Vegemite શું છે? વેજીમાઈટ એ બચેલા બીયર યીસ્ટમાંથી બનાવેલ બ્રેડ પરનો સ્પ્રેડ છે. જ્યારે આપણે તેને આ રીતે કહીએ છીએ ત્યારે તેનો આપણા માટે બહુ અર્થ નથી, પરંતુ ઓસ્ટ્રેલિયનોને આ સ્વાદ ગમે છે. આપણે કહી શકીએ કે વેજીમાઈટ ખાધા વગર કોઈ દિવસ પસાર થતો નથી.
વેજીમાઈટ, જેનો સ્વાદ ખારી છે, તે ઓસ્ટ્રેલિયાનો રાષ્ટ્રીય ખોરાક છે. એવું લાગે છે કે આપણે જે ચોકલેટનો ઉપયોગ બરણીમાં બ્રેડ પર ફેલાવવા માટે કરીએ છીએ. પરંતુ સ્વાદમાં બિલકુલ સમાનતા નથી. કારણ કે તે ખૂબ મીઠું છે. ઓસ્ટ્રેલિયનો તેને નાસ્તામાં ટોસ્ટ પર ખાય છે. તેઓ ઝડપી નાસ્તા તરીકે તેમાં ફટાકડા નાખવાનું પસંદ કરે છે.
ઓસ્ટ્રેલિયામાં દર વર્ષે શાકભાજીના 22 મિલિયનથી વધુ જારનો વપરાશ થાય છે. ઓસ્ટ્રેલિયન ડોકટરો અને આહારશાસ્ત્રીઓ પણ બી વિટામીનના સ્ત્રોત તરીકે વેજીમાઈટ ખાવાની ભલામણ કરે છે. જો કે, ઓસ્ટ્રેલિયાની બહાર રહેતા ઘણા લોકોને વેજીમાઈટ શું છે તે ખબર નથી. તેથી જ ચાલો "વેજીમાઇટ શું છે?" પૂછીને આપણો લેખ શરૂ કરીએ. તો ચાલો જાણીએ આ ફૂડના ફાયદાઓ, જે ઓસ્ટ્રેલિયામાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે.
Vegemite શું છે?
વેજીમાઈટ એ જાડી, કાળી, ખારી પેસ્ટ છે જે બાકી રહેલા બ્રૂઅરના ખમીરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આથોમાં હર્બલ અર્ક તેમજ મીઠું, માલ્ટ અર્ક, બી વિટામિન્સમાંથી થાઇમીન હોય છે. નિયાસીન, રિબોફ્લેવિન અને ફોલેટ સાથે મિશ્રિત. આ મિશ્રણ વેજીમાઈટને તેનો અનોખો સ્વાદ આપે છે જે ઓસ્ટ્રેલિયનોને ખૂબ જ ગમે છે.
Vegemite શું છે?
1922 માં, સિરિલ પર્સી કેલિસ્ટરે મેલબોર્ન, ઑસ્ટ્રેલિયામાં વેજીમાઇટ વિકસાવી, જેનો હેતુ ઑસ્ટ્રેલિયનોને બ્રિટિશ માર્માઇટ સોસનો સ્થાનિક વિકલ્પ પૂરો પાડવાનો હતો. વેજેમાઈટની લોકપ્રિયતા બીજા વિશ્વયુદ્ધની છે. તે બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન વધ્યો. બ્રિટિશ મેડિકલ એસોસિએશન દ્વારા બી વિટામિન્સના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત તરીકે મંજૂર કરવામાં આવ્યા બાદ તેને બાળકો માટે તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે પ્રમોટ કરવામાં આવ્યો હતો.
જો કે તે આજે પણ એક આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે, પરંતુ આજે ઓસ્ટ્રેલિયનો માત્ર તેના સ્વાદ માટે વેજીમાઈટ ખાય છે. તે સામાન્ય રીતે સેન્ડવીચ, ટોસ્ટ અને ફટાકડા પર ફેલાવીને ખાવામાં આવે છે. ઓસ્ટ્રેલિયાની કેટલીક બેકરીઓ તેનો ઉપયોગ પેસ્ટ્રી અને અન્ય બેકડ સામાનમાં ભરવાના ઘટક તરીકે કરે છે.
Vegemite પોષક મૂલ્ય
આ ખોરાક, જે ઓસ્ટ્રેલિયનો ખાવાનું બંધ કરી શકતા નથી, નિઃશંકપણે તેના સ્વાદ માટે જ નહીં. તે અતિ પૌષ્ટિક ખોરાક છે. 1 ચમચી વેજીમાઈટ (5 ગ્રામ) ની પોષક સામગ્રી નીચે મુજબ છે:
કેલરી: 11
પ્રોટીન: 1.3 ગ્રામ
ચરબી: 1 ગ્રામ કરતા ઓછી
કાર્બોહાઇડ્રેટ: 1 ગ્રામ કરતાં ઓછું
વિટામિન B1 (થાઇમિન): RDI ના 50%
વિટામિન B9 (ફોલેટ): RDI ના 50%
વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન): RDI ના 25%
વિટામિન B3 (નિયાસિન): RDI ના 25%
સોડિયમ: RDI ના 7%
મૂળ સંસ્કરણ સિવાય, વેજીમાઈટ 17 વિવિધ ફ્લેવર્સમાં આવે છે, જેમાં ચીઝીબાઈટ, રિડ્યુસ્ડ સોલ્ટ અને બ્લેન્ડનો સમાવેશ થાય છે. આ વિવિધ પ્રકારની સામગ્રી તેમના પોષક પ્રોફાઇલ્સમાં અલગ રીતે પ્રતિબિંબિત થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓછા-મીઠાવાળા વેજીમાઈટમાં સોડિયમ ઓછું હોય છે. જો કે, દરરોજવિટામિન બી 6 veવિટામિન બી 12 તેની જરૂરિયાતોનો એક ક્વાર્ટર પૂરો પાડે છે.
