एमिनो एसिड प्रोटीन बनाने में मदद करते हैं जो हमारे शरीर के ऊतकों और अंगों को बनाते हैं। इस महत्वपूर्ण कार्य के अलावा, कुछ अमीनो एसिड की अन्य विशिष्ट भूमिकाएँ भी होती हैं।
मेथिओनिनएक एमिनो एसिड है जो हमारे शरीर में कई महत्वपूर्ण अणुओं का उत्पादन करता है। ये अणु कोशिकाओं के ठीक से काम करने के लिए आवश्यक होते हैं।
मेथियोनीन क्या करता है?
मेथिओनिनकई प्रोटीनों में पाया जाने वाला एक एमिनो एसिड है, जिसमें खाद्य पदार्थों में प्रोटीन और हमारे शरीर के ऊतकों और अंगों में पाए जाने वाले प्रोटीन शामिल हैं।
प्रोटीन के लिए बिल्डिंग ब्लॉक होने के अलावा, इसमें कई अन्य अद्वितीय गुण भी हैं।
इनमें से एक इसकी सल्फर युक्त अणुओं में बदलने की क्षमता है।
सल्फर युक्त अणुओं में विभिन्न कार्य होते हैं जैसे ऊतकों की रक्षा करना, डीएनए को संशोधित करना और कोशिकाओं को ठीक से काम करना।
इन महत्वपूर्ण अणुओं को सल्फर युक्त अमीनो एसिड से बनाया जाना चाहिए। अमीनो एसिड का उपयोग केवल शरीर में प्रोटीन बनाने के लिए किया जाता है मेथिओनिन और सिस्टीन में सल्फर होता है।
यद्यपि हमारा शरीर अपने आप में अमीनो एसिड सिस्टीन का उत्पादन करता है, मेथिओनिन भोजन से लेना चाहिए।
इसके साथ - साथ, मेथिओनिन यह आपकी कोशिकाओं में नए प्रोटीन के निर्माण की प्रक्रिया शुरू करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि पुराने प्रोटीन टूट जाते हैं और नए लगातार बनते हैं।
उदाहरण के लिए, यह अमीनो एसिड मांसपेशियों को नुकसान पहुंचाने वाले व्यायाम सत्र के बाद आपकी मांसपेशियों में नए प्रोटीन के निर्माण की प्रक्रिया शुरू करता है।
शरीर के लिए मेथिओनिन के लाभ क्या हैं?
सामान्य सेल फ़ंक्शन के लिए अणुओं को महत्वपूर्ण बनाता है
शरीर में मेथियनइसकी मुख्य भूमिकाओं में से एक यह है कि इसका उपयोग अन्य महत्वपूर्ण अणुओं के निर्माण के लिए किया जा सकता है। यह सिस्टीन के उत्पादन में एक भूमिका निभाता है, एक और सल्फर युक्त अमीनो एसिड शरीर में प्रोटीन का निर्माण करने के लिए उपयोग किया जाता है।
सिस्टीन, प्रोटीन, ग्लूटेथिओन ve बैल की तरह यह सहित विभिन्न अणुओं का निर्माण कर सकता है
शरीर की रक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका के कारण ग्लूटाथियोन को "मुख्य एंटीऑक्सिडेंट" कहा जाता है। यह शरीर में पोषक तत्वों के चयापचय और डीएनए और प्रोटीन के उत्पादन में भी भूमिका निभाता है।
टॉरिन में कई कार्य हैं जो कोशिकाओं को स्वस्थ रखने और ठीक से काम करने में मदद करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण अणुओं में से एक मेथिओनिनएस-एडेनोसिलमेथिओनिन या "एसएएम" में परिवर्तित किया जा सकता है।
एसएएम डीएनए और प्रोटीन सहित अन्य अणुओं में से कुछ को स्थानांतरित करके कई अलग-अलग रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है।
एसएएम भी सेलुलर ऊर्जा के लिए एक महत्वपूर्ण अणु है। creatine इसका उपयोग उत्पादन में भी किया जाता है।
सामान्य तौर पर, मेथिओनिनक्योंकि यह एक अणु हो सकता है, यह शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से शामिल है।
डीएनए मेथिलिकेशन में एक भूमिका निभाता है
हमारे डीएनए में ऐसी जानकारी होती है जो यह बताती है कि हम कौन हैं। जबकि यह जानकारी आपके जीवन भर में समान है, पर्यावरणीय कारक डीएनए के कुछ पहलुओं को बदल सकते हैं।
यह, मेथियनयह स्वयं की सबसे दिलचस्प भूमिकाओं में से एक है - यह एसएएम नामक एक अणु में बदल सकती है। एसएएम मिथाइल समूह (एक कार्बन परमाणु और उससे जुड़े हाइड्रोजन परमाणु) को जोड़कर डीएनए की जगह ले सकता है।
हम भोजन से प्राप्त करते हैं मेथिओनिन यह राशि निर्धारित करती है कि यह प्रक्रिया कितनी प्रभावित करती है, लेकिन इस बारे में कई अनुत्तरित प्रश्न हैं।
