pektinje jedinstveno vlakno koje se nalazi u voću i povrću. To je topljivo vlakno poznato kao polisaharid, koji je dugačak lanac neprobavljivih šećera. Kada se njegovo tekuće stanje zagrijava, ono se širi i pretvara u gel, što ga čini odličnim sredstvom za zgušnjavanje džemova i želea.
Budući da želira, ima neke prednosti za probavni sustav. najviše pektinski proizvodPravi se od kore jabuke ili citrusa, koje su bogati izvori ovih vlakana.
Koja je nutritivna vrijednost pektina?
Ne sadrži gotovo nimalo kalorija i hranjivih tvari. Ključni je sastojak džemova i želea te se koristi kao dodatak topivim vlaknima. 29 gram hranjivi sadržaj tekućeg pektina je kako slijedi:
Kalorije: 3
Proteini: 0 gram
Masti: 0 grama
Ugljikohidrati: 1 grama
Vlakna: 1 grama
One u prahu imaju sličan nutritivni sadržaj. Niti njegov tekući niti praškasti oblik ne sadrži značajne količine vitamina ili minerala, a svi njegovi ugljikohidrati i kalorije dolaze iz vlakana.
Kako se koristi pektin?
Prvenstveno se koristi kao zgušnjivač u proizvodnji hrane i kućnoj kuhinji.
Dodaje se komercijalno proizvedenim i domaćim džemovima, želeima i marmeladama. Slično, može se dodati aromatiziranom mlijeku i pitkom jogurtu kao stabilizator.
pektinTakođer se koristi kao dodatak topivim vlaknima, često se prodaje u obliku kapsula. Topiva vlakna mogu pomoći u ublažavanju zatvora, sniziti razinu kolesterola i triglicerida, poboljšati šećer u krvi i održati zdravu težinu.
Koje su dobrobiti pektina?
Uzimanje pektina u obliku suplementaima razne zdravstvene dobrobiti.
Poboljšava razinu šećera i masnoća u krvi
Neka istraživanja na miševima sugeriraju da ova vrsta vlakana primijetio da snižava razinu šećera u krvi i poboljšava funkciju hormona inzulina, što može pomoći u upravljanju dijabetesom tipa 2. Međutim, studije na ljudima nisu primijetile iste snažne učinke na kontrolu šećera u krvi.
Smanjuje rizik od raka debelog crijeva
U studijama u epruvetama pektinubio stanice raka debelog crijeva. Osim toga, ovo vlakno pomaže u smanjenju upale i oštećenja stanica koje pokreću stvaranje stanica raka debelog crijeva, čime se smanjuje rizik od raka debelog crijeva.
Studije iz epruvete također su pokazale da ubija druge stanice raka, uključujući stanice raka dojke, jetre, želuca i pluća.
Pomaže u mršavljenju
U studijama na ljudima povećani unos vlakana povezan je sa smanjenim rizikom od prekomjerne težine i pretilosti. To je zato što vas vlakna drže sitima, a hrana bogata vlaknima ima manje kalorija od hrane s malo vlakana.
Osim toga, studije na životinjama suplementipokazalo je da su štakori s pretilošću povećali gubitak težine i sagorijevanje masti.
Pomaže kod gastrointestinalnih problema
Pomaže probavu na mnoge načine, budući da je topivo vlakno s jedinstvenim svojstvom želiranja.
Topiva se vlakna pretvaraju u gel u probavnom traktu u prisutnosti vode. Stoga omekšava stolicu i ubrzava vrijeme prolaska otpadnih tvari kroz probavni trakt, čime se smanjuje zatvor.
Osim toga, budući da se radi o topivim vlaknima, to je prebiotikTo je izvor hrane za zdrave bakterije koje žive u crijevima. Stvara zaštitnu barijeru oko crijevne sluznice kako bi spriječio ulazak štetnih bakterija u tijelo.
Je li pektin štetan?
pektinIma malo nuspojava. S obzirom da može utjecati na probavu, kod nekih ljudi može izazvati plinove ili nadutost.
Također, trebali biste ga izbjegavati ako ste alergični na hranu. Većina komercijalnih proizvoda i dodataka elma ili od kore citrusa.
Kako uzimati pektin
Najsigurniji način konzumiranja ovih vlakana je poput jabuka. namirnice bogate pektinomja sam hrana. Gotovo svo voće i povrće ga sadrži, pa se njegova konzumacija može povećati unosom raznovrsne biljne hrane.
Iako pekmez i želeiako ćeš ih dobiti pektin nije baš zdravo. Ovi proizvodi sadrže samo malu količinu vlakana, a također su bogati šećerom i kalorijama. Stoga ga treba jesti umjereno.
pektinTakođer ga možete kupiti u obliku suplemenata kao kapsule. Ovi dodaci se obično prave od kore jabuke ili citrusa.
