Resistant Starch yog dab tsi? Cov khoom noj uas muaj cov hmoov txhuv nplej siab

Tsis yog txhua yam carbohydrates zoo ib yam. Carbohydrates, xws li qab zib thiab cov hmoov txhuv nplej siab, muaj ntau yam cuam tshuam rau peb txoj kev noj qab haus huv.

resistant starchNws yog ib qho carbohydrate uas suav hais tias yog hom fiber ntau. Resistant starch noj Ua kom nws tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau peb cov hlwb nrog rau cov kab mob hauv peb cov hnyuv.

Kev tshawb fawb qhia tau hais tias txoj kev koj npaj zaub mov xws li qos yaj ywm, mov thiab pasta resistant starch cov ntsiab lus tau qhia tias nws tuaj yeem hloov tau.

nyob rau hauv tsab xov xwm resistant starch Nov yog yam koj yuav tsum paub txog nws.

Resistant Starch yog dab tsi?

Starches muaj cov hlua ntev ntawm cov piam thaj. Glucose yog lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm cov carbohydrates. Nws kuj yog ib qho tseem ceeb ntawm lub zog rau cov hlwb hauv peb lub cev.

cov hmoov txhuv nplejNws yog ib qho carbohydrate uas muaj nyob hauv cov nplej, qos yaj ywm, taum, pob kws thiab lwm yam khoom noj. Txawm li cas los xij, tsis yog tag nrho cov hmoov txhuv nplej siab tau ua tiav tib yam hauv lub cev.

Cov hmoov txhuv nplej siab li qub tau tawg mus rau hauv qabzib thiab nqus tau. Yog li ntawd, cov piam thaj los yog ntshav qab zib hauv cov ntshav nce ntxiv tom qab noj mov.

resistant starch Nws yog resistant rau digestion, yog li nws kis tau los ntawm cov hnyuv tsis tau tawg los ntawm lub cev. Nws tseem tuaj yeem tawg thiab siv los ua roj los ntawm cov kab mob hauv peb lub plab.

Qhov no kuj tseem yuav pab tau kev noj qab haus huv ntawm cov hlwb luv chain fatty acids tsim tawm. resistant starchQhov tseem ceeb ntawm cov khoom noj muaj xws li qos yaj ywm, txiv tsawb ntsuab, legumes, cashews thiab oats.

Cov teebmeem ntawm Resistant Starch rau lub cev

resistant starchNws muab ntau yam txiaj ntsig tseem ceeb rau kev noj qab haus huv. Txij li nws tsis tuaj yeem zom tau los ntawm cov hnyuv me, nws muaj rau cov kab mob hauv cov hnyuv loj.

resistant starch prebioticNws yog ib yam khoom uas muab "khoom noj" rau cov kab mob zoo hauv cov hnyuv.

resistant starchtxhawb cov kab mob los tsim cov roj ntsha luv luv xws li butyrate. Butyrate yog qhov zoo tshaj plaws ntawm lub zog rau cov hlwb hauv cov hnyuv loj. Ntxiv rau resistant starch Nws tuaj yeem txo qhov mob thiab zoo hloov cov metabolism ntawm cov kab mob hauv cov hnyuv.

Qhov no yog qhov kws tshawb fawb resistant starchQhov no ua rau lawv ntseeg tias nws tuaj yeem ua lub luag haujlwm tiv thaiv kab mob qog noj ntshav thiab mob plab hnyuv.

Nws kuj tseem tuaj yeem txo qis cov piam thaj hauv ntshav tom qab noj mov thiab txhim kho cov insulin rhiab heev, lossis zoo npaum li cas cov tshuaj insulin coj cov ntshav qab zib rau hauv cov hlwb.

Cov teeb meem nrog insulin rhiab heev yog qhov tseem ceeb ntawm hom 2 mob ntshav qab zib. Kev txhim kho lub cev cov tshuaj insulin los ntawm kev noj zaub mov zoo tuaj yeem pab tiv thaiv tus kab mob no.

Ntxiv nrog rau cov txiaj ntsig ntawm ntshav qab zib resistant starch Tej zaum nws yuav pab tau koj zoo siab thiab noj tsawg dua.

