Cáis BrieIs cáis bhog é de bhunadh na Fraince, déanta as bainne bó. Tá sé ar eolas anois agus ídithe ar fud an domhain.
Tá dath buí pale air le coirt múnla bán inite. Tá uigeacht uachtar aige agus blas uathúil, éadrom agus cumhra ar leith de cháiseanna múnlaitheacha. De ghnáth déantar é a sheirbheáil le arán, brioscaí nó torthaí.
Tá roinnt buntáistí sláinte ag an gcáis uathúil seo mar gheall ar a cion bainne agus an próiseas aibithe a théann sé tríd.
san alt cáis brie Míneofar gach a bhfuil ar eolas agat faoi.
Cad é Cáis Brie?
Cáis Brieis cáis bhog, aibí bán é a dhéantar de ghnáth ó bhainne bó. Tá coirt an mhúnla bháin air, a mheastar mar bhia.
Cáis Brie, a tháinig i Seine-et-Marne, an Fhrainc agus is cáis bhog feirme í. Brie Tá uigeacht shreabhach, uachtar aige agus cumhra láidir cré.
cobhsaithe cáis brie frenchGearrtar an cáis sula nglanann sé, ag soláthar seilfré níos faide. Tá an blas réidh, búistéireachta agus go traidisiúnta déanta as bainne amh. Fraincis brie chomh saibhir. Déanta as bainne pasteurraithe, barántúil Fraincis brieDe ghnáth bíonn blas níos séimhe air ná
Luach Cothaitheach Cáis Brie
Cáis BrieIs cáis ard-saille, saibhir i gcothaithigh é. Soláthraíonn sé próitéin agus saill, chomh maith le roinnt vitimíní agus mianraí.
28 gram lán saille cion cothaithe cáise brie Seo a leanas:
Calraí: 100
Próitéin: 4 ghram
Saill iomlán: 9 gram
Saill sháithithe: 4 gram
Carbs: 0 gram
Snáithín: 0 gram
Sóidiam: 120 mg - 5% den Luach Laethúil (DV)
Vitimín A: 6% den DV
Vitimín B12: 20% den DV
Riboflavin: 11% den DV
Cailciam: 10% den DV
Cáis BrieÓs rud é go ndéantar an chuid is mó den saille atá ann as bainne bó, is saill sháithithe é. Cé gur measadh roimhe seo go raibh an ola seo ina chúis le galar croí, léiríonn taighde atá ag teacht chun cinn nach bhfuil sí chomh díobhálach agus a measadh roimhe seo.
Is foinse mhaith próitéine é an cáis seo freisin, le seirbhís 28-gram ag soláthar beagán níos lú próitéine ná 1 ubh mheán.
Cáis BrieTagann an chuid is mó de na calraí ann óna ábhar próitéine agus saille. Tá beagnach 30 gram saille i ngach 6 gram de cháis, lena n-áirítear thart ar 5 gram próitéine agus 8 gram saille sáithithe. Cáis BrieIs próitéin iomlán é an próitéin atá ann agus soláthraíonn sé na aimínaigéid go léir a theastaíonn ón gcomhlacht chun é féin a chosaint.
Chomh maith le go leor vitimíní agus mianraí, tá riboflavin agusVitimín B12 Is acmhainn mhaith é do Tá ról tábhachtach ag na vitimíní seo i dtáirgeadh fuinnimh agus meitibileacht.
Cáis Brie tá roinnt mianraí riachtanacha ann freisin a chuidíonn le sláinte a choinneáil. Tá cailciam, maignéisiam agus fosfar ann, ar mianraí iad go léir a dhéanann suas fíochán cnámh.
Soláthraíonn sé foinse seiléiniam freisin, frithocsaídeoir, chomh maith le sinc, cothaitheach a thacaíonn le feidhm einsím i gcealla.
ag ithe brie méadaíonn sé freisin iontógáil roinnt rian mianraí, lena n-áirítear copar agus mangainéis.
Conas Cáis Brie a Dhéanamh
Cáis BrieDéantar é tríd an rennet einsím a chur le bainne, in éineacht le salann agus baictéir ar a dtugtar cultúr cáise. Ansin fágtar an meascán ag aibiú ar feadh thart ar 1 mhí.
Le linn an phróisis aibithe, cruthaíonn múnla bán an rind cáise. Murab ionann agus múnlaí eile a fhoirmíonn ar bhia, tá an ceann seo go hiomlán sábháilte le hithe.
Is féidir é a dhéanamh le bainne bearrtha iomlán nó páirteach, d'aois ar feadh amanna éagsúla, luibheanna agus spíosraí curtha leis, agus mar sin tá cineálacha éagsúla ann.
Bíonn tionchar mór ag na hathruithe seo ar a blas agus ar a uigeacht. Mar shampla, ciallaíonn am aibithe níos faide cáis níos boige.
Cáis BrieIs féidir é a ithe ina n-aonar - neamhchócaráilte nó bácáilte - ach is minic a ithetar péireáilte le arán, brioscaí, torthaí nó cnónna.
Déanann sé appetizer simplí agus galánta le brioscaí, subh nó glóthach. Cáis BrieTá sé fillte i dtaosráin puff, bácáilte san oigheann agus seirbheáilte le mil air.
Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Cáis Brie?
Cáis Brie,cailciamTá próitéin agus saille ann, in éineacht le vitimín B12 agus riboflavin, rud a fhágann go bhfuil sé dlúth ó thaobh cothaitheach de. Tá 28 calraí i seirbhís 100 gram.
