कंघी के समान आकारफलों और सब्जियों में पाया जाने वाला एक अनूठा फाइबर है। यह एक घुलनशील फाइबर है जिसे पॉलीसेकेराइड के रूप में जाना जाता है, जो अपचनीय शर्करा की लंबी श्रृंखला है। जब तरल अवस्था को गर्म किया जाता है, तो यह फैलता है और एक जेल में बदल जाता है, जिससे यह जाम और जेली के लिए एक बड़ा गाढ़ा एजेंट बन जाता है।
इसके जेल बनने से पाचन तंत्र के लिए कुछ लाभ हैं। सबसे पेक्टिन उत्पादसेब या खट्टे छिलके से बने जो इस फाइबर के समृद्ध स्रोत हैं।
पेक्टिन पोषण मूल्य क्या है?
इसमें लगभग कोई कैलोरी या पोषक तत्व नहीं होते हैं। यह जाम और जेली में एक आवश्यक घटक है और इसका उपयोग घुलनशील फाइबर पूरक के रूप में किया जाता है। 29 ग्राम तरल पेक्टिन की पोषण सामग्री इस प्रकार है:
कैलोरी: 3
प्रोटीन: 0 ग्राम
वसा: 0 ग्राम
कार्ब्स: 1 ग्राम
फाइबर: 1 ग्राम
पाउडर में एक समान पोषक तत्व होते हैं। न तो तरल और न ही पाउडर के रूप में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन या खनिज होते हैं, और सभी कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी फाइबर से आते हैं।
पेक्टिन का उपयोग कैसे करें?
यह मुख्य रूप से खाद्य उत्पादन और घर में खाना पकाने में एक माली के रूप में उपयोग किया जाता है।
इसे व्यावसायिक रूप से उत्पादित और घर के बने जाम, जेली और मुरब्बा में जोड़ा जाता है। इसी तरह, इसे स्टैबिलाइजर के रूप में फ्लेवर्ड मिल्क और पीने योग्य दही में शामिल किया जा सकता है।
कंघी के समान आकारघुलनशील फाइबर पूरक के रूप में भी उपयोग किया जाता है, जिसे अक्सर कैप्सूल के रूप में बेचा जाता है। घुलनशील फाइबर कब्ज, कम कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने, रक्त शर्करा में सुधार और स्वस्थ तरीके से वजन कम करने में मदद कर सकता है।
पेक्टिन के क्या लाभ हैं?
पेक्टिन को पूरक रूप में लेनास्वास्थ्य लाभ की एक किस्म है।
रक्त शर्करा और रक्त में वसा के स्तर में सुधार करता है
चूहों में कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इस प्रकार के फाइबर उन्होंने कहा कि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और इंसुलिन हार्मोन के कार्य में सुधार करता है, जो टाइप 2 मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद कर सकता है। हालांकि, मनुष्यों में अध्ययन ने रक्त शर्करा नियंत्रण पर समान मजबूत प्रभाव नहीं देखा है।
यह पेट के कैंसर के खतरे को कम करता है
टेस्ट ट्यूब अध्ययन में कंघी के समान आकारकोलन कैंसर कोशिकाओं को मार डाला। इसके अतिरिक्त, यह फाइबर सूजन और सेलुलर क्षति को कम करने में मदद करता है जो बृहदान्त्र कैंसर कोशिका के गठन को ट्रिगर करता है, जिससे बृहदान्त्र कैंसर का खतरा कम होता है।
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से यह भी पता चला है कि यह स्तन, यकृत, पेट और फेफड़ों के कैंसर की कोशिकाओं सहित अन्य कैंसर कोशिकाओं को मारता है।
वजन कम करने में मदद करता है
मानव अध्ययनों में, फाइबर का सेवन अधिक वजन और मोटापे के कम जोखिम से जोड़ा गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फाइबर पूर्ण है और फाइबर खाद्य पदार्थों में कम फाइबर खाद्य पदार्थों की तुलना में कम कैलोरी होती है।
इसके अतिरिक्त, पशु अध्ययन की आपूर्ति करता हैमोटापे के साथ चूहों में वजन घटाने और वसा जलने में वृद्धि देखी गई।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों के साथ मदद करता है
चूँकि यह एक अद्वितीय फाइबर होता है, जिसमें विशिष्ट सूजन गुण होता है, यह कई तरह से पाचन में मदद करता है।
घुलनशील फाइबर पानी की उपस्थिति में पाचन तंत्र में जेल में बदल जाते हैं। इसलिए, यह मल को नरम करता है और पाचन तंत्र के माध्यम से अपशिष्ट के पारगमन समय को गति देता है, इस प्रकार कब्ज को कम करता है।
इसके अलावा, जैसा कि यह घुलनशील फाइबर है, यह एक है प्रीबायोटिकयही है, यह आंतों में रहने वाले स्वस्थ बैक्टीरिया के लिए एक खाद्य स्रोत है। यह हानिकारक बैक्टीरिया को शरीर में प्रवेश करने से रोकने के लिए आंतों के अस्तर के चारों ओर एक सुरक्षात्मक अवरोध पैदा करता है।
क्या पेक्टिन हानिकारक है?
