JeleLi se yon desè ki baze sou jelatin. Li ka achte pare oswa fè nan kay la.
Gen anpil kesyon sou desè sa a. "Èske jele danjere oswa an sante?"Ki valè nitrisyonèl la, èske se èrbal,"ki jan fè jele nan kay la” La a ou ka jwenn repons pou tout kesyon sa yo ak sa w ap mande nan kontinyasyon atik la.
Ki sa ki Jele?
matyè premyè nan jele se jelatin.Jelatin; Li fèt ak kolagen an bèt, yon pwoteyin ki fòme tisi konjonktif tankou po, tandon, ligaman, ak zo.
Po ak zo kèk bèt-anjeneral bèf-yo bouyi, seche, trete ak yon asid fò oswa yon baz, epi filtre jiskaske kolagen an finalman soti. Lè sa a, kolagen an seche, mouye an poud epi tamize pou fè jelatin.
JeleYo di ke li se te fè soti nan chwal oswa bèf zago, men sa a se sa ki mal. Zago yo nan bèt sa yo se sitou te fè leve nan keratin - yon pwoteyin ki pa ka enkòpore nan jelatin.
Ou ka fè sa lakay ou oswa achte li kòm yon desè pre-fè. Lè ou fè li lakay ou, ou fonn melanj poud lan nan dlo bouyi.
Pwosesis chofaj la dekole lyezon ki kenbe kolagen an ansanm. Kòm melanj la refwadi, fib kolagen an vin semi-solid ak molekil dlo kwense andedan. JeleSa a se sa ki ba li teksti jèl li yo.
Pwodiksyon jele
jelatin, jeleMalgre ke li se sa ki bay manje teksti difisil li yo, sa yo ki pakè gen ladan tou edulkoran, arom, ak koloran. Sikre yo itilize isit la se aspartame, ki se tipikman yon edulkoran atifisyèl san kalori.
Souvan yo itilize sik atifisyèl isit la. Sa yo se melanj chimik ki imite yon gou natirèl. Souvan, anpil pwodui chimik yo ajoute jiskaske pwofil gou a vle reyalize.
Yo ka itilize koloran manje natirèl ak atifisyèl ladan l. Akòz demann konsomatè yo, gen kèk pwodwibètravveji kawòt Li pwodui ak koloran natirèl tankou Toujou, anpil yo te fè ak koloran manje atifisyèl.
Sepandan, anpil jele toujou Te fè ak koloran manje atifisyèl .
Pou egzanp, jele frèz Gen sik, jelatin, asid adipik, gou atifisyèl, fosfat disodyòm, sitrat sodyòm, asid fumarik ak lank wouj #40.
Piske genyen anpil fabricants Et pwodwi yo, sèl fason pou konnen si ingrédients yo se pou li etikèt lan.
Èske jele èrbal?
JeleLi fèt ak jelatin ki soti nan zo bèt ak po. Sa vle di li pa vejetaryen oswa vejetalyen.
Sepandan, manje vejetaryen ki fèt ak jansiv ki baze sou plant oswa alg tankou agar oswa carrageenan. jele bagay dous yo disponib tou.
Fè pwòp vejetaryen ou lakay ou lè l sèvi avèk youn nan ajan geling ki baze sou plant sa yo. jeleOu kapab tou fè ou
Èske jele an sante?
JeleLi se itilize nan anpil plan rejim alimantè paske li se ba nan kalori ak grès gratis. Sepandan, sa pa vle di ke li an sante.
Yon pòsyon (21 gram melanj sèk) bay 80 kalori, 1.6 gram pwoteyin, ak 18 gram sik - ekivalan a apeprè kat ak yon mwatye ti kiyè.
JeleLi gen anpil sik, ki ba nan fib ak pwoteyin, kidonk li se yon chwa manje malsen.
Yon pòsyon (6.4 gram melanj sèk) ki fèt ak aspartame jele san sikgen 13 kalori, li gen yon gram pwoteyin epi pa gen sik. Men, sik atifisyèl gen efè negatif sou sante.
Li tou ba nan kalori valè nitrisyonèl nan jele Li tou ba nan eleman nitritif, bay prèske pa gen vitamin, mineral oswa fib.
Ki benefis ki genyen nan jele?
Pandan ke se pa yon manje ki an sante ak nourisan, jelatin tèt li se benefisye pou sante. Rechèch nan divès syans bèt ak imenkolagen an Li genyen ladan li.
Kolagen pozitivman afekte sante zo yo. Nan yon jijman owaza kontwole, fanm ki sot pase menopoz ki te pran 5 gram kolagen an peptide chak jou pou yon ane te siyifikativman ogmante dansite zo konpare ak fanm yo te bay yon plasebo.
Anplis de sa, li ede diminye doulè nan jwenti yo. Nan yon ti etid 24 semèn, atlèt kolèj ki te pran 10 gram sipleman kolagen an likid chak jou te fè eksperyans mwens doulè nan jwenti pase sa yo ki te pran yon plasebo.
