Tha fios againn gu bheil measan agus glasraich buannachdail airson ar slàinte, ach chan eil mòran dhaoine eòlach air na h-eadar-dhealachaidhean eatorra. Tha mòran eadar-dhealachaidhean eadar measan agus glasraich a thaobh structar, blas, agus beathachadh.
an seo eadar-dhealachadh eadar measan agus glasraich...
Tuairisgeul air an toradh
Is e na measan am pàirt milis agus feòil mar as trice de phlannt a tha timcheall nan sìol, ach tha cuid de mheasan a’ toirt a-steach sìol taobh a-muigh nam measan.
Mìneachadh glasraich
Thathas den bheachd gu bheil a h-uile pàirt de phlanntrais a ghabhas ithe mar ghlasraich. Is e lus luibheach a th’ ann an glasraich a tha air fhàs airson pàirt a ghabhas ithe, leithid freumh biatais, duilleagan spinach, broccoli, no gucagan fhlùraichean muileann-fraoich.
Dè an diofar eadar measan agus glasraich?
Tha measan agus glasraich air an cruinneachadh ann an dà dhòigh eadar-dhealaichte, an dà chuid gu luibheach agus gu còcaireachd. Gu luibheach, tha measan agus glasraich air an seòrsachadh a rèir cò às a tha an lus a’ tighinn.
Ma tha lus a 'tighinn bho fhlùr, tha e air a chomharrachadh mar mheasan, agus tha pàirtean eile den lus air an seòrsachadh mar ghlasraich. Tha sìol ann am measan agus tha freumhan, gasan agus duilleagan ann an glasraich.
A thaobh biadh, tha measan agus glasraich air an seòrsachadh a rèir am blas. Gu tric bidh blas milis air na dearcan agus bidh iad air an cleachdadh ann am milseagan, greimean-bìdh no sùgh.
Tha blas nas ciùine no nas blasda air glasraich agus gu tric bidh iad gan ithe mar chliathaich no prìomh chùrsa.
Clàr Coimeas Fruit and Glasraich
mheasan
glasraich
Mìneachadh
Tha ciall eadar-dhealaichte aig an fhacal measan ann an diofar cho-theacsan. Ann an luibh-eòlas, is e measan na h-uarbhran aibidh de lusan flùranach.
Tha am facal glasraich mar as trice a’ toirt iomradh air na pàirtean a ghabhas ithe de lusan.
sìol
Feumaidh sìol a bhith ann (m.e. connlach) a-staigh no a-muigh.
Chan eil sìol aig glasraich.
blas
Mar as trice bidh blas searbh is milis orra.
Ged a tha a h-uile glasraich a 'blasad eadar-dhealaichte, cha mhòr nach urrainn glasraich sam bith a bhith air a chomharrachadh mar milis, searbh, saillte no searbh.
Luach beathachaidh
Ìosal ann an calaraidhean agus geir, mar as trice àrd ann an siùcar nàdarrach, susbaint fiber.
Tha iad a 'gabhail a-steach geir ìseal, àrd-fiber. Tha glasraich leithid beets agus buntàta glè àrd ann an siùcar.
Bidh measan gu tric air am measgachadh le glasraich
Tha e coltach ged a tha cuid de bhiadhan air am meas mar mheasan, thathas den bheachd gur e glasraich sa chidsin a th’ annta agus thathas gan làimhseachadh mar sin.
Ach, tha grunn lusan ann a tha gu teicnigeach nan toradh, ach gu tric bidh iad air an seòrsachadh mar ghlasraich air sgàth am blas. tomàtothanan eisimpleir as ainmeile de seo.
Ann an 1893, cho-dhùin Àrd-chùirt na SA gum bu chòir tomatoan a bhith air an seòrsachadh mar ghlasraich seach measan fo reachdas cleachdaidhean na SA.
Gu luibheach, tomato, tuairisgeul measantha e freagarrach. Ach, tha e fhathast air ainmeachadh mar ghlasraich air sgàth a phròifil blas.
Am measg eisimpleirean cumanta eile de mheasan measgaichte le glasraich tha:
Torthaí a dh'aithnicheas sinn mar ghlasraich
avocado
Ged nach eil e a’ freagairt ris a’ phròifil mheasan aithnichte mar thoradh air an ìre àrd de ola a th’ ann, Is e toradh a th’ ann an avocado.
Cucumber
Tha am biadh blasda seo le susbaint àrd uisge na mheasan.
bìobhair
Tha seòrsa sam bith de phiobar, bho dhearg gu uaine, air a chomharrachadh mar mheasan.
eggplant
eggplant gu teicnigeach tha e anns an roinn mheasan.
Eiphit
Thathas a’ làimhseachadh arbhar mar ghràn ann an àiteachas agus mar ghlasraich sa chidsin, ach is e toradh a th’ ann.
olaidh
Tha e doirbh smaoineachadh air ollagan mar thoradh, ach ollagan measan cloichetha bho.
Pumpkin, zucchini, msaa.
Tha a h-uile seòrsa de zucchini cuideachd nam measan, mar cucumbers.
peasairean
peasairean Tha e cuideachd air a chomharrachadh mar mheasan.
okra
Saidhbhir ann am fiber, potasium, vitimín C okraIs e seo aon de na measan as blasta.
Glasraich le blas milis
Ged a tha mòran mheasan measgaichte le glasraich, is e glè bheag de ghlasraich a tha air am meas mar mheasan.
Ach, tha blas milis gu nàdarra aig iomadh seòrsa glasraich an coimeas ri glasraich eile agus tha iad air an cleachdadh san aon dòigh ri measan ann am milseagan, paidhean, agus bathar bèicearachd.
Is e glasraich a th’ ann am buntàta milis a ghabhas cleachdadh ann am biadhan milis leithid measan. A dh 'aindeoin a bhlas milis, is e seòrsa de lusan bunaiteach a th' ann am buntàta milis, chan e toradh.
Mar an ceudna, is e seòrsa eile de thiùr agus glasraich a ghabhas ithe le siùcar a th’ ann an yams. Is e glasraich eile a tha gu nàdarrach nas binne beets, curranan, agus snèapan.
Tha tòrr rudan coltach ri measan agus glasraich a thaobh beathachadh. Tha e àrd ann an fiber agus vitamain, mèinnirean, antioxidants agus todhar planntrais.
Tha measan agus glasraich gu nàdarrach ìosal ann an sodium agus geir. Mar a bhiodh dùil agad leis an blas milis aca, tha tòrr shiùcairean agus calaraidhean nàdarra ann am measan an taca ri gnèithean glasraich.
Ann an cupa ùbhlan, mar eisimpleir, tha 65 calaraidhean agus 13 gram de shiùcair, agus chan eil ach 31 calaraidhean agus 2 gram de shiùcair ann an cupa broccoli.
An coimeas ri glasraich, faodaidh barrachd snàithleach gach gram a bhith ann an cuid de sheòrsan de mheasan. Airson measan, tha an susbaint fiber gach 100 gram ag atharrachadh eadar 2-15 gram, fhad ‘s a tha glasraich duilleach a’ toirt seachad 1.2-4 gram de fiber san aon chuideam.
Tha susbaint uisge cuideachd gu math caochlaideach. Tha glasraich duilleach air a dhèanamh suas de 84-95% uisge, measan beagan nas lugha, faodaidh iad a bhith eadar 61-89%.
Tha cuideachd beagan eadar-dhealachaidhean beathachaidh eadar diofar roinnean de mheasan is glasraich. Seo beagan fhìrinnean beathachaidh:
tubers: Tha e beairteach ann am fibre agus cuideachd na stòr math de bhiotamain C, beta carotene, potasium agus vitamain B.
Citrus: Tha e àrd ann an bhiotamain C, beta-carotene, folic acid agus antioxidants a dh'fhaodadh dìon an aghaidh tinneasan degenerative.
Cruciferous: Ann an glycosinolates tha buidheann de choimeasgaidhean a chaidh a cheangal ri casg aillse.
Caora: Tha dearcan, an t-ainm cumanta airson measan leithid connlaich agus blueberries, làn de anthocyanins, todhar anti-inflammatory a chaidh a sgrùdadh airson cuideam oxidative a lughdachadh agus slàinte cridhe adhartachadh.
Glasraich duilleach uaine: Tha e na stòr math de carotenoids leithid lutein, a chaidh a shealltainn gus cunnart tinneas cridhe, stròc agus aillse a lughdachadh.
Buannachdan measan agus glasraich
Tha deagh rannsachadh ann a tha a’ clàradh na buannachdan slàinte a tha an lùib caitheamh mheasan is ghlasraich.
Tha mòran sgrùdaidhean air faighinn a-mach gu bheil ithe barrachd mheasan is ghlasraich co-cheangailte ri cunnart nas lugha de thinneas cridhe. Lorg aon sgrùdadh gun do lughdaich ithe barrachd air trì cuibhreannan de mheasan is ghlasraich gach latha an cunnart bho thinneas cridhe 70%.
Leis gu bheil measan agus glasraich ìosal ann an calaraidhean agus àrd ann am fiber, faodaidh iad do chuideachadh le bhith a’ cumail smachd air do chuideam.
Lean aon sgrùdadh 24 neach thar ùine 133.000-bliadhna. Sheall e nuair a mheudaich daoine na bha iad a’ ithe de mheasan agus de ghlasraich neo-stalcach, gun robh an cuideam aca buailteach a dhol sìos.
Dh’ fhaodadh àrdachadh ann an gabhail a-steach fiber tro mheasan is ghlasraich an cunnart bho aillse a lughdachadh. Tha ioma-sgrùdaidhean air faighinn a-mach gu bheil caitheamh mheasan is glasraich nas àirde ceangailte ri cunnart nas ìsle de aillse colorectal.
Mu dheireadh, tha buannachdan ann airson siùcar fuil ithe mheasan is ghlasraich. Bidh an snàithleach bho na biadhan sin a’ slaodadh gabhail a-steach siùcar, a’ cumail ìrean siùcar fala seasmhach.
Sheall aon sgrùdadh gum faodadh àrdachadh ann an caitheamh mheasan is glasraich leantainn gu lùghdachadh ann an leasachadh tinneas an t-siùcair.
Thoir an aire gu bheil na toraidhean sin a 'buntainn ri measan agus glasraich, ach chan ann ri sùgh mheasan is glasraich.
Bidh sùgh a’ toirt seachad dòs dùmhail de na vitamain, mèinnirean agus siùcar a lorgar ann am measan ach às aonais an snàithleach agus na buannachdan slàinte a thig na cois.
Mar thoradh air an sin;
Gu luibheach, tha eadar-dhealachadh sònraichte eadar measan agus glasraich. Tha an stiùireadh a th’ ann an-dràsta a’ moladh a bhith ag ithe 3 cuibhreannan de ghlasraich agus 2 sheòrsa de mheasan, agus co-dhiù còig cuibhreannan de mheasan is ghlasraich gach latha.
Às deidh na h-uile, chan eil seòrsachadh mheasan is ghlasraich cho cudromach ri bhith a ’gabhail brath air na diofar bheathachadh a tha iad a’ toirt seachad.Ge bith an e measan no glasraich a chanar riutha, tha buannachdan slàinte iongantach aca agus bu chòir an toirt a-steach don daithead agad.
