tartufi, drugim riječima tartufije vrsta gljive koja raste u blizini korijena određenih stabala, osobito hrastova.
crni tartufi, bijeli tartufPostoji mnogo različitih varijanti, kao što je i, itd. – svaka se razlikuje po okusu, izgledu i cijeni.
Osim jake i oštre arome, vrlo je hranjiv i pruža brojne blagodati.
U članku "što su tartufi”, “dobrobiti tartufa” i “kako jesti tartufe” Naći ćete odgovore na svoja pitanja.
Nutritivna vrijednost gljiva tartufa
Ova gljiva ima impresivan profil hranjivih tvari i sadrži mnoge važne vitamine i minerale.
Bogat je ugljikohidratima, proteinima i vlaknima, a sadrži i zasićene i nezasićene masne kiseline i vitamine poput vitamina C, fosfora, natrija, kalcija, magnezija, mangana i željeza.mikronutrijenata Ona sadrži.
istraživanje tartufiprednosti Navodi da osigurava svih devet esencijalnih aminokiselina koje tijelo treba, stoga je potpuni izvor proteina.
Različiti profili hranjivih tvari sorte tartufa Imajte na umu da može varirati između Na primjer, studije tartufiTo pokazuje da crna i druge vrste sadrže više proteina, masti i vlakana.
Koje su prednosti gljiva tartufa?
Sadrži visoku razinu antioksidansa
Ova vrsta gljiva izvrstan je izvor antioksidansa koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i sprječavaju oksidativno oštećenje stanica.
Studije pokazuju da su antioksidansi važni za zdravlje i čak smanjuju rizik od kroničnih bolesti poput raka, bolesti srca i dijabetesa.
Iako točne količine variraju između različitih vrsta, vitamin C,likopenSadrži antioksidanse kao što su galna kiselina i homogena kiselina.
Zbog sadržaja antioksidansa, studije u epruvetama bile su crno-bijele. tartufiPokazuje da može pomoći u ubijanju stanica raka i smanjiti upalu.
Ima antibakterijska svojstva
Osim važnih hranjivih tvari i antioksidansa koje sadrži, ova vrsta gljiva također ima antimikrobna svojstva koja mogu pomoći u inhibiciji rasta određenih vrsta bakterija.
Studija iz epruvete, uzgojena u pustinji tartufipokazalo je da ekstrakt iz Staphylococcus aureusa inhibira rast Staphylococcus aureusa do 66%. Ove bakterije uzrokuju razne bolesti kod ljudi.
Pomaže u ubijanju stanica raka
Dok su dokazi trenutno ograničeni na studije u epruvetama, neke studije sugeriraju da bi ova gljiva mogla imati moćna antikancerogena svojstva.
Na primjer, studija iz epruvete gljiva tartufDokazano je da spojevi ekstrahirani iz jetrenjaka pomažu inhibirati rast tumorskih stanica jetre, pluća, debelog crijeva i dojke.
Druga studija u epruveti otkrila je da ekstrakti crnih i bijelih vrsta pokazuju antikancerogene učinke na stanice raka vrata maternice, dojke i debelog crijeva.
Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se procijenilo kako ova gljiva može utjecati na razvoj raka kod ljudi kada se jede, a ne u obliku koncentriranog ekstrakta.
Pomaže smanjiti upalu
Upala je vitalni dio imunološke funkcije koja pomaže tijelu da se obrani od infekcija i bolesti.
Međutim, postojanost visokih razina upale dugoročno uzrokuje kroničnu bolest.
Neka istraživanja tartufiNavodi da pomaže u ublažavanju upala i jačanju imuniteta.
Kako jesti gljive tartufe
Crna obično dostupna na specijaliziranim tržištima tartufi, jedna je od najčešćih sorti i ekonomičnija je od ostalih vrsta poput bijele.
tartufiMožete ga koristiti kao ukras te ga dodati salatama i juhama. Možete ga napraviti čak i kao glavno jelo.
Alternativno, možete pomiješati komad tartufa s maslinovim uljem ili maslacem sobne temperature kako biste ga upotrijebili u svojim omiljenim receptima za ukusan obrok.
Također ga možete koristiti u umacima, tjestenini i jelima od mesa ili plodova mora.
Što je ulje tartufa?
ulje od tartufaIma brojne namjene i potencijalne zdravstvene prednosti, uključujući sposobnost snižavanja kolesterola, smanjenja rizika od dijabetesa, poboljšanja cirkulacije, smanjenja upale, povećanja razine antioksidansa i jačanja imunološkog sustava.
Iako može uzrokovati opasne padove šećera u krvi i krvnog tlaka u smislu nuspojava, također može uzrokovati alergijske reakcije i upalu kože kod nekih ljudi.
s različitim zdravstvenim prednostima čisto ulje od tartufa, mnogo rjeđe i mnogo skuplje.
