Estragón ou "Artemisia dracunculus L.É unha herba perenne da familia dos xirasols. É amplamente utilizado con fins de sabor, fragrancia e medicina.
É un condimento delicioso e úsase en pratos como peixe, tenreira, polo, espárragos, ovos e sopas.
aquí "Para que serve o estragón", "cales son os beneficios do estragón", "en que pratos se usa o estragón", "é prexudicial o estragón" responde ás túas preguntas...
Que é o estragón?
Estragón Ten unha longa historia de uso como especia e como remedio natural para certas enfermidades. asteráceas É unha planta aromática arbustiva da familia, e crese que a planta é orixinaria de Siberia.
As súas dúas formas comúns son o estragón ruso e francés. estragón francésCultívase en Europa e América do Norte. usado principalmente con fins medicinais estragón español tamén están dispoñibles.
As súas follas son de cor verde brillante e anísTen un sabor moi parecido. Esta herba contén 0,3 por cento a 1,0 por cento de aceite esencial, cuxo compoñente principal é o metil chavicol.
EstragónFoi e segue a ser usado como alimento e medicina en moitas culturas, tanto no leste como no oeste. As súas follas frescas úsanse ás veces en ensaladas e para infundir vinagre.
Nome latino artemisia dracunculus, en realidade significa "pequeno dragón". Isto débese principalmente á estrutura da raíz espinosa da planta.
O aceite esencial desta planta é químicamente idéntico ao anís, polo que teñen un sabor tan próximo.
A herba foi usada durante xeracións para tratar unha variedade de enfermidades por pobos tan diversos como os indios nativos ata os médicos medievais.
Indícase que ata o antigo Hipócrates usaba unha das herbas máis simples para as enfermidades. Os soldados romanos colocaban as ramas da planta nos zapatos antes de ir á guerra porque crían que se librarían do cansazo.
Valor nutricional do estragón
calorías en estragón e a cantidade de hidratos de carbono é baixa e contén nutrientes que poden ser beneficiosos para a saúde humana.
Unha culler de sopa (2 gramos) estragón seco Ten o seguinte contido nutricional:
Calorías: 5
Carbohidratos: 1 gramos
Manganeso: 7% da inxestión diaria de referencia (RDI)
Ferro: 3% da IDR
Potasio: 2% da IDR
ManganesoÉ un nutriente importante que desempeña un papel na saúde do cerebro, o crecemento, o metabolismo e a redución do estrés oxidativo no corpo.
O ferro é clave para a función celular e a produción de sangue. A deficiencia de ferro pode provocar anemia, o que provoca fatiga e debilidade.
O potasio é un mineral moi importante para a función cardíaca, muscular e nerviosa. Os estudos descubriron que pode baixar a presión arterial.
EstragónAínda que as cantidades destes nutrientes na planta non son significativas, a planta é beneficiosa para a saúde xeral.
Cales son os beneficios do estragón?
Axuda a reducir o azucre no sangue aumentando a sensibilidade á insulina
A insulina é unha hormona que axuda a traer a glicosa ás células para que poida usarse como enerxía.
Factores como a dieta e a inflamación poden causar resistencia á insulina, o que leva a niveis elevados de glicosa.
EstragónDescubriuse que a fariña mellora a sensibilidade á insulina e a forma en que o corpo usa a glicosa.
Un estudo de sete días en animais con diabetes extracto de estragóndescubriu que a droga reduciu as concentracións de glicosa no sangue nun 20% en comparación cun placebo.
Ademais, realizouse un estudo aleatorizado de 90 días en 24 persoas con alteración da tolerancia á glicosa. estragónexaminou o efecto da fariña sobre a sensibilidade á insulina, a secreción de insulina e o control glicémico.
1000 mg antes do almorzo e da cea estragón Os que o tomaron experimentaron unha importante redución na secreción total de insulina, o que axudou a manter estables os seus niveis de azucre no sangue durante todo o día.
Mellora a calidade do sono
Insomniopode ter consecuencias negativas para a saúde e aumentar o risco de enfermidades como a diabetes tipo 2 e as enfermidades cardíacas.
Os cambios nos horarios de traballo, os altos niveis de estrés ou os estilos de vida ocupados poden causar unha mala calidade do sono.
