ઈંડા એ પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક છે. વિટામિન બી 2, ફોલેટ, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ જેવા આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથેનું એક મહાન પ્રોટીન.વિટામિન ડી veસેલેનિયમ સ્ત્રોત છે. જો ઇંડાને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત કરવામાં ન આવે, તો તે કેટલીક પરિસ્થિતિઓનું કારણ બને છે જેના જોખમી પરિણામો આવી શકે છે. તો ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત થાય છે? ઇંડા સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં ઇંડા સંગ્રહિત કરવાના કેટલાક હકારાત્મક અને નકારાત્મક પાસાઓ છે.
ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા?
ઇંડા તે "સાલ્મોનેલા" ચેપનું જોખમ વહન કરે છે. આ ચેપથી ઉલ્ટી અને ઝાડા જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે. ઈંડાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી બેક્ટેરિયાને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ મળે છે. તે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરતાં વધુ સમય સુધી તાજી રાખવામાં મદદ કરે છે.
ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત થાય છે?
ઓરડાના તાપમાને રાહ જોતા તાજા ઇંડા થોડા દિવસો પછી ગુણવત્તા ગુમાવવાનું શરૂ કરશે અને 1-3 અઠવાડિયામાં તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે. જો કે, રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવેલા ઈંડાની ગુણવત્તા અને તાજગી ઓછામાં ઓછી બમણી લાંબી રહેશે.
ઇંડા રેફ્રિજરેટરમાં ગંધને શોષી લે છે
ઇંડા, તાજી કાપીડુંગળી તે રેફ્રિજરેટરમાં અન્ય ખોરાકની ગંધને શોષી લે છે, જેમ કે ઈંડાને કાર્ટનમાં રાખવાથી અને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ખોરાકનો સંગ્રહ કરવાથી આ ઘટના અટકાવે છે.
ઇંડાને રેફ્રિજરેટરના દરવાજામાં સંગ્રહિત ન કરવું જોઈએ.
ઘણા લોકો રેફ્રિજરેટરના દરવાજામાં ઇંડા મૂકે છે. પરંતુ જ્યારે પણ તમે રેફ્રિજરેટર ખોલો છો ત્યારે આ બેક્ટેરિયાના વિકાસનું જોખમ વધારે છે. તે ઇંડાના રક્ષણાત્મક પટલનો નાશ કરે છે. જ્યારે પણ તમે ઢાંકણ ખોલો છો ત્યારે તે તાપમાનની વધઘટમાં તેને ખુલ્લું પાડે છે. તેથી, ઇંડાને તમારા રેફ્રિજરેટરની પાછળની બાજુએ શેલ્ફ પર રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.
ઈંડાને ઠંડા ન રાંધો
ઇંડા રાંધવા માટેનું શ્રેષ્ઠ તાપમાન ઓરડાના તાપમાને છે. તેથી, ઠંડા ઇંડાને ઉપયોગ કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને આવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને લગભગ બે કલાક રાહ જોયા પછી ઇંડાને રાંધવા જોઈએ.
તૂટેલા ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા?
તિરાડ અને તિરાડવાળા ઈંડાને બંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. તે ચોક્કસ સમય માટે તેની તાજગી જાળવી રાખશે કારણ કે તેને હવા નહીં મળે.
ઇંડા સફેદ અને જરદી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?
વધેલું ઝાકળઇંડા સફેદ અને જરદીને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મૂકવી જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.
બાફેલા ઈંડા છાલ છોલીને બે કલાકની અંદર ખાવી જોઈએ. ઇંડા બહાર અને ગરમ વાતાવરણમાં 2 કલાકથી વધુ સમય સુધી રહેવાથી બેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન થવા લાગે છે. બાફેલા અને છાલ વગરના ઈંડાને રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
ઈંડાને ઉકાળ્યા પછી તરત જ તેને ઠંડા પાણીમાં નાખો. તે ઠંડુ થયા પછી, તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ ઇંડા પર બેક્ટેરિયા અને અન્ય દૂષણને વધતા અટકાવશે.
તમે તમારા પોતાના ચિકન ઇંડાને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરશો?
ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા તેને ધોશો નહીં. તેમની પાસે કુદરતી કોટિંગ છે જે તેમને બેક્ટેરિયા માટે પ્રતિરોધક બનાવે છે. તેથી, જો તમે તેને ધોયા વિના સંગ્રહિત કરો છો, તો તે લાંબા સમય સુધી તાજા રહેશે. તેને ઇંડાના કાર્ટનમાં મૂકો અને તેને તમારા રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં સ્ટોર કરો. જો તમે તેને ધોવા માંગતા હોવ, તો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ધોઈ લો.
જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે ઇંડા ભાગ્યે જ બગડે છે.
ઈંડાને ધોવાથી બેક્ટેરિયા તો દૂર થાય જ છે પરંતુ તેના કુદરતી રક્ષણાત્મક સ્તરને પણ નુકસાન થાય છે. આ બેક્ટેરિયા માટે શેલમાંથી પસાર થવું અને ઇંડાને દૂષિત કરવાનું સરળ બનાવે છે. ઇંડાની અંદર બેક્ટેરિયાની હાજરી આખરે તેને બગડવા અથવા સડવાનું કારણ બને છે.
પરંતુ ઈંડાને રેફ્રિજરેટરમાં 4°Cથી નીચે રાખવાથી બેક્ટેરિયાનો વિકાસ ધીમો પડી જાય છે અને તેને શેલમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે.
વાસ્તવમાં, ઇંડાને રેફ્રિજરેટ કરવું એ બેક્ટેરિયાના વિકાસને નિયંત્રિત કરવામાં એટલું અસરકારક છે કે, ઇંડાના રક્ષણાત્મક શેલ અને ઉત્સેચકોની સાથે, રેફ્રિજરેટેડ ઇંડા જ્યાં સુધી યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય ત્યાં સુધી ભાગ્યે જ બગડે છે.
સમય જતાં ઇંડાની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થાય છે. આનો અર્થ એ થાય છે કે ઇંડાની અંદરની હવાની જગ્યા મોટી થાય છે, અને જરદી અને સફેદ રંગ પાતળો અને ઓછો લવચીક બને છે. આ બધા ફેરફારો હોવા છતાં, ઇંડા લાંબા સમય સુધી ખાવા માટે સલામત છે. જો કે તે કાયમ માટે તાજું રહેશે નહીં, અને ચોક્કસ સમય પછી ઉપર ફેંકવાના મુદ્દા પર આવશે.
તમે ઇંડાને પાણીના બાઉલમાં નાખીને તેની તાજગી ચકાસી શકો છો. તાજું ઈંડું બાઉલના તળિયે રહે છે, જ્યારે વાસી ઈંડું તળિયે બનેલા મોટા હવાના કોષને કારણે તરે છે.
