लाभ, हानिकारक, पोषण और ओकरा की कैलोरी

भिंडीएक फूल वाला पौधा है. यह अफ़्रीका और दक्षिण एशिया जैसे गर्म और उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगता है। यह दो रंगों में आता है - लाल और हरा। दोनों किस्मों का स्वाद एक जैसा है, और पकने पर लाल रंग हरा हो जाता है।

जैविक रूप से एक फल के रूप में वर्गीकृत ओकरा, इसका उपयोग खाना पकाने में सब्जी के रूप में किया जाता है। अपनी चिपचिपी बनावट के कारण कुछ लोगों द्वारा नापसंद की जाने वाली इस सब्जी के कई फायदे हैं और इसका पोषक तत्व उल्लेखनीय रूप से अच्छा है।

नीचे "भिंडी में कितनी कैलोरी होती है", "भिंडी के फायदे और नुकसान क्या हैं", "भिंडी को फ्रिज में कैसे रखें", "क्या भिंडी कमजोर होती है", "क्या भिंडी शुगर कम करती है", "क्या भिंडी एक फलियां है" आप सवालों के जवाब पा सकते हैं।

ओकरा क्या है?

भिंडी ( एबेलमोसस एस्कुलेंटस ) हिबिस्कस परिवार (मालवेसी) से संबंधित एक बालों वाला पौधा है। भिंडी का पौधापूर्वी गोलार्ध के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र का मूल निवासी है।

भिंडी का छिलकाअंदर अंडाकार गहरे रंग के बीज होते हैं और इसमें अच्छी मात्रा में श्लेष्मा होता है।

तकनीकी रूप से, यह एक फल है क्योंकि इसमें बीज होते हैं, लेकिन इसे एक सब्जी माना जाता है, विशेष रूप से पाक उपयोग के लिए।

भिंडी का पोषण मूल्य

भिंडीइसमें एक प्रभावशाली पोषक तत्व प्रोफ़ाइल है। एक गिलास (100 ग्राम) कच्ची भिंडी इसमें निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

कैलोरी: 33

कार्ब्स: 7 ग्राम

प्रोटीन: 2 ग्राम

वसा: 0 ग्राम

फाइबर: 3 ग्राम

मैग्नीशियम: दैनिक मूल्य का 14% (डीवी)

फोलेट: DV का 15%

विटामिन ए: 14% डीवी

विटामिन सी: डीवी का 26%

विटामिन K: DV का 26%

विटामिन बी 6: डीवी का 14%

यह गुणकारी सब्जी विटामिन सी और के1 का बहुत अच्छा स्रोत है। विटामिन सी एक पानी में घुलनशील पोषक तत्व है जो समग्र प्रतिरक्षा कार्य में योगदान देता है, जबकि विटामिन K1 एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो रक्त के थक्के जमने में अपनी भूमिका के लिए जाना जाता है।

इसके अलावा भिंडी में कैलोरी और इसमें कार्बोहाइड्रेट कम होता है और इसमें कुछ प्रोटीन और फाइबर होता है। कई फलों और सब्जियों में, भिंडी में प्रोटीन वे नहीं है।

भिंडी के फायदे क्या हैं?

इसमें लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं

भिंडीइसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थों में ऐसे यौगिक होते हैं जो मुक्त कण नामक हानिकारक अणुओं से होने वाली क्षति की मरम्मत करते हैं।

इस सब्जी में प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट फ्लेवोनोइड्स और आइसोथेटेटिन हैं। polyphenols और विटामिन ए और सी भी।

शोध से पता चलता है कि पॉलीफेनोल्स रक्त के थक्कों और ऑक्सीडेटिव क्षति के जोखिम को कम करके हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। मस्तिष्क में प्रवेश करने और सूजन से बचाने की क्षमता के कारण पॉलीफेनोल्स मस्तिष्क के स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाते हैं।

ये रक्षा तंत्र मस्तिष्क को उम्र बढ़ने के लक्षणों से बचाने और अनुभूति, सीखने और स्मृति में सुधार करने में मदद करते हैं।

