जब आप आहार की बात करते हैं, तो सब्जियां दिमाग में आती हैं, और जब आप सब्जियों के बारे में सोचते हैं, वनस्पति भोजन आय। कम कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जियां आहार के अपरिहार्य खाद्य पदार्थ हैं। काम पर सब्जियों के व्यंजन जिन्हें आहार में खाया जा सकता है व्यंजनों ...
आहार सब्जी खाद्य व्यंजन
जैतून के तेल के साथ लाल राजमा रेसिपी
सामग्री
1 किलो ताजा किडनी बीन्स
5-6 प्याज
3 गाजर
1 गिलास जैतून का तेल
3 टमाटर
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
नमक
3 चीनी क्यूब्स
यह कैसे किया जाता है?
– ताजी राजमा को छांट कर धो लें.
-प्याज और गाजर को काट कर पैन में डालें, जैतून का तेल, नमक डालें और थोड़ा सा भून लें. - रंग देने के लिए इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं.
- ऊपर से राजमा और टमाटर डालें. थोड़ा पानी डालें और चीनी डालें।
– बर्तन का ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच पर पकाएं.
- बॉन एपेतीत!
मांस सूखी भिंडी पकाने की विधि
सामग्री
150 ग्राम सूखी भिंडी
1 कॉफ़ी कप सिरका
1 गाजर
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
300 ग्राम flaked मांस
2 प्याज
आधा चम्मच नमक
4 कप पानी या शोरबा
1 नींबू का रस
यह कैसे किया जाता है?
– बर्तन में खूब सारा पानी डालें और उबाल आने दें. - इसमें सिरका मिलाएं और भिंडी डालें. पांच मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें. ठंडा पानी चलायें और ठंडा करें।
– गाजर को छीलकर पासे की तरह काट लीजिए.
– पैन में तेल गर्म करें. जब तक मांस गुलाबी न हो जाए तब तक भूनें. प्याज़ डालें और तीन या चार मिनट तक भूनें। नमक और पानी डालकर धीमी आंच पर तीस मिनट तक पकाएं.
– भिंडी को पानी से बाहर निकाल लें. नींबू का रस, गाजर और भिंडी डालें और 1 घंटे और पकाएं। पानी की जाँच करें और इसे आग से हटा दें। पानी भिंडी से दो इंच नीचे होना चाहिए.
- बॉन एपेतीत!
जैतून का तेल ताजा काली आंखों वाली मटर पकाने की विधि
सामग्री
1 किलो ताजी राजमा
1 गिलास जैतून का तेल
2 प्याज
2 गाजर
पर्याप्त नमक
3 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 चुटकी दानेदार चीनी
पर्याप्त गर्म पानी
लहसुन की 5 लौंग
यह कैसे किया जाता है?
- राजमा को धोकर साफ कर लीजिए. अंगुलियों की लंबाई में काटें और एक बर्तन लें।
– जैतून का तेल डालें. प्याज़ काट कर डाल दीजिये. गाजर छीलें, काटें और डालें।
– नमक छिड़कें और नींबू का रस डालें. पिसी हुई चीनी डालें.
- पानी डालें और ढक्कन बंद करके मटर के पकने तक पकाएं। पक जाने पर इसे आंच से उतार लें।
- लहसुन को छीलकर मोर्टार में मैश कर लें. आँच से उतारकर काले मटर डालें, मिलाएँ और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर परोसें।
- आटिचोक को अगल-बगल रखें और उन्हें एक सर्कल में व्यवस्थित करें। आलू और प्याज डालें।
– एक बाउल में नमक, आटा, चीनी और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण को आटिचोक के ऊपर डालें। तेज़ आंच पर तीस मिनट तक पकाएं।
– इसे बंद करने के बाद ढक्कन बंद करके इसे पंद्रह मिनट तक पकने दें.
- बॉन एपेतीत!
फूलगोभी डिश रेसिपी
सामग्री
½ किलो फूलगोभी टुकड़ों में कटी हुई
दही
लहसुन की एक या दो कलियाँ
सॉस के लिए;
तरल तेल
टमाटर
काली मिर्च का पेस्ट
लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च
यह कैसे किया जाता है?
– फूलगोभी को प्रेशर कुकर में पांच या छह मिनट तक उबालें. - फूलगोभी पक जाने के बाद इसे ठंडा करके टुकड़ों में काट लीजिए.
– एक अलग पैन में सॉस के लिए थोड़ा सा तेल डालें और एक चम्मच काली मिर्च और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर भून लें.
– अंत में वैकल्पिक रूप से लाल शिमला मिर्च डालें।
– फूलगोभी को टुकड़ों में काटकर पहले लहसुन दही और फिर सॉस डालकर परोसें.
- बॉन एपेतीत!
भरवां टमाटर रेसिपी
सामग्री
5 बड़ा टमाटर
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 मध्यम आकार का प्याज
1 बड़ा चम्मच मूंगफली
किशमिश का 2 बड़ा चम्मच
1 कप चावल
3/4 कप गर्म पानी
1/4 चम्मच ऑलस्पाइस
आधा चम्मच नमक
यह कैसे किया जाता है?
- टमाटरों को धोकर सुखा लें. टमाटरों के अंदरूनी हिस्सों को, जिन्हें आपने डंठल के रूप में काट दिया है, अतिरिक्त रस सहित निकाल दें। सॉस बनाने के लिए उपयोग करने के लिए अलग रख दें। इस बात का ध्यान रखें कि टमाटरों के अंदरूनी हिस्से को सावधानीपूर्वक हटा दें और आधार में छेद न करें।
– प्याज को क्यूब्स में काट लें. किशमिश के डंठल हटा कर गरम पानी में भिगो दीजिये.
– प्याज को जैतून के तेल में गुलाबी होने तक भूनें. पाइन नट्स और किशमिश डालें और धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं।
- जिस चावल को आप धोते हैं उसे खूब पानी में डालकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे तब तक भूनें जब तक इसका रंग पारदर्शी न हो जाए.
– गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी सोख न जाए. नमक और सारे मसाले डालें।
- जो स्टफिंग आपने स्टोव से उतारकर ठंडा कर लिया है उसे टमाटरों के बीच में भरें. जिन टमाटरों को आपने गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश में रखा है, उन पर थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें और पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में तीस या पैंतीस मिनट तक बेक करें।
सामग्री
सामग्री
सामग्री
सामग्री
सामग्री
सामग्री
सामग्री
सामग्री
सामग्री
सामग्री
सामग्री
सामग्री
सामग्री
सामग्री
