કોબીનો રસ શું માટે સારો છે, તે શું કરે છે? ફાયદા અને રેસીપી

કોબી, બ્રોકોલી, કોબીજ, કાલે જેમ કે શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે બ્રાસિકા જાતિના છે. આ ક્રુસિફેરસ શાકભાજી તરીકે ઓળખાય છે.

કોબીનો રસતેમાં વિટામીન C અને K જેવા પોષક તત્વો હોય છે અને આ પાણી પીવાથી વજનમાં ઘટાડો, આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો, બળતરામાં ઘટાડો, હોર્મોન્સ વચ્ચે સંતુલન અને શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવા જેવા ઘણા ફાયદા થાય છે.

લેખમાં “કોબીનો રસ શું ઉપયોગી છે”, “કોબીનો રસ કબજિયાત માટે સારો છે”, “કોબીનો રસ કેવી રીતે તૈયાર કરવો”, “કોબીના રસની અસરો શું છે” પ્રશ્નોના જવાબ આપવામાં આવશે.

કોબીજ રસ પોષક મૂલ્ય

કોબીનો રસ તે માત્ર પૌષ્ટિક જ નથી પરંતુ તેમાં કેલરી પણ ઘણી ઓછી છે. તે વિટામિન્સ, મેંગેનીઝનો ખૂબ જ સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

કોબીના રસના ફાયદા શું છે?

ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા

કોબીનો રસએન્ટીઑકિસડન્ટોમાં વધુ હોય છે, જે એવા પદાર્થો છે જે મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા કોષોને થતા નુકસાનને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. શરીરમાં મુક્ત રેડિકલનું સંચય બળતરા અને રોગનું કારણ બને છે.

કોબીમાં વિટામિન સી ખાસ કરીને વધારે હોય છે, જે એક પોષક તત્વ છે જે શરીરમાં ઘણી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે.

લાલ કોબી એન્થોકયાનિનથી ભરેલી હોય છે. આ છોડના રંગદ્રવ્યો કોબીને તેનો લાલ-જાંબલી રંગ આપે છે અને તેમાં મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. એન્થોકયાનિનનું સેવન હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવા સહિત ઘણા ફાયદા આપે છે.

આ ઉપરાંત, આ શાકભાજીના રસમાં જોવા મળતા કેટલાક એન્ટીઑકિસડન્ટો કેન્સર વિરોધી ગુણો ધરાવે છે. ટેસ્ટ ટ્યુબ અભ્યાસ કોબીનો રસજાણવા મળ્યું કે તે માનવ સ્તન કેન્સર કોષોમાં કોષ મૃત્યુનું કારણ બને છે. 

બળતરા સામે લડે છે

કોબીનો રસ તેમાં ઘણા સંયોજનો છે જે બળતરા સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે.

જો કે ટૂંકા ગાળાની બળતરા એ તીવ્ર તાણ માટે હકારાત્મક પ્રતિભાવ છે, લાંબા ગાળાની બળતરા હાનિકારક છે અને બીમારી તરફ દોરી શકે છે. તેથી, લાંબા સમય સુધી બળતરાને શક્ય તેટલું મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે.

કોબીમાં ઘણા બળતરા વિરોધી સંયોજનો હોય છે. તેમાંથી એક સલ્ફર સંયોજન છે જે ક્રુસિફેરસ શાકભાજીમાં શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી અસરો સાથે જોવા મળે છે. સલ્ફોરાફેનછે .

ટેસ્ટ ટ્યુબ અભ્યાસ લાલ કોબીનો રસએવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે બરોળમાં બરોળના કોષો પર બળતરા વિરોધી અસર હોય છે.

આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક

કોબીનો રસ પીવોપેટના અલ્સરને રોકવા અને સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે.

આ શાકભાજીનો આથો બનાવેલો રસ આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. સાર્વક્રાઉટના રસમાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા વધુ હોય છે. આ પ્રોબાયોટીક્સ તેમના આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે માન્ય છે.

 કેન્સર સામે લડતા સંયોજનો ધરાવે છે

કાચી કોબી અત્યંત કાર્સિનોજેનિક છે. કાચા લીલા, તબીબી નિષ્ણાતો અનુસાર કોબીનો રસ, તેમાં રાસાયણિક સંયોજનોનું જૂથ આઇસોસાયનેટ્સ છે જે શરીરમાં એસ્ટ્રોજન ચયાપચયની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે અને સ્તન કેન્સર, ફેફસાના કેન્સર, પ્રોસ્ટેટ કેન્સર, પેટનું કેન્સર અને કોલોન કેન્સરને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે કેન્સરના દર્દીઓમાં હીલિંગ પ્રક્રિયાને પણ ઝડપી બનાવે છે.

