તે જાણીતું છે કે મધના 300 થી વધુ પ્રકારો છે. તો તેઓ કેવી રીતે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે?
બાલજે ફૂલોમાંથી મધમાખીઓ પરાગ એકત્રિત કરે છે તેના આધારે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. બબૂલ મધ તે મધમાખીઓ દ્વારા બાવળના ઝાડમાંથી પરાગ એકત્રિત કરવામાં આવે છે.
દરેક બાવળનું ઝાડ મધ બનાવતું નથી. બબૂલ મધ""રોબિનિયા સ્યુડોકેસિયા" કહેવાય છેતે કાળા બાવળના ઝાડના ફૂલોમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી સાથે aકેસિયા મધ તે રંગમાં આછો છે, કાચની જેમ સ્પષ્ટ પણ દેખાય છે. તે હળવા, વેનીલાનો સ્વાદ ધરાવે છે. તેની ઉચ્ચ ફ્રુટોઝ સામગ્રીને કારણે તે ભાગ્યે જ સ્ફટિકીકરણ કરે છે.
બબૂલ ફૂલ મધ શું છે?
બબૂલ ફૂલ મધ, કાળા તીડના વૃક્ષ તરીકે ઓળખાય છે (કાળી તીડ, કાળી તીડ)રોબિનિયા સ્યુડોએકસીઆ" તે ફૂલના અમૃતમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
અન્ય પ્રકારની મધની સરખામણીમાં, બબૂલ મધનો રંગ તે સ્પષ્ટ છે અને લગભગ પારદર્શક દેખાય છે.
જ્યારે યોગ્ય સ્થિતિમાં સંગ્રહિત થાય છે, બબૂલ મધ લાંબા સમય સુધી પ્રવાહી રહે છે અને ખૂબ જ ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ કરે છે. આ તેની ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ સામગ્રીને કારણે છે. કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી નક્કર થતું નથી, તે અન્ય પ્રકારના મધ કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે.
કારણ કે બાવળનું ઝાડ ઉત્તર અમેરિકા અને યુરોપનું વતન છે બબૂલ મધ આ પ્રદેશોમાંથી મેળવેલ છે. આપણા દેશમાં, તે મોટે ભાગે પૂર્વીય કાળો સમુદ્ર પ્રદેશમાં ઉત્પન્ન થાય છે.
બબૂલ મધનું પોષક મૂલ્ય
બબૂલ મધમધનું પોષક તત્ત્વ સામાન્ય મધ કરતાં ઘણું અલગ નથી.
1 ચમચી બબૂલ મધ તે લગભગ 60 કેલરી ધરાવે છે અને 17 ગ્રામ ખાંડ પૂરી પાડે છે. તેમાં રહેલી શર્કરા ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ છે. સૌથી વધુ ફ્રુક્ટોઝ જોવા મળે છે.
પ્રોટીન, ચરબી અથવાફાઇબર સમાવતું નથી બબૂલ મધતેમાં વિટામિન સી અને મેગ્નેશિયમ જેવા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સની થોડી માત્રા હોય છે.
બબૂલ મધના ફાયદા શું છે?
બબૂલ મધ, હૃદય રોગતે સ્ટ્રોક અને કેટલાક કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. નિયમિતપણે બાવળનું મધ ખાવુંબ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે.
એક શક્તિશાળી જીવાણુનાશક બબૂલ મધશરીરના ઘા, ખીલ અને મટાડે છે ખરજવું તે નેત્રસ્તર દાહ અને કોર્નિયલ ઘર્ષણ જેવી ત્વચાની સમસ્યાઓની સારવાર કરે છે અને આંખની સમસ્યાઓ માટે ફાયદાકારક છે.
મોટાભાગના મધની જેમ, તે બળતરા વિરોધી છે; તે ગળામાં દુખાવો, ઉધરસ અને શ્વસનતંત્રની સમસ્યાઓનો ઉપચાર કરે છે.
આ સાથે બબૂલ મધતેના બીજા ઘણા ફાયદા છે. બબૂલ મધના અન્ય ફાયદાચાલો તેના પર એક નજર કરીએ.
એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી
બબૂલ મધમહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે જે તેના ફાયદા પ્રદાન કરે છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટો મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાનથી કોષોનું રક્ષણ કરે છે.
ફ્લેવોનોઈડ્સ, બબૂલ મધ તે તેમાં મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. ફ્લેવોનોઈડ્સ હ્રદય રોગ અને અમુક પ્રકારના કેન્સર જેવા ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
ફ્લેવોનોઈડ્સ જેટલા ન હોવા છતાં, બબૂલ મધ તેમાં બીટા કેરોટીન, એક પ્રકારનું વનસ્પતિ રંગદ્રવ્ય હોય છે.
બીટા કેરોટિન મગજ કાર્ય અને ત્વચા આરોગ્ય સુધારે છે.
એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ પ્રોપર્ટી
બબૂલ મધદવાના ઉપચારાત્મક ગુણધર્મો તેની એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ અસરને કારણે છે.
મધ ઓછી માત્રામાં હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ ઉત્પન્ન કરે છે. હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડએક એસિડ છે જે બેક્ટેરિયાને તેમની કોષની દિવાલો તોડીને મારી નાખે છે.
બબૂલ મધ બે પ્રકારના એન્ટિબાયોટિક્સ સામે પ્રતિરોધક બેક્ટેરિયા સ્ટેફાયલોકૉકસ એરિયસ ve સ્યુડોમોનાસ એરુગિનોસા માટે સામે અસરકારક.
આ કારણોસર, જેઓ ખાંડ અને ડાયાબિટીસનો ઉપયોગ કરતા નથી તેમના માટે તે એક આદર્શ ખોરાક છે.
તે કબજિયાત ઘટાડે છે
બબૂલ મધતે હળવા રેચક ગુણધર્મો ધરાવે છે, આંતરડાની બળતરા ઘટાડવામાં અને યકૃતને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.
શાંત છે
બાવળના મધના સૌથી મોટા ફાયદાતેમાંથી એક એ છે કે તે નર્વસ અને ગભરાટના વિકાર માટે આરામદાયક અસર ધરાવે છે.
એક ગ્લાસ દૂધમાં એક કે બે ચમચી બબૂલ મધ તેમાં ઉમેરવાથી, તે તમને શાંત કરશે.
શું બાવળનું મધ હાનિકારક છે?
બબૂલ મધ ખાવાથી ફાયદો થાય છે. પરંતુ કેટલાક લોકોએ સાવધાની સાથે સેવન કરવાની જરૂર છે:
બાળકો; બોટ્યુલિઝમના જોખમને કારણે, એક દુર્લભ ખોરાકજન્ય બિમારી, એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના શિશુઓને કોઈપણ પ્રકારનું મધ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો; ડાયાબિટીસ પર મધની અસર અંગેના પુરાવા સ્પષ્ટ નથી, તમામ પ્રકારના મધ કુદરતી રીતે ખાંડયુક્ત હોય છે. બબૂલ મધ તેનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવું જોઈએ, કારણ કે તે બ્લડ સુગરના સ્તરને પણ અસર કરી શકે છે.
જેઓ મધમાખી અથવા મધથી એલર્જી ધરાવે છે; જો તમને મધ અથવા મધમાખીથી એલર્જી હોય બબૂલ મધ તમારે તેને ખાવામાં કે ત્વચા પર લગાવવામાં સાવધાની રાખવી પડશે. તમારા શરીરમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે.