Li ede tou redwi efè aje po. Nan yon etid 12 semèn, fanm ki gen laj 1.000 a 40 ki te pran 60 mg sipleman kolagen an likid te montre amelyorasyon nan idratasyon po, elastisite, ak ondilasyon.
men jeleKantite kolagen an nan etid sa yo pi ba anpil pase sa yo itilize nan etid sa yo. Jele konsome li pwal pwobableman pa montre efè sa yo.
Anplis de sa, yo te montre yon rejim ki gen anpil sik akselere aje po ak ogmante enflamasyon nan kò a. jelegwo kantite sik nan jeleLi gen anpil chans pou kontrekare efè sante li ka genyen pou po a ak jwenti yo.
Ki sa ki mal yo nan jele?
JeleLi gen tou kèk efè negatif sou sante.
koulè atifisyèl
Pifò jeleGen koulè atifisyèl. Sa yo fèt ak engredyan ki sòti nan petwòl, yon pwodui chimik natirèl yo itilize pou fè gazolin ki ka gen efè danjere sou sante.
Manje koloran wouj #40, jòn #5, ak jòn #6 gen benzidin, yon kanserojèn li te ye - nan lòt mo, koloran sa yo ka ankouraje kansè.
Etid yo konekte koloran atifisyèl ak chanjman konpòtman nan timoun ki gen ak san twoub ipèaktivite defisi atansyon (ADHD).
Dòz ki pi wo pase 50mg yo te asosye ak chanjman konpòtman nan kèk etid, pandan ke lòt etid sijere ke tankou ti kòm 20mg nan koloran manje atifisyèl ka gen yon efè negatif.
An Ewòp, manje ki gen koloran manje atifisyèl yo oblije mete etikèt avètisman ki deklare ke manje ka lakòz ipèaktivite nan timoun yo.
JeleKantite koloran manje yo itilize nan pwodui sa a se enkoni epi gen anpil chans varye ant mak.
edulkoran atifisyèl
Pake san sik jeleLi fèt ak sik atifisyèl tankou aspartame ak sukraloz.
Etid sou bèt ak imen yo montre ke aspartame ka domaje selil yo ak lakòz enflamasyon.
Anplis de sa, etid sou bèt yo lye aspartame nan dòz chak jou osi ba ke 20 mg pou chak kilogram nan pwa kò ak yon pi gwo risk pou sèten kansè, tankou lenfom ak kansè nan ren.
Sa a se pi ba anpil pase aktyèl la Akseptab Konsomasyon chak jou (ADI) nan 50mg pou chak kilogram nan pwa kò.
Sepandan, syans imen ki mennen ankèt sou relasyon ki genyen ant kansè ak aspartame yo manke.
Epitou, pandan ke anpil moun patisipe pou sik san kalori kòm yon fason yo jere pwa yo, prèv montre ke sa a pa efikas. Kontrèman, konsomasyon regilye nan sik atifisyèl yo te asosye ak ogmante pwa kò.
Pandan ke alèji jelatin se ra, li posib. Premye fwa ekspoze a jelatin nan vaksen yo ka lakòz sansiblite pwoteyin.
Nan yon etid, vennkat nan vennsis timoun ki te fè alèji ak vaksen ki gen jelatin te gen antikò jelatin nan san yo, epi 7 te dokimante reyaksyon nan manje ki gen jelatin.
Si w sispèk ou ka fè alèji ak jelatin, ou ka fè tès la.
Ki jan yo fè jele
Nou te di ke sa ou achte pa trè an sante epi li gen valè nitrisyonèl ki ba. lakay mwen fè jele Senp ak fasil jwenn materyèl yo itilize. Li se tou an sante.
materyèl
- De linèt ji fwi ou chwazi (prepare oswa ou ka peze li tèt ou)
– De ak yon mwatye oswa twa gwo kiyè lanmidon
– Yon gwo kiyè sik. Ou kapab tou redwi jan ou vle.
fè jele
Mete tout engredyan yo nan yon marmite epi brase toujou pou evite boul. konsistans jeleLè li rive, fèmen anba a epi transfere nan resipyan yo. Lè sa a, fre nan frijidè a.
Bon apeti!
Kòm yon rezilta;
JeleLi fèt ak jelatin ki soti nan zo ak po bèt yo.
Li gen anpil valè nitrisyonèl epi li souvan gen koloran manje, sik atifisyèl oswa sik, ki ka gen efè negatif sou sante.
Malgre ke jelatin ak kolagen an gen kèk benefis sante, kantite jelatin isit la pa ase pou bay benefis sa yo. Malgre itilizasyon popilè li yo, li pa yon chwa manje ki an sante. Li pral an sante si ou fè li tèt ou lakay ou.
