રક્ત ગંઠાઈ જવાની ભૂમિકાને કારણે વિટામિન K એ આવશ્યક ખનિજ છે. તેમાં વિટામિન્સના કેટલાક જૂથોનો સમાવેશ થાય છે જે લોહીના ગંઠાઈ જવાને મદદ કરવા ઉપરાંત ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે. વિટામિન K ના બે મુખ્ય સ્વરૂપો છે. વિટામિન K1 અને K2.
વિટામિન K1, જેને "ફાઇલોક્વિનોન" કહેવામાં આવે છે, તે મોટાભાગે લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી જેવા છોડના ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તે મનુષ્યો દ્વારા વપરાશમાં લેવામાં આવતા તમામ વિટામિન Kમાંથી લગભગ 75-90% બનાવે છે.
વિટામિન K2 આથોવાળા ખોરાક અને પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. તે આંતરડાના બેક્ટેરિયા દ્વારા પણ ઉત્પન્ન થાય છે. તેની બાજુની સાંકળની લંબાઈના આધારે મેનાક્વિનોન્સ (MKs) નામની ઘણી પેટાજાતિઓ છે. આ શ્રેણી MK-4 થી MK-13 સુધીની છે.
વિટામિન K1 અને K2 તેમની વચ્ચે કેટલાક તફાવતો છે. ચાલો હવે તેમને તપાસીએ.
વિટામિન K1 અને K2 વચ્ચેનો તફાવત
વિટામિન K1 અને K2 વચ્ચે શું તફાવત છે?
તમામ પ્રકારના વિટામીન Kનું મુખ્ય કાર્ય પ્રોટીનને સક્રિય કરવાનું છે જે લોહીના ગંઠાઈ જવા, હૃદયના સ્વાસ્થ્ય, મગજના કાર્ય અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
જો કે, શરીર અને પેશીઓમાં શોષણ, પરિવહનમાં તફાવતને કારણે, વિટામિન K1 અને K2 આરોગ્ય પર ખૂબ જ અલગ અસરો છે.
સામાન્ય રીતે, છોડમાં જોવા મળતું વિટામિન K1 શરીર દ્વારા ઓછું શોષાય છે.
વિટામિન K2 ના શોષણ વિશે ઓછું જાણીતું છે. જો કે, નિષ્ણાતો માને છે કે વિટામિન K2 વિટામિન K1 કરતાં વધુ શોષી શકાય તેવું છે, કારણ કે તે ઘણીવાર ચરબીયુક્ત ખોરાકમાં જોવા મળે છે.
આ એટલા માટે છે કારણ કે વિટામિન K ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે. ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન્સતેલ સાથે ખાવાથી તે વધુ સારી રીતે શોષાય છે.
વધુમાં, વિટામિન K2 ની લાંબી બાજુની સાંકળ વિટામિન K1 કરતાં લાંબા સમય સુધી રક્ત પરિભ્રમણને મંજૂરી આપે છે. વિટામિન K1 ઘણા કલાકો સુધી લોહીમાં રહી શકે છે. K2 ના કેટલાક સ્વરૂપો રક્તમાં દિવસો સુધી રહી શકે છે.
કેટલાક સંશોધકો માને છે કે વિટામીન K2 ના લાંબા સમય સુધી પરિભ્રમણ સમયનો ઉપયોગ સમગ્ર શરીરમાં સ્થિત પેશીઓમાં વધુ સારી રીતે થઈ શકે છે. વિટામિન K1 મુખ્યત્વે યકૃતમાં પરિવહન થાય છે અને તેનો ઉપયોગ થાય છે.
