Humus, C'est une nourriture délicieuse. Il est généralement fabriqué en mélangeant des pois chiches et du tahini (tahini, sésame, huile d'olive, jus de citron et ail) dans un robot culinaire.
Humus En plus d'être délicieux, il est également polyvalent, nutritif et présente de nombreux avantages impressionnants pour la santé.
ici "Combien de calories le houmous", "Quels sont les bienfaits du houmous", "De quoi est fait le houmous", "Comment est le houmous?" La réponse à vos questions ...
Valeur nutritive du houmous
Contenant une grande variété de vitamines et de minéraux humusUne portion de 100 grammes de farine fournit les nutriments suivants:
Calories: 166
Lipides: 9.6 grammes
Protéine: 7.9 gramme
Glucides: 14.3 grammes
Fibre: 6.0 grammes
Manganèse: 39% du RDI
Cuivre: 26% du RDI
Folate: 21% du RDI
Magnésium: 18% du RDI
Phosphore: 18% du RDI
Fer: 14% du RDI
Zinc: 12% du RDI
Thiamine: 12% du RDI
Vitamine B6: 10% du RDI
Potassium: 7% du RDI
HumusC'est une source de protéines végétales qui fournit 7.9 grammes par portion.
C'est une excellente option pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Un apport adéquat en protéines est essentiel pour la santé globale, la récupération et la fonction immunitaire.
Également important pour le houmous, les végétariens et les végétaliens, le fer, le folate, phosphore et les vitamines B.
Quels sont les avantages du houmous?
Combat l'inflammation
L'inflammation est la façon dont le corps se protège contre les infections, les maladies ou les blessures.
Cependant, parfois, l'inflammation peut prendre plus de temps que nécessaire. Cela s'appelle une inflammation chronique et peut causer de nombreux problèmes de santé graves.
HumusIl contient des ingrédients sains qui peuvent aider à combattre l'inflammation chronique.
huile d'olive est l'un d'eux. Il est riche en puissants antioxydants aux bienfaits anti-inflammatoires.
En particulier, l'huile d'olive extra vierge contient un antioxydant oléocanthane, qui possède des propriétés anti-inflammatoires similaires aux médicaments anti-inflammatoires courants.
De même, la graine de sésame, l'ingrédient principal du tahini, aide à réduire les marqueurs de l'inflammation dans le corps tels que l'IL-6 et la CRP, qui sont élevés dans les maladies inflammatoires telles que l'arthrite.
Aussi, de nombreuses études pois chiche Il a déclaré que la consommation de légumineuses telles que les légumineuses réduisait les marqueurs sanguins de l'inflammation.
Favorise la digestion
HumusC'est une excellente source de fibres alimentaires qui peuvent améliorer la santé digestive.
Il fournit 100 grammes de fibres alimentaires pour 6 grammes, ce qui équivaut à 24% des besoins quotidiens en fibres.
Grâce à sa teneur élevée en fibres humus Cela peut aider à garder les intestins en ordre. Parce que les fibres alimentaires aident à ramollir les selles et permettent ainsi un passage plus facile.
De plus, les fibres alimentaires aident à nourrir les bactéries saines qui vivent dans les intestins.
Dans une étude, consommant 200 grammes de pois chiches pendant trois semaines, Bifidobacterium Il s'est avéré qu'il favorise la croissance de bactéries bénéfiques telles que les souches et supprime la croissance de bactéries nocives.
HumusLa fibre obtenue à partir du grain est principalement convertie par les bactéries de la goutte en butyrate d'acide gras à chaîne courte. Cet acide gras aide à nourrir les cellules du côlon et présente de nombreux avantages impressionnants.
Des études en laboratoire ont montré que la production de butyrate est liée à un risque plus faible de cancer du côlon et d'autres problèmes de santé.
Aide à contrôler la glycémie
Humus Il a plusieurs propriétés qui peuvent aider à contrôler la glycémie.
Premier humusFabriqué à partir de pois chiches à faible indice glycémique (IG). Index glycémiqueest une mesure de la capacité des aliments à augmenter la glycémie.
