Natrijev benzoatje konzervans koji se dodaje nekoj pakiranoj hrani i proizvodima za osobnu njegu kako bi im se produžio rok trajanja.
Iako se za ovaj umjetni aditiv tvrdi da je bezopasan, postoje i tvrdnje koje ga povezuju s rakom i drugim zdravstvenim problemima.
U članku, "što je natrijev benzoat”, “što je kalijev benzoat”, “natrijev benzoat koristi”, “natrijev benzoat šteti” Kao "informacije o natrijevom benzoatu i kalijevom benzoatu” To je dano.
Što je natrijev benzoat?
Natrijev benzoat konzervans To je tvar koja produljuje rok trajanja prerađene hrane.
Kako se dobiva natrijev benzoat?
To je kristalni prah bez mirisa koji se dobiva spajanjem benzojeve kiseline i natrijevog hidroksida. Benzojeva kiselina je sama po sebi dobar konzervans, a njezina kombinacija s natrijevim hidroksidom pomaže otapanje proizvoda.
Koja hrana sadrži natrijev benzoat?
Ovaj aditiv se ne pojavljuje u prirodi, ali cimet, klinčići, rajčice, jagode, šljive, jabuke, brusnica Pronađene su mnoge biljke poput benzojeve kiseline. Osim toga, neke bakterije proizvode benzojevu kiselinu tijekom fermentacije mliječnih proizvoda poput jogurta.
Područja primjene natrijevog benzoata
Osim upotrebe u prerađenoj hrani i pićima, dodaje se nekim lijekovima, kozmetici, proizvodima za osobnu njegu i industrijskim proizvodima.
Hrana i piće
Natrijev benzoatBio je to prvi konzervans koji je FDA dopustio u hrani i još uvijek je naširoko korišten aditiv u hrani.
Međunarodno je odobren kao dodatak hrani i kod natrijevog benzoata dobio identifikacijski broj 211. Na primjer, naveden je kao E211 u europskim prehrambenim proizvodima.
Ovaj konzervans sprječava kvarenje inhibirajući rast potencijalno štetnih bakterija, plijesni i drugih mikroba u hrani. Posebno je učinkovit u kiseloj hrani.
Zbog toga se često koristi sa sodom, sokom od limuna u boci, kiselim krastavcima, želeKoristi se u hrani kao što je preljev za salatu, sojin umak i drugi začini.
Natrijev benzoat Pharmaceuticals
Ovaj aditiv se koristi kao konzervans u nekim lijekovima koji se izdaju bez recepta, a posebno u tekućim lijekovima kao što je sirup protiv kašlja.
Osim toga, može biti lubrikant u proizvodnji tableta, čineći tablete prozirnima i glatkima, pomažući im da se brzo raspadnu nakon gutanja.
Druge namjene
Naširoko se koristi kao konzervans u kozmetici i proizvodima za osobnu njegu kao što su proizvodi za kosu, pelene, paste za zube i vodice za ispiranje usta.
Ima i industrijsku upotrebu. Jedna od njegovih najvećih primjena je sprječavanje korozije, primjerice u rashladnim tekućinama koje se koriste u automobilskim motorima.
Također se može koristiti kao stabilizator u obradi fotografija i za povećanje čvrstoće nekih vrsta plastike.
Neke studije nuspojave natrijevog benzoata raspitivao se o tome. Evo nekih nedoumica u vezi s ovim prehrambenim aditivom;
Pretvara se u potencijalnog uzročnika raka
Upotreba natrijevog benzoata Glavna briga u vezi s lijekom je njegova sposobnost da postane benzen, poznati kancerogen.
Benzen u sodi i jedno i drugo natrijev benzoat kao i u drugim pićima koja sadrže vitamin C (askorbinska kiselina).
Konkretno, dijetalna bezalkoholna pića sklonija su stvaranju benzena jer je normalno gazirana pića i može smanjiti stvaranje šećera u voćnim pićima.
Drugi čimbenici povećavaju razine benzena, uključujući izlaganje toplini i svjetlu, kao i dugo vrijeme skladištenja.
Iako su potrebne dugoročne studije koje procjenjuju odnos između benzena i rizika od raka, ovo pitanje vrijedi razmotriti.