Vegemite લાભો
તેમાં વિટામિન B ભરપૂર માત્રામાં હોય છે
વેગેમાઇટ, તે વિટામિન B1, વિટામિન B2, વિટામિન B3 અને વિટામિન B9 નો સ્ત્રોત છે. એકંદર આરોગ્ય માટે બી વિટામિન્સ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. દાખ્લા તરીકે; તે નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે અને લાલ રક્ત કોશિકાઓના કાર્યોને ટેકો આપે છે.
મગજનું આરોગ્ય સુધારે છે
મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે બી વિટામિન્સ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. લોહીમાં વિટામિન Bનું ઓછું પ્રમાણ મગજના કાર્યને નબળું પાડે છે અને ચેતાને નુકસાન પહોંચાડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન B12 નું ઓછું સ્તર શીખવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે અને યાદશક્તિ વધુ ખરાબ થાય છે. વધુમાં, વિટામિન B1 ની ઉણપ ધરાવતા લોકો નબળી યાદશક્તિ અને શીખવાની અક્ષમતા, તેમજ મૂંઝવણ અને મગજને નુકસાન પણ અનુભવી શકે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ વિટામિન્સનું પૂરતું સેવન મગજના સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર રીતે સુધારે છે.
થાક, એ એક સમસ્યા છે જેનો આપણે વારંવાર સામનો કરીએ છીએ. અંતર્ગત કારણોમાંનું એક બી વિટામિન્સમાંથી એકની ઉણપ છે. કારણ કે બી વિટામિન ખોરાકને બળતણમાં ફેરવે છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે થાક વિટામિન બીની ઉણપમાં થાય છે. જો ઉણપ દૂર થાય છે, તો થાક અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
ચિંતા અને તાણ ઘટાડે છે
વધુ બી વિટામિન્સ લેવાથી તણાવ અને ચિંતા ઓછી થાય છે. સેરોટોનિન જેવા મૂડ-રેગ્યુલેટિંગ હોર્મોન્સ બનાવવા માટે વિવિધ B વિટામિન્સનો ઉપયોગ પણ થાય છે.
હૃદય રોગથી બચાવે છે
વેજીમાઈટમાં જોવા મળતું વિટામિન B3 હૃદયના રોગો સામે રક્ષણ આપે છે કારણ કે તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે અને હાઈ ટ્રાઈગ્લિસરાઈડનું સ્તર ઘટાડે છે.
વેજીમાઈટમાં કેલરી ઓછી હોય છે
બજારમાં મળતા સમાન ઉત્પાદનોની તુલનામાં, વેજીમાઈટમાં કેલરી ઓછી હોય છે. 1 ચમચી (5 ગ્રામ)માં માત્ર 11 કેલરી હોય છે. આ રકમ 1.3 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે અને તેમાં લગભગ કોઈ ચરબી કે ખાંડ હોતી નથી. વધુમાં, કારણ કે તેમાં લગભગ કોઈ ખાંડ નથી, વેજીમાઈટ રક્ત ખાંડના સ્તરને અસર કરતું નથી.
વેજીમાઈટ કેવી રીતે ખાવું
ઓસ્ટ્રેલિયામાં વેજીમાઈટને હેલ્થ ફૂડ તરીકે પ્રમોટ કરવામાં આવે છે. આ નમકીન પેસ્ટને સ્લાઈસ કરેલી બ્રેડ પર ફેલાવીને ખાવામાં આવે છે. પરંતુ યુક્તિ એ છે કે વધુ પડતી લાગુ ન કરવી. તેનો ઉપયોગ હોમમેઇડ પિઝા, બર્ગર અને સૂપમાં ખારી સ્વાદ ઉમેરવા માટે પણ થાય છે.
જેઓ આ ફ્લેવર પહેલીવાર અજમાવશે, તેઓ તેને ચમચાથી ચમચા કરીને ખાવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં જેમ કે ચોકલેટ સ્પ્રેડ આપણે ખાઈએ છીએ. ચાલો હું તમને કહું…
શું વેજીમાઈટ હાનિકારક છે?
એવું કહેવાય છે કે વેજીમાઈટ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી. એકમાત્ર ચિંતા એ છે કે વેજીમાઇટમાં ઘણું મીઠું હોય છે. જેમ તમે જાણો છો, વધુ પડતું મીઠું ખાવાથી હૃદયની બીમારીઓ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને પેટના કેન્સરને આમંત્રણ મળે છે. પરંતુ વેજીમાઈટનું ઉત્પાદન કરતી કંપની પાસે આનો પણ ઉકેલ છે. ગ્રાહકોને એક વિકલ્પ તરીકે ઘટાડેલ મીઠું વેજીમાઈટ ઓફર કરવામાં આવે છે.