कंघी के समान आकारइसके कुछ दुष्प्रभाव हैं। यह देखते हुए कि यह पाचन को प्रभावित कर सकता है, यह कुछ लोगों में गैस या सूजन पैदा कर सकता है।
इसके अलावा, अगर आपको फूड एलर्जी है, तो आपको इससे बचना चाहिए। अधिकांश वाणिज्यिक उत्पादों और पूरक, elma या खट्टे छिलके से बना है।
पेक्टिन कैसे लें?
सेब की तरह, इस फाइबर का उपभोग करने का सबसे सुरक्षित तरीका पेक्टिन युक्त खाद्य पदार्थमैं खाता हूँ। लगभग सभी फलों और सब्जियों में कुछ होते हैं, इसलिए विभिन्न प्रकार के पादप खाद्य पदार्थ खाने से उनकी खपत को बढ़ाया जा सकता है।
हालांकि जाम और जेलीहालांकि आप इन से प्राप्त करेंगे कंघी के समान आकार यह बहुत स्वस्थ नहीं है। इन उत्पादों में केवल कम मात्रा में फाइबर होते हैं, लेकिन चीनी और कैलोरी में भी उच्च होते हैं। इसलिए इसे मॉडरेशन में खाना चाहिए।
कंघी के समान आकारआप पूरक के रूप में मैं कैप्सूल खरीद सकते हैं। ये सप्लीमेंट आमतौर पर सेब या खट्टे छिलके से बनाए जाते हैं।
Apple पेक्टिन क्या है? लाभ और उपयोग
पौधों की कोशिका भित्ति में एक प्रकार का फाइबर कंघी के समान आकारपौधों को संरचना देने में मदद करता है। सेब पेक्टिनसेब से निकाला जाता है, फाइबर के सबसे अमीर स्रोतों में से एक है। मोटे तौर पर इस फल के गूदे में 15-20% पेक्टिन होते हैं।
यह खट्टे छिलके, क्विंस, चेरी, प्लम और अन्य फलों और सब्जियों में भी पाया जाता है। सेब पेक्टिनइसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे कोलेस्ट्रॉल कम करना और रक्त शर्करा को नियंत्रित करना।
प्रोबायोटिक्स आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया होते हैं जो कुछ खाद्य पदार्थों को तोड़ते हैं, खतरनाक जीवों को मारते हैं और विटामिन बनाते हैं। प्रीबायोटिक्स इन अच्छे बैक्टीरिया को खिलाने में मदद करते हैं।
के रूप में यह फायदेमंद बैक्टीरिया की वृद्धि और गतिविधि को उत्तेजित करता है सेब का पेक्टिन प्रीबायोटिक भी है। इसके अलावा, क्लोस्ट्रीडियम ve बैक्टेरॉइड्स यह पाचन तंत्र में हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद करता है।
सेब का पेक्टिन वजन कम करने में मदद करता है
सेब पेक्टिन, यह गैस्ट्रिक खाली करने में देरी करके कमजोर करने में मदद करता है। धीमा पाचन आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। यह भोजन का सेवन कम करके वजन कम करने में मदद करता है।
ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है
कंघी के समान आकार घुलनशील फाइबर की तरह, यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। एक छोटे से 4-सप्ताह के अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह वाले 12 लोगों में प्रति दिन 20 ग्राम था। सेब का पेक्टिन इसे लिया और रक्त शर्करा प्रतिक्रियाओं में सुधार का अनुभव किया।
दिल की सेहत के लिए अच्छा है
सेब पेक्टिनकोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर को कम करके हृदय के स्वास्थ्य की रक्षा करता है। यह पदार्थ छोटी आंत में पित्त एसिड को बांधता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सुधारने में मदद करता है।