Les aliments avec une valeur IG élevée sont rapidement digérés et absorbés plus rapidement, ce qui entraîne une forte augmentation et une chute de la glycémie.
À l'inverse, les aliments à faible IG sont digérés lentement et absorbés plus tard, ce qui entraîne une augmentation et une baisse plus lentes et régulières de la glycémie.
Humus C'est également une excellente source de fibres solubles et de graisses saines. Les fibres solubles se mélangent à l'eau dans l'intestin pour former une substance semblable à un gel. Cela ralentit la circulation du sucre dans le sang, empêchant la glycémie de monter en flèche.
Les graisses aident également à ralentir l'absorption des glucides par l'intestin, entraînant une libération plus lente et plus régulière de sucre dans la circulation sanguine.
Réduit le risque de maladie cardiaque
Les maladies cardiaques sont responsables de 4 décès sur 1 dans le monde.
HumusContient une variété de substances qui peuvent aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque.
Dans une étude de cinq semaines, 47 adultes en bonne santé ont consommé soit un repas contenant des pois chiches, soit un repas contenant du blé. Après l'étude, ceux qui mangeaient plus de pois chiches avaient des taux de «mauvais» cholestérol LDL 4.6% inférieurs à ceux qui mangeaient du blé supplémentaire.
De plus, une revue de 268 études portant sur plus de 10 personnes a conclu qu'une alimentation riche en légumineuses comme les pois chiches réduisait le «mauvais» cholestérol LDL de 5% en moyenne.
Outre les pois chiches humusL'huile d'olive utilisée dans la fabrication de la farine est une excellente source de graisses saines pour le cœur.
Une analyse de 840.000 études portant sur plus de 32 personnes a révélé que les graisses saines, en particulier celles qui consommaient le plus d'huile d'olive, avaient un risque de décès par maladie cardiaque inférieur de 12%.
Une autre étude a révélé que pour 10 grammes (environ 2 cuillères à café) d'huile d'olive extra vierge consommée par jour, le risque de maladie cardiaque était réduit de 10%.
Bien que ces résultats soient prometteurs, humus Des études plus longues sont nécessaires sur
Ceux qui ont une intolérance au lait et au gluten peuvent facilement consommer
Les allergies et intolérances alimentaires touchent des millions de personnes dans le monde.
Les personnes souffrant d'allergies et d'intolérances alimentaires ont du mal à trouver les aliments qu'elles peuvent consommer. Humus Peut être consommé par presque tout le monde.
Il est naturellement sans gluten et sans produits laitiers, ce qui signifie qu'il convient aux personnes atteintes de maladies telles que la maladie cœliaque, les allergies aux crustacés et l'intolérance au lactose.
Soutient la santé des os
tahini La graine de sésame utilisée dans sa fabrication est une excellente source de divers minéraux importants pour la construction des os tels que le zinc, le cuivre, le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer et le sélénium.
La perte osseuse est souvent une préoccupation pour les personnes, y compris les femmes qui subissent des changements hormonaux pendant la ménopause et certains peuvent entraîner un affaiblissement osseux et même de l'ostéoporose.
L'humus s'affaiblit-il?
Diverses études humusexaminé la perte de poids et l'efficacité de conservation de la farine. Fait intéressant, selon une étude nationale, ils mangent régulièrement des pois chiches ou humus les personnes qui en consommaient étaient 53% moins susceptibles d'être obèses.
De plus, les tailles de taille sont régulièrement faites à partir de pois chiches ou humus Il était en moyenne 5.5 cm plus petit que les personnes qui n'en consommaient pas.
Cependant, on ne sait pas si ces résultats sont dus à certaines propriétés des pois chiches ou du houmous, ou simplement parce que les personnes qui consomment ces aliments adoptent généralement un mode de vie sain.
D'autres études ont montré que les légumineuses, comme les pois chiches, réduisent le poids corporel et sont plus pleines.
