ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ શું છે? તેમાં શું છે, તેના ફાયદા શું છે?

ખોરાકમાંથી આપણને મળતા પોષક તત્વો માનવ શરીર માટે તેનું કાર્ય ચાલુ રાખવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સામાન્ય રીતે ખોરાકમાં જોવા મળતા કેટલાક પોષક તત્વો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન્સ અને ખનિજો છે. આ પોષક તત્ત્વો ઉપરાંત, છોડના સંયોજનો છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. વનસ્પતિ ખોરાક પણ ઉપલબ્ધ છે. છોડમાં ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ એટલે કે ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ કહેવાય છે. બીરસાયણો જે આવેગને તેમનો રંગ આપે છે. તેમનું કામ છોડને તાજા રાખવાનું છે.

ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ શું છે?

ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ તે માત્ર અમુક પ્રકારના કોષોમાં છોડ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. તેથી, તે કુદરતી છોડના રસાયણો છે જે પોષક તત્વો નથી.

છોડમાં જોવા મળતા છોડના કેટલાક સંયોજનો; પોલિફીનોલ્સ, રેવેરાટ્રોલ, terpenoids, isoflavonoids, carotenoids, flavonoids, ફાયટોસ્ટ્રોજેન્સ, એન્થોકયાનિન, પ્રોબાયોટીક્સ, ગ્લુકોસિનોલેટ્સ અને ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સડી.

ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સછોડને જંતુઓ અને સૂર્યના હાનિકારક કિરણોથી રક્ષણ આપે છે. તે છોડના ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે કારણ કે તે છોડના વિકાસને નિયંત્રિત કરે છે. તેની ફાર્માકોલોજીકલ અસર પણ છે. તે છોડમાં થોડી માત્રામાં જ જોવા મળે છે.

અભ્યાસો કહે છે કે પ્રાચીન સમયમાં તેનો ઉપયોગ ઔષધો, મસાલા, ચા અને વાનગીઓ તરીકે નિસર્ગોપચારમાં થતો હતો. ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ તે માનવોમાં વિવિધ પ્રકારના સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે. તેઓ શાકભાજી, ફળો, બદામ, કઠોળ અને આખા અનાજમાં જોવા મળે છે. તે હૃદય રોગ અને અન્ય બિમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે.

ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સના રંગો

તેઓ છોડને એક અનન્ય સ્વાદ, સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. આ રસાયણો તેમના કુદરતી રંગો પણ પ્રદાન કરે છે. દરેક રંગ પ્રકાર પૌષ્ટિક છે. તેના અલગ અલગ ફાયદા છે. તબીબી નિષ્ણાતો તમામ રંગોના છોડના ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરે છે.

આમાંના મોટાભાગના પોષક તત્વો રંગીન ખોરાકના શેલમાં જોવા મળે છે. તેથી વનસ્પતિ ખોરાક તેમના શેલો સાથે સેવન કરવું જોઈએ.

ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સના ફાયદા શું છે?

રંગ	ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ	લાભો	શું છે
લાલ રંગીન ખોરાક	lycopene કેરોટીનોઇડ્સ જેમ કે એસ્ટાક્સાન્થિન	બળતરા વિરોધી એન્ટીઑકિસડન્ટ મિલકત રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર	રાસબેરી અને સ્ટ્રોબેરી જેવા ફળો. ચેરી લાલ ડુંગળી તરબૂચ સફરજન
પીળા રંગબેરંગી ખોરાક	bromelain લ્યુટેઇન પ્રીબાયોટિક રેસા રુટીન	એન્ટીઑકિસડન્ટ જઠરાંત્રિય આરોગ્ય રક્ષણ કરે છે સંતૃપ્તિ પ્રદાન કરે છે	આદુ અનેનાસ પીળી મરી બટાકા ઇજીપ્ટ
નારંગી રંગબેરંગી ખોરાક	બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ આલ્ફા-કેરોટિન બીટા કેરોટિન	પ્રજનનક્ષમતા માટે ફાયદાકારક તે એન્ડોમેટ્રિઓસિસ અને મેનોપોઝના લક્ષણોનું સંચાલન કરે છે. આંખો માટે ફાયદાકારક છે હાનિકારક રેડિયેશન માટે સામે રક્ષણ આપે છે	કાબક પીચ શક્કરિયા ગાજર જેરુસલેમ આર્ટિકોક હળદર
વાદળી જાંબલી રંગબેરંગી ખોરાક	એન્થોકયાનિન ફ્લેવોનોઈડ્સ પ્રોસાયનિડીન્સ quercetin કેમ્ફેરોલ હાઇડ્રોક્સિસિનામિક એસિડ્સ	તે સમજશક્તિમાં સુધારો કરે છે. હૃદય માટે ફાયદાકારક છે ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરે છે અને અટકાવે છે અલ્ઝાઈમરના જોખમને અટકાવે છે હાડકાં માટે સારું	બ્લુબેરી બ્લેકબેરી કાળી દ્રાક્ષ અંજીર સુકી દ્રાક્ષ
લીલા રંગબેરંગી ખોરાક	catechins આઇસોફ્લેવોન્સ ટેનીન ફોલેટ્સ હરિતદ્રવ્ય	તે વૃદ્ધત્વમાં વિલંબ કરે છે. હૃદય માટે ફાયદાકારક છે એન્ટીઑકિસડન્ટ મિલકત	કિવિ એવોકાડો બીટ પર્ણ વટાણા લીલા વટાણા ઓકરા
સફેદ અને ભૂરા ખોરાક	એલિસિન કેમ્ફેરોલ quercetin	ગાંઠ વિરોધી એન્ટીઑકિસડન્ટ બળતરા વિરોધી	લસણ ડુંગળી મશરૂમ્સ મૂળો

ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સજ્યારે અન્ય પોષક તત્ત્વો જેમ કે ફાઈબર, મિનરલ્સ અને વિટામિન્સ સાથે ખાવામાં આવે ત્યારે તે ઘણી બીમારીઓને રોકવામાં મદદ કરે છે.

સ્ત્રોત: 1