ételallergiák rendkívül gyakori. A felnőttek körülbelül 5%-át és a gyermekek 8%-át érinti. Sok ételre allergia alakulhat ki.
Mi az ételallergia?
ételallergia vagy ételallergiaolyan állapotok, amelyekben bizonyos élelmiszerek immunválaszt váltanak ki. Ez azért fordul elő, mert az immunrendszer tévesen károsnak ismeri fel az élelmiszerben lévő fehérjék egy részét.
A szervezet ezután számos védelmi intézkedést tesz, beleértve a gyulladást okozó vegyi anyagok, például hisztamin felszabadulását.
Azok az emberek, akik allergiásak egy élelmiszerre, allergiás reakciót válthatnak ki bennük, még akkor is, ha kis mennyiségű ételnek vannak kitéve.
A tünetek az expozíció után percektől órákig bárhol megjelenhetnek. Az ételallergiások általában a következő tüneteket mutatják.
Ételallergiás tünetek
– A nyelv, a száj és az arc duzzanata
- légszomj
- alacsony vérnyomás
- Hányás
- Hasmenés
– Urticaria
– Viszkető kiütés
Súlyosabb esetekben ételallergiaanafilaxiát okozhat. Az anafilaxia egy súlyos allergiás reakció, amely hirtelen kezdődik és halálhoz vezethet.
Anafilaxiában általában olyan tünetek jelentkeznek, mint a bőrpír, viszketés, a torok duzzanata és a vérnyomás csökkenése.
A tünetek általában gyorsan jelentkeznek és gyorsan romlanak; Az anafilaxia tünetei a következők:
- Gyors vérnyomásesés
– Félelem, szorongás érzése
– Viszkető, csiklandozó torok
- Hányinger.
- fokozatosan súlyosbodó légúti problémák
- A bőrviszketés és kiütés gyorsan terjedhet, és a test nagy részét lefedi
– tüsszögés
- náthás a szem és az orr
- Tachycardia (gyors szívverés)
A torok, az ajkak, az arc és a száj gyors duzzanata
- Hányás
- Eszméletvesztés
Az anafilaxia gyakori okai közé tartoznak a rovarcsípések, az élelmiszerek és a gyógyszerek. Az anafilaxiát bizonyos típusú fehérvérsejtek fehérjefelszabadulása okozza.
Ezek a fehérjék olyan anyagok, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki, vagy súlyosbíthatják a reakciót. Felszabadulását okozhatja az immunrendszer reakciója vagy valami más, az immunrendszerrel nem összefüggő.
ételallergiaA bőrön nagyon gyorsan fellépő tünetek közé tartozik a viszkető kiütés, a torok vagy az ajak duzzanata, légszomj és alacsony vérnyomás. Egyes esetek akár végzetesek is lehetnek.
ételallergiák két fő típusra oszlik. IgE (Immunglobulin E) antitest és IgE-mentes antitest. Az antitestek egyfajta vérfehérje, amelyet az immunrendszer a fertőzések felismerésére és leküzdésére használ.
egy IgE ételallergiaAz IgE antitesteket az immunrendszer bocsátja ki. IgE-mentes ételallergiaEz utóbbiban azonban az IgE antitestek nem szabadulnak fel, és az immunrendszer más részei felhasználják őket az észlelt fenyegetés leküzdésére.
Itt vannak a leggyakoribbak ételallergiák...
A leggyakoribb ételallergiák
tehéntej allergia
A tehéntej allergia nagyon gyakori, különösen csecsemőknél és gyermekeknél. ételallergiákaz egyik közülük. Ez az egyik leggyakoribb gyermekkori allergia, amely a csecsemők és gyermekek 2-3%-át érinti.
A tehéntejallergia IgE és nem IgE formában is előfordulhat, de az IgE a leggyakoribb és potenciálisan súlyos eset a tehéntejallergiában.
Az IgE-allergiás gyermekek és felnőttek a tehéntej lenyelése után 5-30 perccel reagálnak. Olyan tünetek jelentkeznek, mint a duzzanat, bőrpír, csalánkiütés, hányás és ritka esetekben anafilaxia.