हृदय रोग के जोखिम को कम करता है

उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर हृदय रोग के उच्च जोखिम से जुड़े हैं।

भिंडीइसमें म्यूसिलेज नामक एक गाढ़ा जेल जैसा पदार्थ होता है जो पाचन के दौरान कोलेस्ट्रॉल को बांध सकता है, जिससे यह शरीर में अवशोषित होने के बजाय मल में उत्सर्जित हो जाता है।

8-सप्ताह के अध्ययन में चूहों को 3 समूहों में विभाजित किया गया और उन्हें 1% या 2% भिंडी पाउडर के साथ या उसके बिना उच्च वसा वाला आहार दिया गया।

भिंडी आहार पर चूहों ने अपने मल में अधिक कोलेस्ट्रॉल को खत्म कर दिया और उनके कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण समूह से कम रखा।

एक अन्य संभावित हृदय लाभ इसकी पॉलीफेनॉल सामग्री है। 1100 लोगों पर 4 साल के अध्ययन से पता चला कि पॉलीफेनॉल का सेवन करने से हृदय रोग से जुड़े सूजन के निशान कम हो गए।

एंटीकैंसर गुण है

भिंडीमानव कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में सक्षम लेक्टिन इसमें नामक प्रोटीन होता है स्तन कैंसर कोशिकाओं पर एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि इस सब्जी में मौजूद लेक्टिन कैंसर कोशिका के विकास को 63% तक रोक सकता है।

मेटास्टैटिक माउस मेलेनोमा कोशिकाओं में एक और टेस्ट-ट्यूब अध्ययन भिंडी का अर्कपता चला कि कैंसर कोशिका मृत्यु कैंसर कोशिका मृत्यु का कारण बनती है।

रक्त शर्करा को संतुलित करता है

स्वस्थ रक्त शर्करा स्तर समग्र स्वास्थ्य के लिए इसकी सुरक्षा करना बहुत जरूरी है। लगातार उच्च रक्त शर्करा prediabetes और टाइप 2 मधुमेह का कारण बन सकता है।

चूहों में अध्ययन भिंडी veya भिंडी का अर्क इससे पता चलता है कि इसे खाने से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।

शोधकर्ताओं ने नोट किया कि यह सब्जी पाचन तंत्र में चीनी अवशोषण को कम करती है और अधिक स्थिर रक्त शर्करा प्रतिक्रिया प्रदान करती है।

हड्डियों के लिए फायदेमंद

भिंडी विटामिन K से भरपूर खाद्य पदार्थ हड्डियों के लिए फायदेमंद होते हैं। विटामिन K हड्डियों को कैल्शियम अवशोषित करने में मदद करता है। जिन लोगों को पर्याप्त विटामिन K मिलता है उनकी हड्डियाँ मजबूत होती हैं और फ्रैक्चर का खतरा कम होता है।

पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है

फाइबर कब्ज को रोकने और स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि एक व्यक्ति जितना अधिक फाइबर खाता है, उसे कोलोरेक्टल कैंसर होने की संभावना उतनी ही कम होती है।

आहारीय फाइबर भूख कम करने में भी मदद करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

दृष्टि में सुधार करता है

भिंडी इसका उपयोग आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। भिंडी का छिलकायह विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं।

गर्भावस्था में भिंडी के फायदे

folat (विटामिन बी9) गर्भवती महिलाओं के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह विकासशील भ्रूण के मस्तिष्क और रीढ़ को प्रभावित करने वाले न्यूरल ट्यूब दोष के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

यह अनुशंसा की जाती है कि प्रसव उम्र की सभी महिलाएं प्रतिदिन 400 एमसीजी फोलेट लें।

100 ग्राम भिंडीयह एक महिला की दैनिक फोलेट आवश्यकताओं का 15% प्रदान करता है, जिसका अर्थ है कि यह फोलेट का एक अच्छा स्रोत है।

