Gen kèk nan pwodwi yo vann nan mache yo nan frizè ak kèk yo vann kòm nan bwat.
manje nan bwatLi jeneralman konsidere kòm mwens nourisan pase manje fre oswa nan frizè.
Gen moun ki fè reklamasyon yo gen kontni danjere. Gen lòt ki di manje nan bwat ka fè pati yon rejim alimantè ki an sante. "Èske pwodwi nan bwat danjere?" Men repons pou kesyon kirye a...
Ki sa ki Manje nan bwat?
metòd bwatLi se yon metòd yo itilize pou konsève manje pou yon tan long pa anbalaj li nan resipyan ki byen fèmen.
Manje nan bwat te premye devlope nan fen 18tyèm syèk la pou bay yon sous manje ki estab pou sòlda ak maren nan lagè.
Pwosesis nan bwat ka diferan yon ti kras soti nan yon pwodwi nan pwochen an, men li prepare nan twa etap prensipal yo. Etap sa yo se:
Pwosesis
Manje kale, tranche, koupe, rale oswa kwit.
Fermeture
Bwat manje trete yo sele.
Chauffage
Bwat yo chofe pou touye bakteri danjere epi anpeche gate.
Sa a asire ke manje a trè estab nan etajè lavi ak dire pou 1-5 ane oswa plis.
Manje komen nan bwat gen ladan fwi, legim, pwa, soup, vyann ak fwidmè.
Kijan metòd Canning afekte valè nitrisyonèl yo?
manje nan bwatManje yo jeneralman panse yo dwe mwens nourisan pase manje fre oswa nan frizè, men rechèch montre sa a se pa toujou vre.
Aktyèlman, metòd bwatkenbe pi fò nan eleman nitritif yo nan manje a.
Pwoteyin, idrat kabòn ak grès yo pa afekte pa pwosesis la. Pifò mineral ak vitamin idrosolubl tankou vitamin A, D, E, ak K yo kenbe tou.
Pou rezon sa a, etid yo montre ke manje ki gen anpil eleman nitritif yo toujou wo nan menm eleman nitritif yo apre yo fin nan bwat.
Avèk sa a, prezève tankou vitamin C ak vitamin B, paske yo souvan gen gwo chalè vitamin idrosolubl ka domaje.
Vitamin sa yo jeneralman sansib a chalè ak lè, kidonk yo ka pèdi pandan pwosesis nòmal nan kay la, kwit manje ak depo.
Avèk sa a, prezève Pandan ke pwosesis la ka domaje kèk vitamin, kantite lòt konpoze ki an sante ogmante tou.
Pou egzanp, tomat ak mayi lage plis antioksidan lè yo chofe; varyete nan bwat vin yon pi bon sous antioksidan.
Chanjman nan nivo eleman nitritif endividyèl yo sou kote, manje nan bwat se bon sous vitamin ak mineral enpòtan.
Nan yon etid, 6 fwa oswa plis pa semèn pwodwi nan bwat manje, 2 oswa mwens pa semèn pwodwi nan bwat Yo rapòte pi gwo konsomasyon nan 17 eleman nitritif esansyèl konpare ak moun ki te manje yo.
Manje nan bwat yo abòdab epi yo fasil pou prepare
manje nan bwatse yon fason pratik ak pratik yo konsome plis eleman nitritif.
Nan anpil pati nan mond lan, manje ki an sekirite ak bon jan kalite pa toujou disponib fre. Canning ede moun gen aksè a yon varyete manje pandan tout ane a.
An reyalite, prèske nenpòt manje ka jwenn nan yon bwat fèblan.
manje nan bwat li ka estoke san danje pou dènye ane yo epi anjeneral li mande anpil ti tan preparasyon.
Anplis de sa, yo koute mwens pase pwodui fre.
Kapab genyen Trase Kantite BPA
BPA (Bisphenol-A)se yon pwodui chimik ki itilize souvan nan anbalaj manje, ki gen ladan bwat fèblan.
Etid yo montre ke BPA nan manje nan bwat ka gaye soti nan pawa bwat la nan manje nou manje a.
Yon etid 78 diferan manje nan bwat egzamine epi li jwenn BPA nan 90% nan yo. Anplis, rechèch manje nan bwat Li te fè li klè ke ekspoze BPA se yon kòz prensipal.
Nan yon etid, patisipan yo ki te konsome 5 pake soup nan bwat chak jou pandan 1 jou te montre yon ogmantasyon plis pase 1.000% nan BPA nan pipi yo.
Eksperyans sou bèt yo te montre tou rezilta alarmant. Pou egzanp, yon BPALi te montre yo dwe yon inibitè andokrin.Sa vle di ke li ka afekte sistèm ormon an.
Malgre ke prèv la melanje, kèk etid imen te lye BPA ak pwoblèm sante tankou maladi kè, dyabèt tip 2 ak malfonksyònman seksyèl gason.
