Cov txiaj ntsig ntawm qos yaj ywm - Khoom noj muaj txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm qos yaj ywm

Cov txiaj ntsig ntawm qos yaj ywm muaj xws li txo cov ntshav siab, txhawb kev tiv thaiv kab mob, txo qhov mob thiab txhim kho kev zom zaub mov.

Qos yaj ywm, "Solanum tuberosum" Nws yog ib tug underground tuber uas loj hlob ntawm cov hauv paus hniav ntawm ib tsob nroj hu ua Nws yog ib tsob nroj nyob rau South America. Nws tau coj mus rau Tebchaws Europe hauv xyoo pua 16th thiab kis mus rau lub ntiaj teb los ntawm qhov ntawd. Nws yog tam sim no loj hlob nyob rau hauv ntau ntau yam nyob ib ncig ntawm lub ntiaj teb no.

Qos yaj ywm siav nrog lawv cov tawv nqaij muaj ntau cov poov tshuaj thiab vitamin C. Nws yog feem ntau nyob rau hauv ntxoov xim av. Tab sis kuj muaj ntau yam xim, xws li daj, liab, thiab ntshav. Cov txiaj ntsig ntawm txhua hom qos yaj ywm kuj txawv ntawm ib leeg.

Muaj pes tsawg calories hauv qos yaj ywm?

Cov calories ntawm 100 grams ntawm qos yaj ywm peeled yog 87, qos yaj ywm nyoos 77, qos yaj ywm boiled 93, french fries 312 calories.

Noj zaub mov muaj nqis ntawm qos yaj ywm

Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov qos yaj ywm ci nruab nrab nrog daim tawv nqaij (kwv yees li 173 grams) yog raws li hauv qab no:

• 161 calorie ntau ntau
• 36.6 g ntawm carbohydrates
• 4.3 gram ntawm cov protein
• 0.2 g yog '
• 3.8 grams ntawm fiber
• 16.6 milligrams ntawm vitamin C (28 feem pua ​​DV)
• 0,5 milligrams ntawm vitamin B6 (27 feem pua ​​​​ntawm cov nqi txhua hnub)
• 926 milligrams ntawm poov tshuaj (26% ntawm tus nqi txhua hnub)
• 0,4 milligram manganese (19 feem pua ​​DV)
• 2,4 milligrams ntawm niacin (12 feem pua ​​​​ntawm cov nqi txhua hnub)
• 48,4 micrograms ntawm folate (12 feem pua ​​​​ntawm cov nqi txhua hnub)
• 48,4 milligrams ntawm magnesium (12 feem pua ​​​​ntawm cov nqi txhua hnub)
• 121 milligrams ntawm phosphorus (12 feem pua ​​​​ntawm cov nqi txhua hnub)
• 1,9 milligrams hlau (10 feem pua ​​DV)
• 0,2 milligrams tooj liab (10 feem pua ​​DV)
• 0,1 milligrams ntawm thiamine (7 feem pua ​​DV)
• 0,7 milligrams ntawm pantothenic acid (7 feem pua ​​DV)
• 0,1 milligrams ntawm riboflavin (5 feem pua ​​​​ntawm cov nqi txhua hnub)
• 3,5 micrograms ntawm vitamin K (4 feem pua ​​​​ntawm cov nqi txhua hnub)
• 0,6 milligrams zinc (4 feem pua ​​​​ntawm cov nqi txhua hnub)

Qos yaj ywm carbohydrate nqi

Qos yaj ywm muaj feem ntau ntawm carbohydrates. Carbohydrates nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov hmoov txhuv nplej siab ua 66-90% ntawm qhov hnyav qhuav. Cov suab thaj yooj yim xws li sucrose, qabzib thiab fructose muaj nyob rau hauv me me.

Qos yaj ywm muaj glycemic Performance index siab. Yog li ntawd, nws tsis yog ib qho khoom noj uas haum rau cov neeg mob ntshav qab zib. glycemic Performance indexyog ib qho kev ntsuas seb cov khoom noj puas cuam tshuam cov ntshav qab zib tom qab noj mov.

Txawm li cas los xij, nyob ntawm txoj kev ua noj, glycemic Performance index tuaj yeem txo qis mus rau qhov nruab nrab. Txias cov qos yaj ywm tom qab ua noj ua haus txo nws cov txiaj ntsig ntawm cov ntshav qab zib. Nws txo qis glycemic Performance index los ntawm 25-26%.

Fiber cov ntsiab lus ntawm qos yaj ywm

Txawm hais tias zaub tsis yog zaub mov muaj fiber ntau, nws tuaj yeem yog qhov tseem ceeb ntawm fiber ntau rau cov neeg uas noj nws tsis tu ncua. Cov qos yaj ywm qhuav yog li 50% fiber ntau. Qos yaj ywm fibers yog tsim los ntawm insoluble fibers xws li pectin, cellulose, thiab hemicellulose. Nws kuj muaj cov hmoov txhuv nplej siab resistant, ib hom fiber ntau uas pub cov kab mob hauv cov hnyuv thiab txhawb kev zom zaub mov.

resistant starchNws muab kev tswj ntshav qab zib. Tom qab ua noj, cov qos yaj ywm txias muaj cov hmoov txhuv nplej siab ntau dua piv rau nws daim ntawv kub.

