Bheadh iontas ort dá ndúirt mé go bhfuil rud éigin i gcoiteann ag gliú páipéar balla agus feistis sailéad. Is breiseán bia é seo… Seans nár chuala tú trácht air, ach itheann tú go minic é. guma xanthan. Cad is guma xanthan ann? Tá ainmneacha éagsúla ar an mbreiseán seo freisin. Den sórt sin mar guma xanthan, guma xanthan, guma xanthan, guma xanthan. Úsáidtear é mar fhorlíonadh i dtáirgí saor ó ghlútan. Luaitear go bhfuil buntáistí aige amhail colaistéaról agus siúcra fola a ísliú.
Cad is guma xanthan ann?
Tá sé wondered cibé an bhfuil sé sláintiúil toisc go bhfuil sé le fáil i go leor táirgí tionsclaíocha. Measann an FDA go bhfuil sé sábháilte mar bhreiseán bia.
Cad é Xanthan Gum?
Is breiseán bia é guma Xantham. Cuirtear go coitianta le bianna mar thiúsóir nó cobhsaitheoir (cothromaíocht nó luas imoibrithe ceimiceacha a chothabháil), tiúsóir.
Nuair a chuirtear púdar guma xanthan le leacht, scaipeann sé go tapa, ag cruthú tuaslagán slaodach agus ag ramhrú.
D'aimsigh eolaithe é i 1963, tá taighde déanta ar an mbreiseán ó shin agus tá sé cinnte go bhfuil sé sábháilte. Mar sin, tá sé ceadaithe ag an FDA mar bhreiseán bia agus níor chuir sé aon teorainneacha ar an méid úsáide guma xanthan is féidir a bheith i mbia.
Fiú má dhéantar é i saotharlann, is snáithín intuaslagtha é. Is carbaihiodráití iad snáithíní intuaslagtha nach féidir lenár gcorp a bhriseadh síos. Súnn siad uisce agus casann siad ina substaint cosúil le glóthach sa chonair díleá a mhoillíonn díleá.
Cad atá le fáil i Xanthan Gum?
Úsáidtear guma Xanthan i mbia, i gcúram pearsanta agus i dtáirgí tionsclaíocha. Feabhsaíonn an breiseán seo uigeacht, comhsheasmhacht, blas, seilfré agus athraíonn sé cuma go leor bianna.
Déanann sé bianna a chobhsú freisin, ag cuidiú le bianna áirithe teochtaí agus leibhéil pH éagsúla a sheasamh. Cuireann sé cosc ar bhia freisin ó scaradh agus ligeann dóibh sreabhadh go réidh óna gcoimeádáin.
Is minic a úsáidtear é i mbianna saor ó ghlútan mar go gcuireann sé leaisteachas agus fluffiness le hearraí bácáilte saor ó ghlútan. Seo a leanas bianna coitianta ina bhfuil guma xanthan:
Tá an breiseán seo le fáil freisin i go leor táirgí cúraim phearsanta agus áilleacht. Déanann sé seo na táirgí tiubh. Cuidíonn sé freisin le cáithníní soladacha fanacht ar fionraí i leachtanna. Áirítear ar tháirgí cúraim phearsanta ina bhfuil guma xanthan:
Greamaigh fiacail
uachtair
lóiseanna
shampoo
Áirítear ar tháirgí tionsclaíocha ina bhfuil guma xanthan:
Fungaicídí, luibhicídí agus feithidicídí
Glantóirí tíl, grout, oigheann agus babhla leithris
Ruaimeanna
Sreabháin a úsáidtear i druileáil ola
Greamacháin cosúil le gliú ballapháipéir
Luach Cothaitheach Xanthan Gum
Tá an t-ábhar cothaitheach seo a leanas ag spúnóg bhoird amháin (thart ar 12 gram) de guma xanthan:
35 calraí
8 gram de charbaihiodráití
8 ghram snáithín
An bhfuil Xanthan Gum Cabhrach?
De réir staidéir ar an ábhar seo, tá na buntáistí seo a leanas ag breiseán guma xanthan.
laghdaíonn siúcra fola
I go leor staidéir, cinneadh gur féidir le guma xanthan siúcra fola a ísliú. Ceaptar go n-aistríonn sé na sreabhán sa bholg agus sa stéig bheag go substaint slaodach cosúil le glóthach. Moillíonn sé seo díleá agus cuireann sé isteach ar cé chomh tapa agus a théann siúcra isteach i sruth na fola. Ní ardaíonn sé siúcra fola an iomarca tar éis ithe.
