Čokolada, koju vole svi od 7 do 70 godina, predmet je mnogih istraživanja. Tamna čokolada, poznata i kao tamna čokoladakoncentriran na. Rezultati istraživanja razveselili su ljubitelje čokolade i one koji kažu "ne mogu se odreći čokolade iako sam na dijeti". Navodi se da sve dok se napravi pravi izbor i jede u malim količinama, to je hrana koju treba konzumirati svaki dan i ima brojne zdravstvene prednosti. Dobrobiti tamne čokolade pojavljuju se kao ubrzavanje krvotoka, zaštita od srčanih bolesti, prevencija raka, jačanje mozga i čak pružanje sreće.
Prednosti tamne čokolade
To je hranjiva namirnica koja može pozitivno utjecati na naše zdravlje. Proizvedena iz sjemenki stabla kakaovca, čokolada je jedan od najboljih izvora antioksidansa.
Što je tamna čokolada?
Tamna čokolada se proizvodi dodavanjem masti i šećera u kakao. Razlikuje se od mliječne čokolade jer uopće ne sadrži mlijeko. Količina šećera u tamnoj čokoladi je manja nego u ostalim čokoladama, ali je način pripreme isti. Da biste razumjeli je li čokolada tamna ili ne, potrebno je pogledati omjer kakaa. Čokolade s udjelom kakaa od 70% ili više su tamne.
Nutritivna vrijednost tamne čokolade
Tamna čokolada s kvalitetnim udjelom kakaovca sadrži velike količine vlakana i minerala. Nutritivna vrijednost 70 grama tamne čokolade koja sadrži 85-100% kakaa je sljedeća;
Vlakna: 11 grama
Željezo: 67% RDI
Magnezij: 58% RDI
Bakar: 89% RDI
Mangan: 98% RDI
Također sadrži kalij, fosfor, cink i selen. Naravno, 100 grama je velika količina i nije nešto što možete konzumirati dnevno. Kalorije u 100 grama tamne čokolade s umjerenim udjelom šećera sa svim ovim nutrijentimaje 600.
Kakao i tamna čokolada imaju odličan profil u pogledu masnih kiselina. Sadrži male količine višestruko nezasićenih masti zajedno sa zasićenim i mononezasićenim mastima. Istovremeno, u usporedbi s kavom, njegov sadržajkofein a stimulansi poput teobromina prisutni su u manjim količinama.
Prednosti tamne čokolade
Sadrži snažne antioksidanse
Tamna čokolada sadrži organske spojeve koji su biološki aktivni i djeluju kao antioksidansi. ovepolifenola, flavanoli, katehini. Pokazalo se da je tamna čokolada bogata ovim spojevima, poput polifenola i antioksidativnog djelovanja. borovnice i ima jača antioksidativna svojstva od acaija.
Okusi u tamnoj čokoladi potiču vene na proizvodnju dušikovog oksida, plina. Jedan od zadataka dušikovog oksida je slanje signala arterijama da se opuste; to smanjuje otpor protoka krvi i stoga se snižava i krvni tlak.
Štiti od oksidacije LDL-a
Konzumiranje tamne čokolade eliminira neke čimbenike koji vas mogu dovesti u opasnost od srčanih bolesti. Značajno smanjuje oksidirani LDL kolesterol. Također podiže HDL kolesterol.
Štiti od srčanih bolesti
Spojevi u tamnoj čokoladi štite od oksidacije LDL-a. Dugoročno, to omogućuje smanjenje kolesterola koji se prenosi u arterije i manji rizik od srčanih bolesti.
Štiti od raka
Kakao sadrži polifenolne antioksidanse s antioksidativnim svojstvima. Polifenol antioksidansi štite tijelo od slobodnih radikala. Ova zaštita usporava proces starenja i čak štiti tijelo od raka i srčanih bolesti.
Daje sreću
Konzumiranje tamne čokolade smanjuje stres pokrećući endorfine, baš kao i vježbanje. Ukratko, čini vas sretnim.
Snižava šećer u krvi
Konzumiranje tamne čokolade snižava šećer u krvi. Polifenoli kakaovca u tamnoj čokoladi izravno utječu na inzulinsku rezistenciju i smanjuju rizik od dijabetesa.
Štiti zdravlje crijeva
Korisne bakterije u crijevima fermentiraju tamnu čokoladu i proizvode protuupalne spojeve. Flavanoli kakaovca značajno povećavaju rast korisnih crijevnih bakterija.
Dobrobiti tamne čokolade za mozak
Tamna čokolada poboljšava rad mozga. U studiji provedenoj s volonterima, utvrđeno je da su oni koji su konzumirali kakao s visokim udjelom flavonola poboljšali protok krvi u mozgu nakon 5 dana.
Kakao također značajno poboljšava kognitivne funkcije kod starijih osoba s intelektualnim teškoćama. Omogućuje verbalnu tečnost. Jedan od razloga zašto kakao kratkoročno poboljšava rad mozga je taj što sadrži stimulanse poput kofeina i teobromina.