Što je jabučni pektin? Prednosti i upotreba
vrsta vlakana u staničnoj stijenci biljaka pektinpomaže biljkama da dobiju svoju strukturu. jabučni pektinDobiva se iz jabuka, jednog od najbogatijih izvora vlakana. Otprilike 15-20% pulpe ovog voća sastoji se od pektina.
Ima ga i u korama citrusa, dunja, trešanja, šljiva i drugog voća i povrća. jabučni pektinIma nekoliko zdravstvenih prednosti, poput snižavanja kolesterola i kontrole šećera u krvi.
Probiotici su zdrave bakterije u crijevima koje razgrađuju određenu hranu, ubijaju opasne organizme i stvaraju vitamine. Prebiotici pomažu hraniti te dobre bakterije.
Budući da potiče rast i aktivnost korisnih bakterija jabučni pektin Također je prebiotik. Štoviše, Clostridium ve bakterijama Pomaže u sprječavanju rasta štetnih bakterija u probavnom sustavu, kao npr
Jabučni pektin pomaže mršavljenju
jabučni pektin, Pomaže pri mršavljenju odgađanjem pražnjenja želuca. Spora probava čini da se dulje osjećate sitima. To pomaže u mršavljenju smanjenjem unosa hrane.
Kontrolira šećer u krvi
pektin Topiva vlakna snižavaju razinu šećera u krvi. U maloj studiji koja je trajala 4 tjedna, 2 osoba s dijabetesom tipa 12 otkrilo je 20 grama dnevno. jabučni pektin i iskusio poboljšanje odgovora šećera u krvi.
Dobro za zdravlje srca
jabučni pektinŠtiti zdravlje srca snižavanjem razine kolesterola i krvnog tlaka. Ova tvar veže se na žučne kiseline u tankom crijevu, što pomaže u poboljšanju razine kolesterola.
Analiza 2.990 studija s 67 odraslih osoba utvrdila je da pektin smanjuje LDL (loš) kolesterol bez utjecaja na HDL (dobar) kolesterol. Općenito, pektin smanjuje ukupni kolesterol za 5-16%.
Ovo je važno jer su visoke razine ukupnog i LDL (lošeg) kolesterola faktor rizika za bolesti srca.
Štoviše, jabučni pektin, utječe na krvni tlak, još jedan faktor rizika za bolesti srca.
Ublažava proljev i zatvor
zatvor ve proljev su uobičajene pritužbe. Oko 14% ljudi u svijetu ima kroničnu konstipaciju.
jabučni pektin Ublažava i proljev i zatvor. Kao vlakno koje stvara gel, pektin lako upija vodu i normalizira stolicu.
Povećava apsorpciju željeza
jabučni pektinnin apsorpcija željeza Postoje neka istraživanja koja pokazuju da se može poboljšati
Željezo je esencijalni mineral koji prenosi kisik kroz tijelo i stvara crvena krvna zrnca. To je osobito važno za osobe s anemijom uzrokovanom nedostatkom željeza.
Poboljšava refluks kiseline
Kada želučana kiselina pobjegne u jednjak, to može dovesti do žgaravice ili gastroezofagealne refluksne bolesti (GERB). Pektin refluks kiseline poboljšava simptome.
Blagotvoran je za kosu
Gubitak kose Pogađa milijune ljudi i teško se liječi. jabučni pektin jača kosu. Čak se dodaje kozmetičkim proizvodima poput šampona za obećanje punije kose.
Ima antikancerogeno djelovanje
Prehrana igra ulogu u razvoju i napredovanju raka, a povećana konzumacija voća i povrća potencijalno smanjuje rizik.
studije iz epruvete, pektinPokazuje da se može boriti protiv stanica raka prostate i debelog crijeva. Studija na štakorima, citrusi pektinDokazano je da smanjuje širenje raka prostate.
Gdje se koristi jabučni pektin?
Pektin je sastojak koji se koristi u džemovima i nadjevima za pite jer pomaže u zgušnjavanju i stabilizaciji hrane. jabučni pektin Dostupno i kao dodatak. Naravno, može se unijeti jedući jabuke.
Kao rezultat toga;
pektinTo je topivo vlakno s jakim svojstvima želiranja. Najviše se koristi za zgušnjavanje i stabilizaciju džemova i želea.
Iako ima mnoge potencijalne zdravstvene prednosti, potrebno je više istraživanja na ljudima kako bi se bolje razumjelo kako utječe na zdravlje.
Konzumiranje raznovrsnog voća i povrća odličan je način da povećate unos ovih vlakana.
jabučni pektin ISE To je vrsta topivih vlakana s različitim potencijalnim zdravstvenim prednostima. Koristan je za kolesterol, krvni tlak, zdravlje crijeva. Dodaje se hrani kao što su džem i žele.