इसके अतिरिक्त, यदि ये परिवर्तन होते हैं, तो वे कुछ स्थितियों में फायदेमंद हो सकते हैं लेकिन दूसरों में हानिकारक हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, कुछ शोधों से पता चला है कि डीएनए में मिथाइल समूहों को जोड़ने वाले पोषक तत्वों का अधिक सेवन कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है।
हालाँकि, अन्य शोध, मेथिओनिन यह दिखाया कि उच्च सेवन ने स्किज़ोफ्रेनिया जैसी स्थितियों को बदतर बना दिया।
कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है
मेलबर्न, ऑस्ट्रेलिया में हुए शोध के अनुसार मेथिओनिनबी विटामिन और अन्य खनिजों के साथ संयोजन में, यह कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
काम, फोलेट, मेथिओनिनउन्होंने विटामिन बी 6 और बी 12 जैसे माइक्रोन्यूट्रिएंट्स के साथ-साथ खाए गए खाद्य पदार्थों और सेलेनियम, विटामिन ई और सी, लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ मनाया।
हालांकि परीक्षणों ने इनमें से कई विटामिन, खनिज, और अमीनो एसिड की अलग-अलग जांच की है, डेटा मेथिओनिन इस निष्कर्ष का समर्थन करता है कि उन सभी सूक्ष्म पोषक तत्वों वाले आहार, जिनमें शामिल हैं, कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
पार्किंसंस से पीड़ित लोगों में झटके कम कर सकते हैं
पार्किंसंस रोग से पीड़ित 11 रोगियों पर एक अध्ययन किया गया था। प्रतिभागियों को दो सप्ताह से छह महीने तक एल मेथियोनीन उसने अकिनेसिया में सुधार दिखाया, जिसके परिणामस्वरूप सामान्य से कम झटके आए।
यह, मेथिओनिनपार्किंसंस के लक्षणों के उपचार में।
यह लिवर को सहारा दे सकता है
अमेरिकन न्यूट्रिशन एसोसिएशन, सबूत मेथिओनिन उन्होंने कहा कि उनके चयापचय शराबी जिगर की बीमारी को प्रभावित कर सकते हैं।
दुनिया के उन इलाकों में लिवर की बीमारी ज्यादा सुनाई देती है जहां कुपोषण की समस्या है, लेकिन यह भी एक समस्या है जहां शराब का इस्तेमाल होता है।
हालांकि, अध्ययन से पता चलता है कि फोलेट के साथ, विटामिन बी 6 और बी 12 मेथिओनिनविशेष रूप से, यह एसएएमई की क्षमता की ओर इशारा करता है, संभवतः यकृत रोग के प्रभावों का इलाज करने में मदद करता है।
मेथियोनीन के कम सेवन से जानवरों में जीवन प्रत्याशा बढ़ जाती है
मेथिओनिनशरीर में महत्वपूर्ण भूमिकाओं के बावजूद, कुछ शोध भोजन के माध्यम से कम मात्रा में इस अमीनो एसिड का सेवन करने के लाभों को दिखाते हैं।
कुछ कैंसर कोशिकाओं को भोजन से बढ़ने के लिए लिया जाता है मेथिओनिनपर निर्भर है। इन मामलों में, सेवन को सीमित करने से कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकने में मदद मिल सकती है।
पशु प्रोटीन की तुलना में वनस्पति प्रोटीन कम मेथिओनिन कुछ शोधकर्ता सोचते हैं कि पौधे-आधारित आहार कुछ प्रकार के कैंसर का मुकाबला करने का उपकरण हो सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, जानवरों में कई अध्ययन, मेथिओनिनयह दर्शाता है कि सेवन कम करने से जीवन लम्बा हो सकता है और स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
एक अध्ययन में, कम मेथिओनिन के साथ खिलाया चूहों में जीवन प्रत्याशा 40% से ऊपर पाया गया था
यह दीर्घायु शरीर की प्रजनन क्षमता, साथ ही तनाव और चयापचय के प्रतिरोध के कारण हो सकता है।
कुछ शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि कम मेथिओनिन सामग्री वास्तव में चूहों में उम्र बढ़ने की दर को धीमा कर देती है।
यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि ये लाभ मनुष्यों तक फैले हैं, लेकिन कुछ टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से संकेत मिलता है कि निम्न मानव कोशिकाएं मेथिओनिन ने इसकी सामग्री के लाभों को दिखाया है।
फिर भी किसी भी निष्कर्ष पर पहुंचने से पहले मानव अनुसंधान की आवश्यकता है।