Qos protein tus nqi

Nws yog cov khoom noj muaj protein tsawg. Nws txawv ntawm 1-1,5% thaum tshiab thiab 8-9% thaum qhuav. Txawm hais tias tus nqi ntawm cov protein tsawg, cov protein zoo ntawm cov zaub yog siab dua li cov taum pauv thiab lwm yam legumes. Cov protein tseem ceeb hauv cov zaub no yog hu ua patatin, uas tuaj yeem ua xua rau qee tus neeg.

Qos vitamin nqi

Zaub yog ib qho zoo ntawm ntau cov vitamins thiab minerals, tshwj xeeb tshaj yog potassium thiab vitamin C. Cov qib ntawm qee cov vitamins thiab minerals txo thaum siav.

• vitamin C: Lub ntsiab vitamin pom nyob rau hauv qos yaj ywm yog vitamin C. Cov qib vitamin C tau txo qis los ntawm kev ua noj.
• Potassium: Cov pob zeb no tseem ceeb hauv cov qos yaj ywm yog concentrated hauv nws cov tev. Potassium tau txais txiaj ntsig zoo rau lub plawv mob.
• Folate: Qhov siab tshaj plaws ntawm folate, concentrated nyob rau hauv lub tev, yog pom nyob rau hauv qos yaj ywm nrog xim nqaij daim tawv.
• Vitamin B6: Vitamin B6, uas ua lub luag haujlwm hauv kev tsim cov qe ntshav liab, muaj nyob hauv ntau cov zaub mov thiab nws qhov tsis txaus yog tsawg.

cog compounds nyob rau hauv qos yaj ywm

Cov zaub yog nplua nuj nyob rau hauv bioactive nroj tsuag tebchaw, feem ntau yog concentrated nyob rau hauv lub tev. Ntshav los yog liab ntau yam polyphenol Nws muaj ntau tshaj plaws ntawm cov tshuaj antioxidants hu ua

• Chlorogenic acid: Lub ntsiab polyphenol hauv cov qos yaj ywm yog cov antioxidant chlorogenic acid.
• Catechin: Nws yog ib qho antioxidant uas ua rau li ib feem peb ntawm tag nrho cov ntsiab lus polyphenol. Nws cov concentration yog siab tshaj plaws hauv cov qos yaj ywm liab.
• Lutein: Lutein, pom nyob rau hauv cov qos yaj ywm daj, yog carotenoid antioxidant uas yog ib qho tseem ceeb rau kev noj qab haus huv ntawm qhov muag.
• Glycoalkaloids: Ib chav kawm ntawm cov khoom noj muaj kuab lom, feem ntau yog solanine, ua los ntawm cov qos yaj ywm raws li kev tiv thaiv ntuj tiv thaiv kab thiab lwm yam kev hem thawj. Cov nyiaj ntau tuaj yeem muaj kev phom sij.

Cov txiaj ntsig ntawm qos yaj ywm

Muaj cov tshuaj antioxidants

• Ib qho txiaj ntsig ntawm cov qos yaj ywm yog tias nws muaj cov khoom sib xyaw xws li flavonoids, carotenoids thiab phenolic acids. 
• Cov tebchaw no neutralize teeb meem molecules xws li dawb radicals. Nrog rau qhov no feature, nws ua raws li ib tug antioxidant nyob rau hauv lub cev. 
• Thaum cov dawb radicals sib sau ua ke, lawv ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob ntev xws li kab mob plawv, ntshav qab zib thiab mob qog noj ntshav.
• Cov kev tshawb fawb tau txiav txim siab tias cov xim muaj xim xws li cov qos yaj ywm ntshav muaj peb mus rau plaub npaug ntau cov tshuaj antioxidants dua li cov qos yaj ywm dawb.

Muab cov ntshav qab zib tswj

• Qos yaj ywm, ib yam tshwj xeeb ntawm cov hmoov txhuv nplej siab resistant starch Nws muaj. 
• Cov hmoov txhuv nplej siab no tsis yog tag nrho los ntawm lub cev. Yog li nws tsis yog absorbed tag nrho. 
• Hloov chaw, nws mus txog rau txoj hnyuv loj, qhov chaw uas nws dhau los ua cov khoom noj rau cov kab mob muaj txiaj ntsig hauv plab.
• Kev tshawb fawb tau pom tias cov hmoov txhuv nplej siab resistant insulin tsis kamqhia tias nws txo qis. Qhov no tiv thaiv kev hloov pauv sai ntawm cov ntshav qab zib thiab muab kev tswj hwm.

