Les avantages du safran vont de l'amélioration de l'humeur à sa capacité à prévenir le cancer. Safran, C'est l'épice la plus chère du monde. Il est cher car il est coûteux à produire et récolté à la main, ce qui demande beaucoup d'efforts.
Cette herbe est récoltée à partir de la fleur de Crocus sativus. Il est originaire de Grèce, où les gens l'ont utilisé pour améliorer la libido, réguler l'humeur et améliorer la mémoire.
Bienfaits du safran
Qu'est-ce que le safran ?
Le safran est une épice utilisée en cuisine. Il se compose de fils brun rougeâtre qui donnent aux plats une couleur dorée et une saveur douce. Le safran est originaire de Grèce. Bien qu'il soit toujours cultivé dans cette région aujourd'hui, il est également cultivé en Iran, au Maroc et en Inde. L'Iran est le premier producteur mondial de safran.
Pourquoi le safran est-il cher ?
Le safran est cher car la production est limitée. La récolte doit également être récoltée à la main. Le safran fleurit une semaine par an. Chaque fleur ne produit que trois fils de safran. Les fleurs doivent être récoltées alors qu'elles sont encore fermées pour protéger les fils fragiles à l'intérieur. On estime qu'il faut 1 fleurs pour 150 gramme de safran. Lors de l'achat d'épices, assurez-vous que les fils ne sont pas jaunes, mais rouge-orange. Les fils jaunes sont la partie mâle de la fleur.
Valeur nutritionnelle du safran
Selon le département américain de l'agriculture (USDA), la valeur nutritionnelle d'une cuillère à café de safran, qui équivaut à 0,7 gramme, est la suivante :
Vitamine A : 4 unités internationales (UI) (0,08 % DV)
Quels sont les Bienfaits du Safran ?
Un puissant antioxydant
Cette épice contient des antioxydants, qui sont des molécules qui protègent les cellules contre les radicaux libres et le stress oxydatif, et divers composés végétaux. Ces antioxydants comprennent la crocine, la crocétine, le safranal et le kaempférol.
La crocine et la crocétine sont des pigments caroténoïdes. Ils donnent à l'épice sa couleur rouge. Les deux composés ont des propriétés antidépressives. En protégeant les cellules cérébrales des dommages, il guérit l'inflammation, réduit l'appétit et favorise la perte de poids.
Le safranal donne à cette herbe son goût et son arôme distinctifs. Des études montrent qu'il aide à protéger les cellules du cerveau contre le stress oxydatif, ainsi qu'à améliorer l'humeur, la mémoire et la capacité d'apprentissage.
Le kaempférol se trouve dans les feuilles de la fleur de safran. Ce composé offre les avantages du safran, tels que la réduction de l'inflammation, les propriétés anticancéreuses et l'activité antidépressive.
Réduit les symptômes dépressifs en régulant l'humeur
Cette épice a été appelée "l'épice du soleil" dans certains pays. Cela est dû au fait qu'il améliore l'humeur, pas seulement à cause de sa couleur différente.
A des propriétés de lutte contre le cancer
Le safran est riche en antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs. Les dommages causés par les radicaux libres provoquent des maladies chroniques telles que le cancer.
Dans des études en éprouvette, il a été déterminé que les composés de cette plante tuent sélectivement les cellules cancéreuses du côlon ou suppriment leur croissance, sans nuire aux cellules normales.
Cet effet est également valable pour la peau, la moelle osseuse, la prostate, le poumon, le sein, le col de l'utérus et de nombreuses autres cellules cancéreuses.
Réduit les symptômes du SPM
Syndrome prémenstruel (SPM)est le terme qui décrit les symptômes physiques, émotionnels et psychologiques qui surviennent avant le début de la période menstruelle.
Des études montrent que les avantages du safran incluent le traitement des symptômes du syndrome prémenstruel.