કોલાઇટિસની સારવાર કરે છે

કોબીજ આંતરડાના શુદ્ધિકરણ તરીકે કામ કરે છે અને તેથી, કોલાઇટિસની સારવારમાં. કોબીનો રસ વપરાયેલ તેમાં બે આવશ્યક ખનિજો છે - ક્લોરિન અને સલ્ફર, જે મોટા આંતરડા અને કોલોનની બળતરાની સારવારમાં અસરકારક છે.

તમે પાણી પીધા પછી તરત જ અપ્રિય, બીભત્સ ગેસ અનુભવો છો. આ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે દર્શાવે છે કે ઉકેલ તમારા માટે કામ કરવાનું શરૂ કરી દીધું છે.

કોબીનો રસ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

કાચી કોબીનો રસ મૂળભૂત રીતે તે આંતરડાના ઉપરના ભાગને સાફ કરે છે, આમ નકામા પદાર્થોને દૂર કરવામાં અને ખોરાકના પાચનને સરળ બનાવે છે. તદુપરાંત, તેમાં ઘણી કેલરી શામેલ નથી, જે વધુ વજનવાળા લોકો માટે એક મોટો વત્તા છે.

તીવ્ર અલ્સર અટકાવે છે

તીવ્ર અલ્સર કોબીનો રસ સાથે સારવાર કરી શકાય છે કોબીનો રસ તે આંતરડાને ડિટોક્સિફાય કરીને તમારા આંતરડા અને ઉપલા આંતરડાને ફાયદો કરે છે. તે જ સમયે, તેની મોટી માત્રા પેટની આંતરિક અસ્તરને મજબૂત બનાવે છે અને તેને અલ્સર માટે પ્રતિરોધક બનાવે છે. વિટામિન યુ તે સમાવે છે.

એનિમિયા સામે લડે છે

ફોલિક એસિડ, કોબીનો રસના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક છે જ્યારે એનિમિયાની સારવારની વાત આવે છે, ત્યારે ફોલિક એસિડને એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વ માનવામાં આવે છે કારણ કે તે નવા રક્ત કોશિકાઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે. કારણ કે કોબીનો રસ તેનો ઉપયોગ એનિમિયાની સારવાર માટે થાય છે.

ત્વચા માટે કોબીના રસના ફાયદા

ત્વચાને ગમે તેટલું નુકસાન થયું હોય, તેની કુદરતી ચમક પુનઃસ્થાપિત કરવી કોબીનો રસ તમે પી શકો છો.

કોબીજ, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફાયટોકેમિકલ્સથી ભરપૂર શાકભાજી, ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે. આ બંને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે જે ત્વચાની અસંખ્ય સ્થિતિઓ જેમ કે ખીલ અને બ્લેકહેડ્સનું કારણ બને છે.

અકાળ વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે

કોબીનો રસતેની એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી ત્વચાની શુષ્કતા ઘટાડવા અને અકાળ વૃદ્ધત્વને રોકવામાં ખૂબ મદદરૂપ છે.

ત્વચાની ચમક સુધારે છે

ત્વચાના સ્વર અને રચનાને સુધારવા માટે પણ કોબીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. પોટેશિયમ ઉપરાંત, જે શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવા માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે, આ શાકભાજીમાં વિટામિન A અને વિટામિન E પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ બે વિટામિન્સ પેશીઓને પુનર્જીવિત કરી શકે છે અને તેમને નરમ અને કોમળ દેખાવામાં મદદ કરે છે.

વાળ માટે કોબીજ જ્યુસના ફાયદા

વાળની ​​​​સંભાળ માટે પણ કોબીનો રસ તમે ઉપયોગ કરી શકો છો.

વાળ ખરતા સામે લડે છે

કોબીમાં ઉચ્ચ સલ્ફર સામગ્રી વાળને મજબૂત બનાવવામાં અને વાળ ખરતા અટકાવવામાં મદદરૂપ છે. વાળ ખરતા અટકાવવા અને નબળા વાળ સાથે વ્યવહાર કરવાની આ એક સૌથી અસરકારક રીત છે. તમે દરરોજ સવારે કાચા કોબીનો રસ પી શકો છો અથવા બાહ્ય ઉપયોગ માટે તેને હેર માસ્કમાં ઉમેરી શકો છો.

વાળ ખરતા ઘટાડવા ઉપરાંત, કોબીનો રસ તે મૂળને યોગ્ય રીતે પોષણ આપીને વાળના વિકાસને પણ પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. આ રસના નિયમિત સેવનથી વાળ લાંબા અને ચમકદાર બને છે કારણ કે તેમાં વિટામિન ઈ અને સિલિકોન હોય છે.

કોબીના રસના નુકસાન શું છે?

કોબીનો રસ જો કે પીવાના ઘણા ફાયદા છે, તે ધ્યાનમાં લેવાના કેટલાક જોખમો પણ છે.

