Što je paprika, čemu služi? Dobrobiti i nutritivna vrijednost

Paprika "Capsicum annuum To je začin koji se dobiva sušenjem paprike biljke. 

Dostupan je u raznim bojama kao što su crvena, narančasta i žuta. crvena paprika papar Koristi se diljem svijeta, posebno u jelima od riže i mesnih jela.

Paprika paprika Sadrži važne antioksidanse, a također je bogat vitaminima i mineralima.

Što je paprika?

Paprika, Capsicum annuum To je mljeveni, suhi začin napravljen od većih (i često crvenih) sorti paprike iz obitelji.

U ovu skupinu paprika ubrajamo slatku papriku, iznimno čest izvor paprike, ali i ljute varijante poput paprike.

Nutritivna vrijednost paprike

Zbog razlika u sortama paprike hranjiva vrijednost paprike Može se jako razlikovati od proizvoda do proizvoda. Međutim, crvena paprika također ima određene poznate hranjive tvari.

Kao prvo, posebno crvene sorte sadrže ogromne količine vitamina A u maloj porciji. Antioksidativna svojstva vitamina A vrlo su važna.

Drugo, paprika, koja se pravi od ljutijih paprika (uglavnom kajenskog papra), sadrži važan sastojak poznat kao kapsaicin.

Ovaj nutrijent je ono što kajenskoj paprici daje gorčinu, a kapsaicin je sastojak koji kajenskoj paprici daje sposobnost prevencije bolesti opasnih po život.

1 žlica (6.8 grama) začinske paprike pruža širok izbor mikronutrijenata zajedno s korisnim spojevima. 

Kalorije: 19

Proteini: manje od 1 grama

Masti: manje od 1 grama

Ugljikohidrati: 4 grama

Vlakna: 2 grama

Vitamin A: 19% dnevne vrijednosti (DV)

Vitamin E: 13% DV

Vitamin B6: 9% DV

Željezo: dv 8%

Ovaj začin također sadrži razne antioksidanse koji se bore protiv oštećenja stanica uzrokovanih reaktivnim molekulama zvanim slobodni radikali. 

Oštećenje slobodnih radikala povezano je s kroničnim bolestima, uključujući bolesti srca i rak. Stoga konzumacija hrane bogate antioksidansima pomaže u sprječavanju ovih stanja. 

crvena paprika paparGlavni antioksidansi u obitelji karotenoida pripadaju i Beta karoten, kapsantin, zeaksantin i lutein. 

Koje su prednosti paprike i začina?

Bogat antioksidansima

Možda najimpresivnija kvaliteta crvene paprike je količina antioksidansa koju sadrži u samo jednoj porciji. Odavno je poznato da paprike i proizvodi dobiveni od njih imaju svojstva u borbi protiv bolesti, uglavnom zahvaljujući njihovoj sposobnosti da se bore protiv oksidativnog stresa.

Mnogo je antioksidansa u kajenskoj paprici, uključujući karotenoide, koji se u različitim stupnjevima nalaze u različitim vrstama paprike. 

Karotenoidi su vrsta pigmenta koji se nalazi u mnogim biljkama i služe tijelu kao antioksidansi, sprječavajući oštećenja od oksidativnog stresa (uzrokovanog viškom slobodnih radikala u tijelu) i pomažući tijelu u borbi protiv bolesti.

To su namirnice topive u mastima, pa se najbolje apsorbiraju ako se konzumiraju sa zdravim izvorom masti, poput avokada.

Karotenoidi koji se obično nalaze u papriki su beta-karoten, beta-kriptoksantin i lutein/zeaksantin. Beta-karoten ima mnoge dobrobiti, od zaštite kože do zdravlja dišnog sustava do podrške trudnoći. 

Najpoznatija dobrobit beta-kriptoksantina je artritis njegovu sposobnost da smanji upalu u stanjima kao što su Lutein i zeaksantin Poznati su po svojoj ulozi u zdravlju očiju i pomažu u borbi protiv molekula za koje se zna da uzrokuju oštećenja koja dovode do stanja poput makularne degeneracije.

Općenito, poznato je da vitamin A smanjuje upalu zbog svojih antioksidativnih svojstava, a budući da je upala u korijenu većine bolesti, unos dovoljne količine nutrijenata važan je za život bez bolesti.

Pomaže u liječenju autoimunih bolesti

Revolucionarna studija iz 2016. otkrila je da kapsaicin, sastojak kajenskog papra i drugih ljutih sorti koji daje toplinu poput kajenskog papra, može imati nevjerojatnu moć protiv autoimunih stanja.