Za razliku od mnogih drugih biljnih ulja, ulje od tartufa rijetko kuhana. To je vjerojatno zato što je ovo ulje skupo i aroma se lako pokvari. Često se koristi kao završno ulje na hrani nakon pripreme kako bi se dobio okus tartufa.
Koje su dobrobiti ulja od tartufa?
Osobe s rizikom od kroničnih bolesti s visokim krvnim tlakom, visokim kolesterolom, dijabetesom, upalnim stanjima, lošom cirkulacijom i slabim imunološkim sustavom ulje od tartufa Možete koristiti.
Međutim, mnogi od ulje od tartufaod stvarnog tartufiVažno je napomenuti da ne pruža nikakve zdravstvene prednosti piskavice, samo okus ovih dragocjenih gljiva.
Može poboljšati zdravlje srca
ulje od tartufaMaslinovo ulje, od kojeg se priprema većina maslinovog ulja, vjerojatno ima visoke razine mononezasićenih masti i može uravnotežiti razinu kolesterola, vjerojatno smanjenjem LDL kolesterola, "lošeg" oblika masnih kiselina.
To rezultira manjim rizikom od kardiovaskularnih stanja kao što su ateroskleroza, srčani i moždani udar. Također, čisti oblik ovog ulja je povezan s nižim krvnim tlakom, što može smanjiti pritisak na krvne žile i arterije.
Može smanjiti upalu
tartufiImaju snažna protuupalna svojstva, što ih čini izvrsnim lijekom za bolove u zglobovima i artritis, kao i gastrointestinalne tegobe, respiratorne infekcije i iritaciju kože.
Ljudi koji žive u takvim situacijama ulje od tartufaMože se koristiti kao lokalni lijek umjesto da se konzumira izravno. I čisto ulje i sintetika ulje od tartufamože donekle pomoći upalu.
Može povećati cirkulaciju
ulje od tartufapokazao je neke antikoagulantne sposobnosti koje mogu biti vrlo dobre za cirkulaciju. Iako to može smanjiti rizik od razvoja ugrušaka u tijelu, također razumno osigurava odgovarajuću oksigenaciju i raspodjelu resursa u različite dijelove tijela.
Može pomoći u upravljanju dijabetesom
maslinovo uljemože imati dokazanu sposobnost snižavanja razine šećera u krvi; ovo je korisno za osobe s dijabetesom ili visokim rizikom od bolesti.
ulje od tartufaKonzumacija ulja je korisna za prevenciju i liječenje dijabetesa tipa 2, s obzirom da se maslinovo ulje obično proizvodi od maslinovog ulja ili ulja sjemenki grožđa s okusom tartufa.
Može imati antikancerogeni potencijal
tartufiPoznato je da je bogat antioksidansima i povezan je sa prevencijom nastanka tumora. Jer, čisto ulje od tartufa mogu imati slična svojstva, ali istraživanja na ovu temu su ograničena.
pravo ulje od tartufa Može pomoći u jačanju imunološkog sustava iznutra prema van, uključujući crijeva, dišni sustav i usta. Jeftine verzije ovog ulja, napravljene prvenstveno od maslinovog ulja, možda neće imati antibakterijski učinak.
Koje su nuspojave ulja od tartufa?
ulje od tartufaima nekoliko potencijalnih nuspojava, uključujući upalu kože i komplikacije s različitim lijekovima i medicinskim stanjima.
krvni pritisak
ulje od tartufaBudući da se prvenstveno proizvodi od maslinovog ulja s okusom tartufa ili koncentriranog maslinovog ulja, ima ista svojstva snižavanja krvnog tlaka kao i maslinovo ulje.
Međutim, za nekoga tko već uzima lijekove za krvni tlak, to može dovesti do značajnog pada i uzrokovati hipotenziju, što može biti opasno.
Šećer u krvi
Slično, ulje od tartufa može imati sposobnost reguliranja razine inzulina i glukoze u tijelu i snižavanja šećera u krvi.
Za dijabetičare koji uzimaju lijekove za snižavanje šećera u krvi, to može rezultirati hipoglikemijom, stanjem u kojem je šećer u krvi prenizak.
Iritacija kože
Prilikom korištenja ovog ulja može doći do iritacije kože. Osobe s osjetljivom kožom u smislu jednostavnog lokalnog dermatitisa i iritacije trebaju izbjegavati ovo ulje.
Gastrointestinalni problemi
Kada se konzumira u velikim količinama, ulje od tartufa može izazvati gastrointestinalne smetnje u obliku bolova u trbuhu, proljeva, mučnine, pa čak i povraćanja. Međutim, ulje tartufa se često koristi u hrani u umjerenim količinama, jer je okus prilično jak. Više od jedne žlice dnevno se ne preporučuje.
Kao rezultat toga;
tartufiTo je vrsta gljive koja se koristi u raznim jelima.
Osim prepoznatljivog okusa i mirisa, vrlo je hranjiv, bogat antioksidansima te ima antibakterijska, antikancerogena i protuupalna svojstva.
