लेख की सामग्री
क्या आप हल्के, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आहार की तलाश में हैं? हमने सिर्फ आपके लिए आहार भोजन व्यंजनों की एक सूची तैयार की है। यहाँ स्वस्थ व्यंजन हैं...
आहार भोजन व्यंजन विधि
टूना सलाद
सामग्री
- सलाद के 5 पत्ते
- अजमोद की 2 टहनी
- 4 चेरी टमाटर
- ट्यूना की 1 कैन
- डिब्बाबंद मकई के 2 बड़े चम्मच
- 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- आधा नींबू का रस
- नमक
यह कैसे किया जाता है?
- सलाद, अजमोद और टमाटर को धोकर काट लें।
- जिस ट्यूना और मकई से आपने तेल निकाला था उसे एक कटोरे में खरीदी गई सामग्री में मिला लें।
- जैतून का तेल, नमक और नींबू डालें और मिलाएँ।
- आपका टूना सलाद तैयार है.
जैतून के तेल के साथ आटिचोक मटर
सामग्री
- 6 ताजा आटिचोक
- आप डेढ़ कप डिब्बाबंद मटर-ताजा मटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- 1 बड़ा प्याज
- जैतून का तेल का 3/4 चाय का गिलास
- नमक
- नींबू का रस
- सोआ
यह कैसे किया जाता है?
- आटिचोक को निकालकर नींबू के साथ पानी में डालें ताकि वे काले न पड़ें। नींबू निकालते समय निचोड़े हुए नींबू के छिलकों से रगड़ें। आटिचोक को 4 या 6 टुकड़ों में काटें।
- जिस पैन में आप जैतून का तेल गर्म कर रहे हैं उसमें खाना पकाने के लिए काटे गए प्याज को डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें.
- मटर और आटिचोक डालें और भूनना जारी रखें।
- तब तक भूनते रहें जब तक कि सब्जियाँ अपना रस थोड़ा न छोड़ दें।
- सब्जी के स्तर से एक इंच नीचे गर्म पानी डालें। नमक डालें और पानी सोखने तक मध्यम आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं।
- कांटे की जांच से जांच लें कि सब्जियां पक गई हैं या नहीं।
- ठंडा होने पर डिल को काट कर सजा दीजिये.
मशरूम भूना हुआ
सामग्री
- 12 मशरूम की खेती
- 1 लाल मिर्च
- 1 हरी मिर्च मिर्च
- एक चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- नमक
- कसा हुआ चेडर का 1 बड़ा चम्मच
यह कैसे किया जाता है?
- कुकुरमुत्ताडंठल हटाये बिना डंठल छीलें और नींबू से रगड़ें। एक पैन में मक्खन पिघलाएं और मशरूम डालें। पैन को लगातार 1 मिनट तक हिलाकर सील कर दें, ढक्कन बंद कर दें.
- धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. मशरूम थोड़ा पानीदार होगा. ऐसे में कटी हुई हरी और लाल मिर्च को पैन में डाल दीजिए.
- 1 चम्मच जैतून का तेल और नमक डालें और सब्जियों और मशरूम को मुंह खोलकर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। मशरूम का रस धीरे-धीरे निकल जाएगा।
- - पानी निकल जाने पर 3 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. जब मशरूम भूरे होने लगें तो आंच बंद कर दें।
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ चेडर छिड़कें।
बेक्ड सब्जी भोजन
सामग्री
- 1 फूलगोभी
- 2 तोरी
- दो गाजर
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- नमक
- लाल मिर्च
- काली मिर्च
- सोआ
- प्यार में एक-धुंध
यह कैसे किया जाता है?
- सभी सब्जियों को काट कर एक बाउल में निकाल लीजिए.
- - सब्जियों में मसाले और तेल हाथ से अच्छी तरह मिला लें.
- पहले से गरम 200 डिग्री ओवन में 50 मिनट तक बेक करें।
कद्दू मुक्वर
सामग्री
- 2 मध्यम तोरी
- 2 अंडे
- आधा कप सफेद पनीर
- अजमोद का आधा गुच्छा
- हरे प्याज की 1-2 टहनी
- 2 बड़े चम्मच चिया बीज या दलिया
- 1 चम्मच मिर्च मिर्च
- 1 चम्मच काली मिर्च
यह कैसे किया जाता है?
