edulkoran atifisyèl se yon pwoblèm kontwovèsyal. Sou yon bò, yo reklame yo ogmante risk pou kansè nan ak mal sik nan san ak sante zantray, nan lòt men an, pifò otorite sante yo konsidere yo san danje epi rekòmande pou itilize yo pou diminye konsomasyon sik ak pèdi pwa.
byen edulkoran atifisyèl Yo rele tou "altènatif sik"Èske sik atifisyèl danjere", "Ki pwopriyete yo nan edulkoran atifisyèl??” Men repons kesyon sa yo ki fè sijè atik la...
Ki sa ki edulkoran?
edulkoran atifisyèl oswa ranplasan sik yo se pwodwi chimik ki ajoute pou ajoute gou nan kèk manje ak bwason.
Yo rele sa yo edulkoran entans paske yo bay yon gou ki sanble ak sik tab men yo anpil fwa pi dous.
Malgre ke kèk sik gen kalori, kantite lajan ki nesesè pou sikre pwodwi yo tèlman piti ke prèske pa gen kalori antre nan kò nou.
Kisa edulkoran atifisyèl yo fè?
Sifas lang nou an kouvri ak anpil boujon gou, chak nan yo gen plizyè boujon gou ki detekte gou diferan.
Lè nou manje, reseptè gou yo rankontre molekil manje. Kòm yon rezilta nan amoni ki genyen ant yon reseptè ak molekil, li voye yon siyal nan sèvo a epi li pèmèt li rekonèt gou.
Pou egzanp, molekil sik la an amoni pafè ak reseptè gou a pou dous epi li pèmèt sèvo a rekonèt gou dous.
molekil edulkoran atifisyèl, ki sanble ase ak molekil sik. Men, yo trè diferan de sik. Yo bay yon gou dous san kalori yo depase.
edulkoran atifisyèlSe sèlman yon ti pati nan li gen yon estrikti ke kò a ka konvèti nan kalori. Se sèlman yon ti kantite sikre manje edulkoran atifisyèlEtandone ke swa nesesè, prèske pa gen okenn kalori yo boule.
Non edulkoran atifisyèl
Aspartame
Li se 200 fwa pi dous pase sik tab la.
Acesulfame potasyòm
Konnen tou kòm acesulfame K, li se 200 fwa pi dous pase sik tab la. Li apwopriye pou kwit manje.
Avantame
Sikre sa a se 20000 fwa pi dous pase sik tab epi li apwopriye pou boulanjri.
Sèl aspartame-acesulfame
Li se 350 fwa pi dous pase sik tab la.
Neotame
Li se 13000 fwa pi dous pase sik tab ak apwopriye pou boulanjri.
Neoesperidin
Li se 340 fwa pi dous pase sik tab ak apwopriye pou kwit manje ak manje asid.
Sakarin
Li se 700 fwa pi dous pase sik tab la.
Sucralose
600 fwa pi dous pase sik tab la, sukraloz apwopriye pou kwit manje ak melanje ak manje asid.
edulkoran atifisyèl Li popilè ak moun k ap eseye pèdi pwa. Sepandan, efè li sou apeti ak pwa diferan ant etid yo.
Efè sou apeti
Kek moun edulkoran atifisyèl panse ke li ka ogmante apeti ak ankouraje pran pwa.
Etandone ke yo gou dous, men yo pa gen kalori yo jwenn nan lòt manje ki gen gou dous, yo panse sèvo a toujou santi grangou ak siyal scramble.
Anplis de sa, kèk syantis panse li pran plis nan yon manje atifisyèlman sikre pou santi yo plen pase vèsyon an sik.
nan sik Li se tou deklare ke li ka ogmante dezi a pou manje ki gen sik. Sepandan, anpil etid nouvo edulkoran atifisyèlLi pa sipòte lide ke konsome alkòl ogmante grangou oswa konsomasyon kalori.
Plizyè etid yo te jwenn ke lè patisipan yo ranplase manje ki gen sik ak bwason ak altènativ atifisyèlman sikre, yo rapòte mwens grangou epi yo manje mwens kalori.
