Má léann tú lipéid bia go minic, maltodextrin Caithfidh gur tháinig tú trasna ar an gcomhpháirt. Is breiseán an-úsáidte é. D'aithin taighde an tsubstaint seo i thart ar 60% de bhianna pacáistithe.
Déantar an breiseán seo as stáirse. Is filler é. Úsáidtear é mar thiúsóir nó leasaitheach chun seilfré bianna a leathnú.
Cé go bhfuil sé aitheanta ag roinnt gníomhaireachtaí rialála bia go bhfuil sé sábháilte, maltodextrin Is breiseán conspóideach é.
Cad é maltodextrin?
Is sóid bácála saorga é a dhéantar le stáirse. I roinnt tíortha, tá sé déanta as arbhar nó stáirse prátaí. Úsáideann cuid acu rís nó stáirse cruithneachta. Is minic a chruthaíonn sé seo conspóid, toisc go bhfuil 90% den arbhar a chaitear géinmhodhnaithe.
Téann stáirse faoi phróiseas ar a dtugtar hidrealú páirteach, ina gcuirtear uisce agus einsímí leis chun an stáirse a dhíleá go páirteach. Déantar é a scagadh ansin. Déantar é a thriomú chun púdar bán fíneáil a tháirgeadh le blas neodrach nó beagán milis.
maltodextrinÚsáidtear é mar bhreiseán bia i go leor táirgí próiseáilte chun bianna fluff, uigeacht a fheabhsú, agus seilfré a leathnú. I measc roinnt táirgí ina bhfuil an breiseán seo tá:
Toisc gur breiseán ildánach agus saor é, tá sé níos tarraingtí do mhonaróirí le húsáid. maltodextrin Is iad na réimsí úsáide:
Úsáidte mar líontóir: Cuirtear le bianna é mar chomhábhar gan cur isteach ar a blas.
Úsáidtear é mar thiúsóir: Iógart beagmhéathrais, maróg toirt, anlainn, feistis sailéad agusglóthach Caomhnaíonn sé gné ramhrú stáirse i dtáirgí mar.
Úsáidtear é mar ghníomhaire ceangailteach: Úsáidtear go ginearálta é chun cógais a chur i bhfoirm táibléad agus pill.
Úsáidtear é mar leasaitheach: Úsáidtear é go háirithe i go leor bianna leanbh chun a seilfré a leathnú. Ligeann sé é a dhíscaoileadh go héasca gan cnapáin a fhoirmiú.
Úsáidtear é chun uigeacht mhín a chruthú: Tá sé le fáil i go leor lóiseanna agus uachtair.
Cad iad na buntáistí a bhaineann le maltodextrin?
maltodextrinIs foinse carbaihiodráit é a úsáidtear go coitianta i ndeochanna spóirt. Toisc go bhfuil sé díleáite go héasca agus absorbed sa chorp.
Le linn aclaíochta, briseann an corp cúlchistí fuinnimh stóráilte síos i bhfoirm inúsáidte ar a dtugtar glúcós.
Le linn oiliúna dian, is féidir siopaí glycogen lúthchleasaithe a ídiú. Dá bhrí sin, déanann forlíontaí na siopaí seo a athlánú agus cabhraíonn siad leis an lúthchleasaí oiliúint a dhéanamh ar feadh níos faide.
Léiríonn taighde go bhfuil le linn nó tar éis aclaíochta maltodextrin Léiríonn staidéir go bhfeabhsaíonn glacadh le forlíonadh carbaihiodráit mar fheidhmíocht aclaíochta agus seasmhacht lúthchleasaithe.
An bhfuil maltodextrin díobhálach?
Níl aon luach cothaithe aige
Cé go n-úsáidtear an breiseán seo i lúthchleasaithe, is foinse bocht cothaithigh é. a teaspoon maltodextrin Tá sé cosúil le siúcra agus tá 12 calories agus 3.8 gram de carbaihiodráití ann. Soláthraíonn sé beagnach aon vitimíní nó mianraí.
Is féidir le lúthchleasaithe an tionchar ar fheidhmíocht a fheiceáil agus is mó an seasmhacht mhéadaithe ná an droch-ábhar cothaithe dóibh. Ach ní thugann sé aon tairbhe don duine meánach.
innéacs glycemicis tomhas ar cé chomh tapa agus a ardaíonn bianna leibhéil siúcra fola.
Tá scór faoi bhun 55 ag bianna le luach innéacs glycemic íseal, tá luach idir 51-69 ag bianna a bhfuil innéacs glycemic meánach acu, agus tá luach os cionn 70 ag bianna a bhfuil innéacs glycemic ard acu.
Ardaíonn bianna a bhfuil innéacs ard glycemic acu siúcra fola go tapa toisc go bhfuil siúcraí iontu a ionsúnn an stéig go héasca. maltodextrinToisc go bhfuil sé an-phróiseáilte agus éasca le díleá, tá innéacs glycemic an-ard aige, idir 85 agus 135.
Is féidir go leor galair a bheith ina chúis le tomhaltas minic bianna innéacs glycemic ard, lena n-áirítear otracht, diaibéiteas cineál 2 agus galar croí.
D'fhéadfadh tionchar diúltach a imirt ar shláinte intestinal
An raibh a fhios agat go bhfuil os cionn 100 trilliún baictéir tairbheach inár stéig íochtair?microbiota gut Tá na créatúir micreascópacha seo, ar a dtugtar feithidí freisin, thar a bheith tábhachtach dár sláinte.
Bíonn tionchar mór ag aiste bia ar mhicribhiota an phutóige, toisc go spreagann bianna áirithe fás na mbaictéar maith agus cuireann cuid eile bac ar a fhás.
Tá go leor staidéir déanta ar ainmhithe agus ar dhaoine a bhfuil galair díleácha orthu. maltodextrinFuair sé amach gur féidir le aiste bia saibhir i gcothaithigh comhdhéanamh baictéir gut a athrú agus an corp a dhéanamh níos so-ghabhálaí i leith ionfhabhtuithe agus galair.
D'fhéadfadh fo-iarsmaí a bheith ag roinnt daoine tar éis iad a úsáid
maltodextrin Thuairiscigh roinnt daoine go raibh fo-iarmhairtí áirithe acu tar éis é a úsáid. Is iad na héifeachtaí diúltacha seo:
Nausea
Swelling
Buinneach
Vomiting
Itching
Asma
Is iad na fo-iarsmaí is mó a thuairiscítear ná coinníollacha mar éadulaingt carbaihiodráit nó fadhbanna ionsúcháin. Dá bhrí sin, má tá aon cheann díobh seo agat, ná hith an breiseán seo.
Is breiseán é a mheastar a bheith sábháilte don chuid is mó daoine. Bianna ina bhfuil maltodextrin Má bhíonn aon fhrithghníomhartha ailléirgeacha nó fo-iarsmaí agat tar éis na forlíonta a ithe nó a ghlacadh, scoir den tomhaltas láithreach.
