Egyes ételallergiákkal ellentétben, ételintolerancianem életveszélyes. Ez azonban nagyon lehangoló lehet az érintettek számára.
ételintolerancia Rendkívül gyakori és növekvő. a világ népességének 20%-a ételintolerancia várható.
ételintoleranciaA tünetek széles köre miatt nehéz lehet diagnosztizálni. A leggyakoribb in ételintolerancia, elmagyarázzuk, milyen tünetek jelentkeznek, és mely ételeket kerüljék az ilyen intoleranciában szenvedők.
Mi az ételintolerancia?
Az "élelmiszer-túlérzékenység" kifejezés mind az ételallergiára, mind a ételintoleranciajelöli. A ételintolerancianem azonos az ételallergiával, de egyes tünetek hasonlóak lehetnek.
Tulajdonképpen, ételallergiák ve ételintoleranciaNehéz lehet különbséget tenni a kettő között, ilyen esetben érdemes orvoshoz fordulni.
egy ételintolerancia Amikor előfordul, a tünetek általában az érzékeny étel elfogyasztása után néhány órán belül jelentkeznek.
Előfordulhat azonban, hogy a tünetek legfeljebb 48 óráig jelentkeznek, és órákig vagy akár napokig is fennállhatnak, ami különösen nehézzé teszi a káros élelmiszerek észlelését.
Ráadásul azok számára, akik gyakran fogyasztanak érzékeny ételeket, nehéz lehet a tüneteket egy adott élelmiszerhez társítani.
ételintoleranciaBár a betegség tünetei eltérőek, leginkább az emésztőrendszert, a bőrt és a légzőrendszert érinti. Bármi ételintolerancia A tapasztalt tünetek a következők:
- Hasmenés
– Puffadás
– Csalánkiütés
- Fejfájás
- Hányinger.
- Fáradtság
- Hasfájás
- orrfolyás
ételintoleranciaA betegség kezelése érdekében kerüljük a megzavart ételeket, és speciálisan kialakított eliminációs diétát alkalmazunk. eliminációs diétaTávolítsa el az intoleranciával járó élelmiszereket egy ideig, amíg a tünetek enyhülnek. Az étrendből kivont élelmiszereket ezután egyenként visszavezetik, miközben figyelemmel kísérik a tüneteket.
Ez a fajta étrend segít az embereknek azonosítani, hogy mely ételek okoznak tüneteket.
A leggyakoribb ételintolerancia
Laktóz intolerancia
A laktóz a tejben és a tejtermékekben található cukor. A szervezetben a laktóz nevű enzim bontja le, amely szükséges a megfelelő emésztéshez és a laktóz felszívódásához.
Laktóz intoleranciaa laktóz enzimek hiánya okozza, ami a laktóz emésztésének képtelenségét és emésztési tüneteket okoz. A laktóz intolerancia tünetei a következők:
- Hasfájás
– Puffadás
- Hasmenés
- Gaz
- Hányinger.
A laktóz intolerancia rendkívül gyakori. Valójában a becslések szerint a világ lakosságának 65%-a nehezen emészti meg a laktózt.
A laktóz intolerancia többféleképpen diagnosztizálható, beleértve a laktóz tolerancia tesztet, a laktóz kilégzési tesztet vagy a széklet PH tesztjét.
Ha úgy gondolja, hogy laktóz intoleranciája van, kerülje a laktózt tartalmazó tejtermékeket, például a tejet és a fagylaltot.
A kefir, az érlelt sajtok és az erjesztett termékek kevesebb laktózt tartalmaznak, mint más tejtermékek, így kevésbé zavarják a laktóz intoleranciában szenvedőket.
Glutén intolerancia
A glutén a búzában, árpában és rozsban található fehérjék általános neve. A gluténhoz számos állapot társul, beleértve a cöliákiát, a nem cöliákiás gluténérzékenységet és a búzaallergiát.
Coeliakia immunválaszt foglal magában, ezért autoimmun betegségnek minősül. Amikor a cöliákiás betegek gluténnek vannak kitéve, az immunrendszer megtámadja a vékonybelet, és súlyos károsodást okozhat az emésztőrendszerben.