A un effet aphrodisiaque
Les aphrodisiaques sont des aliments qui aident à stimuler la libido. Des études ont montré que le safran a des propriétés aphrodisiaques, en particulier chez les personnes prenant des antidépresseurs.
Aide à perdre du poids
Le plus important des avantages du safran est qu'il réduit l'appétit et empêche le désir de manger constamment.
Dans une étude de huit semaines, les femmes qui ont pris le supplément à base de plantes ont ressenti beaucoup plus de satiété que les femmes du groupe placebo, ont ressenti moins d'appétit et ont perdu plus de poids.
A un effet positif sur l'arthrite
Une étude italienne a révélé que la crocétine contenue dans le safran favorise l'oxygénation cérébrale chez le rat ettraitement de l'arthriteIl indique quel effet positif il a.
C'est bénéfique pour la santé oculaire
Dans des études sur des rats, le safranal, un composant du safran, s'est avéré retarder la dégénérescence rétinienne. Le composé réduit également la perte de photorécepteurs en bâtonnets et cônes.
Ces propriétés rendent le safran potentiellement utile pour retarder la dégénérescence rétinienne dans les pathologies rétiniennes.
soulage l'insomnie
La crocétine, un caroténoïde présent dans la bile, peut augmenter jusqu'à 50 % la durée totale du sommeil non paradoxal.
En d'autres termes, les personnes souffrant d'insomnie peuvent bénéficier des bienfaits du safran.
Il est bénéfique pour la santé du cerveau
Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des extraits de safran traitent divers problèmes du système nerveux.
L'épice interagit avec les systèmes cholinergique et dopaminergique, peut avoir des effets bénéfiques dans le cas de la maladie d'Alzheimer ou de Parkinson.
Le safran est efficace dans le traitement des affections gastro-intestinales et améliore la digestion.
guérit les brûlures
L'activité antioxydante et anti-inflammatoire du safran contribue à ses propriétés cicatrisantes.
Il accélère la cicatrisation des brûlures.
Renforce l'immunité
L'un des avantages du safran est qu'il est riche en caroténoïdes stimulant le système immunitaire.
Améliore la santé cardiaque
Le safran aide à réduire le risque de maladie cardiaque en renforçant le système circulatoire.
L'épice est riche en thiamine et en riboflavine. Ces vitamines favorisent la santé cardiaque et aident à prévenir divers problèmes cardiaques.
En raison de ses propriétés antioxydantes, le safran aide à protéger les vaisseaux sanguins.
Les propriétés anti-inflammatoires de l'épice sont bénéfiques pour le cœur. La crocétine contenue dans l'épice régule indirectement le taux de cholestérol sanguin et réduit la gravité de l'athérosclérose.
Protège le foie
Certaines recherches montrent que le safran peut être bénéfique pour les patients souffrant de métastases hépatiques.
Les caroténoïdes du safran aident à inhiber la production d'espèces réactives de l'oxygène.
Le safranal dans son contenu protège le foie des toxines environnementales.
Bienfaits du safran pendant la grossesse
Le safran est connu pour ses bienfaits pendant la grossesse et peut être consommé en toute sécurité. Il est indiqué que le mélange avec du lait est plus bénéfique pour les bébés dans l'utérus. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des complications indésirables. Par conséquent, il ne doit pas être consommé sans consulter un médecin. Les bienfaits du safran pendant la grossesse sont les suivants :
Contrôle l'hypertension
L'hypertension artérielle est l'un des problèmes les plus courants rencontrés pendant la grossesse. L'hypertension artérielle est nocive pour la mère et le bébé à naître.
Le potassium et la crocétine contenus dans le safran aident à contrôler la tension artérielle.
Soulage les nausées matinales
Le safran est efficace pour soulager les nausées matinales car il aide à soulager les étourdissements et les nausées.
Combat les allergies
Pendant la grossesse, l'immunité de la future mère chute. Il peut avoir à lutter contre la congestion fréquente, la toux et le rhume.
Tous les jours lait au safran Boire aide à soulager ces allergies.