मेथिओनिन युक्त खाद्य पदार्थ
लगभग सभी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में थोड़ा सा मेथिओनिन राशि भोजन से भोजन में भिन्न होती है। अंडे, मछली और कुछ मीट में इस अमीनो एसिड की उच्च मात्रा होती है।
अमीनो एसिड अंडे के सफेद रंग में लगभग 8% अमीनो एसिड में सल्फर होता है (मेथिओनिन और सिस्टीन)।
यह मूल्य चिकन और बीफ के लिए 5% और डेयरी उत्पादों के लिए 4% है। प्लांट प्रोटीन में आमतौर पर इस अमीनो एसिड की कम मात्रा होती है। मेथिओनिन युक्त खाद्य पदार्थ यह है:
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार वयस्कों के लिए प्रति दिन लगभग 13 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीर का वजन होता है मेथिओनिनइसे भोजन की आवश्यकता होती है और इसे अधिक मात्रा में नहीं लेना सबसे अच्छा है क्योंकि यह स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है यदि इसका नियमित रूप से बहुत अधिक सेवन किया जाए। यहां बताया गया है कि शाकाहारी कैसे स्वस्थ होते हैं मेथियनयहाँ कुछ खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो उन्हें इनका सेवन करने में मदद कर सकते हैं:
समुद्री शैवाल और स्पाइरुलिना
- तिल
- ब्राज़ील अखरोट
- ओट
- सूरजमुखी का तेल
मेथिओनिन के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?
शायद यह जोर से है मेथिओनिन अपटेक से जुड़ी सबसे बड़ी चिंता उन अणुओं में से एक है जो इस अमीनो एसिड का उत्पादन कर सकते हैं।
मेथिओनिनहृदय रोग के विभिन्न पहलुओं से जुड़े अमीनो एसिड को होमोसिस्टीन में बदला जा सकता है।
हालांकि कुछ व्यक्ति दूसरों की तुलना में इस प्रक्रिया के लिए अधिक संवेदनशील होते हैं, एक उच्च मेथिओनिन इसके सेवन से होमोसिस्टीन में वृद्धि हो सकती है।
दिलचस्प बात यह है कि अनुसंधान से पता चलता है कि उच्च मेथिओनिन के सेवन के संभावित खतरे मेथोडाइन के बजाय होमोसिस्टीन के कारण हो सकते हैं।
आपका शरीर मेथिओनिनई के प्रति उनकी प्रतिक्रिया का मूल्यांकन करने के लिए, शोधकर्ताओं ने इस अमीनो एसिड की एक बड़ी खुराक दी और इसके प्रभावों का अवलोकन किया।
इस प्रकार का परीक्षण 6.000 बार किया गया है, विशेष रूप से मामूली दुष्प्रभाव। इन दुष्प्रभावों में चक्कर आना, अनिद्रा और रक्तचाप में बदलाव शामिल हैं।
इन परीक्षणों में से एक के दौरान होने वाला एक प्रमुख दुष्प्रभाव यह था कि उच्च रक्तचाप वाले व्यक्ति की मृत्यु हो गई, और कोई अन्य स्वास्थ्य समस्याएं नहीं थीं।
हालांकि, लगभग 70 बार आकस्मिक खुराक की ओवरडोज से जटिलताएं हो सकती हैं।
सामान्य तौर पर, मेथिओनिनस्वस्थ लोगों में, भोजन के माध्यम से प्राप्त किया जाना विषाक्त नहीं है।
मेथिओनिन यद्यपि होमोसिस्टीन उत्पादन में शामिल है, लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं है कि एक विशिष्ट श्रेणी का सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
परिणामस्वरूप;
पहली बार 1921 में अमेरिकी जीवाणुविज्ञानी जॉन हॉवर्ड मुलर द्वारा खोजा गया था मेथिओनिनप्रोटीन और पेप्टाइड बनाने के लिए शरीर में उपयोग किया जाने वाला एक आवश्यक अमीनो एसिड है।
क्रिएटिन बनाने के लिए शरीर मेथिओनिन उपयोग करता है, इसमें सल्फर होता है और यह एसएएमई के लिए जिम्मेदार है, प्रतिरक्षा प्रणाली, न्यूरोट्रांसमीटर और सेल झिल्ली के समुचित कार्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
मेथिओनिनलाभ में कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करना, पार्किंसंस के रोगियों में कंपकंपी को कम करना, हड्डियों की मजबूती, वजन घटाने में सहायता करना और जिगर का समर्थन करना शामिल है।
मेथिओनिन इसमें शामिल खाद्य पदार्थों की एक लंबी सूची है, और उच्चतम स्तर मांस और मछली स्रोतों से आते हैं।
