Frying puas tsim kev puas tsuaj? Dab tsi yog qhov phom sij ntawm Frying?

KibNws yog ib qho ntawm cov kev siv ntau tshaj plaws hauv lub ntiaj teb. Ntawm cov zaub mov kib ntses, qos yaj ywm, nqaij qaib pom. Tsis tas li ntawd, koj tuaj yeem noj txhua yam los ntawm kev kib nws.

Txhua tus ntawm 7 txog 70 nyiam noj kib. Tab sis vim nws muaj calorie ntau ntau thiab trans rog, nws yog feem ntau noj kibcuam ​​tshuam kev noj qab haus huv.

Yog vim li cas noj Frying teeb meem?

muaj calorie ntau ntau

• Raws li lwm txoj kev ua noj kibmuaj calorie ntau ntau. Thaum cov zaub mov kib hauv roj, nws poob dej thiab absorbs roj. Qhov no nce calories.
• Piv txwv li, 100 grams ntawm french fries muab txog 319 calories thiab 17 grams rog, thaum 100 grams ntawm boiled qos yaj ywm muaj 93 calories thiab 0 rog.

High trans rog cov ntsiab lus

• Cov rog rogyog tsim thaum cov roj unsaturated raug rau cov txheej txheem hu ua hydrogenation. Trans fats ua rau ntau yam kab mob xws li mob plawv, mob qog noj ntshav, ntshav qab zib thiab rog rog.
• Frying, Vim nws yog tsim nyob rau hauv cov roj ntawm kub kub, nws muaj trans fats.

Ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm qee yam kab mob

Ntau qhov kev tshawb fawb hauv cov neeg laus tau pom tias noj cov zaub mov kib ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob ntev.

• Mob plawv: noj kib, ntshav siabNws pab txhawb rau cov kab mob plawv xws li cov roj cholesterol tsawg thiab rog rog.
• Mob ntshav qab zib: Ob peb txoj kev tshawb fawb noj kib pom tias yuav ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev mob ntshav qab zib hom 2. Hauv ib txoj kev tshawb fawb, cov neeg uas noj zaub mov ceev ntau dua ob zaug hauv ib lub lis piam, piv rau cov neeg uas noj tsawg dua ib zaug hauv ib lub lis piam, insulin tsis kam pom tias muaj ob zaug uas yuav tsim kho
• Kev rog rog: cov zaub mov kibNws ua rau qhov hnyav nce, vim nws muaj calorie ntau dua li cov uas tsis yog kib. Kev tshawb fawb, cov zaub mov kibNws qhia tau hais tias cov rog trans hauv cov zaub mov tuaj yeem ua rau qhov hnyav nce vim lawv tuaj yeem cuam tshuam cov tshuaj hormones uas tswj kev qab los noj mov thiab khaws cia rog.

Tej zaum yuav muaj acrylamide

• acrylamide, kib Nws yog ib yam tshuaj lom uas tuaj yeem tsim hauv cov khoom noj thaum ua noj ua haus kub. Nws xav tias predispose rau kev tsim cov qog nqaij hlav. 
• Cov khoom noj uas muaj hmoov txhuv nplej siab, xws li cov qos yaj ywm kib thiab cov khoom ci, feem ntau muaj ntau dua ntawm acrylamide.

Dab tsi yog Healthy Frying Oils?

kib noj qab nyob zoo cov rog Los yog koj tuaj yeem ua koj tus kheej hauv tsev siv lwm txoj hauv kev frying.

noj qab nyob zoo cov rog

KibHom roj siv hauv cov khoom noj kib ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv cuam tshuam nrog cov khoom noj kib. 

Qee cov roj tiv taus qhov kub thiab txias dua li lwm tus. Yog li ntawd, nws muaj kev noj qab haus huv thiab nyab xeeb dua. Cov rog, feem ntau yog tsim los ntawm cov roj ntsha saturated thiab monounsaturated, feem ntau ruaj khov thaum rhuab.

Txiv maj phaub roj, txiv roj roj ve avocado yog'i Nws yog cov rog uas noj qab nyob zoo.

Cov rog tsis zoo

Cov roj ua noj uas muaj ntau cov roj polyunsaturated tsis ruaj khov thiab paub tias tsim acrylamide thaum raug tshav kub. Cov roj no muaj xws li:

• canola yog'i
• Soy roj
• Cov roj Cottonseed
• pob kws roj
• Noob hnav roj
• Sunflower roj
• Safflower roj
• grape noob roj
• Rice bran roj

Lwm txoj kev ua noj yog dab tsi?

Tsis txhob kib ntau zaus, koj tuaj yeem siv txoj kev noj qab haus huv zoo dua:

• Ci hauv qhov cub
• Cua kib