Suho voćeod davnina se koristi kao izvor vitamina i minerala koji može trajati tijekom cijele godine. Postoje zapisi da su iranske i arapske kulture konzumirale suhe marelice prije više od tisuću godina.
sušeno voće nedvojbeno popularan diljem svijeta.
Postoje različite metode sušenja voća. Jedna od najstarijih metoda je izlaganje voća suncu i povremeno okretanje kako bi vlaga ravnomjerno isparila.
Pečenje ubrzava proces sušenja, ali voće može lako zagorjeti ako niste oprezni. Suvremena metoda je korištenje dehidratora hrane.
Bez obzira na način sušenja, dobiveni proizvod je trajniji, otporniji na truljenje i izuzetno ukusan.
Pa je li zdravo? Zahtjev sušeno voće Informativan članak o tome što trebate znati o...
Što je sušeno voće?
Sušeno voćeTo je vrsta voća u kojoj se sušenjem uklanja gotovo sav sadržaj vode.
Plod se tijekom tog procesa skuplja, ostavljajući malu količinu suhog voća u energetskom smislu.
sušeno voćeNajčešće vrste su datulje, šljive, smokve i marelice. sušeno voćeDostupne su i slatke vrste. Tu spadaju mango, ananas, brusnica, banana i jabuka.
Suho voće može se čuvati mnogo dulje od svježeg voća i može biti zgodan međuobrok, posebno na dugim putovanjima bez hladnjaka.
Nutritivna vrijednost sušenog voća
Postoji veliki izbor na tržištu, svi s različitim profilima hranjivih tvari. suho voće postoji. Šalica miješanog suho voćeNjegov približni nutritivni sadržaj je sljedeći:
Kalorije: 480
Proteini: 4 grama
Masti: 0 grama
Ugljikohidrati: 112 grama
Vlakna: 8 grama
Šećer: 92 grama
Općenito, u suhom voću Najčešći pronađeni mikronutrijenti uključuju:
sušeno voće Izuzetno je hranjiv. Komad suhog voća sadrži istu količinu hranjivih tvari kao i svježe voće, ali je koncentriran u puno manjoj količini.
Sušeno voćeSadrži do 3,5 puta više vlakana, vitamina i minerala od svježeg voća po težini.
Stoga jedna porcija može osigurati veliki postotak dnevnog preporučenog unosa vitamina i minerala, poput folata.
Međutim, postoje neke iznimke. Na primjer, kada se voće suši Vitamin C sadržaj je značajno smanjen.
sušeno voće Obično sadrži puno vlakana i izvor je antioksidansa, posebice polifenola.
Polifenolni antioksidansi povezani su s dobrobitima za zdravlje poput poboljšanog protoka krvi, boljeg probavnog zdravlja, smanjenog oksidativnog oštećenja i rizika od mnogih bolesti.
Koje su prednosti sušenog voća?
Sušeno voće Vidljivo je da ljudi koji jedu sušeno voće konzumiraju više hrane od onih koji ne jedu sušeno voće.
Suho voćeTakođer je dobar izvor mnogih biljnih spojeva, uključujući snažne antioksidanse.
Grožđe može smanjiti rizik od određenih bolesti
Grožđice su pune vlakana, kalija i raznih zdravih biljnih spojeva. Ima nisku do srednju vrijednost glikemijskog indeksa i nizak inzulinski indeks.
To znači da grožđice ne uzrokuju velike skokove šećera u krvi ili razine inzulina nakon što ih pojedete.
Studije pokazuju da grožđice možete jesti iz sljedećih razloga:
– snižavanje krvnog pritiska
– Održavanje kontrole šećera u krvi
– Smanjenje upalnih markera i kolesterola u krvi
- Pružanje osjećaja sitosti
Svi ovi čimbenici pridonose smanjenom riziku od razvoja dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.
Šljiva je prirodni laksativ i može liječiti zarazne bolesti
Sušena šljiva Vrlo je hranjiva namirnica bogata vlaknima, kalijem, beta-karotenom (vitamin A) i vitaminom K. Poznato je po svom prirodnom laksativnom učinku.
To je zbog visokog sadržaja vlakana i šećernog alkohola zvanog sorbitol, koji se prirodno nalazi u nekom voću.
Konzumiranje šljiva poboljšava učestalost stolice i konzistenciju njihove tvari. Suhe šljive za ublažavanje zatvora psylliumSmatra se učinkovitijim od
Kao odličan izvor antioksidansa, suhe šljive mogu inhibirati oksidaciju LDL kolesterola, pomažući u prevenciji bolesti srca i raka.
Šljive su također bogate borom i mogu pomoći u borbi protiv osteoporoze.
Također, suhe šljive vas drže sitima i ne uzrokuju brze skokove razine šećera u krvi.