Txhim kho digestive noj qab haus huv

• Lwm qhov txiaj ntsig ntawm qos yaj ywm yog tias nws txhawb kev zom zaub mov. Nws yog resistant starch uas muab qhov no.
• Thaum cov hmoov txhuv nplej siab nce mus txog txoj hnyuv loj, nws dhau los ua zaub mov rau cov kab mob hauv plab.
• Cov kab mob no zom nws thiab tig mus rau hauv cov saw luv fatty acids. Resistant starch yog hloov mus rau butyrate.
• Butyrate, Crohn tus kab mobMuaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg mob uas muaj mob plab hnyuv xws li mob plab hnyuv thiab diverticulitis.

Muaj txiaj ntsig zoo rau lub plawv

• Qhov tsis muaj cov roj cholesterol yog lwm qhov txiaj ntsig ntawm cov qos yaj ywm.
• Nws muaj fiber ntau, potassium, vitamins C thiab B6, uas yog qhov zoo rau lub plawv mob. 
• Cov fiber ntau hauv zaub pab txo qis cov roj cholesterol ntau hauv cov ntshav.
• Potassium kuj tiv thaiv lub plawv.

Tiv thaiv mob qog noj ntshav

• Cov kev tshawb fawb tau pom tias noj qos yaj ywm lwm yam tsis yog kib tsis ua rau mob qog noj ntshav.
• Frying qos yaj ywm ua rau cov synthesis ntawm cov tshuaj hu ua acrylamide, uas ua rau mob qog noj ntshav.
• Ntxiv rau qhov tsis ua rau mob qog noj ntshav, cov qos yaj ywm kuj txo qhov kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav, raws li kev tshawb fawb. 
• Qhov no yog ntaus nqi rau cov ntsiab lus vitamin C hauv zaub.
• Ci qos yaj ywm liab tau pom tias txo qis kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav, piv txwv li.

Muaj txiaj ntsig zoo rau lub hlwb

• Cov txiaj ntsig ntawm cov qos yaj ywm uas txhawb nqa lub hlwb uas yog coenzyme alpha lipoic acid txuas rau nws cov ntsiab lus. 
• Alpha lipoic acid txhim kho cov teeb meem nco hauv Alzheimer's kab mob. Nws txawm txo qhov kev xav poob qis hauv qee tus neeg mob.
• Vitamin C nyob rau hauv zaub kuj plays lub luag hauj lwm nyob rau hauv kev kho mob ntawm kev nyuaj siab. Nws pab tiv thaiv kev puas hlwb hauv hlwb.

txhawb cov pob txha

• Cov txiaj ntsig ntawm cov qos yaj ywm kuj muaj txiaj ntsig zoo hauv kev ntxiv dag zog rau cov pob txha. Vim yog qhov tsim nyog rau cov pob txha tshuaj nplaum thiab cov ntsiab lus potassium. 
• Ob qho tib si minerals pab tiv thaiv cov pob txha poob ntawm cov txiv neej thiab poj niam.

Txo qhov mob

• Cov qos yaj ywm daj thiab ntshav liab txo qhov mob. 
• Nws txhais tau hais tias nws muab kev tiv thaiv kab mob xws li mob caj dab thiab rheumatism.

Txhim khu kev tiv thaiv

• Cov kev tshawb fawb qhia tau hais tias cov txiaj ntsig ntawm qos yaj ywm yog rau kev tiv thaiv kab mob.qhia tau hais tias nws yuav muaj txiaj ntsig zoo hauv kev ntxiv dag zog rau lub cev

Pab txo cov roj cholesterol

• Cov cuab yeej txo cov roj cholesterol ntawm qos yaj ywm yog los ntawm nws cov ntsiab lus fiber ntau. 
• Zaub muab ob qho tib si soluble thiab insoluble fiber. soluble fiber txo cov roj (cholesterol) phempab koj. 

Txo cov tsos mob PMS

• Raws li kev tshawb fawb, haus kua txiv lws suav premenstrual syndrome Nws pab txo cov tsos mob ntawm PMS, tseem hu ua PMS. 

pab pw tsaug zog

• Cov poov tshuaj hauv cov qos yaj ywm ua raws li cov leeg nqaij, pab koj tsaug zog zoo dua.

Txhawb kev kho mob scurvy

• scurvy Nws tshwm sim los ntawm kev tsis txaus vitamin C ntau dhau. Cov txiaj ntsig ntawm cov qos yaj ywm nrog cov ntsiab lus vitamin C siab qhia nws cov txiaj ntsig hauv kev kho tus kab mob no.

Qos yaj ywm poob phaus?

• Qos yaj ywm puv heev. Cov khoom noj uas ua rau koj tag nrho pab kom poob phaus vim lawv txwv kev tshaib kev nqhis.
• Qee cov pov thawj qhia tias qos yaj ywm protein, hu ua proteinase inhibitor 2 (PI2), txo qis qab los noj mov.
• Cov protein no nce kev tso tawm ntawm cholecystokinin (CCK), cov tshuaj hormones uas ua rau koj hnov ​​​​qab. 
• Slimming nrog qos yaj ywmLub ntsiab lus tseem ceeb yog tsis txhob haus cov khoom noj uas muaj calorie ntau ntau xws li fries lossis chips.