- तोरई को कद्दूकस कर लें और हाथों से उसका रस निचोड़ लें।
- एक कटोरे में पनीर, बारीक कटा हुआ अजमोद, प्याज और अन्य सामग्री लें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- तैयार मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें जिस पर आपने ग्रीसप्रूफ पेपर बिछाया है और चम्मच से चिकना कर लें।
- पहले से गरम 200° ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
भुना हुआ लीक
सामग्री
- 4 लीक
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 अंडा
- वनस्पति तेल का 3 बड़ा चम्मच
- 1 चम्मच मिर्च मिर्च
- एक चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- नमक
- लहसुन दही
कैसे
- लीक को बारीक काट लें.
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई लीक डालें। नरम होने तक ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।
- - पकी हुई लीक में नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालकर 5-6 मिनिट तक भून लीजिए.
- एक अलग कटोरे में 2 अंडे फेंटें, उन्हें लीक के ऊपर डालें और मिलाते हुए पकाएं। आँच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
- लीक के गर्म होने पर इसमें लहसुन के साथ दही डालें और परोसें।
कद्दू भोजन
सामग्री
- 3 स्क्वैश
- 1 आलू
- 1 हरी मिर्च
- अजमोद की 4 टहनी
- स्कैलियन्स के 3 स्प्रिंग्स
- 1 प्याज
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक
- आधा गिलास तेल
यह कैसे किया जाता है?
- ताजा और सूखे प्याज को बारीक काट लें। तेल गर्म करके तल लें.
- - फिर टमाटर का पेस्ट और हरी मिर्च डालें.
- फिर इसमें घिसी हुई तोरी और आलू डालें। मिलाएं और एक इंच कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
- खाना पकाने के करीब अजमोद छिड़कें।
पकी हुई फूलगोभी और ब्रोकोली
सामग्री
- फूलगोभी का आधा गुच्छा
- ब्रोकोली का आधा गुच्छा
- 1 आलू
- 1 गाजर
- नमक
- काली मिर्च
- मिर्च मिर्च
- जैतून का तेल
यह कैसे किया जाता है?
- - सबसे पहले ब्रोकली और फूलगोभी को 6-7 मिनट तक उबालें.
- बोरकैम में सारी सामग्री डालें और तेल, मसाले और नमक डालकर मिलाएँ।
- पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
- आप इसे लहसुन दही के साथ परोस सकते हैं.
आहार पास्ता
सामग्री
- साबुत भोजन पास्ता का 1 पैकेज
- 200 ग्राम ग्राउंड बीफ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 हरी मिर्च
- 3 लाल मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- एक गिलास गर्म पानी
- 1 बड़ा प्याज
- लहसुन की 2 लौंग
- नमक
- काली मिर्च
- लाल मिर्च
यह कैसे किया जाता है?
- एक चौड़े पैन में जैतून का तेल लें। आधे टुकड़ों में कटे हुए प्याज़ डालें और भूनें।
- फिर जूलिएन में कटी हुई मिर्च डालें और थोड़ा और भूनें।
- - कीमा डालें और रंग बदलने तक भूनें.
- लहसुन भी डाल दीजिये. - इसमें 1 गिलास गर्म पानी और मसाले मिला लें.
- लहसुन को बारीक काट कर डाल दीजिये.
- - पैन का ढक्कन बंद कर दें और इसे पकने दें. पकाने के लिए 10 मिनट काफी होंगे.
- पास्ता को हमेशा की तरह उबालें और छान लें।
- हमने जो सॉस तैयार किया है उसे पास्ता के साथ मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ फूलगोभी
सामग्री
- आधा मध्यम फूलगोभी
- 1 प्याज
- 100 ग्राम ग्राउंड बीफ
- एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
यह कैसे किया जाता है?
- - जो फूलगोभी आपने अलग कर ली है उसे धो लें.
- खाने के लिए गाजर को छल्ले में और प्याज को टुकड़ों में काट लें।
- - एक पैन में प्याज भून लें. फिर पिसा हुआ बीफ़ डालें और भूनना जारी रखें।
- इसमें क्रमशः टमाटर का पेस्ट, गाजर और फूलगोभी डालकर भूनें।
- - सब्जियों के लेवल तक गर्म पानी डालें और आंच धीमी कर दें. बर्तन का ढक्कन बंद कर दीजिये.
- 25 मिनट तक बेक करें.
भुने हुए ऑयस्टर मशरूम
सामग्री
- 300 ग्राम ऑयस्टर मशरूम
- आधा प्याज
- 2 हरी मिर्च
- 1 लाल मिर्च
- वनस्पति तेल का 3 बड़ा चम्मच
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
यह कैसे किया जाता है?
- - पैन में तेल और प्याज डालकर भून लें.