Efè sou pwa
Konsènan kontwòl pwa, kèk etid obsèvasyon yo te jwenn yon asosyasyon ant konsomasyon nan bwason atifisyèlman sikre ak obezite.
Sepandan, etid kontwole owaza edulkoran atifisyèl rapòte ke li ka diminye pwa kò, mas grès ak sikonferans ren.
Etid sa yo montre tou ke ranplase bwason gaz regilye yo ak vèsyon ki san sik ka diminye endèks mas kò (IMC) jiska 1.3-1.7 pwen.
Anplis de sa, chwazi manje atifisyèlman sikre olye de sa ki gen sik ajoute diminye kantite kalori chak jou ou konsome.
Plizyè etid ki soti nan 4 semèn rive 40 mwa montre ke li ka lakòz pèdi pwa ki rive jiska 1,3 kg.
Bwason ki atifisyèlman sikre yo se yon altènatif fasil pou moun ki regilyèman konsome bwason mou epi ki vle redwi konsomasyon sik yo.
Men, si ou manje pi gwo pòsyon oswa bagay dous siplemantè, konsome bwason rejim alimantè pa pral mennen nan nenpòt ki pèdi pwa.
Sikre atifisyèl ak dyabèt
dyabèt yo menm, menm jan yo ofri yon gou dous san Spikes nan nivo sik nan san. edulkoran atifisyèl ka itilize.
Sepandan, kèk etid rapòte ke bwason ki fèt ak sik atifisyèl yo asosye ak yon risk 6-121 pousan pi gwo pou devlope dyabèt.
Sa a ka sanble kontradiktwa, men li ta dwe remake ke tout etid yo obsèvasyon. Nan lòt men an, anpil etid kontwole edulkoran atifisyèl montre ke li pa afekte sik nan san oswa nivo ensilin.
Malgre ke rezilta rechèch yo konfli, prèv ki disponib yo jeneralman pami moun ki gen dyabèt. edulkoran atifisyèl an favè itilizasyon li yo.
Toujou, gen plis rechèch ki nesesè pou evalye efè alontèm li yo nan diferan popilasyon yo.
Sikre atifisyèl ak sendwòm metabolik
Sendwòm metabolik refere a yon gwoup kondisyon medikal tankou tansyon wo, sik nan san wo, twòp grès nan vant, ak nivo kolestewòl nòmal. Kondisyon sa yo ogmante risk pou yo devlope maladi kwonik tankou konjesyon serebral, maladi kè, ak dyabèt tip 2.
Kèk etid edulkoran atifisyèl Sa a sijere ke bwè bwason ki sikre ak bwa sèd ka gen jiska yon risk 36% pi wo nan sendwòm metabolik.
Men, etid kalite siperyè rapòte ke bwason sa yo pa gen okenn efè sou sendwòm metabolik.
Sikre atifisyèl ak sante zantray
bakteri zantray jwe yon wòl enpòtan nan sante nou, ak move sante zantray ka lakòz anpil pwoblèm. Men sa yo enkli pran pwa, move kontwòl sik nan san, sendwòm metabolik, yon sistèm iminitè febli, ak twoub dòmi.
Konpozisyon ak fonksyon bakteri zantray yo varye de moun an moun ak edulkoran atifisyèl afekte pa sa nou manje.
Nan yon etid, edulkoran atifisyèl sakarin deranje balans bakteri zantray nan kat nan sèt patisipan ki an sante ki pa t abitye konsome yo. Senk jou apre yo fin konsome edulkoran atifisyèl la nan kat moun sa yo, kontwòl sik nan san ou vin pi mal.
Anplis de sa, lè bakteri zantray ki soti nan moun sa yo te transfere nan sourit yo, bèt yo te devlope tou move kontwòl sik nan san.
Yon lòt bò, edulkoran atifisyèlTwa lòt moun ki pa reponn a swa pa te gen okenn chanjman nan kapasite yo pou kontwole nivo sik nan san yo. Poutan, gen plis travay ki nesesè anvan yo ka tire konklizyon solid.