Cov txiaj ntsig ntawm daim tawv nqaij ntawm qos yaj ywm

• Kev siv cov qos yaj ywm hauv qab lub qhov muag yuav pab tshem tawm cov voj voog tsaus nti hauv qab lub qhov muag.
• Nws muaj txiaj ntsig zoo hauv kev qeeb cov cim ntawm kev laus, tshwj xeeb tshaj yog wrinkles.
• Nws pab tshem tawm qhov tsaus nti.
• Muab tshem tawm pob txuv.
• Ib qho txiaj ntsig ntawm cov qos yaj ywm rau ntawm daim tawv nqaij yog tias nws kho tau sunburns.
• Nws ib txwm brightens ntawm daim tawv nqaij.
• Nws pab moisturize cov tawv nqaij qhuav.
• Tshem tawm cov cell tuag ntawm daim tawv nqaij.
• Nws txo qhov mob tshwm sim los ntawm bruising, redness thiab ulcers.
• Nws relieves puffiness nyob rau hauv lub qhov muag.

Yuav siv qos yaj ywm rau ntawm daim tawv nqaij li cas?

Txoj kev siv qos yaj ywm rau ntawm daim tawv nqaij yog los ntawm cov qos yaj ywm ntsej muag lub ntsej muag, uas yog qhov zoo rau txhua yam teeb meem. Tam sim no cia saib cov qos yaj ywm daim npog qhov ncauj cov zaub mov uas tuaj yeem ua tau zoo rau cov teeb meem sib txawv.

Qos yaj ywm Mask Recipes

Ua kom tawv nqaij

• Sib tov 3 tablespoons kua txiv hmab txiv ntoo nrog 2 tablespoons zib ntab.
• Siv rau koj lub ntsej muag thiab caj dab.
• Tos li 10 mus rau 15 feeb ces ntxuav tawm.
• Ua daim npog qhov ncauj no txhua hnub.

Rau daim tawv nqaij kom ci

• Sib tov 2 teaspoons ntawm qos yaj ywm kua txiv nrog 2 teaspoons ntawm txiv qaub kua txiv.
• Ntxiv ib nrab ib teaspoon ntawm zib mu rau qhov sib tov thiab txuas ntxiv sib tov.
• Siv tag nrho koj lub ntsej muag thiab caj dab.
• Ntxuav nws tom qab 15 feeb.
• Koj tuaj yeem siv daim npog ntsej muag no ib zaug txhua ob hnub.

Tshem tawm pob txuv

• Sib tov 1 tablespoon ntawm qos yaj ywm kua txiv nrog 1 tablespoon ntawm kua txiv lws suav.
• Ntxiv zib mu rau qhov sib tov thiab sib tov kom txog thaum koj tau txais ib tug du muab tshuaj txhuam.
• Siv rau thaj chaw uas muaj pob txuv.
• Koj tuaj yeem siv nws ib hnub ib zaug kom txog thaum pob txuv ploj.

Rau qhov tsaus nti

• 1 teaspoon ntawm qos yaj ywm kua txiv, 1 teaspoon ntawm mov hmoov, 1 teaspoon ntawm txiv qaub kua txiv thiab 1 teaspoon ntawm zib mu Sib tov kom txog thaum nws ua ib tug tuab muab tshuaj txhuam.
• Siv rau koj lub ntsej muag thiab caj dab. Cia nws qhuav. 
• Ntxuav koj lub ntsej muag nrog dej hauv cov lus tsa suab.
• Koj tuaj yeem ua nws ob zaug hauv ib lub lis piam.

rau oily daim tawv nqaij

• Mash 3 boiled thiab peeled qos yaj ywm. Ntxiv 2 tablespoons mis nyuj, 1 tablespoon ntawm oatmeal, 1 teaspoon ntawm txiv qaub kua txiv rau nws.
• Sib tov kom txog rau thaum koj tau txais ib tug smooth paste.
• Siv cov tshuaj pleev no rau ntawm koj lub ntsej muag. Tos li 30 feeb.
• Ntxuav nrog dej sov.
• Koj tuaj yeem thov nws ob zaug hauv ib lub lis piam.

Txhawm rau tshem tawm wrinkles

• Sib tov 1 grated qos yaj ywm, 2 tablespoons mis nyuj nyoos thiab 3-4 tee ntawm glycerin.
• Siv nws rau ntawm koj lub ntsej muag.
• Ntxuav nws tom qab 15 feeb.
• Siv daim npog ntsej muag no ob zaug hauv ib lub lis piam.