- मिर्च, मशरूम और मसाले डालें और भूनना जारी रखें।
- आपका भोजन तब तैयार है जब इसमें कैरमेलाइज़्ड स्थिरता हो।
सेंकी हुई सालमन मछली
सामग्री
- 2 सैल्मन फ़िललेट्स
- आधा गिलास जैतून का तेल
- कुचल लहसुन के 2 लौंग
- ताजा अजवायन की 3-4 टहनी
- 1 नींबू का रस
- डिल का 1/4 गुच्छा
यह कैसे किया जाता है?
- लहसुन को कुचलकर उसमें जैतून का तेल और नींबू मिलाएं।
- इस चटनी को मछली के ऊपर छिड़कें। लपेटें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- सैल्मन को ग्रीसप्रूफ पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें।
- नियंत्रित तरीके से 200 डिग्री ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।
- डिल और नींबू के टुकड़े से सजाकर परोसें।
लाल चुकंदर सलाद
सामग्री
- 3 लाल चुकंदर
- डिल का आधा गुच्छा
- 1 कप मक्का
- 4 मसालेदार खीरा
- लहसुन की 1 लौंग
- 1 चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- आधा नींबू का रस
- टॉपिंग के लिए डिल की 1 टहनी
यह कैसे किया जाता है?
- छिले हुए चुकंदर को बर्तन में डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। लगभग 15 मिनट तक उबालें।
- फिर चुकंदर को क्यूब्स में काट लें और मकई, कटा हुआ डिल और कटा हुआ खीरा अचार डालें।
- नींबू का रस, कुटा हुआ लहसुन, नमक और जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।
- डिल से सजाकर परोसें।
मूंग और गेहूं का खट्टा सलाद
सामग्री
- 1 कप उबली हुई मूंग दाल
- 1 कप उबला हुआ गेहूं
- एक बैंगनी प्याज
- 1/4 बैंगनी पत्तागोभी
- अजमोद का आधा गुच्छा
- 1 गाजर
- 1 नींबू का रस
- आधा चम्मच अनार का शरबत
- आधा गिलास जैतून का तेल
- 2 चम्मच नमक
यह कैसे किया जाता है?
- बैंगनी पत्तागोभी और प्याज को बारीक काट लें।
- गाजर को भी स्ट्रिप्स में काट लें।
- अजमोद को काट लें और सभी सामग्री को एक ही मिश्रण कटोरे में डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।
बेक्ड सेलेरी फ्राइज़
सामग्री
- 3 अजवाइन
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- एक चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- डेढ़ चम्मच नमक
- आधा चम्मच काली मिर्च
यह कैसे किया जाता है?
- अजवाइन को छीलकर फ्रेंच फ्राइज़ बनाने की तरह लंबे टुकड़ों में काट लीजिए.
- जैतून का तेल और मसाले डालें और मिलाएँ।
- इसे उस ट्रे में ले जाएं जिस पर आपने बेकिंग पेपर बिछा रखा है या तेल लगाया हुआ है।
- अपने ओवन को 190 डिग्री पर सेट करें। पंखे रहित सेटिंग में, ट्रे को ओवन के मध्य शेल्फ पर रखें जिसे आपने उल्टा करने के लिए समायोजित किया है। थोड़ी देर बाद अजवाइन को उल्टा कर दीजिए.
ब्रोकोली सूप
सामग्री
- 500 ग्राम ब्रोकोली
- 7 गिलास पानी
- 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- मक्खन का एक बड़ा चमचा
- आटे का 1 बड़ा चम्मच
- डेढ़ चम्मच नमक
- आधा चम्मच काली मिर्च
यह कैसे किया जाता है?
- ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उबाल लें।
- - उबल जाने के बाद इसे छलनी की मदद से निकाल लें और पानी को अलग रख दें.
- इसके बाद, एक गहरे सॉस पैन में जैतून का तेल और मक्खन पिघलाएँ। - इसके ऊपर आटा डालें और इसे तब तक भूनें जब तक इसमें से खुशबू न आने लगे और इसका रंग हल्का न हो जाए.
- - भुने हुए आटे में थोड़ा-थोड़ा करके ब्रोकली डालें.
- गांठ से बचने के लिए व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें।
- 2-3 मिनट तक इसी तरह उबालने के बाद उबली और छानी हुई ब्रोकली को पानी में डाल दीजिए.
- एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए सूप को हैंड ब्लेंडर से गुजारें।
- अंत में आधा चम्मच काली मिर्च और नमक डालकर मिला लें।
- ब्रोकोली सूप को उबाल लें और स्टोव बंद कर दें।