त्वचा के लिए भिंडी के फायदे

भिंडीइसमें मौजूद आहारीय फाइबर पाचन समस्याओं को दूर रखता है और स्वस्थ त्वचा सुनिश्चित करता है। विटामिन सी शरीर के ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है और त्वचा को युवा और अधिक जीवंत बनाता है। 

इस सब्जी में मौजूद पोषक तत्व त्वचा की रंजकता को भी रोकते हैं और त्वचा को फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं।

ओकरा स्लिमिंग

असंतृप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल से मुक्त और कैलोरी में बहुत कम भिंडीयह उन लोगों के लिए एक आदर्श भोजन है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इसमें फाइबर भी प्रचुर मात्रा में होता है। इसलिए यह आपका पेट भरा रखता है और वजन कम करने में मदद करता है।

भिंडी जूस के क्या फायदे हैं?

भिंडी खाना साथ ही लाभ भी, भिंडी का रस पीने के कुछ फायदे भी हैं. काम पर भिंडी के जूस के फायदे...

एनीमिया को रोकता है

जिनको एनीमिया है भिंडी का जूस पिएंसे लाभ उठा सकते हैं. भिंडी का रसयह शरीर में अधिक लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करता है, जो एनीमिया के इलाज में मदद करता है। 

भिंडी का रस इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। इनमें से कुछ विटामिन ए, विटामिन सी, मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व हैं, जो शरीर को अधिक लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करते हैं।

गले की खराश और खांसी को कम करता है

भिंडी का रस इसका उपयोग गले में खराश और गंभीर खांसी के इलाज के लिए किया जाता है। गले में खराश और खांसी से पीड़ित व्यक्ति भिंडी का रस उपभोग कर सकते हैं. यह अपने जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुणों से इन बीमारियों के लक्षणों को कम करता है।

मधुमेह के लिए उपयोगी है

भिंडीइसमें इंसुलिन जैसे गुण होते हैं जो मधुमेह के उपचार में उपयोगी होते हैं। भिंडी का रस यह रक्त में शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसलिए डायबिटीज को नियंत्रित करने के लिए नियमित रूप से सेवन करें भिंडी का रस उपभोग करना।

दस्त के इलाज में मदद करता है

दस्तयह सबसे परेशान करने वाली स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है जिसे कोई व्यक्ति अनुभव कर सकता है। इससे शरीर से पानी और आवश्यक खनिजों की भारी हानि होती है। भिंडी का रस इसका उपयोग दस्त के उपचार में किया जाता है और शरीर को पुनर्जीवित करने में मदद करता है।

यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

जड़ी-बूटी में बहुत अधिक घुलनशील फाइबर होता है, जो शरीर को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। भिंडी का रसइसके नियमित सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है और हृदय की रक्षा हो सकती है।

यह कब्ज को कम करता है

वही घुलनशील फाइबर जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, कब्ज से राहत दिलाने में भी मदद करता है। एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करना भिंडीइसमें मौजूद फाइबर विषाक्त पदार्थों को बांधता है और मल त्याग को सुविधाजनक बनाता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है

प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर को सर्दी और फ्लू जैसी विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करती है। भिंडी का रसइसमें उच्च मात्रा में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो किसी की प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाने में मदद करते हैं।

त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है

नियमित भिंडी का जूस पिएंत्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट रक्त को शुद्ध करने और रक्त में अशुद्धियों के कारण होने वाले मुँहासे और अन्य त्वचा रोगों को कम करने में मदद करते हैं।

अस्थमा के हमलों को कम करता है

भिंडी का रस यह अस्थमा के दौरे के खतरे को भी कम करता है और अस्थमा के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद है।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

भिंडी का रसदूध का यह स्वास्थ्य लाभ हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। गर्भावस्था के दौरान फोलेट मां और बच्चे दोनों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

यह हड्डियों के घनत्व को बढ़ाकर और हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाकर ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है।

भिंडी के नुकसान क्या हैं?