Txhawm rau tshem tawm cov tawv nqaij tuag

• Ua ib qho tshuaj txhuam los ntawm kev sib tov 1 grated qos yaj ywm thiab 2 mashed strawberries.
• Ntxiv ib nrab ib teaspoon ntawm zib mu rau hauv nws.
• Siv rau koj lub ntsej muag thiab caj dab. 
• Ntxuav nws tom qab 15-20 feeb.
• Koj tuaj yeem ua nws ob lossis peb zaug hauv ib lub lis piam.

qhib qhov pores

• Ntxiv ib nrab ib teaspoon ntawm turmeric mus rau ib nrab ib tug grated qos yaj ywm thiab sib tov.
• Siv cov tshuaj pleev xim rau ntawm koj lub ntsej muag thiab caj dab.
• Ntxuav nws tom qab 15 feeb.
• Koj tuaj yeem thov nws ob lossis peb zaug hauv ib lub lis piam.

Yuav kom nruj daim tawv nqaij

• Sib tov kua txiv ntawm ib nrab ntawm qos yaj ywm nrog dawb ntawm 1 qe.
• Siv qhov sib tov rau ntawm koj lub ntsej muag thiab caj dab.
• Cia nws qhuav thiab ces ntxuav nws.
• Siv daim npog qhov ncauj no ob lossis peb zaug hauv ib lub lis piam.

Txhawm rau txo cov tawv nqaij ua pob khaus

• Grate 1 me qos yaj ywm. Sib tov nws nrog 1 tablespoon ntawm zib mu thiab 1 tablespoon ntawm almond roj.
• Ua ib qho muab tshuaj txhuam thiab siv rau ntawm koj lub ntsej muag.
• Ntxuav nws tom qab 30 feeb.
• Koj tuaj yeem ua nws ob zaug hauv ib lub lis piam.

anti aging qos daim npog qhov ncauj

• Sib tov 2 tablespoons ntawm yogurt dawb nrog ib nrab ntawm cov qos yaj ywm grated. 
• Siv daim npog ntsej muag rau ntawm koj lub ntsej muag. Tsis txhob kov qhov muag.
• Cia nws qhuav li 15 feeb thiab ces ntxuav nws tawm.
• Siv daim npog ntsej muag no ob zaug hauv ib lub lis piam.

Cov txiaj ntsig ntawm qos yaj ywm rau cov plaub hau

Tiv thaiv kom ntxov ntxov greying ntawm cov plaub hau

Ib qho txiaj ntsig ntawm qos yaj ywm yog tias nws tiv thaiv ntxov ntxov greying ntawm cov plaub hau. Siv cov txheej txheem hauv qab no rau qhov no:

• Boil qos yaj ywm tawv nyob rau hauv ib saucepan. Cov dej theem yuav tsum txaus los npog cov plhaub.
• Tom qab boiling, lim dej rau hauv ib khob.
• Siv cov dej no los ntxuav koj cov plaub hau tom qab zawv plaub hau. Nws yuav kho cov xim ntuj ntawm koj cov plaub hau.

Tiv thaiv cov plaub hau poob

Lub ntsej muag plaub hau uas muaj cov qos yaj ywm thiab zib ntab pab tiv thaiv cov plaub hau poob.

• Tev lub qos yaj ywm thiab extract lub kua txiv.
• Sib tov 2 tablespoons ntawm qos yaj ywm kua txiv nrog 2 tablespoons ntawm aloe vera thiab 1 tablespoon ntawm zib mu.
• Siv qhov sib tov no rau cov hauv paus hniav thiab zaws rau hauv koj cov tawv taub hau.
• Npog koj cov plaub hau nrog lub hau thiab tos ob peb teev.
• Tom qab ntawd ntxuav nrog tshuaj zawv plaub hau.
• Koj tuaj yeem siv daim npog ntsej muag no ob zaug hauv ib lub lis piam kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws.

Kev phom sij ntawm Qos yaj ywm

Peb tham txog cov txiaj ntsig ntawm qos yaj ywm. Tam sim no cia peb saib cov kev puas tsuaj ntawm qos yaj ywm.

tuaj yeem nce qhov hnyav

• Cov kev tshawb fawb tau pom tias ua noj qos yaj ywm hauv ntau txoj kev ua rau hnyav nce. 
• Cov kev tshawb fawb no tau txiav txim siab tias cov khoom lag luam zoo li french fries thiab chips thicken duav ncig.
• Cov no yog cov khoom ua qos yaj ywm. Nws muaj calorie ntau ntau thiab rog dua li cov boiled, steamed los yog ci. Vim li no, calorie ntau ntau ua rau hnyav nce.
• Cov qos yaj ywm nyoos tsis ua rau koj nce qhov hnyav thaum noj hauv nruab nrab thiab ua ib feem ntawm kev noj zaub mov zoo.

Kev noj ntau zaus tuaj yeem ua rau ntshav siab

• Qee qhov kev tshawb fawb tau pom tias cov zaub hauv paus no ua rau muaj ntshav siab ntxiv.
• Kev siv cov qos yaj ywm ci, boiled thiab mashed nrog rau cov qos yaj ywm ua tiav xws li kib ntshav siab pom tias yuav ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev loj hlob
• Qhov no yog vim cov qos yaj ywm siab glycemic load. Lub glycemic load ntsuas qhov twg qee yam khoom noj nce ntshav qab zib.
• Cov kev tshawb fawb pom tau tias kev noj zaub mov glycemic siab tuaj yeem cuam tshuam nrog ntshav siab. Tsis tas li ntawd, kev rog rog ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm ntshav siab.