જ્યારે મોટી માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે છે ત્યારે થાઇરોઇડ કાર્યને અસર કરી શકે છે

કેટલાક પુરાવા સૂચવે છે કે કોબીનો વધુ વપરાશ થાઇરોઇડને અસર કરી શકે છે. કોબી માં ગોઇટ્રોજન થાઇરોઇડ નામના પદાર્થો થાઇરોઇડમાંથી આયોડિન પરિવહનને અવરોધિત કરી શકે છે, જે સામાન્ય થાઇરોઇડ કાર્ય માટે જરૂરી પ્રક્રિયા છે.

કાચી કોબીમાં ગોઇટ્રોજેન્સ વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે, તેથી જેઓ થાઇરોઇડની સ્થિતિ ધરાવતા હોય જેમ કે હાઇપોથાઇરોડિઝમ તેમણે આ શાકભાજીના રસનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ.

દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે

કોબીનો રસએવું કહેવાય છે કે ઉત્પાદનમાંના કેટલાક પોષક તત્વો કેટલીક દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે.

કોબીમાં વિટામીન Kનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે લોહીના ગંઠાવાનું રોકવા માટે વોરફેરીન જેવા લોહીને પાતળા કરવાની ક્ષમતામાં દખલ કરી શકે છે.

જો તમે બ્લડ થિનરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો કોબીનો રસ પીતી વખતે સાવચેત રહો.

તંતુઓ અદૃશ્ય થઈ જાય છે

શાકભાજીનો જ્યુસ કરવાથી તેમાંના મોટા ભાગના ફાઈબરનું પ્રમાણ નષ્ટ થઈ જાય છે. ફાઇબર સંપૂર્ણતાની લાગણીને વધારે છે, આંતરડાના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે, રક્ત ખાંડને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.

કોબી જેવા ક્રુસિફેરસ શાકભાજીઓ આંતરડાના બેક્ટેરિયાને સકારાત્મક રીતે સંશોધિત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, મોટાભાગે તેમની ફાઇબર સામગ્રીને કારણે જાણીતી છે.

જો કે, તેને ખાવાને બદલે તેનો જ્યુસ કરવાથી તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ ઘટે છે.

પેટમાં તકલીફ થઈ શકે છે

કેટલાક લોકો કોબીનો રસ જ્યારે તેઓ તેને પીવે છે ત્યારે તેઓ તેમના પેટમાં અસ્વસ્થતા અનુભવે છે.

કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ગેસ ઉત્પન્ન કરતી શાકભાજી છે. તેમાં ફ્રુક્ટન્સનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે, જે એક પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે અમુક પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા લોકો માટે પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે. IBS ધરાવતા લોકોમાં કોબીજનું પણ ઓછું સેવન સામાન્ય છે. સોજોપેટમાં દુખાવો અને ઝાડા જેવા લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે.

શું તમારે કોબીજનો રસ પીવો જોઈએ?

સડે કોબીનો રસ તેનો સ્વાદ મજબૂત હોવાથી, તમે તેને અન્ય રસો જેમ કે સફરજન અથવા ગાજર સાથે ભેળવીને કડવાશ ઘટાડવા અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો.

કોબીનો રસ કેવી રીતે બનાવવો?

હું ત્રણ અલગ-અલગ ફ્રૂટ અને વેજીટેબલ કોમ્બિનેશન સાથે તૈયાર કરેલી રેસિપી આપીશ. તમારે માત્ર ઘટકોને જ્યુસરમાં ટૉસ કરીને મિક્સ કરવાનું છે. દરેક રેસીપી આશરે 450 - 500 મિલી રસ આપે છે.

કોબીજ્યુસ રેસીપી

ગાજર, સફરજન અને કોબીનો રસ

સામગ્રી

-300 ગ્રામ સફેદ કોબી

-2 મધ્યમ ગાજર (છાલ્યા વગર)

-2 મધ્યમ સફરજન (છાલ્યા વગરના)

કાકડી, તરબૂચ અને કોબીનો રસ

સામગ્રી

- 300 ગ્રામ કોબી

-1/2 કાકડી, છોલી

-1/4 કાચા તરબૂચ, છોલી

-લીંબુ સરબત

બીટરૂટ, નારંગી અને કોબીનો રસ

સામગ્રી

- 300 ગ્રામ કોબી

-1 મોટી બીટ, છાલવાળી

-2 નારંગી, છાલવાળી

કોબીજ્યુસ પર મહત્વની ટિપ્સ

કોબીને હંમેશા સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને લગભગ 30 મિનિટ સુધી મીઠાવાળા પાણીમાં પલાળી રાખો.

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તાજા કોબીનો રસ તેનો ઉપયોગ.

એક સમયે 120ml કરતાં વધુ કોબીનો રસતમે પીતા નથી.

નરમ કોબી ટાળો.

કોબીનો રસતેને રેફ્રિજરેટરમાં ક્યારેય સ્ટોર કરશો નહીં.

કારણ કે તે અસર ઘટાડી શકે છે કોબીનો રસતેમાં મીઠું કે ખાંડ નાખશો નહીં.