Hauv ib txoj kev tshawb fawb, cov kws tshawb fawb resistant starch los yog ib qho placebo, kuaj seb puas noj zaub mov zoo li cas tus txiv neej laus tau noj tom qab noj nws. Cov neeg koom nrog resistant starch Nws tau pom tias lawv tau noj kwv yees li 90 calories tsawg dua tom qab noj nws.

Lwm yam kev tshawb fawb resistant starchCov kev tshawb fawb qhia tau tias nws ua rau muaj kev xav ntawm kev ua tiav ntawm ob tus txiv neej thiab poj niam. Xav tias tag nrho tom qab noj mov tuaj yeem txo cov calories kom tsawg.

Hauv lub sijhawm, resistant starch Nws kuj tseem yuav pab kom poob phaus los ntawm kev ua kom satiety thiab txo calorie kom tsawg.

Resistant Starch Hom

resistant starchMuaj 4 hom sib txawv. 

Tswv yim 1

Nws muaj nyob rau hauv cov nplej, noob thiab legumes thiab tiv thaiv kev zom zaub mov vim nws tau khi rau cov phab ntsa ntawm tes. 

Tswv yim 2

Nws muaj nyob rau hauv qee cov khoom noj starchy, nrog rau cov qos yaj ywm nyoos thiab ntsuab (unripe) txiv tsawb. 

Tswv yim 3

Nws tshwm sim thaum qee cov khoom noj starchy, suav nrog qos yaj ywm thiab mov, siav thiab txias. Txias tso ib co ntawm cov digestible starches los ntawm retrogradation. resistant starchconverts rau hauv. 

Tswv yim 4

Nws yog tsim los ntawm tib neeg tsim cov txheej txheem tshuaj. 

Txawm li cas los xij, qhov kev faib tawm no tsis yog qhov yooj yim, vim tias muaj ntau ntau hom khoom noj hauv tib cov zaub mov. hom hmoov txhuv nplej siab resistant nrhiav tau. Nyob ntawm seb cov zaub mov npaj li cas, resistant starch Tus nqi sib txawv.

Piv txwv li, cia lub txiv tsawb kom siav (tig daj), resistant starches degrades thiab converts mus rau hauv ib txwm starches.

Cov txiaj ntsig ntawm Resistant Starch

hauv lub cev resistant starchcoj zoo ib yam li qee hom fibers. Cov starches no dhau los ntawm txoj hnyuv me yam tsis tau zom thiab pub cov kab mob hauv cov hnyuv.

Txij li cov kab mob digestive ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev noj qab haus huv tag nrho, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau noj zaub mov zoo thiab ua kom lawv noj qab haus huv.

Txhim kho digestive thiab hnyuv noj qab haus huv

resistant starch Thaum nws ncav cuag txoj hnyuv, nws pub cov kab mob noj qab haus huv uas hloov cov hmoov txhuv nplej siab mus rau ntau qhov sib txawv ntawm cov roj ntsha luv luv. Cov fatty acids no muaj butyrate, uas yog ib feem tseem ceeb rau cov hnyuv.

Butyrate txo qhov mob ntawm cov hnyuv. Ua li no, nws pab tiv thaiv cov teeb meem digestive system xws li ulcerative colitis thiab inflammatory colorectal cancer.

Hauv txoj kev xav, butyrate kuj tseem yuav pab tau lwm yam teeb meem hauv plab, xws li:

- cem quav

- Mob plab

- Crohn tus kab mob

- Diverticulitis

Txawm hais tias cov txiaj ntsig zoo li no tau cog lus tseg, feem ntau kev tshawb fawb txog niaj hnub no tau koom nrog tsiaj ntau dua li tib neeg. Cov kev tshawb fawb zoo ntawm tib neeg yog xav tau los txhawb cov lus thov no.

Txhim kho kev nkag siab ntawm insulin

Noj resistant starchNws tuaj yeem pab txhawb kev nkag siab ntawm insulin hauv qee tus neeg. Qhov txiaj ntsig tau zoo no yog qhov tseem ceeb vim tias qis dua cov tshuaj insulin tuaj yeem ua lub luag haujlwm hauv ntau yam mob xws li rog rog, ntshav qab zib, thiab txawm tias mob plawv.

Ib txoj kev tshawb fawb, 15-30 grams txhua hnub resistant starch pom tias cov txiv neej rog dhau lossis rog uas noj cov hmoov txhuv nplej siab no tau nce cov tshuaj insulin ntau dua piv rau cov txiv neej uas tsis noj lawv.

