ટ્રફલ મશરૂમ અને ટ્રફલ તેલના ફાયદા, નુકસાન, પોષક મૂલ્ય

ટ્રફલ્સ, બીજા શબ્દો માં ટ્રફલ્સફૂગનો એક પ્રકાર છે જે અમુક વૃક્ષોના મૂળની નજીક ઉગે છે, ખાસ કરીને ઓક્સ.

કાળા ટ્રફલ્સ, સફેદ ટ્રફલ્સત્યાં ઘણી વિવિધ જાતો છે, જેમ કે i, વગેરે. - દરેક સ્વાદ, દેખાવ અને કિંમતમાં ભિન્ન છે.

તેની મજબૂત અને તીખી સુગંધ ઉપરાંત, તે અત્યંત પૌષ્ટિક છે અને ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે.

લેખમાં "ટ્રફલ્સ શું છે", "ટ્રફલ ફાયદા" અને "ટ્રફલ્સ કેવી રીતે ખાય" તમને તમારા પ્રશ્નોના જવાબો મળશે.

ટ્રફલ મશરૂમ્સનું પોષણ મૂલ્ય

આ મશરૂમમાં પ્રભાવશાળી પોષક રૂપરેખા છે અને તેમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજો છે.

તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેમાં સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને વિટામિન સી, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ અને આયર્ન જેવા વિટામિન્સ હોય છે. સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો તે સમાવે છે.

તપાસ ટ્રફલ્સ લાભો તે જણાવે છે કે તે તમામ નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ પ્રદાન કરે છે જેની શરીરને જરૂર છે, તેથી તે સંપૂર્ણ પ્રોટીન સ્ત્રોત છે.

વિવિધ પોષક પ્રોફાઇલ ટ્રફલ જાતો નોંધ કરો કે તે વચ્ચે બદલાઈ શકે છે ઉદાહરણ તરીકે, અભ્યાસ ટ્રફલ્સતે દર્શાવે છે કે કાળો અને અન્ય પ્રકારો પ્રોટીન, ચરબી અને ફાઈબરમાં વધુ હોય છે.

ટ્રફલ મશરૂમ્સના ફાયદા શું છે?

એન્ટીઑકિસડન્ટનું ઉચ્ચ સ્તર ધરાવે છે

આ મશરૂમ વિવિધ એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં અને કોષોને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન અટકાવવામાં મદદ કરે છે.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટો સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને કેન્સર, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ જેવા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ પણ ઘટાડે છે.

જોકે ચોક્કસ માત્રા વિવિધ પ્રજાતિઓ વચ્ચે બદલાય છે, વિટામિન સી, લાઇકોપીનગેલિક એસિડ અને હોમોજેનિક એસિડ જેવા એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ધરાવે છે.

તેમની એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રીને કારણે, ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસ કાળા અને સફેદ બંને છે. ટ્રફલ્સતે દર્શાવે છે કે તે કેન્સરના કોષોને મારવામાં અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

એન્ટી બેક્ટેરિયલ ગુણ ધરાવે છે

તેમાં રહેલા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો અને એન્ટીઑકિસડન્ટો ઉપરાંત, આ મશરૂમની વિવિધતામાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો પણ છે જે ચોક્કસ પ્રકારના બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.

ટેસ્ટ ટ્યુબ અભ્યાસ, રણમાં ઉગાડવામાં આવે છે ટ્રફલ્સદર્શાવે છે કે સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરીયસના અર્કે સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરીયસના વિકાસને 66% સુધી અવરોધે છે. આ બેક્ટેરિયા મનુષ્યમાં વિવિધ પ્રકારના રોગોનું કારણ બને છે. 

કેન્સરના કોષોને મારવામાં મદદ કરે છે

જ્યારે પુરાવા હાલમાં ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસ પૂરતા મર્યાદિત છે, કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે આ ફૂગમાં શક્તિશાળી કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો હોઈ શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ટેસ્ટ ટ્યુબ અભ્યાસ ટ્રફલ મશરૂમએવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે લિવરવોર્ટ્સમાંથી કાઢવામાં આવેલા સંયોજનો યકૃત, ફેફસાં, કોલોન અને સ્તન ગાંઠના કોષોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.

અન્ય ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કાળા અને સફેદ બંને જાતિઓમાંથી અર્ક સર્વાઇકલ, સ્તન અને કોલોન કેન્સર કોષો પર કેન્સર વિરોધી અસરો દર્શાવે છે.

જો કે, આ મશરૂમ સંકેન્દ્રિત અર્ક સ્વરૂપને બદલે ખાવામાં આવે ત્યારે માનવોમાં કેન્સરના વિકાસને કેવી રીતે અસર કરી શકે છે તેનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે વધુ અભ્યાસની જરૂર છે. 

બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

બળતરા એ રોગપ્રતિકારક કાર્યનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે જે શરીરને ચેપ અને રોગ સામે પોતાનો બચાવ કરવામાં મદદ કરે છે.

જો કે, લાંબા ગાળે બળતરાના ઉચ્ચ સ્તરની દ્રઢતા ક્રોનિક રોગનું કારણ બને છે.

કેટલાક સંશોધનો ટ્રફલ્સતે જણાવે છે કે તે બળતરાને દૂર કરવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. 

ટ્રફલ મશરૂમ્સ કેવી રીતે ખાવું

કાળો રંગ સામાન્ય રીતે વિશિષ્ટ બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે ટ્રફલ્સ, સૌથી સામાન્ય જાતોમાંની એક છે અને અન્ય પ્રકારો જેમ કે સફેદ એક કરતાં વધુ આર્થિક છે.

ટ્રફલ્સતમે તેનો ઉપયોગ ગાર્નિશ તરીકે કરી શકો છો અને તેને સલાડ અને સૂપમાં ઉમેરી શકો છો. તમે તેને મુખ્ય વાનગી તરીકે પણ બનાવી શકો છો.

વૈકલ્પિક રીતે, તમે સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરવા માટે ઓલિવ તેલ અથવા ઓરડાના તાપમાને માખણ સાથે ટ્રફલનો ટુકડો મિક્સ કરી શકો છો.

તમે તેનો ઉપયોગ ચટણી, પાસ્તા અને માંસ અથવા સીફૂડ ડીશમાં પણ કરી શકો છો.

ટ્રફલ તેલ શું છે?

ટ્રફલ તેલતેના અસંખ્ય ઉપયોગો અને સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જેમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાની ક્ષમતા, ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડવા, પરિભ્રમણ સુધારવા, બળતરા ઘટાડવા, એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્તરમાં વધારો અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાની ક્ષમતાનો સમાવેશ થાય છે.

જ્યારે તે આડઅસરોના સંદર્ભમાં બ્લડ સુગર અને બ્લડ પ્રેશરમાં ખતરનાક ટીપાંનું કારણ બની શકે છે, તે કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને ત્વચાની બળતરાનું કારણ પણ બની શકે છે.

વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે શુદ્ધ ટ્રફલ તેલ, ઘણી ઓછી સામાન્ય અને ઘણી વધુ ખર્ચાળ. 

ટ્રફલ તેલનો ઉપયોગ

અન્ય ઘણા વનસ્પતિ તેલથી વિપરીત, ટ્રફલ તેલ ભાગ્યે જ રાંધવામાં આવે છે. આ કદાચ એટલા માટે છે કારણ કે આ તેલ મોંઘું છે અને સુગંધ સરળતાથી બગડી જાય છે. ટ્રફલનો સ્વાદ પૂરો પાડવા માટે તૈયારી કર્યા પછી તેનો ઉપયોગ ખોરાક પર અંતિમ તેલ તરીકે થાય છે.

ટ્રફલ તેલના ફાયદા શું છે?

હાઈ બ્લડ પ્રેશર, હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ, ડાયાબિટીસ, દાહક સ્થિતિ, નબળા પરિભ્રમણ અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ધરાવતા લોકો ટ્રફલ તેલ તમે ઉપયોગ કરી શકો છો.

જો કે, ઘણા ટ્રફલ તેલવાસ્તવિક ના ટ્રફલ્સએ નોંધવું અગત્યનું છે કે તે મેથીના કોઈપણ સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરતું નથી, ફક્ત આ કિંમતી મશરૂમ્સનો સ્વાદ જ આપે છે.

હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો થઈ શકે છે

ટ્રફલ તેલઓલિવ ઓઇલ, જેમાંથી મોટાભાગનું ઓલિવ તેલ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સંતુલિત કરી શકે છે, સંભવતઃ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ, ફેટી એસિડનું "ખરાબ" સ્વરૂપ ઘટાડીને.

આના પરિણામે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક જેવી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્થિતિઓનું જોખમ ઓછું થાય છે. ઉપરાંત, આ તેલનું શુદ્ધ સ્વરૂપ લો બ્લડ પ્રેશર સાથે જોડાયેલું છે, જે રક્તવાહિનીઓ અને ધમનીઓ પર દબાણ ઘટાડી શકે છે.

બળતરા ઘટાડી શકે છે

ટ્રફલ્સતેમની પાસે શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, જે તેમને સાંધાના દુખાવા અને સંધિવા, તેમજ જઠરાંત્રિય તકલીફ, શ્વસન ચેપ અને ત્વચાની બળતરા માટે ઉત્તમ ઉપાય બનાવે છે.