Muaj glycoalkaloid

• Glycoalkaloids yog cov tshuaj lom neeg ntawm cov tshuaj lom neeg muaj nyob hauv cov nroj tsuag. Cov hauv paus zaub no muaj ob hom tshwj xeeb hu ua solanine thiab chaconine. 
• Cov qos yaj ywm ntsuab yog qhov tshwj xeeb siab hauv glycoalkaloids.
• Thaum cov zaub no raug rau lub teeb, nws tsim cov molecule hu ua chlorophyll thiab tig ntsuab. Kev tsim cov chlorophyll tsis tas yuav qhia txog kev degradation. Txawm li cas los xij, raug rau lub teeb ua rau muaj qhov glycoalkaloid concentration.
• Thaum noj ntau heev, glycoalkaloids yog tshuaj lom thiab ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv.
• Tab sis thaum noj ntau npaum li cas, glycoalkaloids tsis ua rau muaj kev phom sij.

qos yaj ywm ua xua

• Qos yaj ywm ua xua yog qhov tsis tshua muaj, tab sis qee tus neeg yuav ua xua rau patatin, ib qho ntawm cov protein tseem ceeb hauv zaub.
• Qee cov neeg uas muaj kev fab tshuaj latex kuj tseem tuaj yeem ua rau patatin, ib qho tshwm sim hu ua allergic cross-reactivity.

acrylamides

• Acrylamides yog cov kab mob uas tsim nyob rau hauv cov khoom noj uas muaj carbohydrate-nplua nuj thaum lawv siav thaum kub heev, xws li kib, ci, thiab ci.
• Lawv muaj nyob rau hauv kib, ci los yog ci qos yaj ywm. Lawv tsis yog thaum lawv tshiab, boiled los yog steamed. Tus nqi ntawm acrylamide nce ntawm qhov kub thiab txias xws li kib.
• Piv nrog rau lwm yam khoom noj, french fries thiab chips yog siab heev hauv acrylamides.
• Txawm hais tias tus nqi ntawm acrylamide hauv cov khoom noj muaj tsawg, cov kws tshaj lij tau txhawj xeeb txog qhov tsis zoo ntawm kev cuam tshuam rau cov khoom no ntev. Cov kev tshawb fawb tsiaj pom tias acrylamides tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav.
• Hauv tib neeg, acrylamides tau raug cais raws li qhov muaj feem cuam tshuam rau mob qog noj ntshav. Ntau qhov kev tshawb fawb tau txuas acrylamides rau kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav mis, zes qe menyuam, raum, qhov ncauj, thiab mob qog noj ntshav. 
• Rau kev noj qab haus huv, nws yog ib qho tseem ceeb kom txwv tsis pub noj french fries thiab chips.

Ntsuab qos yaj ywm

Koj puas pov cov qos yaj ywm ntsuab tawm ntawm lub hnab lossis koj puas siv lawv? Ib txhia pov cov qos yaj ywm ntsuab tsis siv lawv li. Lwm tus txiav tawm qhov ntsuab thiab siv qhov seem. Txawm li cas los xij, cov qos yaj ywm ntsuab tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij. Qhov tseeb, qee zaus xim ntsuab thiab iab saj hauv qos yaj ywm qhia tias muaj cov tshuaj lom. 

Vim li cas cov qos yaj ywm tig ntsuab?

Greening ntawm qos yaj ywm yog ib tug txheej txheem ntuj. Thaum raug lub teeb, nws pib tsim chlorophyll, cov xim ntsuab uas muab ntau cov nroj tsuag thiab algae lawv cov xim. 

Qhov no ua rau lub teeb xim hloov los ntawm daj lossis lub teeb xim av mus rau ntsuab. Cov txheej txheem no kuj tshwm sim hauv cov qos yaj ywm tsaus, tab sis cov xim tsaus nti zais nws.

Chlorophyll tso cai rau cov nroj tsuag sau hnub ci zog los ntawm photosynthesis. Los ntawm cov txheej txheem no, cov nroj tsuag tsim cov carbohydrates thiab oxygen los ntawm tshav ntuj, dej thiab carbon dioxide.

Cov chlorophyll uas muab qee cov qos yaj ywm lawv cov xim ntsuab tsis muaj teeb meem kiag li. Qhov tseeb, nws pom muaj ntau yam nroj tsuag uas peb noj txhua hnub. Txawm li cas los xij, ntsuab hauv qos yaj ywm tsis xav tau. Nws qhia txog kev tsim cov khoom tsim kev puas tsuaj - cov tshuaj lom nroj tsuag hu ua solanine.

