કેરોબ પાવડરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? ફાયદા અને નુકસાન

કેરોબ એ કેરોબ વૃક્ષનું ફળ છે. તે લાંબુ, જાડું અને સહેજ વક્ર ઘેરા બદામી રંગનું છે. 

કેરોબ લોટ તરીકે પણ ઓળખાય છે કેરોબ પાવડરતેનો ઉપયોગ કોકોના વિકલ્પ તરીકે થાય છે.

તે સૂકા અને શેકેલા કેરોબમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દૃશ્ય કાકાઓઅથવા ખૂબ સમાન. તેનો ઉપયોગ બેકડ સામાનમાં કુદરતી સ્વીટનર તરીકે થાય છે. તેનો મીઠો સ્વાદ છે.

કેરોબ પાવડરનું પોષણ મૂલ્ય

કેરોબ એક કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે એન્ટિ-એલર્જિક, એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ લાભો પ્રદાન કરે છે. તેમાં વિટામીન B, E અને D ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. 

તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા મિનરલ્સ પણ હોય છે. ફાઇબર, પેક્ટીન અને ઉચ્ચ પ્રોટીન.

2 ચમચી કેરોબ પાવડરની પોષણ પ્રોફાઇલ; 

કેરોબ પાવડરના ફાયદા શું છે?

કુદરતી રીતે ચરબી ઓછી હોય છે

• કેરોબ પાવડર તેમાં લગભગ કોઈ તેલ નથી. 
• ખાંડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ કોકો કરતાં ઓછું છે.
• 2 ચમચી કેરોબ પાવડર તેમાં 6 ગ્રામ ખાંડ હોય છે. જો ચોકલેટ પાવડરને બદલે કેરોબ પાવડર તમે ચરબી અને કેલરી બચાવો છો.

સોડિયમ ઓછું

• દરરોજ ખાવા માટે સોડિયમની ભલામણ કરેલ માત્રા 2,300 મિલિગ્રામ છે. ખૂબ સોડિયમ હાયપરટેન્શનહાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક, ઓસ્ટીયોપોરોસીસ અને કિડનીની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
• કેરોબ પાવડર સોડિયમ સમાવતું નથી. જે લોકો ઓછા સોડિયમનું સેવન કરે છે તેમના માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

કેલ્શિયમ સામગ્રી

• કેલ્શિયમ તે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે. બે ચમચી કેરોબ પાવડર તેમાં 42 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે.
• કોકોમાં ઓક્સાલેટ સંયોજનો હોય છે જે શરીરમાં કેલ્શિયમનું શોષણ ઘટાડે છે. ઓક્સાલેટકિડની પથરી થવાનું જોખમ વધારે છે. કેરોબ પાવડર ઓક્સાલેટ સમાવતું નથી. 

ફાઇબરમાં ઉચ્ચ

• બે ચમચી કેરોબ પાવડરતેમાં 5 ગ્રામ ફાઈબર હોય છે. ફાઇબર તે નીચેની પરિસ્થિતિઓને લાભ આપે છે:
• ઓછું ખાવાથી તે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરી રાખે છે.
• તે કબજિયાત અટકાવે છે.
• આંતરડાના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે.
• તે બ્લડ સુગરને સંતુલિત કરે છે.
• તે કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે. 

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત

• ગ્લુટેન એ ઘઉં, જવ અને રાઈમાં જોવા મળતું પ્રોટીન છે. કેટલાક લોકોમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નાના આંતરડા પર હુમલો કરવા માટે રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.
• Celiac રોગ આ કિસ્સાઓમાં, જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતાનું કારણ બને છે અથવા ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાનું કારણ બને છે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ખોરાકનું સેવન કરી શકાતું નથી. 
• કેરોબ પાવડર તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.

અતિસાર

• ટેનીન તેની સામગ્રી માટે આભાર, કેરોબ પાવડર તેનો ઉપયોગ ઝાડા માટે કુદરતી ઉપચાર તરીકે થાય છે. ટેનીન એ પોલીફીનોલ છે જે અમુક છોડમાં જોવા મળે છે.