A búzaallergiát a hasonló tünetek miatt gyakran összekeverik a cöliákiával. A cöliákiát kifejezetten a gluténre adott abnormális immunválasz okozza, míg a búzaallergia ellenanyagot termel, amely allergiát okoz a búzában lévő fehérjékre.
Sok ember azonban még azután is tapasztal érzékenységi tüneteket, hogy a cöliákia vagy a búza allergia negatív lett.
Nem cöliákiás gluténérzékenység glutén intoleranciaA betegség enyhe formájaként ismert, és a becslések szerint a lakosság 0.5-13%-át érinti. A nem cöliákiás gluténérzékenység tünetei hasonlóak a cöliákia tüneteihez, és a következők:
– Puffadás
- Hasfájás
- Hasmenés vagy székrekedés
- Fejfájás
- Fáradtság
- Ízületi fájdalom
Bőrkiütés
- Depresszió vagy szorongás
– Vérszegénység
A cöliákia és a nem cöliákiás lisztérzékenység gluténmentes diétával kezelhető. Gluténtartalmú termékektől mentes étrendet kell enni:
- Kenyér
- Tészta
– Gabonafélék
- Sör
- Pékáruk
– Cracker
– Szószok, különösen szójaszósz
Ezek olyan ételek, amelyeket kerülni kell.
Koffein intolerancia
koffeinEz egy keserű vegyszer, amely italok széles skálájában megtalálható, mint például a kávé, a szóda, a tea és az energiaitalok. Serkentő hatású, azaz csökkenti a fáradtságot és növeli az éberséget fogyasztás közben.
Ezt úgy éri el, hogy blokkolja az adenozin receptorait, egy neurotranszmittert, amely szabályozza az alvás-ébrenlét ciklust és álmosságot okoz. A legtöbb felnőtt biztonságosan el tud fogyasztani akár napi 400 mg koffeint anélkül, hogy bármilyen mellékhatást tapasztalna. Körülbelül ennyi koffein van négy csésze kávéban.
Vannak azonban, akik érzékenyebbek a koffeinre, és kis mennyiség fogyasztása után is reakciókat tapasztalnak. Ezt a koffeinnel szembeni túlérzékenységet a genetikának, valamint annak a képességének tulajdonítják, hogy metabolizálja és kiválasztja a koffeint.
A koffeinérzékenység különbözik a koffeinallergiától, amely az immunrendszert érinti. A koffein túlérzékenységben szenvedők a következő tüneteket tapasztalhatják kis mennyiségű koffein elfogyasztása után:
- Gyors szívverés
- Aggódj
- Irritáció
– álmatlanság
– nyugtalanság
A koffeinre érzékeny embereknek minimálisra kell csökkenteniük bevitelüket azáltal, hogy kerülniük kell a koffeint tartalmazó ételeket és italokat, beleértve a kávét, a szódát, az energiaitalokat, a teát és a csokoládét.
Szalicilát intolerancia
A szalicilátok természetes vegyszerek, amelyeket a növények állítanak elő a környezeti stresszorok, például a rovarok és a betegségek elleni védekezésként.
A szalicilátok gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Valójában az ezekben a vegyületekben gazdag élelmiszerekről kimutatták, hogy védelmet nyújtanak bizonyos betegségek, például a vastagbélrák ellen.
Ezek a természetes vegyszerek; Sokféle élelmiszerben megtalálható, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, teákat, kávét, fűszereket, dióféléket és mézet. Amellett, hogy számos élelmiszer természetes összetevője, a szalicilátokat gyakran élelmiszer-tartósítószerként is használják, és megtalálhatók a gyógyszerekben is.
Míg a túlzott mennyiségű szalicilátok egészségügyi problémákat okozhatnak, a legtöbb embernek nem okoz gondot az élelmiszerekben található normál mennyiségű szalicilátok elfogyasztása.
Néhány ember azonban rendkívül érzékeny ezekre a vegyületekre, és reakciók alakulnak ki, ha már kis mennyiséget is fogyasztanak.
Bár lehetetlen teljesen eltávolítani a szalicilátokat az étrendből, a szalicilát-intoleranciában szenvedőknek kerülniük kell a szalicilátokat, például a fűszereket, a kávét, a mazsolát és a narancsot, valamint a szalicilátot tartalmazó kozmetikumokat és gyógyszereket.