Blagodati tamne čokolade za kožu
Bioaktivni spojevi u tamnoj čokoladi pomažu u zaštiti kože. Flavonoli štite od oštećenja od sunca. Poboljšava dotok krvi u kožu i povećava hidrataciju kože.
Prednosti tamne čokolade za kosu
Tamna čokolada je bogata kakaom. Kakao sadrži proantocijanidine za koje je poznato da potiču rast kose. U studijama na miševima, utvrđeno je da proantocijanidini induciraju anagenu fazu rasta kose. Anagen je faza aktivnog rasta folikula dlake, u kojoj se folikul dlake brzo dijeli.
Većina čokolada koje se na tržištu prodaju kao tamne nisu tamne. Birajte kvalitetne organske i one tamne boje s 70% ili više udjela kakaa. Tamna čokolada sadrži malu količinu šećera, obično malu količinu. Što je čokolada tamnija, to ima manje šećera.
Čokolade napravljene od malo sastojaka su najbolje. Tamna čokolada uvijek ima čokoladni liker ili kakao kao prvi sastojak. Neki mogu koristiti aditive kao što su kakao prah i kakao maslac. Ovo su prihvatljivi dodaci tamnoj čokoladi.
Ponekad se mogu dodati i drugi sastojci kako bi se produžio izgled, okus i rok trajanja. Neke od tih tvari su bezopasne, dok druge mogu nepovoljno utjecati na ukupnu kvalitetu čokolade. U tamnu čokoladu mogu se dodati sljedeći sastojci:
Seker
lecitin
mlijeko
arome
Trans masti
Trans masti Ne kupujte tamnu čokoladu koja sadrži Zato što su te masti važan faktor rizika za srčane bolesti. Iako nije uobičajeno dodavati trans masnoće čokoladi, proizvođači je ponekad dodaju kako bi joj produžili rok trajanja. Provjerite popis sastojaka kako biste bili sigurni da je čokolada bez trans masti. Ako je prisutno hidrogenizirano ili djelomično hidrogenizirano ulje, ono sadrži trans masti.
Tamna čokolada šteti
Anksioznost: Zbog sadržaja kofeina u tamnoj čokoladi, ona može uzrokovati neke probleme kao što je tjeskoba ako se konzumira prekomjerno. Stoga ga treba konzumirati umjereno.
Aritmija: Tamna čokolada ima velike koristi za srce. Međutim, kofein koji sadrži može uzrokovati nepravilan rad srca kod osjetljivih osoba. Neka istraživanja pokazuju vezu između čokolade, kofeina i aritmija.
Trudnoća i dojenje: Za trudnice i dojilje tamna čokolada (i druge čokolade) sigurna je u normalnim količinama. Nemojte pretjerivati (zbog sadržaja kofeina). Konzumirajte umjereno.
Ostali mogući problemi s kofeinom:Kofein u tamnoj čokoladi također može pogoršati sljedeća stanja (osobe s ovim stanjima trebaju konzumirati tamnu čokoladu u umjerenim količinama):
proljev
glaukom
Visoki krvni tlak
sindrom iritabilnog crijeva
osteoporoza
Koja je razlika između tamne i mliječne čokolade?
Tamna čokolada ima dosta kakaovca. Mliječna čokolada uglavnom se proizvodi od čvrstih tvari mlijeka. Tamna čokolada je blago gorka, za razliku od svoje mliječne rođakinje.
Sadrži više kofeina od obične mliječne čokolade. To je zbog visokog udjela kakaa u tamnoj čokoladi.
Je li tamna čokolada mršavljenje?
Tamna čokolada je zdrava namirnica jer sadrži korisne spojeve poput polifenola, flavanola i katehina. Zanimljivo je pomaže li tako korisna namirnica pri mršavljenju.
Kako tamna čokolada gubi na težini?
Tamna čokolada ima mnogo potencijalnih prednosti za mršavljenje;
Stvari koje treba uzeti u obzir kada konzumirate tamnu čokoladu za mršavljenje
Iako tamna čokolada pomaže kod mršavljenja, treba je konzumirati s oprezom.
Prvo, tamna čokolada je bogata mastima i kalorijama. 28 grama tamne čokolade sadrži 155 kalorija i oko 9 grama masti.
Neke vrste tamne čokolade sadrže velike količine šećera koji mogu biti štetni za zdravlje. Osim što povećava broj kalorija u ovom proizvodu, šećer izaziva kronične zdravstvene probleme kao što su bolesti jetre, srca i dijabetes.
Stoga u fazi mršavljenja uzimajte kvalitetnu tamnu čokoladu i nemojte pretjerivati. Za najbolje rezultate, ne jedite više od 30 grama odjednom i birajte proizvode s niskim udjelom dodanog šećera i najmanje 70% kakaa.
Debljate li se od tamne čokolade?
Ako se konzumira prekomjerno, može uzrokovati debljanje. Tamna čokolada je visokokalorična. Dovoljna je konzumacija prosječno 30 grama tamne čokolade dnevno.