Le safran est une bonne source de fer qui aide à augmenter le taux d'hémoglobine.
Améliore la digestion
Les troubles digestifs augmentent pendant la grossesse.
Les bienfaits du safran sont efficaces pour les problèmes digestifs tels que ballonnements, brûlures d'estomac, constipation.
augmente l'appétit
La nutrition est essentielle pendant la grossesse.
Le safran augmente l'appétit car il améliore les fonctions digestives. Ainsi, la malnutrition est évitée.
Réduit la perte de cheveux liée à la grossesse
Les déséquilibres hormonaux qui surviennent pendant la grossesse affectent la croissance des cheveux. Perte de cheveuxest un problème important pendant la grossesse.
Le safran aide à réduire l'intensité de la perte de cheveux liée à la grossesse.
Il régule l'humeur
Pendant la grossesse, des sautes d'humeur se produisent en raison des fluctuations hormonales.
Le safran agit comme un antidépresseur et sa consommation quotidienne aide à améliorer l'humeur.
Soulage les crampes musculaires
Au début du troisième trimestre, les femmes enceintes peuvent ressentir de graves crampes musculaires et des douleurs articulaires dans l'abdomen et les jambes.
Cette épice possède des propriétés anti-spasmodiques qui aident à détendre les articulations en réduisant les contractions des muscles des jambes et des abdominaux, ce qui soulage les crampes musculaires.
Améliore la qualité du sommeil
Les femmes enceintes peuvent avoir des nuits blanches en raison de conditions telles que des crampes ou des douleurs.
Boire un verre de lait au safran avant de se coucher aide à assurer une nuit de sommeil ininterrompue.
Quand et combien faut-il consommer de safran pendant la grossesse ?
Il est recommandé de commencer à consommer cette épice dès le deuxième trimestre de la grossesse. Vous pouvez ajouter l'épice au lait ou la consommer dans les desserts.
Plus de safran que recommandé peut entraîner différentes complications pendant la grossesse. La dose quotidienne recommandée est inférieure à 250 mg. Les effets secondaires d'une consommation excessive de safran pendant la grossesse sont les suivants :
Consommer trop de safran peut affecter négativement la tension artérielle.
La consommation de 2 grammes de safran par jour peut initier la contraction utérine. Ainsi, il peut provoquer une fausse couche et une naissance prématurée.
Certaines femmes enceintes ont des nausées, une bouche sèche, maux de tête et peut ressentir de l'anxiété. Cela indique une réaction allergique au safran. Les saignements de nez, l'engourdissement des paupières et des lèvres sont des signes de complications allergiques graves.
Les vomissements sont l'un des pires effets secondaires du safran. Pendant les vomissements, le corps perd de l'eau, ce qui provoque une déshydratation, une perte de certains nutriments vitaux et des étourdissements.
Avantages du safran pour la peau
Cette épice est un absorbeur UV naturel. Protège la peau des méfaits du soleil. Pour cette raison, il est utilisé comme ingrédient actif dans divers écrans solaires et lotions pour la peau.
Hydrate la peau.
Il aide la peau à paraître jeune.
Le safran possède également des propriétés anti-inflammatoires qui aident à réduire les irritations, les rougeurs et les gonflements de la peau.
Comment le safran est-il utilisé sur la peau ?
Pour les bienfaits du safran pour la peau, je vais maintenant vous donner les recettes de masques visage à base de safran.
masque au safran pour l'acné
Mélanger 3-4 fils de safran dans 1/4 verre de lait. Laisser reposer dans le lait pendant environ 2 heures.
Appliquez ensuite ce lait sur votre visage et votre cou.
Lavez-le après environ 10-15 minutes.
Vous pouvez faire ce masque 3 à 4 fois par semaine.
Ce masque élimine l'acné et guérit également la peau. Les taches laissées par l'acné commenceront également à diminuer.
Faire tremper 2-3 fils de safran dans deux cuillères à café d'eau pendant la nuit.