A nem IgE allergia gyakran gyulladást okoz a bélfalon, valamint olyan bélrendszeri tüneteket, mint a hányás vagy hasmenés. A nem IgE tejallergiát nehéz kimutatni.
Mert néha a tünetek más állapotokra is utalhatnak, és nincs vérvizsgálat ennek meghatározására. Ha tehéntej-allergiát diagnosztizálnak, az egyetlen kezelés a tehéntej és az azt tartalmazó élelmiszerek kerülése. Ezek az ételek és italok a következők:
- Tej
- Tejpor
- Sajtot
- Vaj
- Margarin
- Joghurt
– Krém
- Jégkrém
tojás allergia
A tojásallergia a tehéntejallergia után a második leggyakoribb gyermekeknél. ételallergiavan A tojásallergiás gyermekek 68%-a 16 éves korára allergiás. A tojásallergia leggyakoribb tünetei a következők:
- Emésztőrendszeri betegségek, például gyomorfájdalom
- Bőrreakciók, például bőrkiütés
- Légzőszervi problémák
- Anafilaxia (ritkán)
Gyakori a tojásallergia tojásA sárga fehérje ellen van, nem a sárga. Ennek az az oka, hogy a tojásfehérje és a sárgája fehérje különbözik egymástól. A legtöbb allergiát kiváltó fehérje a tojásfehérjében található.
A tojásallergia elleni óvintézkedések érdekében más allergiákhoz hasonlóan távol kell tartani a tojástól. Főzési helyzetekben előfordulhat, hogy nem szükséges elkerülni a tojással készült egyéb ételeket, mert megváltozik az allergiát okozó fehérjék alakja.
Ezekben az esetekben a szervezet nem látja károsnak a fehérjéket, és csökken a reakció lehetősége. Ez azonban nem mindenkire vonatkozik.
Dió allergia
A dióallergia bizonyos fákból nyert magvakra való allergia. A dióallergia a következő élelmiszerek fogyasztása esetén fordulhat elő:
- Brazil dió
- Mandula
– Kesudió
– Pisztácia
- Fenyőmag
- Dió
A dióra allergiások olyan termékekre mutatnak allergiás reakciót, mint a mogyoró és az abból készült mogyorópaszta. Még ha allergiás is egy vagy kétféle dióra, kerülnie kell minden diót. Ez azért van, mert; A többi diófajtával szembeni allergia kialakulásának kockázata megnövekszik azoknál, akik egy dióra allergiásak.
Más allergiákkal ellentétben a dióallergia egy életen át tart. Ez az allergia nagyon súlyos lehet, és a dióallergia felelős az anafilaxiával összefüggő halálozások 50%-áért.
Emiatt a dióallergiában szenvedőknek mindig ajánlott epipent (egy gyógyszeres toll formájú fecskendőt, amely megakadályozza a súlyos allergiás betegek anafilaxiás sokkba kerülését) maguknál tartani, életveszélyes helyzetek esetén.
földimogyoró allergia
A földimogyoró-allergia szintén gyakori típus. Egyes esetek nagyon súlyosak lehetnek, és akár végzetes allergiás reakciókat is okozhatnak. A földimogyoró-allergiában szenvedők gyakran allergiásak a diófélékre is.
Míg a földimogyoró-allergia kialakulásának pontos oka nem ismert, ismert, hogy azok a leginkább veszélyeztetettek, akiknek családjában előfordult földimogyoró-allergia. A földimogyoró-allergia a gyermekek 4-8%-át, a felnőttek 1-2%-át érinti. A földimogyoró-allergiában szenvedő gyermekek körülbelül 15-22%-a kinövi azt tinédzser évei alatt.
Más allergiákhoz hasonlóan a földimogyoró-allergiát is a páciens anamnézisének, a bőrszúrási teszteknek, a vérvizsgálatoknak és az ételre adott reakcióknak a kombinációjával diagnosztizálják.
Ezzel az allergiával szemben az egyetlen hatékony kezelés a földimogyoró és a földimogyoró-termékek kerülése. A földimogyoró-allergiás gyermekek számára azonban új kezeléseket fejlesztenek ki. Az egyik ilyen kezelési módszer kis mennyiségek alkalmazása szigorú ellenőrzés mellett az allergia semlegesítésére. földimogyoró az adakozást is magában foglalja.
