કોકટુ પ્લમતે એક નાનું ફળ છે જે ઉત્તર ઓસ્ટ્રેલિયામાં નીલગિરીના ખુલ્લા જંગલોમાં ઉગે છે. તે નિસ્તેજ લીલો છે, 1,5-2 સેમી લાંબો છે, મધ્યમાં સખત કોર છે. તેનું વજન 2-5 ગ્રામ છે. તે તંતુમય માળખું ધરાવે છે. તે ખાટા અને કડવો સ્વાદ ધરાવે છે.
શરદી, ફલૂ અને માટે વૈકલ્પિક દવામાથાનો દુખાવોસારવાર માટે વપરાય છે
કાકડુ આલુ શું છે?
કોકટુ પ્લમપ્લમને બદલે બદામથી સંબંધિત ફૂલોનો છોડ છે. વૈજ્ઞાનિક રીતે ટર્મિનાલિયા ફર્ડિનાન્ડિયા તરીકે વૃક્ષ, જેને આ પ્લમ કહેવામાં આવે છે, તે ઉત્તર પશ્ચિમ ઓસ્ટ્રેલિયામાં ઉગે છે.
ફળઓલિવ અથવાચેરી કદ તે સામાન્ય રીતે ચોમાસાની ઋતુ દરમિયાન માર્ચથી જૂનની શરૂઆત સુધી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ જામ, જાળવણી, ચટણી અને રસ બનાવવા માટે થાય છે.
કાકડુ આલુનું પોષક મૂલ્ય
આ ફળમાં કેલરી ઓછી હોય છે. તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તે ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સ્ત્રોત છે. 109 ગ્રામ કાકડુ આલુની પોષક સામગ્રી નીચે મુજબ છે:
કેલરી: 59
પ્રોટીન: 0.8 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 17.2 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર: 7.1 ગ્રામ
ચરબી: 0,5 ગ્રામ
સોડિયમ: 13 મિલિગ્રામ
વિટામિન સી: દૈનિક મૂલ્યના 3230% (DV)
કોપર: DV ના 100%
આયર્ન: DV ના 13.3%
કાકડુ પ્લમના ફાયદા શું છે?
વિટામિન સીનો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત
કોકટુ પ્લમકોઈપણ ખોરાકમાં સૌથી વધુ કુદરતી રીતે બનતું વિટામિન સી હોય છે.
100 ગ્રામ ફળ દૈનિક વિટામિન સીની 3000% થી વધુ જરૂરિયાત પૂરી પાડે છે.
વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તે ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડે છે. કોલેજન સંશ્લેષણ,આયર્ન શોષણતે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં ભૂમિકા ભજવે છે.
ફળ ચૂંટ્યા પછી વિટામિન સીની સામગ્રી ઝડપથી ઘટી જાય છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે પણ ઘટે છે.
આ પ્રકારનું આલુ એક પ્રકારનું ઓર્ગેનિક એસિડથી ભરપૂર હોય છે જેને ઈલાજિક એસિડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
એલાજિક એસિડ, એક મજબૂતપોલિફેનોલબંધ. તે સ્ટ્રોબેરી, અખરોટ અને બદામમાં પણ જોવા મળે છે.
તે કેન્સરને અટકાવવા, બળતરા દૂર કરવા અને પ્રીબાયોટિક અસરો જેવા સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, તે ગાંઠની વૃદ્ધિને અટકાવે છે. તે વિવિધ કેન્સરમાં ટ્યુમર સેલ મૃત્યુનું કારણ બને છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત
કાકડુ આલુ, તે એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે બ્લૂબેરી કરતાં 6 ગણા વધુ પોલિફીનોલ્સ પ્રદાન કરે છે. તેમાં 13.3 ગણી વધારે એન્ટિઓક્સિડન્ટ એક્ટિવિટી છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટો મુક્ત રેડિકલને અવરોધે છે. આમાંના ઘણા બધા અણુઓ શરીર માટે હાનિકારક છે. તે ઓક્સિડેટીવ તણાવનું કારણ બને છે.
મુક્ત રેડિકલ કેન્સર, મગજના અધોગતિ, ડાયાબિટીસ,સ્વયંપ્રતિરક્ષા શરતોહૃદય અને કિડની રોગ જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટો વધારાના મુક્ત રેડિકલ સાથે જોડાઈને ઝેરી અસરોથી કોષોનું રક્ષણ કરે છે.
કેન્સર સામે લડવાના ગુણધર્મો
આ ફળમાં રહેલા પોષક તત્વો કેન્સરને રોકવામાં અને લડવામાં પણ મદદ કરે છે.
ટેસ્ટ-ટ્યુબના અભ્યાસોએ તે બળતરા વિરોધી હોવાનું દર્શાવ્યું છે. આ વિશેષતા સાથે, તે કેટલાક પ્રકારના કેન્સરને અટકાવે છે.
બળતરા રોગો સામે રક્ષણ આપે છે
કોકટુ પ્લમતે રુમેટોઇડ સંધિવા જેવા બળતરા રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
રુમેટોઇડ સંધિવા ચોક્કસ ચેપને કારણે થાય છે.
ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે આ ફળના પાનનો અર્ક ચેપનું કારણ બને તેવા બેક્ટેરિયાને અટકાવે છે.
કુદરતી એન્ટિબેક્ટેરિયલ મિલકત
ફળમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણ હોય છે જે ખોરાકને સાચવવા અને ખોરાકજન્ય બીમારીને રોકવા માટે ઉપયોગી છે.
અભ્યાસ, કોકાટુ પ્લમ અર્કદર્શાવે છે કે તે "લિસ્ટેરીયા મોનોસાયટોજેન્સ" જેવા ખાદ્ય પેથોજેન્સના વિકાસને અટકાવે છે.
તે તંદુરસ્ત અને ચમકદાર વાળ માટે જરૂરી કોલેજન અને ઈલાસ્ટિનનું સ્તર જાળવી રાખે છે.
તેનાથી વાળમાં ચમક પણ આવે છે.
કાકડુ આલુના નુકસાન શું છે?
કોકટુ પ્લમબંનેઓક્સાલેટ અને વિટામિન સીનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે છે.
કેટલીક વ્યક્તિઓ ઓક્સાલેટ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે. ઓક્સાલેટનું વધુ સેવન કરવાથી કિડનીમાં સ્ટોન બને છે.
જોખમ ધરાવતા લોકોએ તેમના આહારમાં ઓક્સાલેટનું સેવન દરરોજ 40-50 મિલિગ્રામ સુધી મર્યાદિત રાખવું જોઈએ. કોકટુ પ્લમતેના 100 ગ્રામમાં 2717 મિલિગ્રામ ઓક્સાલેટ હોય છે.
કાકડુ આલુ કેવી રીતે ખાવું?
આ ફળ તાજા ખાઈ શકાય છે. જો કે, તે ખૂબ જ તંતુમય અને ખાટી હોવાથી તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે જામ, જાળવણી, ચટણી અને ફળોના રસ બનાવવામાં થાય છે.
તેમના કદ અને ગુણવત્તાને જાળવવા માટે, તેઓ સંગ્રહ પછી તરત જ સ્થિર થાય છે. તેને સૂકવીને પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ પણ કરવામાં આવે છે.