Ostale štetne strane za zdravlje
Studije uključuju moguće natrijev benzoat procijenio rizike:
upala
Studije na životinjama pokazuju da ovaj konzervans može aktivirati upalne puteve u tijelu izravno proporcionalno konzumiranoj količini. To uključuje upalu koja potiče razvoj raka.
Poremećaj pažnje i hiperaktivnost (ADHD)
U nekim studijama ovaj aditiv u hrani korišten je kod djece. ADHD povezano s.
kontrola apetita
U istraživanju masnih stanica miša u epruveti, natrijev benzoatIzloženost leptinu smanjila je oslobađanje hormona leptina koji suzbija apetit. Pad je bio 49-70% izravno proporcionalno izloženosti.
Oksidativni stres
Studije u epruvetama, strnatrijev benzoat Što je veća koncentracija, to je veće stvaranje slobodnih radikala. Slobodni radikali oštećuju stanice i povećavaju rizik od kroničnih bolesti.
Alergija na natrijev benzoat
Mali postotak ljudi hrana koja sadrži natrijev benzoatMožete doživjeti alergijske reakcije – poput svrbeža i oteklina – nakon konzumiranja alkohola ili korištenja proizvoda za osobnu njegu koji sadrže ovaj dodatak.
Koje su prednosti natrijevog benzoata?
U većim dozama, natrijev benzoat Može pomoći u liječenju nekih zdravstvenih stanja.
Kemikalija smanjuje visoke razine otpadnog proizvoda amonijaka u krvi, poput ljudi s bolestima jetre ili nasljednim poremećajima ciklusa uree.
Osim toga, znanstvenici su utvrdili da ovaj aditiv ima ljekovito djelovanje, poput vezanja nepoželjnih spojeva ili utjecaja na aktivnost određenih enzima koji povećavaju ili smanjuju razine drugih spojeva.
Druge potencijalne medicinske upotrebe koje se istražuju uključuju:
shizofrenija
U šestotjednoj studiji u bolesnika sa shizofrenijom, 1.000 mg dnevno uz standardnu terapiju lijekovima natrijev benzoat smanjeni simptomi u usporedbi s placebom.
Multipla skleroza (MS)
Studije na životinjama i cijevima, natrijev benzoatpokazuje da može usporiti napredovanje MS-a.
depresija
U šestotjednoj studiji slučaja, 500 mg dnevno natrijev benzoat Muškarac s velikom depresijom koji je primio lijek doživio je 64% poboljšanje simptoma, a MRI skeniranje također je pokazalo poboljšanje strukture mozga povezanog s depresijom.
bolest urina javorov sirup
Ova nasljedna bolest sprječava razgradnju određenih aminokiselina, zbog čega urin miriše na sirup. U istraživanju male djece, intravenske (IV) injekcije korištene su za pomoć u kriznoj fazi bolesti. natrijev benzoat koristi.
Žena s paničnim poremećajem – karakteriziran anksioznošću, bolovima u trbuhu, stezanjem u prsima i palpitacijama – 500 mg dnevno natrijev benzoat Kad ga je uzela, simptomi panike smanjili su se za 61% u šest tjedana.
Unatoč potencijalnim dobrobitima, ovaj aditiv uzrokuje mučninu, povraćanje i bolovi u trbuhu može izazvati nuspojave kao što su
Ovaj aditiv može uzrokovati smanjenje razine karnitina u tijelu, što karnitin To je vitalno u tijelu. Zbog ovog razloga doziranje natrijevog benzoata Mora se pažljivo prilagoditi i daje se kao lijek na recept.
Što je kalijev benzoat i kako se koristi?
kalijev benzoatTo je konzervans koji se dodaje hrani, kozmetičkim proizvodima i proizvodima za njegu kože kako bi im se produžio rok trajanja.
Iako je ovaj spoj odobren za upotrebu u mnogim zemljama, bio je pod lupom zbog mogućih nuspojava. Oni variraju od teških alergijskih reakcija do hiperaktivnosti i povećanog rizika od raka.
kalijev benzoatTo je bijeli prah bez mirisa koji se dobiva spajanjem benzojeve kiseline i kalijeve soli pod toplinom.
Benzojeva kiselina je spoj koji se prirodno nalazi u biljkama, životinjama i fermentiranim proizvodima. Izvorno dobiven iz benzoinske smole određenih vrsta drveća, sada se uglavnom proizvodi industrijski.