Le matin, ajoutez une cuillère à café de lait, une petite pincée de sucre et 2-3 gouttes d'huile d'olive à l'eau safranée.
Trempez une tranche de pain dans ce mélange et étalez le mélange sur votre visage avec ce morceau de pain.
Laissez le masque rester sur votre visage pendant environ 15 minutes. Ensuite, lavez-le.
Vous pouvez faire le masque 3 à 4 fois par semaine.
Ce masque élimine le teint terne de la peau. Aide à réduire les cernes et les ridules.
Masque au safran qui adoucit la peau
Faites tremper 3-4 tournesols et 2-3 brins de safran que vous avez retirés de leur coquille dans ¼ de verre de lait pendant une nuit.
Le matin, passez ce mélange au mélangeur et appliquez la pâte que vous avez obtenue sur votre peau.
Laissez-le rester sur votre peau jusqu'à ce qu'il sèche. Ensuite, lavez votre visage.
Vous pouvez utiliser ce masque deux fois par semaine.
tournesolcontient des huiles qui agissent comme émollients lorsqu'elles sont appliquées par voie topique. Il est riche en vitamine E.
Masque au safran qui illumine la peau
Mélanger 3-4 filaments de safran dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
À l'aide de cette huile, massez la peau par mouvements ascendants.
Essuyez l'huile avec un chiffon humide après une heure.
Vous pouvez répéter cela tous les autres soirs.
Le massage à l'huile de safran améliorera la circulation dans la peau et donnera à la peau un bel éclat.
Masque au safran pour éliminer les taches brunes
Mélangez 1 cuillère à soupe de miel avec 2-3 fils de safran.
Massez votre peau en mouvements circulaires ascendants.
Après avoir attendu un moment, lavez-vous le visage.
Faites cela tous les 2-3 jours.
BalLes antioxydants qui s'y trouvent se débarrassent des imperfections, des taches brunes et des cicatrices sur votre peau. Il aide également à emprisonner l'humidité dans la peau.
Masque au safran pour peaux sèches
Faire une pâte en mélangeant 1/4 tasse d'eau, 4-5 fils de safran et 2 cuillères à soupe de lait en poudre.
Appliquez le masque sur votre visage et attendez 15 minutes. Puis laver à l'eau.
Appliquez ce masque deux fois par semaine.
Le masque est efficace pour les peaux sèches et ternes.
Masque hydratant au safran
Faire tremper 10 filaments de safran et 4-5 amandes dans de l'eau pendant une nuit.
Passez-le au mélangeur le matin pour obtenir une pâte lisse.
Appliquez-le sur votre visage et attendez 15 minutes. Ensuite, lavez-le.
Vous pouvez appliquer ce masque deux fois par semaine.
masquer amandesIl assure l'équilibre hydrique de la peau grâce à l'huile naturelle qu'il contient.
masque au safran pour éliminer l'acné
Écrasez 5 feuilles de basilic et 10 à 15 filaments de safran avec suffisamment d'eau pour obtenir une pâte lisse.
Appliquez ce mélange sur les zones sujettes à l'acné.
Laissez le masque sécher quelques minutes puis rincez-le.
Répétez ce masque deux fois par semaine.
basilicSes propriétés antimicrobiennes sont utiles pour se débarrasser des bactéries responsables de l'acné. En même temps, il ne permet pas à l'acné de laisser des traces.
Masque au safran contre les points noirs
Faire tremper 2-3 fils de safran dans 2 cuillères à soupe d'eau pendant la nuit.
Le matin, mélangez soigneusement les fils jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
Appliquez ceci sous les yeux et attendez 15-20 minutes. Vous pouvez également appliquer cette eau sur les points noirs de votre visage.
Laver à l'eau.
Faites-le tous les matins pour une peau rafraîchie.
Avec une utilisation régulière de ce masque, points noirs et les cernes disparaissent. Le safran illumine la peau.