Hisztamin intolerancia
Az aminokat a baktériumok termelik az élelmiszer tárolása és fermentációja során, és sokféle élelmiszerben megtalálhatók. Bár sokféle amin létezik, a hisztamin gyakran összefügg étellel kapcsolatos intoleranciával.
A hisztamin egy olyan vegyi anyag a szervezetben, amely szerepet játszik az immunrendszerben, az emésztőrendszerben és az idegrendszerben.
Segít megvédeni a szervezetet a fertőzésekkel szemben azáltal, hogy azonnali gyulladásos választ hoz létre az allergénekre. Tüsszögést, viszketést és könnyező szemeket vált ki, hogy potenciálisan kiűzze a káros betolakodókat.
Nem érzékeny egyénekben a hisztamin könnyen metabolizálódik és kiválasztódik. Néhány ember azonban nem tudja megfelelően lebontani a hisztamint, ami felhalmozódik a szervezetben.
A hisztamin intolerancia leggyakoribb oka a hisztamin lebontásáért felelős enzimek – a diamin-oxidáz és az N-metiltranszferáz – működésének károsodása. A hisztamin intolerancia tünetei a következők:
- Bőr irritáció
- Fejfájás
Viszkető
- Aggódj
- Hasi görcsök
- Hasmenés
- alacsony vérnyomás
Azok az emberek, akik nem tolerálják a hisztamint, kerüljék az alábbi ételeket:
– Erjesztett élelmiszerek
– Pácolt húsok
- Aszalt gyümölcsök
- Citrus
– avokádó
– Érlelt sajtok
- Füstölt hal
- Ecet
– Italok, mint például az ayran
– Erjesztett szeszes italok, például sör és bor
FODMAP intolerancia
A FODMAP-ok a fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok rövidítése. Ezek a rövid szénláncú szénhidrátok csoportjai, amelyek természetesen sok élelmiszerben emésztési zavarokat okozhatnak.
FODMAPA vékonybélben rosszul szívódnak fel, és a vastagbélbe utaznak, ahol a bélbaktériumok tüzelőanyagaként használják fel őket. A baktériumok lebontják és „erjesztik” a FODMAP-okat, amelyek gázt termelnek, és puffadást és kellemetlen érzést okoznak.
Ezek a szénhidrátok ozmotikus tulajdonságokkal is rendelkeznek, vagyis vizet vonnak be az emésztőrendszerbe, hasmenést és kellemetlen érzést okozva. A FODMAP intolerancia tünetei a következők:
– Puffadás
- Hasmenés
- Gaz
- Hasfájás
- Székrekedés
A FODMAP intolerancia nagyon gyakori az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél. Valójában az irritábilis bél szindrómával diagnosztizált emberek 86%-a tapasztalja az emésztési tünetek csökkenését az alacsony FODMAP-tartalmú diéta után. A FODMAP-ban gazdag élelmiszerek közé tartoznak:
- Alma
– Lágy sajtok
- Édesem
- Tej
- Mérnök
- Kenyér
- Bab
- Lencse
- Sör
Szulfit intolerancia
A szulfitok olyan vegyszerek, amelyeket elsősorban élelmiszerekben, italokban és egyes gyógyszerekben tartósítószerként használnak. Természetesen bizonyos élelmiszerekben, például szőlőben és érlelt sajtokban is megtalálható.
Szulfitokat adnak az élelmiszerekhez, például a szárított gyümölcsökhöz, hogy késleltesse a barnulást, és a borhoz, hogy megakadályozzák a réz által okozott romlást.
A legtöbb ember elviseli az élelmiszerekben és italokban található szulfitokat, de néhányan érzékenyek ezekre a vegyszerekre.
A szulfitérzékenység nagyon gyakori az asztmás betegeknél, de az asztmás betegek nem tolerálják a szulfitokat. A szulfitérzékenység gyakori tünetei a következők:
- a bőr duzzanata
- Orrdugulás
- Hipotenzió
- Hasmenés
– Zihálás
- Köhögés
A szulfitok légszomjat okozhatnak szulfidra érzékeny asztmás betegeknél, súlyos esetekben pedig életveszélyes reakciókat okozhatnak.