Kagyló allergia
Kagylóallergia akkor fordul elő, amikor a szervezet megtámadja a rákfélékként ismert kagylók és puhatestűek családjába tartozó fehérjéket. kagylófélék allergia fordulhat elő a következő rákfélékre;
A kagylóallergia leggyakoribb kiváltó oka a tropomiozin nevű fehérje.
Az immunválasz kiváltásában részt vevő egyéb fehérjék az arginin, a kináz és a miozin könnyű lánca. A kagylóallergia tünetei általában gyorsan jelentkeznek. Tünetei hasonlóak a többi IgE allergiához.
A valódi tenger gyümölcsei allergiát néha nehéz megkülönböztetni a más tenger gyümölcsei, például vírusok, baktériumok és paraziták szennyeződésének nemkívánatos reakcióitól.
Ennek oka, hogy a tünetei hasonlóak, mivel emésztési problémákat, például hányást, hasmenést és hasi fájdalmat okozhat. A kagylóallergia elkerülése érdekében ezeket a termékeket nem szabad fogyasztani.
búza allergia
A búzaallergia allergiás reakció a búzában található egyik fehérjére. Leginkább a gyermekeket érinti. A búzaallergiás gyerekek tízéves korukra általában túlnőnek az allergián.
Más allergiákhoz hasonlóan a búzaallergia is emésztési zavarokat, hányást, kiütéseket, duzzanatot, súlyos esetekben anafilaxiát okozhat.
Mert általában hasonló emésztési tüneteket mutat coeliakia és gluténallergia. A valódi búzaallergia immunválaszt vált ki a búzában található több száz fehérje egyikére.
Ez a reakció súlyos és néha végzetes lehet. A cöliákia és a lisztérzékenység nem életveszélyes. Ezekben a szervezet abnormális immunválaszt alakít ki a búzában található specifikus fehérjére (gluténre).
A lisztérzékenyek és lisztérzékenyek kerüljék a búzát és más gluténtartalmú gabonákat. A búzára allergiásoknak egyszerűen kerülniük kell a búzát, és elviselik a glutént a búzamentes gabonákban.
A búzaallergiát általában bőrszúrással diagnosztizálják. A búzaallergia megelőzésének módja, ha távol maradunk a búzától és a búzatermékektől. Tartózkodjon a búzát tartalmazó szépség- és kozmetikai termékektől is.
szója allergia
A szójaallergia a gyermekek 0.4%-át érinti, és leggyakrabban három évnél fiatalabb gyermekeknél fordul elő. Ezt az allergiát a szójababban és a szójabab tartalmú termékekben lévő fehérje váltja ki. A szójaallergiás gyermekek 70%-a lesz allergiás, amikor felnő.
A szójaallergia tünetei közé tartozik a viszketés, az orrfolyás, az asztma és a légúti rendellenességek.
Ritka esetekben anafilaxiát okozhat. Érdekes módon egyes tehéntejallergiás babáknál szójaallergia is kialakul.
A szójaallergia gyakori élelmiszer-kiváltói a szójatermékek, például a szójabab, a szójatej és a szójaszósz. Mivel a szója számos élelmiszerben megtalálható, nagyon fontos, hogy olvassa el a vásárolt termék címkéjét. Más allergiákhoz hasonlóan a szójaallergiát is csak úgy lehet kezelni, ha ezeket a termékeket kerüljük.
hal allergia
A halallergia a felnőttek 2%-át érinti. A halallergia, ellentétben más allergiákkal, későbbi életkorban jelentkezik.
A kagylóallergiához hasonlóan a halallergia is súlyos és potenciálisan végzetes allergiás reakciót okozhat. Fő tünetei a hányás és hasmenés, ritka esetekben az anafilaxia. A halallergiában szenvedők epipent kapnak arra az esetre, ha véletlenül halat esznek.
Mivel a tünetek hasonlóak lehetnek, a halallergiát gyakran összetévesztik valamilyen hulladék, például baktériumok, vírusok vagy halak méreganyagaira adott reakcióval.
Mivel a kagylók és az uszonyos halak nem ugyanazt a fehérjét hordozzák, a rákfélékre allergiás emberek nem biztos, hogy allergiásak a halakra. Aki allergiás a halra, az egy vagy több halra is allergiás lehet.