बहुत ज्यादा भिंडी खाना कुछ लोगों पर इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

फ्रुक्टेन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं

भिंडीयह फ्रुक्टेन से भरपूर होता है, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट जो आंतों की समस्याओं वाले लोगों में दस्त, गैस, ऐंठन और सूजन का कारण बन सकता है। 

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) वाले लोग उन खाद्य पदार्थों से असहज होते हैं जिनमें उच्च स्तर के फ्रुक्टेन होते हैं।

ऑक्सालेट्स और गुर्दे की पथरी

भिंडी oxalateभी ऊंचे हैं. गुर्दे की पथरी का सबसे आम प्रकार कैल्शियम ऑक्सालेट से बना होता है। उच्च ऑक्सालेट खाद्य पदार्थ उन लोगों में इन पत्थरों का खतरा बढ़ाते हैं जिन्हें पहले यह बीमारी हो चुकी है।

सोलनिन और सूजन

भिंडी इसमें सोलनिन नामक यौगिक होता है। सोलनिन एक जहरीला रसायन है जो जोड़ों के दर्द, गठिया और लंबे समय तक सूजन से जुड़ा हुआ है, जो कि कुछ प्रतिशत लोगों के लिए अतिसंवेदनशील हो सकता है। यह कई फलों और सब्जियों जैसे आलू, टमाटर, बैंगन, ब्लूबेरी और आटिचोक में पाया जाता है।

विटामिन के और रक्त के थक्के

भिंडी और विटामिन के से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ उन लोगों को प्रभावित कर सकते हैं जो रक्त को पतला करने वाली दवाएँ जैसे वारफारिन या कौमाडिन ले रहे हैं। 

रक्त को पतला करने वाली दवाओं का उपयोग हानिकारक रक्त के थक्कों को रोकने के लिए किया जाता है जो रक्त को मस्तिष्क या हृदय तक पहुंचने से रोक सकते हैं।

विटामिन K रक्त का थक्का जमने में मदद करता है। रक्त के थक्कों के जोखिम वाले लोगों को विटामिन K की मात्रा में बदलाव नहीं करना चाहिए।

क्या भिंडी से एलर्जी होती है?

इससे कुछ लोगों में एलर्जी हो सकती है।

खाद्य एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणाली की अनियमित प्रतिक्रिया के साथ होती है। यदि यह किसी विशेष भोजन के प्रति बहुत संवेदनशील है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली एंटीबॉडी और रसायनों से लड़ना शुरू कर देती है। इन रसायनों के निकलने से पूरे शरीर में एलर्जी के लक्षण शुरू हो जाते हैं।

ओकरा एलर्जी के लक्षण उपभोग के बाद होता है। 

खुजली

त्वचा के लाल चकत्ते

-मुंह में झुनझुनी

नाक बंद

घरघराहट

बेहोशी

चक्कर आना

स्वर बैठना

-सूजे हुए होंठ, चेहरा, जीभ और गला

ओकरा एलर्जी रोकथाम और इलाज का सबसे सरल तरीका इस सब्जी को न खाना है। अगर आपको एलर्जी का संदेह है तो डॉक्टर के पास जाएँ।

ओकरा भंडारण और चयन

भिंडी चुनते समय झुर्रीदार या मुलायम चीजें न खरीदें। अगर सिरे काले पड़ने लगें तो इसका मतलब है कि वह जल्द ही खराब हो जाएंगे।

सब्जी को सूखा रखें और इसे तब तक न धोएं जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाएं। इसे कागज़ या प्लास्टिक की थैली में दराज में रखने से इसकी चिपचिपी बनावट बरकरार रहती है और फफूंद के विकास को रोका जा सकता है। ताजी भिंडी 3 से 4 दिन से ज्यादा नहीं टिकती.

परिणामस्वरूप;

ओकरा, यह कई स्वास्थ्य लाभों से भरपूर एक पौष्टिक सब्जी है। यह मैग्नीशियम, फोलेट, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी, के1 और ए से भरपूर है।

यह गर्भवती महिलाओं, हृदय स्वास्थ्य और ब्लड शुगर नियंत्रण के लिए फायदेमंद है। इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं।