Beneficios, danos e valor nutricional da carne de cordeiro

O cordeiro é un tipo de carne vermella que é máis rica en ferro que o polo ou o peixe. É rico en proteínas de alta calidade e moitas vitaminas e minerais. Beneficios da carne de cordeiro Ten un sabor máis suave que o carneiro. Contén máis ferro e cinc que calquera outra carne non vermella.

Valor nutricional da carne de cordeiro

Está formado principalmente por proteínas. Contén cantidades variables de aceite. O valor nutricional de 90 gramos de cordeiro é aproximadamente o seguinte:

• 160 calorías
• 23,5 gramo de proteína
• 6,6 gramos de graxa (2,7 gramos de graxa monoinsaturada)
• 2.7 microgramos de vitamina B12 (45 por cento DV)
• 4.4 miligramos de cinc (30 por cento DV)
• 4,9 miligramo de niacina (24 por cento DV)
• 0.4 miligramos de riboflavina (21 por cento DV)
• 0.4 miligramos de vitamina B6 (20 por cento DV)
• 201 miligramos de fósforo (20 por cento DV)
• 9.2 microgramos de selenio (13 por cento DV)
• 2.1 miligramos de ferro (12 por cento DV)
• 301 miligramos de potasio (9 por cento DV)
• 0.1 miligramos de tiamina (8 por cento DV)
• 0.8 miligramos de ácido pantoténico (8 por cento DV)
• 0.1 miligramos de cobre (7 por cento DV)
• 22.1 miligramos de magnesio (6 por cento DV)

Cales son os beneficios da carne de cordeiro?

Mantén a masa muscular

• A carne é unha das mellores fontes dietéticas de proteína de alta calidade. Contén todos os aminoácidos que necesitamos. Polo tanto, é unha fonte de proteína completa.
• A proteína de alta calidade é esencial para manter a masa muscular, especialmente nos anciáns. 
• O consumo insuficiente de proteínas acelera a perda muscular relacionada coa idade. unha condición adversa asociada á baixa masa muscular sarcopenia aumenta o risco.
• Comer cordeiro regularmente cun estilo de vida saudable axuda a manter a masa muscular.

Mellora o rendemento físico

• Beneficios da carne de cordeiro Non se trata só de preservar a masa muscular. Tamén mellora a función muscular.
• Beta-alanina Contén un aminoácido chamado carnosina, que o corpo utiliza para producir carnosina, unha substancia importante para a función muscular.
• A beta-alanina atópase en grandes cantidades en carnes vermellas como o cordeiro e a carne de vaca. Os niveis de carnosina nos músculos diminúen co paso do tempo nas dietas vexetarianas e veganas.
• Comer cordeiro regularmente é beneficioso para os atletas. Mellora o rendemento físico.

Axuda a previr a anemia

• deficiencia de ferroé unha das principais causas de anemia.
• A carne é unha das mellores fontes dietéticas de ferro. Contén ferro hemo de fácil absorción. Tamén facilita a absorción do ferro non hemo nas plantas.
• O ferro hemo só se atopa nos alimentos de orixe animal.
• Comer carne vermella, como o cordeiro, é eficaz para previr a anemia ferropénica.

Apoia o sistema nervioso

• 90 gramos de carne de cordeiro son unha gran fonte de vitamina B12, que cumpren case a metade do requisito diario de B12.
• Tamén proporciona outras vitaminas B esenciais, como vitamina B6, vitamina B3, vitamina B2 e vitamina B5. 
• A vitamina B12 e outras vitaminas do grupo B axudan ao sistema nervioso a funcionar como debería.
• O sistema nervioso é o cableado eléctrico do corpo que axuda a que todo o corpo se comunique correctamente.

Fortalece a inmunidade

• Beneficios da carne de cordeiroUn deles é o contido de zinc. O zinc axuda a aumentar a función inmune xeral.

Efecto sobre enfermidades cardíacas

• A enfermidade cardíaca é a principal causa de morte prematura. Consiste en varias condicións adversas que implican o corazón e os vasos sanguíneos, como accidente vascular cerebral, ataque cardíaco e hipertensión.
• Os resultados dos estudos observacionais sobre a relación entre a carne vermella e as enfermidades cardíacas son mixtos.
• Algúns estudos descubriron que comer grandes cantidades de carne vermella procesada e non procesada supón un risco de enfermidade cardíaca. Algúns afirman que só comer carne procesada aumenta o risco.
• É improbable que o consumo moderado de carne magra de cordeiro aumente o risco de enfermidades cardíacas.

Efecto sobre o cancro

• Cancroé unha enfermidade caracterizada polo crecemento anormal das células.
• Varios estudos observacionais mostran que comer grandes cantidades de carne vermella pode aumentar o risco de padecer cancro de colon ao longo do tempo. Non todos os estudos apoian isto.
• Varias substancias que se atopan na carne vermella poden aumentar o risco de cancro nos humanos. Estes inclúen aminas heterocíclicas.
• As aminas heterocíclicas son unha clase de substancias canceríxenas que se forman cando a carne está exposta a temperaturas moi elevadas, como ao fritir, cocer ou asar. Atópase en grandes cantidades en carnes ben cocidas e carnes sen cocer.
• Os estudos demostran constantemente que comer carne frita pode aumentar o risco de varios tipos de cancro, incluíndo cancro de colon, cancro de mama e cancro de próstata.
• Aínda que non hai probas concluíntes de que a carne cause cancro, débese evitar comer grandes cantidades de carne cocida.
• O consumo moderado de carne pouco cocida é probable que sexa seguro e saudable, especialmente cando se cociña ao vapor ou se coce.

Cales son os danos da carne de cordeiro?

Beneficios da carne de cordeiro Tamén hai algunhas características prexudiciais que tamén deberían coñecerse.

• É posible ser alérxico a calquera tipo de carne. conxestión nasalSe experimentas secreción nasal, náuseas ou de súpeto sentes unha erupción cutánea despois de consumir cordeiro, podes ser alérxico a esta carne. 
• Deixe de comer cordeiro se os síntomas dunha reacción alérxica son graves. As alerxias pódense detectar facendo unha proba de alerxia alimentaria.
• Como outras carnes vermellas, o cordeiro contén unha cantidade importante de colesterol, polo que debes consumilo con moderación, sobre todo se tes o colesterol alto. 

Fonte: 1