Kalijeve soli obično se iskopavaju iz naslaga soli ili određenih minerala.
kalijev benzoatKoristi se kao konzervans jer sprječava nastanak bakterija, kvasca, a posebno plijesni. Iz tog razloga često se dodaje hrani, kozmetičkim proizvodima i proizvodima za njegu kože kako bi im se produžio rok trajanja.
Koja hrana sadrži kalijev benzoat?
kalijev benzoatmože se naći u raznim pakiranim namirnicama, uključujući:
pića
Gazirana pića, aromatizirana pića i određeni sokovi od voća i povrća
Deserti
Bomboni, čokolada i kolači
začini
Prerađeni umaci i preljevi za salate, kao i kiseli krastavci i masline
Proizvodi za mazanje
Određeni margarini, džemovi i želei
Prerađeno meso i riba
Slana ili sušena riba i plodovi mora, kao i neke delikatese
Ovaj se konzervans također dodaje nekim dodacima vitamina i minerala. Dodatno, u hrani koja zahtijeva manji udio natrija natrijev benzoat koristi kao alternativa.
Gledajući popis sastojaka kalijev benzoat Možete vidjeti sadrži li Zove se E212, što je europski broj aditiva u hrani.
kalijev benzoat Hrana spravljena s maslinovim uljem često je jako obrađena i sadrži manje hranjivih tvari i korisnih spojeva od one spravljene s minimalno procesiranom hranom.
Je li kalijev benzoat štetan?
Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), kalijev benzoatOn smatra da je to siguran konzervans za hranu.
U Sjedinjenim Državama, Uprava za hranu i lijekove (FDA) natrijev benzoatSmatra da je siguran, ali još nije zauzeo jasan stav o sigurnosti kalijevog benzoata.
dom kalijev benzoat Hrana ili piće koje sadrži askorbinsku kiselinu (vitamin C) može stvoriti kemikaliju benzen kada je izložena toplini ili svjetlu.
Hrana koja sadrži benzen može uzrokovati koprivnjaču ili teške alergijske reakcije, osobito kod ljudi s ekcemom, svrbežom kože ili kronično začepljenim ili curenjem nosa.
Izloženost okoliša benzenu zbog čimbenika kao što su motorna vozila, zagađenje ili dim cigareta također je povezana s povećanim rizikom od raka.
Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se utvrdilo nosi li uporaba malih količina iste zdravstvene rizike.
Neka istraživanja pokazuju da benzen ili kalijev benzoat Ovo sugerira da su mala djeca izložena spojevima koji sadrže benzojevu kiselinu, kao što je
Općenito, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se utvrdili zdravstveni učinci ovog konzervansa.
Doziranje kalijevog benzoata
WHO i EFSA, kalijev benzoatdefinirao je maksimalni sigurni prihvatljivi dnevni unos (ADI) od 5 mg po kilogramu tjelesne težine. FDA do danas kalijev benzoat nije identificirao nikakve preporuke za kupnju
Maksimalno dopušteno kalijev benzoat razine variraju ovisno o vrsti prerađene hrane. Na primjer, aromatizirana pića mogu sadržavati do 240 mg po šalici (36 mL), dok 1 žlica (15 grama) voćnih džemova može sadržavati samo do 7,5 mg.
odraslih osoba prihvatljivi dnevni unos Iako je rizik od predoziranja minimalan, najbolji način da izbjegnete visoke razine ovog aditiva je da ograničite konzumaciju prerađene hrane. Ograničenja su posebno važna za bebe i djecu.
Kao rezultat toga;
Natrijev benzoat smatra se sigurnim i iako neki pojedinci mogu biti osjetljiviji, općenito ne smije prelaziti 0-5 mg ADI po kg tjelesne težine.
kalijev benzoatTo je konzervans koji se koristi za produljenje roka trajanja raznih pakiranih namirnica, kao i proizvoda za uljepšavanje i njegu kože.
Neki ljudi mogu doživjeti alergijsku reakciju, ali općenito se smatra sigurnim ako se uzima u malim količinama.
kalijev benzoatIako je malo vjerojatno da će biti štetan u malim količinama, hrana koja ga sadrži često se intenzivno obrađuje. Jer, kalij benzoNajbolje je ograničiti konzumaciju ove hrane bez obzira na sadržaj konja.