Autoimune bolestiSimptomi bolesti utječu na rad mozga, kože, usta, pluća, sinusa, štitnjače, zglobova, mišića, nadbubrežnih žlijezda i gastrointestinalnog trakta.

Kako do sada ne postoji lijek za autoimune bolesti, ova studija iz 2016. pokazala je da kapsaicin stimulira biološke reakcije u skladu s liječenjem autoimunih bolesti. 

Štiti zdravlje očiju

Paprika, Vitamin ESadrži nekoliko hranjivih tvari koje štite zdravlje očiju, uključujući beta karoten, lutein i zeaksantin.

Studije pokazuju da je visoka konzumacija nekih od ovih nutrijenata povezana s dobi. makularna degeneracija (AMD) i smanjeni rizik od katarakte. 

Konkretno, djelujući kao antioksidans lutein i zeaksantin, spriječiti oštećenje očiju.

Smanjuje upalu

Neke vrste paprike, osobito ljute, sadrže spoj kapsaicin. Kapsaicin se veže na receptore u živčanim stanicama kako bi smanjio upalu i bol.

Kao takav, štiti od raznih upalnih i autoimunih stanja, uključujući artritis, oštećenje živaca i probavne probleme. 

Neka istraživanja pokazuju da lokalne kreme koje sadrže kapsaicin pomažu smanjiti bol uzrokovanu artritisom i oštećenjem živaca. 

Podiže dobar kolesterol

Kapsantin, karotenoid koji se nalazi u ovom popularnom začinu, može povisiti razinu HDL (dobrog) kolesterola, što je povezano sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.

crvena paprika paparKarotenoidi također mogu pomoći u snižavanju razine ukupnog i LDL (lošeg) kolesterola, koji se povezuju s povećanim rizikom od srčanih bolesti.

Ima antikancerogeno djelovanje

crvena paprika paparBrojni spojevi u njemu pružaju zaštitu od raka. 

Određeni karotenoidi paprike, kao što su beta karoten, lutein i zeaksantin, uočeno je da se bore protiv oksidativnog stresa, za koji se smatra da povećava rizik od određenih vrsta raka. 

U studiji na gotovo 2.000 žena, one s najvišim razinama beta karotena, luteina, zeaksantina i ukupnih karotenoida u krvi imale su 25-35% manju vjerojatnost da će razviti rak dojke. 

Štoviše, kapsaicin u papricimogu inhibirati rast i preživljavanje stanica raka utječući na ekspresiju nekoliko gena.

Poboljšava kontrolu šećera u krvi

Kapsaicin koji se nalazi u papriki može pomoći u liječenju dijabetesa. To je zato što kapsaicin utječe na gene uključene u kontrolu šećera u krvi i može inhibirati enzime koji razgrađuju šećer u tijelu. Također može povećati osjetljivost na inzulin. 

Važan za protok krvi

crvena paprika paparBogat je željezom i vitaminom E, dva mikronutrijenta vitalna za zdrav protok krvi.

željezoBitan je dio hemoglobina, proteina koji se nalazi u crvenim krvnim stanicama i pomaže u prijenosu kisika kroz tijelo.

Stoga, nedostaci u bilo kojoj od ovih hranjivih tvari mogu smanjiti broj crvenih krvnih stanica. To može uzrokovati anemiju, umor, blijedu kožu i otežano disanje.

Kako jesti papriku? 

Paprika, Svestran je začin koji se može dodati mnogim jelima. Postoje tri glavne vrste paprike koje se razlikuju po okusu i boji ovisno o načinu uzgoja i obrade.

slatka paprika u prahu Može se koristiti kao začin mesnim jelima, krumpir salati i jajima. S druge strane, ljuta crvena paprika u prahu Dodaje se juhama i jelima od mesa.

Ekstrakti crvene paprike Međutim, istraživanja o njihovoj sigurnosti i učinkovitosti su ograničena. 

Paprika paprika Nuspojave

Paprika paprikaMalo je zapisa o alergijskim reakcijama, ali kao i kod bilo koje hrane, alergija predstavlja potencijalni rizik, osobito u okruženju u kojem radite s mnogo različitih začina i dodirujete ih kratko vrijeme.

Stoga budite oprezni ako nakon jela i korištenja ovog začina primijetite bilo kakve simptome alergije poput oticanja ruku, usta ili usana ili kontaktni dermatitis.

Kao rezultat toga;

Paprika paprikaTo je šareni začin. Nudi niz korisnih spojeva, uključujući vitamin A, kapsaicin i karotenoidne antioksidanse.

Te tvari mogu spriječiti upalu i poboljšati kolesterol, zdravlje očiju i razinu šećera u krvi.

Ovaj začin se može koristiti u raznim jelima kao što su meso, povrće, juhe i jaja.