Bienfaits du safran pour les cheveux
Prévient la chute des cheveux
Les antioxydants contenus dans le safran aident à prévenir la chute des cheveux. L'épice répare les follicules pileux et favorise la croissance des cheveux. Pour cela, essayez le masque suivant :
Ajouter quelques pincées de safran au lait et ajouter la racine de réglisse au mélange.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Appliquez ceci sur votre cuir chevelu et vos cheveux.
Laver à l'eau froide après 15 minutes.
Répétez deux fois par semaine.
Tonique capillaire
Le safran est efficace pour améliorer la perte de cheveux, les dommages aux cheveux et la croissance des cheveux.
Prenez quelques pincées de safran et mélangez-le avec de l'huile d'olive ou de l'huile d'amande.
Chauffer à feu moyen quelques minutes et laisser refroidir.
Versez le mélange dans une bouteille propre et sèche et utilisez-le régulièrement pour la santé des cheveux.
Où est utilisé le safran ?
L'herbe et l'épice de safran ont un fort arôme. Il ajoute de la saveur aux plats de riz.
Bien que ce soit l'épice la plus chère au monde, même une petite quantité ajoutera une saveur forte aux plats.
Il existe des variétés sur le marché sous forme de poudre de safran ou sous forme de fils. Également disponible en supplément.
En tant que supplément nutritionnel, 1,5 gramme par jour est sans danger. Des doses supérieures à 5 grammes ou plus peuvent provoquer des effets toxiques.
Des doses élevées doivent être évitées car elles peuvent provoquer une fausse couche chez les femmes enceintes. Il est toujours nécessaire de consulter un médecin avant de prendre des suppléments.
Le safran est une épice rarement agressée et peut être utilisé en toute sécurité. La quantité utilisée dans les repas ne provoque pas d'effets secondaires chez l'homme.
Une autre chose à propos de cette épice - en particulier la poudre de safran - est qu'elle peut être mélangée avec d'autres ingrédients comme les betteraves, les fibres de soie teintes en rouge, le curcuma et le paprika.
Cette astuce réduit le coût des producteurs, car la récolte de la vraie est coûteuse. Il faut donc être prudent lors de l'achat.
Vous pouvez également consommer le safran sous forme de thé ou en l'ajoutant au lait.
Comme beaucoup d'autres herbes et épices, le safran peut être préparé sous forme de thé. Bien qu'il existe différentes recettes pour cela, en général, le thé au safran est préparé comme suit :
Tout d'abord, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Jeter une pincée de safran sous forme de fil et laisser infuser 5-8 minutes.
En option, vous pouvez ajouter d'autres épices ou feuilles de thé avec de l'eau bouillante. par exemplecardamome… Vous pouvez consommer votre thé chaud ou froid.
Comment faire du lait au safran ?
Pour le lait au safran, faites chauffer un verre de lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez-y quelques fils de safran.
Pour augmenter les bienfaits de ce lait, gingembre, curcuma, poivre noir Ou vous pouvez ajouter des épices comme la cardamome.
Les bienfaits du lait au safran sont :
Le lait au safran est sain pour votre cœur.
C'est un booster de mémoire et traite l'insomnie.
Il protège contre le rhume et la grippe, surtout en hiver.
Soulage les douleurs menstruelles et les symptômes du syndrome prémenstruel.
Il aide dans le traitement de l'asthme et des maladies allergiques.
Il est également bénéfique pour votre peau et vos cheveux.
Le lait au safran est également bénéfique pendant la grossesse.
Le lait est riche en calcium. Par conséquent, il est bénéfique pour la santé des os.
Quels sont les méfaits du safran ?
Nous avons parlé des bienfaits du safran. Qu'en est-il des dégâts ? En fait, le safran est inoffensif lorsqu'il est consommé avec modération. Mais s'il est consommé de manière excessive, il peut provoquer des effets secondaires tels que :
Les femmes enceintes et les femmes allaitantes doivent être prudentes
Selon les experts, la consommation de safran peut être risquée pour les futures mamans. Cela s'applique également aux mères qui allaitent.