Cúnamh saille agus próitéine i meáchain caillteanas agus rialú goile.
Cáis Brietá riboflaivin agus vitimín B12 ard iontu, a bhfuil ról lárnach acu i dtáirgeadh fuinnimh.
vitimín A. Tá cailciam tábhachtach d’fhás cnámh sláintiúil agus craiceann agus fís shláintiúil á gcur chun cinn.
Mar thoradh ar an bpróiseas aibithe, is comhdhúil an-athlastach é atá ar eolas freisin mar gheall ar a éifeachtaí frithdhúlagráin.aigéad linoleic comhchuingithe (CLA) atá ann.
I staidéar feadán tástála, cáis brie agus chuir cáiseanna aibithe eile moill ar fhás cealla leoicéime.
Tá gá le taighde daonna chun na héifeachtaí seo a dhearbhú.
Cad iad na Díobhálacha a bhaineann le Cáis Brie?
Tá méideanna beaga lachtós i gcáiseanna boga mar an gceann seo.éadulaingt lachtós agus níor chóir do dhaoine a bhfuil ailléirge próitéine bainne orthu an cáis seo a ithe.
Is é an méid freastail a mholtar don cháis seo ná 28 gram, agus is é sin méid do ordóg. Má itheann tú méideanna iomarcacha is féidir go dtiocfadh borradh nó go mbeidh constipation agus iontógáil ard calraí ann.
Ina theannta sin, 28 gram cáis brietá 6% den DV le haghaidh sóidiam; Má itheann tú é le pretzels nó cnónna, is féidir leat an iomarca salainn a ithe go héasca. Is féidir leis an iomarca sóidiam brú fola ard a chur faoi deara i ndaoine atá íogair ó thaobh salann.
Mar fhocal scoir, ba chóir do mhná torracha cáiseanna neamhphaistéaraithe a dhéantar le bainne nach ndearnadh próiseas téimh orthu chun baictéir a bhaint. Féadann sé baictéir dhochracha a bhíonn ina gcúis le listeriosis a chosc, rud a d’fhéadfadh a bheith marfach.
Conas Cáis Brie a Stóráil?
Ba chóir é a stóráil i bpacáistiú aerdhíonach nó i bhfilleadh plaisteach sa chuisneoir. Ós rud é gur cáis bhog é, tá seans maith ann go ndéanfar éilliú nó éilliú baictéarach má fhágtar amach as an gcuisneoir é.
Molann mórchuid na monaróirí an pacáiste iomlán a chaitheamh faoin dáta éaga.
Mar sin féin, má tá cuma agus boladh maith ar an gcáis tar éis a dháta éaga, tá sé sábháilte go ginearálta fad a bhíonn sé pasteurraithe.
Mar an gcéanna, tá leanaí, mná torracha, agus iad siúd a bhfuil córais imdhíonachta comhréitigh acu i mbaol a bheith nochtaithe do bhaictéir dhochracha - fiú má tá cuma agus boladh gnáth air. cáis brie níor chóir a ithe.
Cáis BrieIs fearr é a ithe nó a reo laistigh de 1-3 seachtaine tar éis an pacáiste a oscailt, mar leanfaidh sé ag aibiú sa chuisneoir.
Féadfaidh sé fanacht sa reoiteoir ar feadh suas le 6 mhí má tá sé fillte go docht i scragall agus a chur i mála slán. Tar éis reo agus leá, áfach, crumbles sé agus tá sé níos oiriúnaí le húsáid i mbéilí seachas mar appetizer.
ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná 4 uair an chloig cáis brieNá déan dearmad é a chaitheamh amach.
Cén chaoi a bhfuil a fhios agat an bhfuil cáis go dona?
Cáis BrieTá sraith go hiomlán sábháilte de mhúnla bán ar a dhromchla seachtrach.
Mar sin féin, tugann múnla gorm nó glas le fios go bhfuil an cáis millte agus gur chóir é a chaitheamh i leataobh.
Maidir le cáiseanna níos deacra, mar shampla cáis Parmesan, is féidir leat na ceantair mhúnlaitheacha a ghearradh amach agus an chuid eile den táirge a ithe. Mar sin féin, tugann múnla infheicthe ar chineálacha boga cosúil le cáis brie le fios go ndearna spóir múnla an cáis iomlán a éilliú.
Ina theannta sin, neamhaibí cáis brie - nó aibithe ró-fhada cáis brie - féadfaidh sé rith go iomarcach agus boladh láidir amóinia a bheith aige ó bhaictéir a úsáidtear le linn na monaraíochta. Cé go bhfuil sé sábháilte le hithe, is féidir go mbeadh blas agus boladh maslach ag cáis brie ró-mhór.
Mar thoradh air sin;
Cáis Brie, Is cáis bhog é atá ar eolas mar gheall ar a uigeacht uachtar agus a screamh múnla bán inite. Is appetizer iontach é nuair a dhéantar é a sheirbheáil le arán, brioscaí nó torthaí.
Tá sé saibhir i saill agus próitéin, in éineacht le cailciam, vitimín B12 agus riboflavin.
Má ithetar i measarthacht é, cáis brieFéadann sé mothúcháin iomláine agus cabhrach i rialú goile a chur chun cinn, rud a chiallaíonn go gcuidíonn sé le meáchain caillteanas.