Humus Il a plusieurs propriétés qui peuvent aider à perdre du poids. C'est une excellente source de fibres alimentaires qui augmente les niveaux des hormones de satiété cholécystokinine (CCK), peptide YY et GLP-1. Hormone de la faim des fibres alimentaires ghrélineIl diminue les niveaux de in.
En réduisant l'appétit, les fibres aident à réduire l'apport calorique, ce qui favorise à son tour la perte de poids.
En plus humusest une source de protéines végétales. Des études ont montré qu'un apport plus élevé en protéines aide à réduire l'appétit et à stimuler le métabolisme.
De quoi est fait le houmous?
pois chiche
Comme toutes les légumineuses, les pois chiches sont des protéines végétales et riches en fibres. Il aide également à se sentir rassasié, à améliorer la digestion et la santé cardiaque.
C'est aussi l'une des légumineuses les plus consommées au monde. Il contient du magnésium, du manganèse et de la vitamine B6 qui aident à réduire les symptômes courants associés au syndrome prémenstruel.
huile d'olive
Humusta L'huile d'olive utilisée est très saine car elle se consomme sans cuisson de l'huile. Traditionnellement, humus Il est fabriqué avec de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité.
ail
Humus L'ail cru utilisé fournit une quantité impressionnante de nutriments, notamment des flavonoïdes, des oligosaccharides, du sélénium, des niveaux élevés de soufre et bien plus encore.
Il a été prouvé que la consommation d'ail cru aide à réduire les facteurs de risque associés aux maladies cardiaques et à divers cancers. L'ail agit également comme antifongique, antioxydant, anti-inflammatoire et antiviral.
Le jus de citron a un effet alcalinisant sur le corps. Il aide à renforcer l'immunité, à stimuler la digestion et à maintenir une glycémie stable.
sel de mer
Une traditionnelle humusUn sel de mer de bonne qualité est utilisé pour ajouter de la saveur au lieu du sel de table. sel de merLe sel marin de l'Himalaya, en particulier, présente de nombreux avantages pour la santé.
Il aide à maintenir l'équilibre des niveaux de liquide et fournit des niveaux de sodium qui aident à équilibrer l'apport en potassium. Le sel marin de l'Himalaya contient des électrolytes et des enzymes importants qui facilitent l'absorption des nutriments.
tahini
tahiniIl est fabriqué à partir de graines de sésame moulues et est considéré comme l'un des plus anciens condiments au monde. Les graines de sésame offrent également une grande variété de micronutriments et de macronutriments importants, des oligo-éléments aux acides gras sains.
Selon des recherches récentes, les graines de sésame ont d'importantes propriétés bénéfiques, notamment la vitamine E, qui peuvent aider à réduire les risques associés à la résistance à l'insuline, aux maladies cardiaques et à certains cancers.
HumusOn dit que les ingrédients des bijoux offrent encore plus d'avantages pour la santé lorsqu'ils sont combinés. Il, humusIl s'agit de la façon dont les graisses, les glucides et les protéines agissent ensemble pour nous donner une sensation de satiété encore plus grande après avoir mangé.
HumusEn raison des graisses qu'il contient, l'absorption des nutriments augmente également si vous l'associez à d'autres aliments nutritifs tels que les légumes.
Comment faire du houmous à la maison?
matériels
2 tasses de pois chiches en conserve, égouttés
1/3 tasse de tahini
1/4 tasse de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
Une pincée de sel
Comment c'est fait?
Placer les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Humus prêt…
En conséquence;
Humus, C'est un aliment populaire rempli de vitamines et de minéraux.
recherche humus et ses composants à plusieurs avantages pour la santé impressionnants, tels que la lutte contre l'inflammation, l'amélioration du contrôle de la glycémie, une meilleure santé digestive, un risque moindre de maladie cardiaque et une perte de poids.
Naturellement, il ne contient ni gluten ni produits laitiers, ce qui signifie qu'il peut être consommé par la plupart des gens.
Vous pouvez facilement le faire en moins de dix minutes conformément à la recette ci-dessus.