L'épice provoque une contraction des muscles utérins, ce qui peut éventuellement entraîner une fausse couche si elle est consommée de manière excessive.
Peut conduire à un trouble bipolaire
L'excitation et l'impulsivité sont deux des troubles de l'humeur que la bile est connue pour aggraver et conduire ainsi à des troubles bipolaires.
De plus, les personnes qui ont déjà cette condition devraient éviter complètement la consommation de safran.
Allergie au safran
Certaines personnes peuvent être allergiques au safran.
Des démangeaisons, des irritations, des éruptions cutanées, des rougeurs et de l'urticaire peuvent survenir.
Une consommation excessive peut exacerber ces symptômes allergiques. Par conséquent, vous devriez faire un test d'allergie avant de l'utiliser directement sur la peau.
Déséquilibre de l'appétit
Certaines personnes se plaignent d'une perte d'appétit lorsqu'elles consomment du safran. Certains ont également connu une augmentation de l'appétit, ce qui peut entraîner une prise de poids.
Nausées et vomissements
Une consommation excessive de safran peut provoquer des symptômes tels que des nausées et des vomissements.
État de sommeil
Le safran a des propriétés sédatives et une consommation excessive de cette épice entraîne une sensation de somnolence toute la journée.
envies excessives
L'épice est connue pour être un aphrodisiaque, et sa consommation excessive entraînera une hypersexualité chez les hommes et les femmes, les rendant toujours sexuellement actifs.
Vous êtes également susceptible de ressentir une humeur joyeuse, de la vitalité et des émotions incontrôlables. Ceci est un autre effet secondaire de la consommation excessive de l'épice.
Abaisse la pression artérielle
Prendre de grandes quantités de safran pourrait abaisser la tension artérielle chez les personnes souffrant d'hypotension artérielle.
Ceci est extrêmement dangereux pour la santé, ce qui peut conduire le patient au coma et à d'autres affections graves. Il est recommandé de ne pas utiliser plus d'une pincée de safran.
variétés de safran
fil de safran
fils de safran, Ce sont les stigmates séchés de la fleur de safran. Il est ajouté directement aux aliments lors de la cuisson. Les filaments de safran ont besoin de chaleur pour révéler leur saveur. Après l'avoir ajouté à la nourriture, il doit être suffisamment cuit. Attention à ne pas brûler les fils.
N'utilisez pas de fouet métallique lors de la cuisson des filaments de safran car ils se briseront en morceaux. Si vous utilisez du fil à la place de la poudre, vous devez utiliser deux fois plus de poudre.
Safran en poudre
Le safran en poudre est la forme moulue des fils. Il peut être ajouté directement au plat. La forme poudre de l'épice est facilement soluble dans les aliments. Lorsque vous utilisez de la poudre à la place du fil, n'utilisez que la moitié de la quantité indiquée dans votre recette.
Comment choisir le safran ?
Il existe des faux produits obtenus par teinture pour reproduire le safran, une épice très chère. Il est très dangereux d'utiliser ce type de safran sur la peau, car il peut déclencher des réactions allergiques ou provoquer des changements indésirables dans votre peau qui ne peuvent pas toujours être traités. Pour éviter ces produits qui peuvent aussi être nocifs pour la santé, il y a quelques points à connaître lors de l'achat du safran :
Pour voir si le safran est faux, mettez une petite portion de l'épice dans de l'eau tiède ou du lait. Si le liquide devient immédiatement jaune, c'est un faux. Le safran pur donne une couleur rouge-or foncé ou jaunâtre foncé.
Les bienfaits du safran, qui est une épice puissante à haute teneur en antioxydants ; avantages pour la santé associés à l'amélioration de l'humeur, à l'amélioration de la libido et de la fonction sexuelle, à la réduction des symptômes du syndrome prémenstruel et à la perte de poids. Attention à ne pas acheter de fausses épices.