2.990 वयस्कों के साथ 67 अध्ययनों के विश्लेषण ने निर्धारित किया कि एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित किए बिना पेक्टिन ने एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम कर दिया। कुल मिलाकर, पेक्टिन कुल कोलेस्ट्रॉल को 5-16% कम करता है।
यह उच्च, कुल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर के रूप में महत्वपूर्ण है, हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है।
इसके अलावा, सेब पेक्टिन, यह रक्तचाप को प्रभावित करता है, जो हृदय रोग के लिए एक और जोखिम कारक है।
दस्त और कब्ज से राहत दिलाता है
कब्ज ve दस्त आम शिकायतें हैं। दुनिया भर में लगभग 14% लोग पुरानी कब्ज से निपटते हैं।
सेब पेक्टिन यह दस्त और कब्ज दोनों से छुटकारा दिलाता है। जेल बनाने वाले फाइबर के रूप में, पेक्टिन आसानी से पानी को अवशोषित करता है और मल को सामान्य करता है।
आयरन का अवशोषण बढ़ाता है
सेब पेक्टिननिन लोहे का अवशोषण कुछ अनुसंधान दिखा रहे हैं कि यह सुधार कर सकता है।
आयरन एक आवश्यक खनिज है जो शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं को बनाता है। यह लोहे की कमी के कारण एनीमिया वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
एसिड भाटा में सुधार करता है
जब पेट का एसिड अन्नप्रणाली में जाता है, तो यह ईर्ष्या या गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईसीडी) हो सकता है। कंघी के समान आकार एसिड भाटा लक्षणों में सुधार करता है।
बालों के लिए अच्छा है
बाल झड़ना यह लाखों लोगों को प्रभावित करता है और इलाज करना मुश्किल है। सेब पेक्टिन बालों को मजबूत बनाता है। यह भी कॉस्मेटिक उत्पादों जैसे फुलर बालों के वादे के साथ शैम्पू में जोड़ा जाता है।
एंटीकैंसर प्रभाव है
पोषण कैंसर के विकास और प्रगति में एक भूमिका निभाता है, जबकि फलों और सब्जियों की बढ़ती खपत संभावित रूप से जोखिम को कम करती है।
टेस्ट ट्यूब अध्ययन, कंघी के समान आकारयह प्रोस्टेट और कोलोन कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकता है। एक चूहा अध्ययन, साइट्रस कंघी के समान आकारप्रोस्टेट कैंसर के प्रसार को कम करने के लिए दिखाया गया है।
सेब पेक्टिन का उपयोग कहां किया जाता है?
पेक्टिन जैम और केक भराव में इस्तेमाल होने वाला एक घटक है क्योंकि यह खाद्य पदार्थों को गाढ़ा और स्थिर करने में मदद करता है। सेब पेक्टिन सुदृढीकरण के रूप में भी उपलब्ध है। स्वाभाविक रूप से, इसे सेब खाकर लिया जा सकता है।
परिणामस्वरूप;
कंघी के समान आकारएक मजबूत फाइबर के साथ घुलनशील संपत्ति है। यह ज्यादातर जाम और जेली को मोटा करने और स्थिर करने के लिए उपयोग किया जाता है।
हालांकि इसके कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं, मानवों में अधिक शोध को बेहतर तरीके से समझने की आवश्यकता है कि यह स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है।
इस फाइबर के सेवन को बढ़ाने के लिए विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां खाना एक बढ़िया तरीका है।
सेब पेक्टिन बनना यह विभिन्न संभावित स्वास्थ्य लाभों के साथ घुलनशील फाइबर का एक प्रकार है। यह कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप, आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसे जैम और जेली जैसे खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।