Txawm li cas los xij, cov poj niam koom nrog tsis tau ntsib cov teebmeem no. Cov kws tshawb fawb hu rau kev tshawb fawb ntxiv los txiav txim seb yog vim li cas rau qhov sib txawv no.

Pab koj zoo siab

Noj resistant starch, tej zaum yuav pab tau tib neeg xav tias tag nrho. Ib txoj kev tshawb fawb 2017 pom 6 grams tauj ib hnub rau 30 lub lis piam. resistant starch pom tias kev noj zaub mov pab txo qis kev tshaib plab-inducing cov tshuaj hormones hauv cov neeg rog rog. resistant starch Cov pluas noj kuj ntxiv cov khoom sib xyaw ua ke uas pab tib neeg xav tias tsis tshaib plab thaum sawv ntxov.

resistant starchMuab nws tso rau hauv kev noj haus yuav pab kom poob phaus los ntawm kev ua kom lub sij hawm tus neeg xav tias tag nrho tom qab noj mov. Kev xav tias tag nrho tuaj yeem tiv thaiv cov khoom noj txom ncauj tsis tsim nyog thiab noj calorie ntau dhau.

Tus nqi ntawm cov hmoov txhuv nplej siab resistant nce tom qab cov zaub mov siav thiab txias.

Thaum cov zaub mov txias tom qab ua noj lawv resistant starch tshwm sim. Cov txheej txheem no hu ua retrogradation ntawm starch.

Nws tshwm sim thaum qee cov hmoov txhuv nplej siab poob lawv cov qauv qub vim cua sov lossis ua noj. Yog tias cov hmoov txhuv nplej siab tau txias lawm, cov qauv tshiab raug tsim. Cov qauv tshiab tiv thaiv kev zom zaub mov thiab muab cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

Tsis tas li ntawd, kev tshawb fawb qhia tau hais tias rov ua kom sov cov khoom noj hauv tub yees yav dhau los resistant starchqhia tias nws nce ntxiv. Nrog cov kauj ruam no resistant starchNws tuaj yeem nce ntxiv hauv cov khoom noj xws li qos yaj ywm, mov thiab pasta.

qos

qosNws yog qhov chaw ntawm cov hmoov txhuv nplej siab tshaj plaws hauv ntau qhov chaw ntawm lub ntiaj teb. Txawm li cas los, nws yog debatable seb qos yaj ywm noj qab nyob zoo los yog tsis. Qhov no tej zaum yuav yog vim ib feem ntawm qos yaj ywm 'siab glycemic Performance index.

Thaum noj qos yaj ywm ntau dua tau cuam tshuam nrog kev pheej hmoo ntawm ntshav qab zib, qhov no yog vim cov ntaub ntawv ua tiav xws li cov qos yaj ywm kib tau noj ntau dua li cov qos yaj ywm ci los yog boiled.

Txoj kev qos yaj ywm siav thiab npaj txiav txim siab txog lawv txoj kev noj qab haus huv. Piv txwv li, txias qos yaj ywm tom qab ua noj resistant starch tuaj yeem nce lawv cov nyiaj ntau heev.

Ib txoj kev tshawb nrhiav pom tias cov qos yaj ywm uas txias dhau ib hmo tom qab ua noj, resistant starch Nws tau qhia tias nws tau tripled nws cov ntsiab lus.

Tsis tas li ntawd, kev tshawb fawb hauv 10 tus txiv neej noj qab haus huv pom tias qos yaj ywm muaj ntau npaum li cas resistant starch ntawm tus nqi, resistant starch qhia tau tias nws ua rau cov ntshav qab zib tsawg dua li cov carbohydrates uas tsis tuaj.

mov

Nws kwv yees tias mov yog cov khoom noj tseem ceeb rau kwv yees li 3.5 billion tus neeg thoob ntiaj teb, lossis ntau dua li ib nrab ntawm cov neeg hauv ntiaj teb.

Txias cov mov tom qab ua noj resistant starch Los ntawm kev nce nws cov nyiaj, nws tuaj yeem muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

Ib qho kev kawm tshiab ci mov dawb piv cov nplej dawb uas tau ua dhau los, txias hauv lub tub yees rau 24 teev tom qab ua noj, thiab rov ua dua.

