सरसों के बीजसरसों के पौधे के अंतर्गत आता है। सरसों का पौधा क्रूसिफेरस प्लांट परिवार का सदस्य है। यह दुनिया भर में कारोबार किया जाने वाला दूसरा सबसे लोकप्रिय मसाला है।
सरसों के बीजलाभ असंख्य हैं। इसमें हिप्पोक्रेट्स के समय के औषधीय अनुप्रयोग हैं। सफेद, भूरी और काली किस्में हैं।
सरसों के बीज का पोषण मूल्य क्या है?
100 ग्राम सरसों के बीज की पोषण सामग्री के कारण से;
कैलोरी: 508
कुल वसा: 36 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल: 0 mg
कुल कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम
चीनी: 7 ग्राम
प्रोटीन: 26 जी
सरसों के बीज के क्या फायदे हैं?
रूमेटाइड गठिया
सरसों के बीजरूमेटोइड गठिया वाले लोगों के लिए राहत प्रदान करता है।
तांबाजैसे लोहा, मैग्नीशियम और सेलेनियम सरसों के बीजइसमें मौजूद पोषक तत्व रक्तचाप को संतुलित करते हैं।
दमा
सरसों के बीज, दमा यह मरीजों के लिए फायदेमंद माना जाता है।
इसमें कॉपर, मैग्नीशियम, लोहा और सेलेनियम जैसे खनिजों की उपस्थिति अस्थमा के हमलों को रोकने में मदद करती है।
त्वचा के लिए सरसों के बीज के क्या फायदे हैं?
सरसों के बीजलैवेंडर या गुलाब के आवश्यक तेल के साथ त्वचा से मृत त्वचा को हटाता है।
एलोवेरा जेल के साथ संयोजन में प्रयोग किया जाता है सरसों के बीजयह त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए एक बेहतरीन संयोजन है। यह चेहरे के क्षेत्र की सारी गंदगी को साफ करता है और त्वचा को अंदर से पोषण देता है।
सरसों के बीजइसमें कैरोटीन और ल्यूटिन होता है। विटामिन ए, सी और के शामिल हैं। साथ में, इन पोषक तत्वों का एंटी-एजिंग प्रभाव होता है।
सरसों के बीजऐंटिफंगल गुणों की अच्छी मात्रा गंधक प्रदान करता है। यह त्वचा के संक्रमण को रोकने में मदद करता है।
बालों के लिए सरसों के बीज के क्या फायदे हैं?
सरसों के बीजसे व्युत्पन्न सरसों का तेलयह विटामिन ए का अच्छा स्रोत है। विटामिन ए नए बालों के विकास को बढ़ावा देता है।
सरसों के बीज प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन ए और ई, ओमेगा -3 और ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फैटी एसिड शामिल है। ये सभी पोषक तत्व मिलकर बालों को अंदर से मजबूत करते हैं।
सरसों के बीजइसमें मौजूद फैटी एसिड बालों को आसानी से शेप में लाने में मदद करते हैं।
सरसों के बीज कहाँ उपयोग किए जाते हैं?
गंध: यदि आपके जार में मसालों या अन्य खाद्य पदार्थों की गंध आने लगे, सरसों के बीज इसका इस्तेमाल करें। पानी गरम करें और जार में डालें। जार में थोड़ा कुचला हुआ सरसों के बीज डालकर अच्छी तरह हिलाएं। इसे खाली करो। आप देखेंगे कि गंध चली गई है।
मांसपेशियों के दर्द से राहत: मांसपेशियों में अकड़न और दर्द, सरसों के बीज के साथ इलाज किया जा सकता है गर्म पानी के टब में कुछ डालें सरसों के बीज का पाउडर जोड़ें। पानी में कुछ देर रुकें। दर्द कम होगा।
सामान्य सर्दी का उपचार: सरसों, खांसी या सामान्य सर्दी के कारण होने वाली भीड़ को दूर करने के लिए।
कमर दर्द का इलाज:सरसों के बीज का अर्कयह ऐंठन और पीठ दर्द से राहत दिलाने में उपयोगी है।
बुखार कम न करें: सरसों के बीजयह पसीना पैदा कर बुखार को कम करता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
एक एयरटाइट कंटेनर में बंद स्टोर करें। कंटेनर सूखा होना चाहिए।
सरसों के बीज कम से कम एक साल तक रहता है, और पाउडर या जमीन पर छह महीने तक रहता है।
सरसों के दाने कैसे खाएं?
सरसों के बीजइसका उपयोग मांस और मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
इसका उपयोग अचार में किया जा सकता है।
इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग में किया जाता है।
भूरी सरसों के बीज इसका उपयोग तेल में तलने के बाद सजावट के लिए किया जाता है।
राई को ज्यादा न पकाएं, वे कड़वे लगेंगे।
क्या सरसों के बीज हानिकारक हैं?
दैनिक आहार के हिस्से के रूप में राई खाने सेसुरक्षित माना जाता है। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, पेट में दर्ददस्त और आंतों में सूजन हो सकती है।
कच्चे सरसों के बीज, गण्डमाला इसमें नामक पदार्थ होते हैं ये पदार्थ ऐसे यौगिक हैं जो थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कार्य में हस्तक्षेप कर सकते हैं, जो चयापचय को विनियमित करने के लिए जिम्मेदार है। थायराइड की समस्या वाले लोग सरसों के बीजइसका सेवन सावधानी से करना चाहिए।