As pastillas para durmir úsanse como axuda para durmir, pero poden provocar complicacións como a depresión.
EstragónO grupo de plantas Artemisia, que tamén inclúe a herba de trigo, úsase como remedio para unha variedade de condicións de saúde, incluíndo o mal sono.
Nun estudo en ratos, Artemisia Revelouse que as herbas proporcionan un efecto sedante e axudan a regular o sono.
Aumenta o apetito reducindo os niveis de leptina
A perda de apetito pode ocorrer por varias razóns, como a idade, a depresión ou a quimioterapia. Se non se trata, leva á desnutrición e á diminución da calidade de vida.
Ghrelin ve leptina O desequilibrio hormonal tamén pode causar unha diminución do apetito. Estas hormonas son importantes para o equilibrio enerxético.
A leptina chámase hormona da saciedade, mentres que a grelina é considerada a hormona da fame. Cando os niveis de grelina aumentan, provoca fame. Pola contra, o aumento dos niveis de leptina proporciona unha sensación de saciedade.
Nun estudo en ratos extracto de estragónEstudou o seu papel na estimulación do apetito. Os resultados mostraron unha diminución da secreción de insulina e leptina e un aumento do peso corporal.
Estes descubrimentos suxiren que o extracto de estragón pode axudar a aumentar a sensación de fame.
Non obstante, os resultados só se estudaron en combinación cunha dieta rica en graxas. Necesítanse investigacións adicionais en humanos para confirmar estes efectos.
Axuda a aliviar a dor asociada a condicións como a artrose
na medicina popular tradicional estragónutilizouse para tratar a dor.
Un estudo de 12 semanas extracto de estragón estudou o efecto dun suplemento dietético chamado Arthrem que contén artrite reumatoide sobre a dor e a rixidez en 42 persoas con artrose.
As persoas que tomaron 150 mg de Arthrem dúas veces ao día viron unha mellora significativa nos síntomas en comparación cos que tomaron 300 mg dúas veces ao día e o grupo placebo.
Os investigadores demostraron que a dose máis baixa é máis eficaz xa que é mellor tolerada que a dose máis alta.
Outros estudos en ratos Artemisia Suxeriu que a planta é útil no tratamento da dor e pode usarse como unha alternativa ao tratamento tradicional da dor.
As súas propiedades antibacterianas poden previr enfermidades transmitidas por alimentos
Hai unha demanda crecente de que as empresas alimentarias utilicen aditivos naturais en lugar de produtos químicos sintéticos para axudar a conservar os alimentos. Os aceites esenciais vexetais son unha alternativa popular.
Engádense aditivos aos alimentos para evitar a descomposición, preservar os alimentos e inhibir as bacterias que causan enfermidades transmitidas polos alimentos como E.coli.
Nun estudo aceite esencial de estragóno Staphylococcus aureus ve E. coli – Observáronse os seus efectos sobre dúas bacterias que causan enfermidades transmitidas por alimentos. Para esta investigación, engadíronse 15 e 1.500 µg/mL de queixo feta iraniano. aceite esencial de estragón foi aplicada.
Resultados, aceite de estragónmostrou que todas as mostras tratadas con i tiñan un efecto antibacteriano nas dúas cepas bacterianas en comparación co placebo. Os investigadores concluíron que o estragón pode ser un conservante eficaz en alimentos como o queixo.
mellora a dixestión
Estragón As graxas nel desencadean os zumes dixestivos naturais do corpo, polo que é unha excelente axuda dixestiva non só como merenda (que axuda a acender o apetito), senón tamén para dixerir correctamente os alimentos.
Pode axudar durante todo o proceso dixestivo, desde a eliminación da saliva da boca ata a produción de zumes gástricos no estómago e a acción peristáltica nos intestinos.
Gran parte desta capacidade dixestiva é estragón debido aos carotenoides. O Departamento de Ciencias Alimentarias e Nutricionais da University College Cork, Irlanda, estudou os efectos das herbas que conteñen carotenoides na dixestión.
Os resultados mostraron que estas herbas "contribúen á absorción de carotenoides biodisponibles", o que á súa vez mellora a saúde dixestiva.
Úsase para o tratamento da dor de dentes
Ao longo da historia, a medicina tradicional a base de plantas, follas frescas de estragónUtilizouse como remedio caseiro para aliviar a dor de dentes.
Dise que os antigos gregos mastigaban as follas para adormecer a boca. A investigación mostra que este efecto para aliviar a dor débese aos altos niveis de eugenol, un anestésico químico que se atopa na herba.
Úsase para o tratamento natural da dor de dentes aceite de cravo Tamén contén o mesmo eugenol para aliviar a dor.
Outros beneficios potenciais para a saúde
EstragónTamén se afirma que ten outros beneficios para a saúde que aínda non foron estudados a fondo.
Pode ser beneficioso para a saúde do corazón
Estragón moitas veces comprobado que é saudable para o corazón Dieta mediterráneausado en. Os beneficios para a saúde desta dieta non só están relacionados cos nutrientes senón tamén coas herbas e especias utilizadas.
Pode reducir a inflamación
As citocinas son proteínas que poden desempeñar un papel na inflamación. Nun estudo en ratos, durante 21 días extracto de estragón Descubriuse que houbo unha diminución significativa das citocinas despois do consumo.
Como e onde se usa o estragón?
Estragón xa que ten un sabor sutil, pódese empregar nunha variedade de pratos;
– Pódese engadir aos ovos cocidos ou cocidos.
– Pódese usar como guarnición do polo ao forno.
– Pódese engadir a salsas como o pesto.
– Pódese engadir a peixes como o salmón ou o atún.
– Pódese mesturar con aceite de oliva e botar sobre as verduras asadas.
Hai tres variedades diferentes de estragón: estragón francés, ruso e español:
- estragón francés É a variedade culinaria máis coñecida e mellor.
- estragón ruso É máis débil en sabor en comparación co estragón francés. Perde o seu sabor rapidamente coa humidade, polo que é mellor usalo de inmediato.
- estragón españoln, estragón rusomáis que; estragón francésTen menos sabor que Pódese usar con fins medicinais e prepararse como té.
Ademais do seu uso como especia nos alimentos, tamén se pode usar como suplemento en diversas formas como cápsulas, po, tintura ou té. estragón dispoñible.
Como almacenar o estragón?
estragón fresco mellor gardar no frigorífico. Só tes que lavar o talo en auga fría, envolvelo sen soltar nunha toalla de papel húmida e gárdao nunha bolsa de plástico. Este método axuda á planta a reter a humidade.
estragón fresco adoita durar entre catro e cinco días na neveira. Unha vez que as follas comezan a poñerse de cor marrón, é hora de tirar a herba daniña.
estragón secopode durar de catro a seis meses nun recipiente hermético nun ambiente fresco e escuro.
Efectos secundarios e danos do estragón
EstragónÉ seguro en cantidades normais de alimentos. Tamén se considera seguro para a maioría da xente cando se toma por vía oral durante pouco tempo.
Non se recomenda o uso médico a longo prazo xa que contén estragol, un produto químico que pode causar cancro.
A pesar das investigacións que mostran que o estragol é canceríxeno en roedores, as herbas e os aceites esenciais que conteñen estragol de forma natural considéranse "xeralmente seguros" para o uso alimentario.
Para as mulleres embarazadas e lactantes, non se recomenda o uso medicinal desta planta. Pode iniciar a menstruación e poñer en perigo o embarazo.
Para un trastorno hemorrágico ou calquera outra condición crónica de saúde, consulte a un médico antes de usar.
en grandes cantidades estragónpode retardar a coagulación do sangue. Se vai ser operado, deixe de tomalo polo menos dúas semanas antes dunha cirurxía programada para evitar problemas de sangrado.
Contén xirasol, camomila, ambrosía, crisantemo e caléndula Asteraceae / Composta Se es sensible ou alérxico á familia, estragón Pode causarche un problema, polo que debes estar lonxe.
Como resultado;
EstragónÉ unha herba marabillosa que se utilizou durante miles de anos para cociñar e para curar determinadas enfermidades. O seu sabor delicado e doce atrae a moitos das artes culinarias e pode engadir un sutil sabor a anís aos pratos cando se usa fresco.
EstragónTen poderosos efectos sobre o sistema nervioso e dixestivo e axuda ao corpo a superar problemas como dor de dentes, problemas dixestivos, infeccións bacterianas, problemas menstruais e insomnio.