Cov nplej uas siav thiab tom qab ntawd txias muaj 2.5 npaug ntawm lub zog ntau dua li cov nplej siav tshiab. resistant starch Nws muaj.

Cov kws tshawb fawb kuj tau sim qhov tshwm sim thaum ob hom mov tau noj los ntawm 15 tus neeg laus noj qab haus huv. Lawv pom tias nplej siav, txias ua rau cov ntshav qab zib tsawg dua.

nplej zom

Pasta feem ntau yog tsim los ntawm cov nplej. Nws yog ib qho zaub mov noj thoob plaws ntiaj teb.

resistant starch Kev tshawb fawb me me tau ua tiav ntawm qhov cuam tshuam ntawm kev ua noj ua haus thiab txias pasta kom nws muaj nuj nqis.

Txawm li cas los xij, qee qhov kev tshawb fawb tau pom tias txias tom qab ua noj ua haus tiag tiag resistant starch tau qhia tias nws tuaj yeem nce nws cov ntsiab lus. Kev kawm resistant starchNws tau tshaj tawm tias cov ntsiab lus ntawm cov nplej zom tau nce ntawm 41% mus rau 88% thaum cua sov thiab txias.

Lwm cov khoom noj uas muaj cov hmoov txhuv nplej siab

Ntxiv rau cov qos yaj ywm, nplej thiab nplej zom, lwm yam khoom noj los yog cov khoom ntxiv resistant starch Nws cov ntsiab lus tuaj yeem nce los ntawm kev ua noj thiab tom qab ntawd txias. Qee cov khoom noj no muaj xws li oats, txiv tsawb ntsuab, barley, peas, lentils thiab taum.

Cov ntsiab lus siab ntawm cov hmoov txhuv nplej siab Qee cov khoom noj uas yog:

-Rye qhob cij

- Cornflakes

- Puffed nplej cereals

- Oat

- Muesli

- Raw txiv tsawb

- Haricot taum

- Lentil

Ntxiv cov hmoov txhuv nplej siab resistant tsis hloov koj cov khoom noj

Raws li kev tshawb fawb, tsis hloov koj cov zaub mov resistant starch Nws muaj ib txoj hauv kev yooj yim los ua kom koj noj ntau ntxiv.

Noj qos yaj ywm, mov thiab nplej zom tsis tu ncua thiab ua noj thiab txias rau hauv lub tub yees ob peb hnub ua ntej noj. Cia cov zaub mov no hauv lub tub yees thaum hmo ntuj lossis ob peb hnub, resistant starch tuaj yeem nce nws cov ntsiab lus.

resistant starchXav tias fiber ntau yog ib hom fiber ntau, nws yog ib txoj hauv kev yooj yim kom koj noj fiber ntau. Txawm li cas los xij, peb paub tias cov khoom noj no yog qhov zoo tshaj plaws freshly siav.

Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, sim mus nrhiav ib tug nruab nrab hauv av. Qee lub sij hawm koj tuaj yeem xaiv kom txias cov khoom noj no ua ntej noj, tab sis qee zaum koj tuaj yeem ua rau lawv tshiab.

Resistant Starch Side Effects

resistant starch Nws ua zoo ib yam li cov fiber ntau hauv lub cev thiab yog ib feem ntawm ntau yam khoom noj txhua hnub. Yog li ntawd, feem ntau tsis tshua muaj kev pheej hmoo ntawm kev mob tshwm sim thaum noj cov hmoov txhuv nplej siab resistant.

Txawm li cas los xij, nyob rau qib siab dua resistant starch Noj nws yuav ua rau mob me me xws li roj av thiab tsam plab. 

Hauv qee tus neeg resistant starch Tej zaum koj yuav muaj kev ua xua lossis ua rau qee yam khoom noj uas muaj zaub mov ntau.

Vim li ntawd;

resistant starch Nws yog ib qho tshwj xeeb carbohydrate vim nws tiv thaiv kev zom zaub mov thiab muab ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

Qee cov zaub mov ntau dua lwm tus resistant starchThaum koj muaj nws, txoj kev koj npaj koj cov zaub mov tuaj yeem cuam tshuam rau nws qhov ntau.

Hauv qos yaj ywm, mov thiab pasta resistant starchKoj tuaj yeem ua kom cov cua sov los ntawm kev txias nws tom qab ua noj thiab rov ua dua.