Az allergiás élelmiszerek listája
Fentebb leírva ételallergiák a leggyakoribbak. Különféle ételallergiák is vannak. ritkán látható ételallergiák Az ajkak és a száj enyhe viszketése (orális allergiás szindróma) az életveszélyes anafilaxiától kezdve a tünetekkel járhat. ritkább ételallergiák vannak;
Szakértők, ételallergia Sokan, akik azt hiszik, hogy azok valójában ételintoleranciaMegállapították, hogy nála van. Az ételintolerancia nem tartalmazza az IgE antitesteket.
a tünetek azonnal vagy később jelentkeznek, ételallergiákhasonló tüneteihez
ételallergiák Míg ezek csak egy fehérjére reagálva fordulnak elő, ételintolerancia léphet fel a fehérjék, vegyszerek, szénhidrátok vagy enzimek élelmiszerhiánya vagy a bél rossz áteresztőképessége miatt.
ételallergiaMár kis mennyiségű étel is beindíthatja az immunrendszert és allergiás reakciót válthat ki. A ételallergia Ájulást, szédülést, légzési problémákat, a test különböző részeinek, például a torok, a nyelv és az arc duzzadását okozhatja. A személy bizsergést is érezhet a szájában.
Hogyan diagnosztizálják az ételallergiát?
Az orvos megkérdezi a pácienst a reakciókról, például a tünetekről, mennyi időbe telt a reakció kialakulása, milyen ételek okozták, megfőzték-e az ételt, és hol fogyasztották el.
bőrszúrási teszt
1 csepp allergént helyezünk az alkar belső oldalára, és steril lándzsával (egy fémből készült hegyes orvosi eszközzel) karcolást hozunk létre a bőrén. Ha bármilyen reakciója van, például viszketés, duzzanat vagy bőrpír, akkor valószínűleg valamilyen allergiája van.
A bőrszúrási teszt időnként hamis negatív vagy pozitív eredményt adhat. Az orvosok általában más vizsgálatokat is elrendelhetnek, hogy megbizonyosodjanak róla.
Vérvizsgálat
Vérvizsgálatot végeznek bizonyos élelmiszerfehérjékre specifikus IgE antitestek ellenőrzésére.
eliminációs diéta
A gyanús ételeket általában 4-6 hétig nem eszik, hátha elmúlnak a tünetek. Ezután ismét elfogyasztják, hogy megnézzék, visszatérnek-e a tünetek. eliminációs diéták orvosnak vagy dietetikusnak kell felügyelnie.
étkezési napló
A betegek mindent felírnak, amit esznek, és leírják a fellépő tüneteket.
Feltételezett allergének beadása orvos felügyelete mellett
A beteg szemét becsukják, és többféle ételt kapnak. Egyikük kis mennyiségben feltételezett allergént tartalmaz. A páciens mindegyiket megeszi, és reakcióikat alaposan megfigyelik.
A csukott szemű beteg nem tudja, melyik ételre gyanítható az allergia; Ez azért fontos, mert egyesek pszichológiailag reagálnak bizonyos ételekre (ez nem tartozik az allergiák közé).
Az ilyen vizsgálatokat csak orvos végezheti el.
Kit fenyeget az ételallergia?
családi történelem
A tudósok úgy vélik, hogy bizonyos ételallergiákat a szüleiktől örökölt gének okozhatnak.
Például azoknál, akiknek szülei vagy testvérei mogyoróallergiában szenvednek, 7-szer nagyobb eséllyel kapják ezt az allergiát, mint azok, akiknek nem volt családi előzménye.
Egyéb allergia
asztma ill atópiás dermatitisAz i-vel rendelkezőknél nagyobb az ételallergia kialakulásának kockázata, mint azoknál, akiknek nincs más allergiája.
csecsemőkor
Tanulmányok kimutatták, hogy a császármetszéssel világra jött és a születéskor vagy az első életévben antibiotikumot kapott csecsemőknél nagyobb az allergia kockázata.
bélbaktériumok
A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a bélbaktériumok megváltoznak a dió- és szezonális allergiás felnőtteknél. Pontosabban, magasabb a Bacteroidales és alacsonyabb a Clostridiales törzsek szintje.