આ પરિસ્થિતિઓમાં રહેતા લોકો ટ્રફલ તેલતેનો સીધો ઉપયોગ કરવાને બદલે સ્થાનિક દવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. શુદ્ધ તેલ અને કૃત્રિમ બંને ટ્રફલ તેલઅમુક અંશે બળતરામાં મદદ કરી શકે છે.

પરિભ્રમણ વધારી શકે છે

ટ્રફલ તેલકેટલાક એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ ક્ષમતાઓ દર્શાવે છે જે પરિભ્રમણ માટે ખૂબ સારી હોઈ શકે છે. જ્યારે આ શરીરમાં ગંઠાવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે, તે શરીરના વિવિધ ભાગોમાં યોગ્ય ઓક્સિજન અને સંસાધનોનું વિતરણ પણ વ્યાજબી રીતે સુનિશ્ચિત કરે છે. 

ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે

ઓલિવ તેલરક્ત ખાંડના સ્તરને ઘટાડવાની સાબિત ક્ષમતા હોઈ શકે છે; આ ડાયાબિટીસ ધરાવતા અથવા રોગનું ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા લોકો માટે ફાયદાકારક છે.

ટ્રફલ તેલપ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના નિવારણ અને વ્યવસ્થાપન માટે તેલનો વપરાશ ફાયદાકારક છે, કારણ કે ઓલિવ તેલ સામાન્ય રીતે ઓલિવ અથવા ટ્રફલ-સ્વાદવાળા દ્રાક્ષના તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

કેન્સર વિરોધી સંભાવના હોઈ શકે છે

ટ્રફલ્સતે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ હોવાનું જાણીતું છે અને તે ગાંઠની રચનાને રોકવા સાથે જોડાયેલું છે. કારણ કે, શુદ્ધ ટ્રફલ તેલ સમાન ગુણધર્મો હોઈ શકે છે, પરંતુ આ વિષય પર સંશોધન મર્યાદિત છે.

પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે

વાસ્તવિક ટ્રફલ તેલ તે આંતરડા, શ્વસનતંત્ર અને મોં સહિત અંદરથી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ તેલની સસ્તી આવૃત્તિઓ, જે મુખ્યત્વે ઓલિવ તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર ન હોઈ શકે.

ટ્રફલ ઓઇલની આડ અસરો શું છે?

ટ્રફલ તેલત્વચાની બળતરા અને વિવિધ દવાઓ અને તબીબી પરિસ્થિતિઓ સાથેની ગૂંચવણો સહિત તેની ઘણી સંભવિત આડઅસરો છે.

લોહિનુ દબાણ

ટ્રફલ તેલકારણ કે તે મુખ્યત્વે ટ્રફલ-સ્વાદવાળા અથવા કેન્દ્રિત ઓલિવ તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે ઓલિવ તેલ જેવા જ બ્લડ પ્રેશર-ઘટાડવાના ગુણધર્મો ધરાવે છે.

જો કે, બ્લડ પ્રેશરની દવા પહેલાથી જ લેનાર વ્યક્તિ માટે, આ નોંધપાત્ર ઘટાડો તરફ દોરી શકે છે અને હાયપોટેન્શનનું કારણ બની શકે છે, જે ખતરનાક બની શકે છે.

બ્લડ સુગર

તેવી જ રીતે, ટ્રફલ તેલ શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાની અને બ્લડ સુગરને ઓછું કરવાની ક્ષમતા હોઈ શકે છે.

બ્લડ સુગર ઘટાડતી દવાઓ લેતા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, આ હાઈપોગ્લાયકેમિઆમાં પરિણમી શકે છે, એવી સ્થિતિ જેમાં રક્ત ખાંડ ખૂબ ઓછી હોય છે.

ત્વચાની બળતરા

આ તેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે ત્વચામાં બળતરા થઈ શકે છે. સામાન્ય સ્થાનિક ત્વચાકોપ અને બળતરાના સંદર્ભમાં સંવેદનશીલ ત્વચા ધરાવતા લોકોએ આ તેલને ટાળવું જોઈએ.

જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ

જ્યારે મોટી માત્રામાં વપરાશ થાય છે, ટ્રફલ તેલ પેટમાં દુખાવો, ઝાડા, ઉબકા અને ઉલટીના સ્વરૂપમાં જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતાનું કારણ બની શકે છે. જો કે, ખાદ્યપદાર્થો પર ટ્રફલ તેલ ઘણીવાર મધ્યમ માત્રામાં લાગુ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ એકદમ મજબૂત હોય છે. દિવસ દીઠ એક કરતાં વધુ ચમચી આગ્રહણીય નથી.

પરિણામે;

ટ્રફલ્સતે એક પ્રકારનું મશરૂમ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે.

તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ ઉપરાંત, તે અત્યંત પૌષ્ટિક છે, એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે અને તેમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ, કેન્સર વિરોધી અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે.