Despoxos ou doutro xeito carnes de órganosson partes do animal que non son preferidas pola maioría da xente, pero que son moi nutritivas. despoxosO contido de nutrientes do animal é moito maior que a carne muscular que o animal está afeito a comer.
O que é Offal?
Despoxosson os órganos dos animais. Os órganos máis consumidos son os obtidos de vacas, cordeiros, cabras, galiñas e patos. A maioría dos animais son criados polo seu tecido muscular, que estamos acostumados a comer como carne, e despoxos parte sempre se ignora.
en realidade despoxosÉ a parte máis nutritiva do animal. Vitamina B12 ve folato Contén unha cantidade moi elevada de nutrientes como o ferro e tamén é unha excelente fonte de ferro e proteínas.
Cales son os tipos de despoxos?
Os tipos máis comúns de despoxos consumidos son:
Fígado
O fígado é a potencia nutricional das despoxos. É un superalimento nutritivo polo seu alto contido en vitaminas A e B12.
Dil
A linguaxe é máis ben un músculo. Este órgano de superficie dura contén niacina, riboflavina e cinc É rico en vitamina B12 xunto con outros micronutrientes como
Corazón
O papel do corazón é bombear sangue por todo o corpo. Pode non parecer comestible, pero en realidade é magra e deliciosa. A vitamina B12 proporciona cantidades significativas de niacina, ferro, fósforo, cobre e selenio xunto coa riboflavina.
riles
BUn ril de vaca proporciona máis de cinco veces a cantidade de vitamina B12 que necesita cada día e case o dobre do valor da riboflavina.
ril de vaca, selenio Tamén contén o 228 por cento do valor diario recomendado para Este mineral traza tamén proporciona poderosos beneficios como previr certos tipos de cancro, reducir o estrés oxidativo e aumentar a función inmunolóxica.
Cerebro
O cerebro é considerado un manxar en moitas culturas e é un rico ácidos graxos omega 3 é a fonte.
Pan de doce
Está feito a partir da glándula timo e do páncreas. Non é moi valioso nutricionalmente e contén unha alta porcentaxe de graxa. Non obstante, grazas ao seu alto contido en vitamina C, é ideal para reforzar a inmunidade e reducir o risco de padecer cancro.
Perfil nutricional dos despoxos, varía segundo a orixe do animal e o tipo de órgano. Pero a maioría dos órganos son altamente nutritivos. De feito, proporciona máis nutrientes que a maioría das carnes musculares.
Son especialmente ricos en vitaminas B como vitamina B12 e folato. Ademais, ferro magnesioTamén conteñen minerais como o selenio e o cinc, e importantes vitaminas liposolubles como as vitaminas A, D, E e K.
Ademais, despoxos É unha excelente fonte de proteínas. O contido nutricional de 100 gramos de fígado de carne cocido é o seguinte:
Calorías: 175
Proteína: 27 gramo
Vitamina B12: 1,386% da IDR
Cobre: 730% da IDR
Vitamina A: 522% da IDR
Riboflavina: 201% da IDR
Niacina: 87% da IDR
Vitamina B6: 51% da IDR
Selenio: 47% da IDR
Zinc: 35% da IDR
Ferro: 34% da IDR
Cales son os beneficios de comer despoxos?
Excelente fonte de ferro
despoxos Contén unha alta porcentaxe de ferro hemo dos alimentos animais, o ferro hemo é mellor absorbido polo corpo que o ferro non hemo dos alimentos vexetais. Polo tanto, os que comen despoxos anemia por deficiencia de ferro o risco é baixo.
Mantense cheo durante moito tempo
Moitos estudos demostraron que unha dieta rica en proteínas pode reducir o apetito e aumentar a sensación de plenitude. Tamén axuda a perder peso aumentando a taxa metabólica.
Axuda a preservar a masa muscular
despoxosÉ unha fonte de proteína de alta calidade, que é importante para construír e manter a masa muscular.
Unha gran fonte de colina
despoxosmellor alimento do mundo, un nutriente esencial para a saúde do cerebro, dos músculos e do fígado do que moitas persoas non se cansan. colina entre os recursos.
Barato
despoxos non son a parte máis consumida do animal, polo que normalmente podes obtelos por un prezo económico. Comer estas partes do animal tamén reduce o desperdicio de alimentos.
Alto en vitamina A
vitamina A Atópase en grandes cantidades na maioría dos despoxos. Debido a que actúa como antioxidante para combater o dano dos radicais libres, protexe contra diversas enfermidades do corpo asociadas ao estrés oxidativo e á inflamación.
A vitamina A tamén é un compoñente esencial para manter unha saúde ocular óptima. Cando se consume regularmente, reduce o risco de dexeneración macular, un trastorno relacionado coa idade.
Tamén axuda a manter a saúde da pel.
Boa fonte de vitaminas B
despoxosTodas as vitaminas B (vitamina B12, niacina, vitamina B6, riboflavina) que se atopan no produto están asociadas a un efecto cardioprotector, é dicir, protexe das enfermidades cardíacas.
Tamén se sabe que mantén niveis saudables de presión arterial, reduce o colesterol alto, reduce os triglicéridos no sangue e axuda na formación de vasos sanguíneos sans.
Debido ao seu alto contido en vitaminas do grupo B comer despoxosAxuda a manter o cerebro saudable. Estes nutrientes poden axudar a reducir o risco de enfermidade de Alzheimer e demencia, aumentar a aprendizaxe e a memoria, mellorar o estado de ánimo, axudar coa depresión ou ansiedade Axuda a protexer contra trastornos como
Proporciona coenzima Q10
Moitos despoxosOutro nutriente importante que se atopa no arroz é a coenzima Q10, tamén coñecida como CoQ10.
Aínda que non se considera unha vitamina, porque é producida en pequenas cantidades polo organismo, funciona como antioxidante e úsase como método natural para previr e tratar determinadas enfermidades.
Apoia un embarazo saudable
DespoxosMoitas das vitaminas que se atopan na sandía son moi importantes para promover un embarazo saudable.
v.g. Vitamina B6Reduce a resposta da dor aos cólicos menstruais e tamén axuda a aliviar algunhas das náuseas que se adoitan ver durante a fase de "náuseas matutinas" do embarazo.
O folato tamén é crucial para o crecemento e desenvolvemento do feto, polo que se atopa en case todos os suplementos prenatais.
Cando os niveis de folato son baixos durante o embarazo, poden desenvolverse defectos do tubo neural como espina bífida, anencefalia e complicacións cardíacas.
Porén, a maioría tipo de despoxosTeña en conta que a vitamina A é moi rica en vitamina A, e esta vitamina tamén pode causar defectos de nacemento se se consume en exceso. Polo tanto, especialmente se toma outros suplementos que conteñan vitamina A, comer despoxos Teña coidado con iso.
As despoxos elevan o colesterol?
despoxosson ricos en colesterol, independentemente da orixe animal.
Por exemplo; 100 gramos de cerebro bovino contén o 1,033% da RDI para o colesterol, mentres que os riles e o fígado teñen o 239% e o 127%, respectivamente. Estes son valores altos.
O colesterol é producido polo fígado e o fígado regula a produción de colesterol en función da cantidade que o corpo absorbe dos alimentos.
Cando comes alimentos ricos en colesterol, o fígado responde producindo menos. Polo tanto, os alimentos ricos en colesterol só teñen un efecto menor sobre os niveis de colesterol total no sangue.
Descubriuse que a cantidade de colesterol dos alimentos ten un pequeno efecto nas persoas con risco de enfermidades cardíacas.
As persoas con gota deben consumir con moderación.
Boé un tipo común de artrite. É causada por altos niveis de ácido úrico no sangue, o que fai que as articulacións se inchen e se volvan sensibles.
As purinas tomadas dos alimentos forman ácido úrico no corpo. despoxos Son especialmente altos en purinas, polo que aqueles con gota deben comer estes alimentos con moderación ou mesmo evitalos.
As mulleres embarazadas deben consumir con precaución
despoxosson fontes ricas de vitamina A, especialmente o fígado. Durante o embarazo, a vitamina A xoga un papel importante no crecemento e desenvolvemento do feto.
Pero os Institutos Nacionais de Saúde recomendan un nivel de inxestión superior de 10.000 UI de vitamina A diariamente, xa que a inxestión excesiva está asociada con defectos e anomalías congénitas graves.
Tales defectos de nacemento inclúen defectos do corazón, da medula espiñal e do tubo neural, anomalías dos ollos, oídos e nariz e defectos no tracto dixestivo e nos riles.
Polo tanto, se está tomando suplementos que conteñan vitamina A, especialmente durante o embarazo. consumo de despoxos Debes limitar.
enfermidade das vacas tolas
A enfermidade das vacas tolas, coñecida como encefalopatía esponxiforme bovina (EEB), afecta o cerebro e a medula espiñal do gando.
A enfermidade pode estenderse aos humanos a través de proteínas chamadas prións que se atopan en cerebros e medulas espiñais contaminados.
A nova versión causa unha enfermidade cerebral rara chamada enfermidade de Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
Afortunadamente, os casos de enfermidade das vacas tolas diminuíron desde que se introduciu unha prohibición alimentaria en 1996. Na maioría dos países, o risco de desenvolver vCJD a partir de gando infectado é moi baixo. Non obstante, se estás preocupado, non podes comer cerebros e medulas espiñais de gando.
Como resultado;
despoxosson fontes ricas de moitas vitaminas e minerais que son difíciles de obter doutros alimentos. Ademais de proporcionarche nutrientes adicionais, tamén proporcionará comodidade á túa carteira. Sen esquecer os beneficios para o medio ambiente...
