozhatja a nemkívánatos anyagok beszivárgását a szervezetbe. Ez arra késztet, hogy keressek egy savanyú káposzta beszállítót a közelemben. Az elmúlt három hétben allergiáim váltak ki, és könnyen megbetegedtem. Az biztos, hogy tippjeid segítenek abban, hogy erősebb testet érjek el.
Biztos jó volt, hogy azt mondtad, hogy a savanyú káposzta segíthet egy erősebb bélrendszer elérésében, amely megakadályozhatja a nemkívánatos anyagok beszivárgását a szervezetbe. Ez arra késztet, hogy keressek egy savanyú káposzta beszállítót a közelemben. Az elmúlt három hétben allergiáim váltak ki, és könnyen megbetegedtem. Az biztos, hogy tippjeid segítenek abban, hogy erősebb testet érjek el.