Pou minimize ekspoze BPA, manje nan bwat se pa yon bon lide.
Malgre ke trè ra, li pa te okipe byen manje nan bwat "Clostridium botulinum" Li ka genyen yon kalite bakteri danjere ke yo rekonèt kòm
Konsome manje ki kontamine ka lakòz botulism, yon maladi grav ki ka lakòz paralizi ak lanmò si yo pa trete.
Anpil ka botulism te fèt akòz manje ki pa te byen nan bwat nan kay la. Botulism ki soti nan manje komèsyal nan bwat ra.
Pa janm manje manje ki soti nan bwat ki anfle, ki rid, ki fann oswa ki gen koule.
Gen kèk ki ka gen sèl, sik, oswa konsèvatif te ajoute
Sèl, sik ak préservatifs pafwa pwosesis bwat se ajoute pandan
Gen kèk manje nan bwat ki ka gen anpil sèl. Sa a pa poze okenn risk sante pou pifò moun, men li ka gen pwoblèm pou kèk moun, tankou moun ki gen tansyon wo.
Ka gen ladan sik ajoute ki ka lakòz efè danjere.
Depase sik te asosye ak yon risk ogmante nan anpil maladi, tankou obezite, maladi kè, ak dyabèt tip 2.
Yo ka ajoute plizyè lòt konsèvasyon natirèl oswa chimik.
Ki jan yo chwazi bon manje nan bwat?
Menm jan ak tout manje, li enpòtan pou li etikèt la ak lis engredyan yo.
Si konsomasyon sèl se yon enkyetid pou ou, chwazi "sodyòm ki ba" oswa "pa gen sèl ajoute".
Opt pou fwi nan bwat olye pou yo siwo pou evite sik siplemantè.
Drenaj ak rense manje diminye kontni sèl ak sik.
Anpil manje nan bwatPa gen okenn aditif te ajoute, men sèl fason pou konnen pou asire w se li lis la engredyan.
Ki jan yo konsome manje nan bwat?
- manje nan bwat Tcheke dat ekspirasyon an anvan ou achte. Fè atansyon pou pa achte twou, fant oswa bwat kraze.
- Endijèn manje nan bwat Anvan ou konsome, asire w ke kouvèti a konplètman fèmen. Airborne yo se manje ki gate.
– Pou bwat kay la, kouvèti a dwe plat. Yon ti kras bonbade yo te gen lè. Absoliman pa manje.
– Si dlo koule soti lè ou louvri kouvèti a, sa endike ke gen bakteri andedan.
– Nan faz pou kwit manje, manje a dwe kwit pou omwen 10 minit.
– Nan pwason nan bwat, si mwazi pa parèt apre ouvèti kouvèti a, li apwopriye pou manje.
Èske li ta ka anpwazònman nan bwat?
Youn nan anpwazònman ki pi komen anpwazònman manje nan bwatse yon bagay ki ka rive nenpòt moun.
Ki sa ki lakòz anpwazònman manje nan bwat?
– Manje nan bwat ki pa kwit nan tanperati ki apwopriye a lakòz anpwazònman.
– Si yo pa fèmen kouvèti bwat yo byen sere, sa pral lakòz manje a respire epi lakòz kwasans bakteri anndan an. Clostridium botulinum toksin lage nan bwat sa yo ak toksin sa a ka lakòz pwoblèm grav, ki gen ladan lanmò nan moun nan.
– Yon lòt kòz anpwazònman se seleksyon an nan legim pouri pou bwat. Lè manje pouri yo ajoute nan krich, yo fòme bakteri pi vit nan yon anviwònman fèmen epi menase sante nan konsomasyon.
– Manje pare nan bwat tou pote risk anpwazònman. Manje nan bwat ki ekspire lakòz anpwazònman nan yon ti tan.
Ki jan yo dyagnostike anpwazònman manje nan bwat?
– Si ou gen gwo doulè nan vant yon ti tan apre konsomasyon nan bwat
- Si ou fè eksperyans kè plen ak vomisman
– Si moun ki konsome bwat la gen vètij ak doulè
- Si kontraksyon trip yo grav
– Si gen sechrès ak boule nan gòj la, manje nan bwat ka anpwazonnen moun nan. Entèvansyon ijan nesesè.
Èske ou ta dwe manje manje nan bwat?
manje nan bwatkapab yon opsyon nourisan lè manje fre pa disponib.
Sa yo bay eleman nitritif esansyèl epi yo ekstrèmman pratik.
Avèk sa a, manje nan bwat Li se yon gwo sous BPA, ki ka mennen nan pwoblèm sante.
manje nan bwat Li ka fè pati yon rejim alimantè ki an sante, men li enpòtan pou li etikèt epi chwazi kòmsadwa.