Cov qos yaj ywm ntsuab tuaj yeem ua rau lom

Thaum pom lub teeb ua rau cov qos yaj ywm tsim cov chlorophyll, nws kuj txhawb kev tsim cov khoom sib txuas uas tiv thaiv kev puas tsuaj los ntawm kab, kab mob, fungi lossis tsiaj tshaib plab. Hmoov tsis zoo, cov tshuaj no tuaj yeem ua rau tib neeg. Cov tshuaj lom tseem ceeb uas ua los ntawm qos yaj ywm, solanine, inhibits ib qho enzyme koom nrog hauv kev rhuav tshem qee yam neurotransmitters.

Nws kuj tseem cuam tshuam los ntawm cov cell membranes tsis zoo thiab tuaj yeem cuam tshuam rau lub plab permeability.

Solanine feem ntau pom nyob rau theem qis hauv daim tawv nqaij thiab nqaij ntawm cov qos yaj ywm, tab sis nyob rau theem siab dua hauv cov nroj tsuag. Txawm li cas los xij, thaum raug tshav ntuj lossis puas, cov qos yaj ywm kuj tsim ntau dua.

Chlorophyll yog ib qho qhia txog kev muaj cov qib siab ntawm solanine hauv cov qos yaj ywm. Txawm li cas los xij, nws tsis yog ib qho kev ntsuas zoo meej. Txawm hais tias tib yam xwm txheej txhawb kev tsim tawm ntawm ob qho tib si solanine thiab chlorophyll, lawv tau tsim tawm ntawm ib leeg.

Qhov tseeb, nyob ntawm hom, qos yaj ywm tuaj yeem tig ntsuab sai heev. Txawm li cas los xij, ntsuab yog ib qho cim qhia tias qos yaj ywm yuav pib tsim cov solanine ntau dua.

Yuav ua li cas tiv thaiv ntsuab ntawm qos yaj ywm?

Qos yaj ywm uas muaj cov qib tsis txaus ntawm solanine feem ntau tsis muag hauv khw lossis hauv khw muag khoom noj. Txawm li cas los xij, yog tias tsis khaws cia kom zoo, cov qos yaj ywm tuaj yeem tsim cov solanine tom qab lawv xa mus rau lub tsev loj lossis khaws cia hauv chav ua noj.

Yog li, kev cia kom zoo yog qhov tseem ceeb los tiv thaiv kev tsim cov qib siab ntawm solanine. Kev puas tsuaj rau lub cev, raug rau lub teeb, qhov kub thiab txias yog qhov tseem ceeb uas txhawb cov qos yaj ywm kom tsim cov solanine.

Ua ntej koj yuav cov qos yaj ywm, xyuas kom nws tsis puas los yog pib tig ntsuab. Hauv tsev, khaws cia rau hauv qhov chaw txias, tsaus, xws li cellar lossis hauv qab daus. Koj tuaj yeem muab tso rau hauv cov hnab opaque lossis hnab yas los tiv thaiv lub teeb. Qos yaj ywm tsis khaws cia rau hauv lub tub yees. Ua li no, cov ntsiab lus ntawm solanine nce ntau dua.

Qhov nruab nrab chav ua noj lossis pantry yuav kub dhau rau kev khaws cia ntev. Yog tias koj tsis muaj qhov chaw txias txaus los khaws cov qos yaj ywm, yuav tsuas yog qhov koj npaj yuav siv.

Qos yaj ywm ntau yam

Tam sim no, muaj ntau yam nrog 1500-2000 hom sib txawv xws li xim, qhov loj thiab cov khoom noj khoom haus thiab tau loj hlob hauv 160 lub teb chaws. Muaj ntau hom qos yaj ywm loj hlob thoob ntiaj teb. Qhov zoo tshaj plaws paub yog: 

Russet: Qhov no yog classic ntau yam. Zoo tagnrho rau kev ua noj, kuj yog rau kib thiab porridge.

Ntiv tes: Lawv yog cov ntiv tes zoo li tus thiab me me. Nws ib txwm loj hlob me me.

Liab Qos yaj ywm: Nws muaj ib qho kev ntxhib los mos, yog li nws cov nqaij tawv nyob rau hauv tag nrho cov txheej txheem ua noj. Lawv muaj nyias tab sis vibrant liab tawv tawv.

Dawb Qos yaj ywm: Nws khaws nws cov duab txawm tias tom qab ua noj. Nws yog feem ntau siv hauv zaub nyoos.

Yellow Qos yaj ywm: Nws muaj golden rind thiab daj mus rau golden nqaij. Nws yog qhov tsim nyog rau kev ci los yog ua noj hauv qhov cub.

Ntshav Qos yaj ywm: Nws muaj cov nqaij mos thiab ruaj khov thiab ntxiv cov xim zoo nkauj rau cov zaub xam lav. Cov xim liab ntawm hom qos yaj ywm no yog qhov zoo tshaj plaws khaws cia hauv lub microwave.

Yuav ua li cas xaiv qos yaj ywm?