Példák a szulfitokat tartalmazó élelmiszerekre:
- Száraz gyümölcs
- Bor
- Almaecet
- zöldségkonzerv
– Ételek, például savanyúság
- Fűszer
- Crisps
- Sör
- Tea
Fruktóz intolerancia
A fruktóz a FODMAP egy fajtája, egy egyszerű cukor édesítőszerekkel, például mézzel, agavéval, valamint gyümölcsökkel és zöldségekkel, például magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal.
A fruktóz, különösen a cukorral édesített italok fogyasztása drámaian megnőtt az elmúlt fél évszázadban, és összefüggésbe hozható az elhízás, a máj- és a szívbetegségek növekedésével.
A fruktóz okozta betegségek számának növekedésével párhuzamosan nőtt a fruktóz felszívódási zavar és intolerancia is. fruktóz intolerancia a fruktóz nem szívódik fel hatékonyan a vérben.
Ehelyett a malabszorbens fruktóz emésztési zavarokat okoz, ahol a bélbaktériumok fermentálják, és a bélen keresztül halad. A fruktóz malabszorpció tünetei a következők:
- Gaz
- Hasmenés
- Hányinger.
- Hasfájás
- Hányás
– Puffadás
A fruktóz intoleranciában szenvedők gyakran érzékenyek más FODMAP-okra, és előnyös lehet az alacsony FODMAP-tartalmú étrend. A fruktóz-felszívódási zavar tüneteinek enyhítése érdekében kerülni kell a következő magas fruktóztartalmú ételeket:
- szóda
- Édesem
– Almalé és almaecet
- Ágáve nektár
– Magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó élelmiszerek
– Egyes gyümölcsök, például görögdinnye, cseresznye és körte
– Bizonyos zöldségek, például a cukorborsó
Egyéb ételintolerancia
a feljebb felsorolt ételintolerancia a leggyakoribbak.
Vannak azonban más élelmiszerek és összetevők is, amelyekre az emberek érzékenyek lehetnek:
aszpartám
Az aszpartám egy gyakori mesterséges édesítőszer, amelyet cukorhelyettesítőként használnak. Bár a kutatás ellentmondásos, néhány tanulmány mellékhatásokról számolt be, mint például a depresszió és az ingerlékenység az érzékeny embereknél.
tojás
Vannak, akik nehezen emésztik a tojásfehérjét, de nem allergiásak a tojásra. A tojásintolerancia olyan tüneteket okozhat, mint a hasmenés és a hasi fájdalom.
MSG
A mononátrium-glutamátot (MSG) ízfokozó adalékanyagként használják élelmiszerekben. További kutatásokra van szükség, de egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a nagy mennyiségek fejfájást, csalánkiütést és mellkasi fájdalmat okozhatnak.
élelmiszer-színezékek
Állítások szerint az élelmiszer-színezékek, például a Red 40 és a Yellow 5 túlérzékenységi reakciókat okoznak egyes embereknél. A tünetek közé tartozik a bőr duzzanata és az orrdugulás.
Maya
Az élesztőgombára érzékeny emberek általában kevésbé súlyos tüneteket tapasztalnak, mint az élesztőallergiások. A tünetek jellemzően az emésztőrendszerre korlátozódnak.
cukoralkoholok
cukoralkoholok Gyakran használják a cukor nulla kalóriatartalmú alternatívájaként. Néhány embernél súlyos emésztési problémákat okozhatnak, például puffadást és hasmenést.
Ennek eredményeként;
ételintolerancia különbözik az ételallergiától. A legtöbb nem váltja ki az immunrendszert, és tünetei kevésbé súlyosak. Ez azonban káros hatással lehet az egészségre, ezért komolyan kell venni.
Sok ember intoleráns vagy túlérzékeny az élelmiszerekre és az olyan adalékanyagokra, mint a tejtermékek, a koffein és a glutén.
Ha azt gyanítja, hogy érzékeny egy adott élelmiszerre vagy élelmiszer-adalékanyagra, forduljon orvosához a vizsgálati és kezelési lehetőségekről.
ételintolerancia általában kevésbé súlyosak, mint az ételallergiák, de negatívan befolyásolhatják életminőségüket.
Ezért a nem kívánt tünetek és egészségügyi problémák megelőzése érdekében, ételintoleranciatudnia kell a.