Datulje su korisne tijekom trudnoće i pomažu u prevenciji raznih bolesti.
Hurma izuzetno je slatko. Odličan je izvor vlakana, kalija, željeza i raznih biljnih spojeva.
sušeno voćeJedan je od najbogatijih izvora antioksidansa i doprinosi smanjenju oksidativnog oštećenja u tijelu.
Datulje imaju nizak glikemijski indeks, pa se ne očekuje da će njihova konzumacija izazvati velike skokove u razini šećera u krvi.
Proučavana je na trudnicama i konzumaciji datulja. Redovito jedenje datulja tijekom posljednjih nekoliko tjedana trudnoće može olakšati širenje grlića maternice.
Studije na životinjama i u epruvetama pokazale su obećavajuće rezultate kao lijek za mušku neplodnost, ali u ovom trenutku nedostaju studije na ljudima.
Koji su štetni učinci sušenog voća?
Suho voće sadrži prirodni šećer i visoko je kalorično.
Voće sadrži značajne količine prirodnog šećera. sušeno voćeBudući da se voda uklanja iz vode, šećer i kalorije su koncentrirani u puno manjoj količini.
stoga suho voće Ima vrlo visok sadržaj kalorija i šećera, uključujući i glukozu i fruktozu.
Ispod su neke suho voćeNavedeni su primjeri prirodnog sadržaja šećera.
Grožđice: 59%
Datumi: 64-68%
Suhe šljive: 38%
Suhe marelice: 53%
Suhe smokve: 48%
Oko 22-51% ovog sadržaja šećera je fruktoza. Konzumiranje puno fruktoze može imati štetne učinke na zdravlje.
To uključuje debljanje, dijabetes tipa 2 i rizik od srčanih bolesti. Mala porcija od 30 grama sadrži 84 kalorije, gotovo u potpunosti šećer.
sušeno voće Budući da je sladak i energetski bogat, lako ga je pojesti u velikim količinama odjednom, što može rezultirati viškom šećera i unosom kalorija.
Izbjegavajte dodani šećer u suhom voću
sušeno voće Prije sušenja se premazuje šećerom ili sirupom kako bi bila slađa i primamljivija.
s dodatkom šećera do suhog voća Naziva se i kandirano voće.
Istraživanja su pokazala da dodani šećer ima štetne učinke na zdravlje, povećavajući rizik od pretilosti, srčanih bolesti, pa čak i raka.
Sadrži dodani šećer suho voćeVrlo je važno pročitati nutritivne elemente sadržane u pakiranju kako biste se klonili hrane.
Osušeno voće može sadržavati sulfite, biti kontaminirano gljivicama i toksinima.
Neki proizvođači suho voćeDodaje konzervanse koji se nazivaju e sulfiti. To sušeno voće čini privlačnijim jer štiti voće i sprječava promjenu boje.
To se uglavnom odnosi na voće jarkih boja kao što su marelice i grožđice.
Neki ljudi mogu biti osjetljivi na sulfite i nakon uzimanja doživjeti grčeve u želucu, kožne osipe i napadaje astme.
Da bi se izbjegli sulfiti, smeđe je ili sivkasto umjesto svijetle boje. suho voćeOdaberite i.
nepropisno skladišteni i obrađeni suho voće također može biti kontaminiran gljivicama, aflatoksinom i drugim otrovnim spojevima.
Debljate li se od suhog voća?
Određene namirnice kao što su marelice, datulje, suhe šljive i grožđice suho voće Može pomoći ubrzati metabolizam. Ubrzanje metabolizma može povećati energiju i potaknuti gubitak težine.
sušeno voće Brzo pruža osjećaj sitosti. Umjesto grickanja nezdrave hrane s visokim udjelom šećera suho voće hrana je bolja opcija. Također može spriječiti nadutost, jer regulira probavu.
Postoji i druga strana medalje. Da suho voće Može pospješiti mršavljenje, ali samo ako se konzumira umjereno. sušeno voćeJedenje pune šake hrane može preopteretiti tijelo kalorijama i šećerom, što je vodeći uzrok debljanja.
sušeno voćeVrlo je lako dobiti više kalorija, stoga nemojte jesti pregršt.
Kao rezultat toga;
Kao i kod mnogih drugih namirnica, suho voćeIma i dobrih i loših strana.
Sušeno voćemože povećati unos vlakana i hranjivih tvari te osigurati velike količine antioksidansa koji su potrebni tijelu.
Međutim, oni su također bogati šećerom i kalorijama te mogu uzrokovati zdravstvene probleme ako se pretjerano jedu. Prema tome, suho voće po mogućnosti u kombinaciji s drugim hranjivim namirnicama az količinu treba pojesti.