Sikre atifisyèl ak kansè
depi ane 1970 yo, kansè ak sik atifisyèl Li se deba si gen yon lyen ant risk la
Konfli te vin pi grav lè etid sou bèt yo te jwenn yon risk ogmante nan kansè nan blad pipi nan sourit yo te bay kantite sakarin ak siklamat twòp.
Sepandan, rat metabolize sakarin yon fason diferan pase moun. Depi lè sa a, plis pase 30 etid imen edulkoran atifisyèl ak kansè pa t 'jwenn yon lyen ant risk pou yo devlope
Yon etid sa yo te swiv 13 patisipan yo pou 9000 ane ak edulkoran atifisyèl analize acha yo. Apre eksplike lòt faktè yo, chèchè yo edulkoran atifisyèl epi yo pa t jwenn yon lyen ant risk pou yo devlope divès kalite kansè.
Epitou, yon revizyon resan etid ki pibliye sou yon peryòd 11 ane te jwenn ke risk kansè edulkoran atifisyèl Pa t 'kapab jwenn yon lyen ant konsomasyon.
Sikre atifisyèl ak sante dantè
ki te koze pa dan pouri kavite dan yo, Li rive lè bakteri nan bouch nou fèrmante sik. Asid pwodui, ki ka domaje emaye dan.
Kontrèman ak sik, edulkoran atifisyèl Li pa reyaji ak bakteri yo nan bouch nou. Sa vle di yo pa fòme asid oswa lakòz dan pouri.
Rechèch yo montre tou ke sikraloz gen mwens chans pou lakòz dan pouri pase sik.
Lè konsome kòm yon ranplasan sik, Otorite Ewopeyen an Sekirite Manje (EFSA) edulkoran atifisyèlLi deklare ke li netralize asid epi li ede anpeche dan pouri.
Aspartame, maltèt, depresyon ak kriz malkadi
Kèk edulkoran atifisyèl, nan kèk moun maltèt, depresyon epi li ka lakòz sentòm dezagreyab tankou kriz.
Pandan ke pifò etid pa jwenn okenn lyen ant aspartame ak tèt fè mal, yo remake ke gen kèk moun ki pi sansib pase lòt.
Sa a varyasyon endividyèl ka aplike tou nan efè aspartame sou depresyon.
Pou egzanp, moun ki gen maladi atitid ka gen plis chans fè eksperyans sentòm depresyon an repons a konsomasyon aspartame.
Finalman, edulkoran atifisyèl pa ogmante risk pou pifò moun genyen kriz. Sepandan, yon etid rapòte ogmante aktivite nan sèvo nan timoun ki pa t gen kriz.
Mal nan edulkoran atifisyèl
edulkoran atifisyèl jeneralman konsidere kòm san danje pou konsomasyon imen. Men, gen kèk moun ki ta dwe evite konsome yo.
Pou egzanp, yon maladi metabolik ra fenilethonuria (PKU) Moun ki gen dyabèt pa ka metabolize fenilalanin asid amine yo jwenn nan aspartame. Se poutèt sa, moun ki gen PKU ta dwe evite aspartame.
Anplis, gen kèk moun ki fè alèji ak sulfonamid (yon klas konpoze sakarin fè pati). Pou yo, sakarin ka lakòz difikilte pou respire, gratèl oswa dyare.
Anplis de sa, ogmante prèv sijere ke kèk, tankou sukraloz, edulkoran atifisyèlLi te montre diminye sansiblite ensilin ak afekte bakteri zantray.
Kòm yon rezilta;
Anjeneral, edulkoran atifisyèlLi pote kèk risk e li ka menm gen benefis pou pèdi pwa, kontwòl sik nan san ak sante dantè.
Sikre sa yo patikilyèman benefisye si yo itilize pou diminye kantite sik ajoute nan rejim nou an.
Sepandan, chans pou efè negatif yo ka varye de moun a moun epi yo konsome. edulkoran atifisyèl depann sou kalite a.
Malgre ke gen kèk ki an sekirite ak byen tolere pa pifò moun, edulkoran atifisyèl ka santi move oswa fè eksperyans efè negatif apre konsome li.