ડિફેફિનેટેડ

• કેફીનતે કુદરતી ઉત્તેજક છે. કેટલાક લોકોમાં, તે અનિદ્રા, ઝડપી ધબકારા, ચીડિયાપણું, પેટમાં અગવડતા અને સ્નાયુઓના ધ્રુજારી જેવી આડઅસરોનું કારણ બને છે.
• કેરોબ પાવડર કેફીન સમાવતું નથી. જેઓ કેફીન પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે અને ચોકલેટનો વિકલ્પ શોધી રહ્યા છે તેમના માટે આ સારા સમાચાર છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટ

• કેરોબમાં રહેલા રેસા પોલીફેનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.
• એવું જાણવા મળ્યું છે કે પિત્ત એસિડ, તેના ફ્લેવોનોઈડ અને પોલિફીનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટો સાથે, મુક્ત રેડિકલને દૂર કરે છે અને કેન્સરના કોષોને મારી નાખે છે. 
• સંશોધન જણાવે છે કે ફ્લેવોનોઈડ્સમાં બળતરા વિરોધી, કેન્સર વિરોધી અને ડાયાબિટીકની ક્ષમતા હોય છે.

ટાયરામાઇન સમાવતું નથી

• ટાયરામાઇન, એક એમિનો એસિડ ટાયરોસિનતે એક આડપેદાશ છે. ટાયરામાઇન ધરાવતો ખોરાક માઇગ્રેન અને માથાનો દુખાવો ઉશ્કેરે છે.
• કારણ કે ચોકલેટમાં ટાયરામાઇન હોય છે, તે માઇગ્રેન ધરાવતા લોકો માટે આગ્રહણીય નથી. 
• કેરોબમાં ટાયરામાઇન હોતું નથી અને આધાશીશીથી પીડિત લોકો સુરક્ષિત રીતે તેનું સેવન કરી શકે છે.

ડાયાબિટીસ

• કેરોબમાં દ્રાવ્ય રેસા બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.
• ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. 
• તે ડાયાબિટીસથી પણ બચાવે છે.

શું કેરોબ પાવડર નબળો પડે છે?

• કેરોબ પાવડર જો કેન્ડી અને ચોકલેટ જેવા ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકને બદલે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કારણ કે તેની કેલરી અને ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.

કેરોબ પાવડરના નુકસાન શું છે?

• કેરોબ પાવડર તે સલામત અને ઓછું જોખમ માનવામાં આવે છે. 
• એલર્જી દુર્લભ છે. પરંતુ અખરોટ અને કઠોળની એલર્જી ધરાવતા લોકો કેરોબ પાવડરએલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ બતાવી શકે છે.
• ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રિફ્લક્સવાળા શિશુઓ, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અથવા એનિમિયા, ડાયાબિટીસ, હાયપરલિપિડેમિયા (ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ) અથવા હાયપર્યુરિસેમિયા (લો યુરિક એસિડ) ધરાવતા લોકો માટે તે સલામત નથી.

કેરોબ પાવડરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

કેરોબ પાવડર નીચેની રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે:

• તે તમામ ઉત્પાદનોમાં વાપરી શકાય છે જ્યાં કોકો અને ચોકલેટનો ઉપયોગ થાય છે.
• તેની મીઠાશની અસરને કારણે ખાંડને બદલે તેનું સેવન કરી શકાય છે.
• તે સોડામાં અને પીણાંમાં ઉમેરી શકાય છે.
• દહીં અથવા આઈસ્ક્રીમ પર કેરોબ પાવડર છંટકાવ કરી શકાય છે.
• તેને બ્રેડના કણક અથવા પેનકેકના બેટરમાં ઉમેરી શકાય છે.
• ગરમ ચોકલેટ કેરોબ પાવડરસાથે કરી શકાય છે
• તેને ક્રીમ પુડિંગમાં ઉમેરી શકાય છે.
• તેનો ઉપયોગ કેકમાં કરી શકાય છે.