Íslíonn colaistéaról
I staidéar amháin, d'ith cúigear fear 23 n-uaire an méid laethúil molta de guma xanthan ar feadh 10 lá. Fuair tástálacha fola níos déanaí go laghdaíodh colaistéaról faoi 10%.
Méadaíonn sé an mothú iomlánachta trí mhoill a chur ar fholmhú an bholg agus an díleá a mhoilliú. Cuidíonn sé seo freisin meáchan a chailleadh.
Cosc ar constipation
Méadaíonn guma Xanthan gluaiseacht uisce sna intestines, rud a chruthaíonn stól bog, garbh atá éasca le pas a fháil. Fuair staidéir go méadaíonn sé go suntasach minicíocht agus méid an stóil.
Leachtanna tiubha
Úsáidtear é chun leachtanna a thiús dóibh siúd a bhfuil sé deacair orthu slogtha, mar shampla daoine fásta níos sine nó daoine le riochtaí néareolaíocha.
Cóireáil osteoarthritis
Is galar pianmhar comhpháirteach é osteoarthritis de bharr na hailt atá ag dul in aois nó murtall. Tá go leor staidéir ainmhithe tar éis a thaispeáint go bhfuil éifeacht chosanta ag instealltaí guma xanthan ar cartilage agus chun pian a mhaolú. Tá na torthaí geallta do staidéir amach anseo ar dhaoine.
Troideanna fiacail troideanna
Tá cruan fiacail láidir ina tháscaire ar shláinte fiaclóireachta. Déanann bianna aigéadacha cosúil le sóid, caife, agus súnna damáiste do chruan fiacail. Is gníomhaire tiúsaithe coitianta é guma Xanthan a úsáidtear i dtaos fiacla. Cruthaíonn sé bacainn cosanta ar na fiacla. Mar sin, cuireann sé cosc ar ionsaithe aigéad ó bhia.
galar céiliach
Toisc go bhfuil guma xanthan saor ó ghlútan, is comhábhar é a fhaightear de ghnáth i mbianna a úsáideann plúr cruithneachta nó díorthaigh glútan. I gcás na milliúin daoine atá ag streachailt le éadulaingt glútan, is comhábhar ríthábhachtach é an tsubstaint seo a fhaightear i go leor bianna.
Damáistí Guma Xanthan
D’fhéadfadh sé a bheith ina chúis le fadhbanna díleá
Is féidir leis an mbreiseán bia seo fadhbanna díleácha a chur faoi deara i roinnt daoine. Aithníodh na héifeachtaí seo a leanas i staidéir dhaonna mar thoradh ar thomhaltas dáileoga móra:
gluaiseacht bputóg iomarcach
fadhb gáis
Athrú ar bhaictéir gut
Ní tharlaíonn na fo-iarsmaí seo mura n-ídítear 15 gram ar a laghad. Tá sé an-deacair an méid seo a fháil ó aiste bia.
Tá guma Xanthan sábháilte don chuid is mó daoine, ach tá roinnt daoine ann ar cheart dóibh é a sheachaint.
Díorthaítear an breiseán seo ó shiúcra. Is féidir le siúcra teacht ó go leor áiteanna éagsúla, mar shampla cruithneacht, arbhar, soy, agus bainne. Ba cheart do dhaoine a bhfuil ailléirgí tromchúiseacha acu leis na táirgí seo bianna a bhfuil an breiseán seo iontu a sheachaint ach amháin má bhíonn siad in ann a chinneadh cén fhoinse as a dtagann an guma xanthan.
Íslíonn guma Xanthan leibhéil siúcra fola. Tá sé seo contúirteach do dhaoine ag glacadh cógais diaibéiteas áirithe is féidir a bheith ina chúis le siúcra fola íseal. Is féidir leis fadhbanna a chur faoi deara freisin do dhaoine atá ag pleanáil máinliachta go luath.
Ar chóir Xanthan Gum a Úsáid?
Don chuid is mó daoine, ní bheidh fadhb ag ithe bianna ina bhfuil guma xanthan. Cé go bhfuil sé le fáil i go leor bianna, níl ann ach thart ar 0,05-0,3% de tháirge bia. Céard atá níos mó, ídíonn duine níos lú ná 1 ghram de guma xanthan in aghaidh an lae. Deirtear go bhfuil an méid seo sábháilte.
Mar sin féin, ba cheart do dhaoine guma xanthan a ionanálú. Fuarthas comharthaí cosúil le fliú agus greannú srón-scornach in oibrithe a láimhseáil foirmeacha púdraithe.
Dá bhrí sin, déanaimid méideanna beaga den sórt sin a ionghabháil ó bhianna ina bhfuil an breiseán bia seo nach dócha go bhfaighidh muid sochair nó fo-iarmhairtí díobhálacha.