• Thaum muas qos yaj ywm, xaiv cov tawv nqaij du thiab tawv.
• Tsis txhob yuav wrinkled, wilted, softened, tsaus me ntsis, sprouted, txiav, bruises thiab ntsuab me ntsis.
• Tshwj xeeb tshaj yog zam cov qos yaj ywm ntsuab vim muaj tshuaj lom alkaloids xws li solanine tsim los ntawm kev raug lub teeb.
• Sprouted qos yaj ywm yog laus.
• Txij li cov qos yaj ywm tshiab yog nyias thiab nyuaj, lawv yuav tsum tau siv rau hauv boiled thiab zaub xam lav.

Yuav khaws cov qos yaj ywm li cas?

• Qos yaj ywm yuav tsum tau muab cia rau hauv qhov chaw txias, tsaus, qhuav thiab ventilated qhov chaw. Qhov kub siab dua lossis txawm tias chav tsev kub yuav ua rau cov qos yaj ywm sprout thiab ua rau lub cev qhuav dej.
• Nws yuav tsum tsis txhob raug tshav ntuj vim lub teeb ua rau tsim ntawm solanine.
• Nws yuav tsum tsis txhob muab cia rau hauv lub tub yees vim nws yuav ua rau cov hmoov txhuv nplej siab hauv nws cov ntsiab lus tig mus rau hauv qab zib thiab hloov nws saj.
• Tsis tas li ntawd, txij li cov gases lawv emit yuav ua rau deterioration ntawm ob qho tib si zaub, lawv yuav tsum tsis txhob cia nyob ze lub dos.
• Qos yaj ywm yuav tsum muab cia rau hauv burlap los yog ib lub hnab ntawv.
• Lub txee lub neej ntawm cov qos yaj ywm siav yog 2 lub hlis.
• Cov qos yaj ywm tshiab uas lwj sai dua tuaj yeem khaws cia txog li ib lub lim tiam.
• Cov qos yaj ywm siav tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees rau ob peb hnub. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tsis txhob khov vim nws yuav tsum tau watered tom qab reheating.

Cov lus qhia txog kev siv qos yaj ywm hauv kev ua noj

• Ntxuav cov qos yaj ywm hauv dej txias ua ntej ua noj.
• Tshem cov nqaij ntshiv ntawm nws nrog rab riam.
• Tev qos yaj ywm siv ib tug zaub peeler. Tev thinly kom cov as-ham hauv qab tev nyob.
• Koj tuaj yeem tsau cov qos yaj ywm hauv dej kub rau 10 feeb kom tev nws yooj yim dua.
• Peeled thiab txiav qos yaj ywm yuav tsum tsis txhob raug rau huab cua kom tsis txhob discoloration.
• Yog tias koj tsis mus ua noj tam sim ntawd tom qab txiav, khaws cia rau hauv ib lub tais ntawm dej txias nrog me ntsis txiv qaub kua txiv nyob rau hauv nws. Qhov no yuav tiv thaiv lawv los ntawm browning thiab pab lawv khaws lawv cov duab thaum ua noj.
• Nws yuav tsum tsis txhob ua rau cov hlau los yog txhuas lub lauj kaub los yog txiav nrog cov roj carbon steel riam. Vim nws yog rhiab heev rau qee cov hlau, uas ua rau nws tsis muaj xim.
• Tag nrho cov as-ham muaj nyob rau hauv lub plhaub. Yog li ntawd, nws raug pom zoo kom ua noj nrog lawv cov tawv nqaij.
• Thaum cov qos yaj ywm ua noj, muab ib diav ntawm vinegar rau hauv dej ua noj. Nws nyob hauv xim daj thiab saj zoo dua.
• Thaum ci, siv cov qos yaj ywm stale es tsis txhob tshiab rau tsw. Vim cov laus muaj dej tsawg dua cov tshiab. Ua ntej muab tso rau hauv qhov cub, poke qhov hauv nws nrog rab rawg. Yog li, cov dej noo hauv cov qos yaj ywm tawm thaum ua noj, thiab tom qab ua noj, nws ua kom puv thiab qab.

• Thaum boiling, yog hais tias koj ntxiv ib spoonful ntawm margarine rau boiling dej, nws yuav tsis poob nws cov vitamin thiab nws yuav noj sai dua.

• Yog li ntawd cov fries yog crispy, dipped qos yaj ywm nyob rau hauv hmoov thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub.

Qos yaj ywm yog nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins, minerals thiab antioxidants, ua rau lawv noj qab haus huv heev.

Cov txiaj ntsig ntawm qos yaj ywm muaj xws li kev txhim kho cov ntshav qab zib, txo kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv thiab txhawb kev tiv thaiv kab mob. Nws kuj tseem txhim kho kev zom zaub mov thiab txo cov cim ntawm kev laus.

Nws ua rau koj tag nrho, uas yog, nws suppresses tshaib plab, txo qab los noj mov thiab pab kom poob ceeb thawj. Txawm li cas los xij, thaum noj ntau dhau, nws muaj qee qhov tsis zoo xws li qhov hnyav nce thiab nce ntshav siab.

Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog noj cov zaub hauv paus no ua ib feem ntawm kev noj zaub mov kom zoo, nrog rau kev noj qab haus huv.

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