ब्राउन ब्रेड स्वस्थ पोषण के लिए अक्सर पसंदीदा विकल्प के रूप में दिखाई देती है। साबुत गेहूं के आटे से बनी और फाइबर से भरपूर ब्राउन ब्रेड भी पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद विकल्प है। तो, ब्राउन ब्रेड अन्य प्रकार की ब्रेड से अलग क्यों है और इसे क्यों प्राथमिकता दी जानी चाहिए? इस लेख में हम ब्राउन ब्रेड के फायदे और इसे घर पर बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताएंगे।
ब्राउन ब्रेड क्या है?
ब्राउन ब्रेड एक स्वस्थ प्रकार की ब्रेड है जो साबुत गेहूं और साबुत गेहूं के आटे से तैयार की जाती है। इस प्रकार की ब्रेड में सफेद आटे से बनी ब्रेड की तुलना में अधिक फाइबर और पोषण मूल्य होते हैं। इसके अतिरिक्त, यह रक्त शर्करा को अधिक समान रूप से बढ़ने और घटने में मदद करता है और तृप्ति की भावना प्रदान करता है। स्वस्थ आहार में पसंद की जाने वाली ब्राउन ब्रेड शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
ब्राउन ब्रेड और व्हाइट ब्रेड में क्या अंतर है?
ब्राउन ब्रेड और सफेद ब्रेड के बीच कुछ अंतर हैं।
सबसे पहले, ब्राउन ब्रेड साबुत गेहूं के आटे से बनाई जाती है और इसलिए अधिक रेशेदार और पौष्टिक होती है। दूसरी ओर, सफेद ब्रेड आमतौर पर परिष्कृत आटे का उपयोग करके बनाई जाती है, इसलिए इसमें फाइबर की मात्रा कम होती है।
ब्राउन ब्रेड कम है ग्लाइसेमिक सूचीऔर इससे रक्त शर्करा को अधिक संतुलित होने में मदद मिलती है। दूसरी ओर, सफेद ब्रेड में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और यह रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि का कारण बन सकता है।
स्वास्थ्य के नजरिए से ब्राउन ब्रेड एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हो सकता है। हालाँकि, दोनों प्रकार की ब्रेड का सेवन संतुलित होना ज़रूरी है।
ब्राउन ब्रेड के क्या फायदे हैं?
ब्राउन ब्रेड एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसकी स्वस्थ पोषण में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका है। ब्राउन ब्रेड के सेवन से होने वाले स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:
1. यह फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है
ब्राउन ब्रेड में सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक फाइबर होता है। फाइबर हमारे पाचन तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करता है और तृप्ति की भावना प्रदान करता है।
2.यह विटामिन और खनिजों का स्रोत है
ब्राउन ब्रेड में सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। विशेषकर विटामिन बी, लोहाइसमें मैग्नीशियम और जिंक भरपूर मात्रा में होता है।
3. ब्लड शुगर को संतुलित करता है
ब्राउन ब्रेड कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन है। यह रक्त शर्करा को अधिक स्थिर रहने में मदद करता है और भूख की भावना को कम करता है।
4. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता है
ब्राउन ब्रेड अपने उच्च फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के कारण हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करती है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करके हृदय रोगों के खतरे को भी कम करता है।
5. यह पाचन को आसान बनाता है
ब्राउन ब्रेड अपने फाइबर सामग्री के कारण पाचन तंत्र को अधिक सुचारू रूप से कार्य करने में मदद करती है। यह कब्ज जैसी पाचन संबंधी समस्याओं से बचाता है।
क्या ब्राउन ब्रेड से आपका वजन कम होता है?
ब्राउन ब्रेड आमतौर पर उन लोगों के लिए पसंदीदा भोजन है जो वजन कम करना चाहते हैं क्योंकि यह सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और फाइबर से भरपूर होती है। यह शरीर को लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करता है और इस प्रकार अस्वास्थ्यकर स्नैक्स से दूर रहने में मदद करता है।
हालाँकि, अकेले ब्राउन ब्रेड वजन कम करने में मदद नहीं करता है। संतुलित आहार योजना और नियमित व्यायाम के साथ इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। बाकी सभी चीज़ों की तरह, ब्राउन ब्रेड एक ऐसा भोजन है जिसके उपभोग की मात्रा पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। याद रखें, वजन कम करने के लिए सिर्फ एक खाद्य पदार्थ नहीं, बल्कि स्वस्थ जीवनशैली अपनाना जरूरी है।
घर पर ब्राउन ब्रेड कैसे बनाएं?
घर पर ब्राउन ब्रेड बनाने की विधि इस प्रकार है:
सामग्री
3 कप साबुत गेहूं का आटा
1 गिलास पानी
एक चाय का गिलास तेल
1 बड़ा चम्मच शहद
झटपट खमीर का 1 पैक
एक चम्मच नमक
यह कैसे किया जाता है?
सबसे पहले एक बाउल में पानी, तेल, शहद और यीस्ट डालकर मिला लें.
- फिर धीरे-धीरे आटा डालें और गूंथना शुरू करें.
नमक डालें और तब तक गूंधें जब तक आपको ऐसा आटा न मिल जाए जो हाथ से चिपके नहीं।
- आटे को ढककर खमीर उठने के लिए रख दीजिए. लगभग 1 घंटे तक इसके किण्वित होने की प्रतीक्षा करें।
किण्वित आटे को फिर से गूंध लें, इसे ब्रेड का आकार दें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
इस पर थोड़ा आटा छिड़कें, इसे ढक दें और इसे 15 मिनट के लिए फूलने दें।
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकलने वाली आपकी ब्राउन ब्रेड तैयार है.
बॉन एपेतीत!
ब्राउन ब्रेड के हानिकारक प्रभाव क्या हैं?
ब्राउन ब्रेड में सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक फाइबर, प्रोटीन और विटामिन होते हैं, इसलिए इसे अक्सर एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। हालाँकि, कुछ हानिकारक प्रभाव भी हैं जिन्हें ब्राउन ब्रेड का सेवन करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।
सबसे पहले, चूंकि ब्राउन ब्रेड की संरचना सघन होती है, इसलिए इसे पचाना अधिक कठिन हो सकता है और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
इसके अतिरिक्त, साबुत गेहूं के आटे में मौजूद फाइटिक एसिड के कारण खनिज अवशोषण कम हो सकता है। इसलिए, दिन में अधिक मात्रा में ब्राउन ब्रेड का सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं और खनिज की कमी हो सकती है।
