Durian ou duryan c'est un fruit tropical unique. Il est populairement consommé en Asie du Sud-Est, où il est appelé le «roi des fruits». Il contient plus de nutriments que tout autre fruit. Cependant, il a mauvaise réputation pour son parfum puissant.
Qu'est-ce que le fruit du durian?
C'est un fruit tropical connu pour sa taille et sa coque extérieure épineuse et dure. Il a de grosses graines et a une chair parfumée et crémeuse. Il en existe plusieurs types, mais les plus courants Durio zibethinus 'Tour.
La chair du fruit peut être colorée. Il est généralement jaune ou blanc, mais peut également être de couleur rouge ou verte. Il pousse principalement dans les pays d'Asie du Sud-Est tels que la Malaisie, l'Indonésie et la Thaïlande, et dans les régions tropicales du monde entier.
Le fruit peut atteindre 30 cm de longueur et 15 cm de largeur. Un typique fruit durian Il contient environ 2 tasses (486 grammes) de viande comestible. Seul durian Il pèse environ 602 grammes et est une bonne source d'énergie.
Comment le durian est-il utilisé?
Ce fruit tropical est utilisé dans les aliments sucrés et salés. La viande crémeuse et les graines sont comestibles, mais les graines doivent être cuites.
Le goût du fruit de durian Il est défini comme manger du fromage, de l'amande, de l'ail et du caramel en même temps. Les aliments les plus courants pour les fruits sont:
- Jus
- Soupe
Confiserie, glaces et autres desserts
- Garnir
Valeur nutritive des fruits de Durian
Fruit Duriana un profil nutritionnel impressionnant. Le fruit est beaucoup plus élevé que les autres fruits en termes de nutriments qu'il contient. Un verre (243 grammes) viande de fruit de durian Il a la teneur en éléments nutritifs suivante:
Calories: 357
Lipides: 13 grammes
Glucides: 66 grammes
Fibre: 9 grammes
Protéine: 4 gramme
Vitamine C: 80% de la valeur quotidienne (DV)
Thiamine: 61% de la DV
Manganèse: 39% de la DV
Vitamine B6: 38% de la DV
Potassium: 30% de la DV
Riboflavine: 29% de la DV
Cuivre: 25% de la DV
Folate: 22% de la DV
Magnésium: 18% de la DV
Niacine: 13% de la DV
Aussi anthocyanes, caroténoïdes,polyphénolIl est également riche en composés végétaux sains tels que le s et les flavonoïdes. La plupart d'entre eux agissent comme des antioxydants.
Usine de DurianToutes les parties de la plante - ses feuilles, son écorce, ses racines et ses fruits - sont utilisées dans la médecine traditionnelle malaisienne pour traiter une variété de maux, y compris une forte fièvre, une jaunisse et des affections cutanées. Selon la recherche avantages du durian est comme suit:
Réduit le risque de cancer
Fruit Durian Il possède des propriétés antioxydantes qui peuvent aider à réduire le risque de cancer. Le fruit contient des polyphénols qui inhibent la croissance du cancer et même tuent les cellules cancéreuses. Dans une étude, le fruit a montré des effets protecteurs contre les lignées cellulaires du cancer du sein.
Les radicaux libres sont connus pour détruire les cellules saines et provoquer la propagation du cancer. Fruit DurianPuisque ses antioxydants combattent les radicaux libres, il aide à réduire le risque de cancer.
Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires
Fruit DurianL'organosulfure qu'il contient réduit le risque de maladie cardiovasculaire en régulant les enzymes inflammatoires.
Une étude de l'École de santé publique et de médecine tropicale de l'Université de Tulane a révélé que la consommation de fruits riches en fibres alimentaires solubles peut aider à réduire les taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C) et à réduire le risque de maladie coronarienne. Fruit Durianest un aliment respectueux du cœur à haute teneur en fibres.
Combat l'infection
La peau du fruit contient des composés aux propriétés antibactériennes et anti-levures.
Maintient les niveaux de sucre dans le sang
Fruit Durianndaki manganèseaide à maintenir la glycémie. Dans une étude manger des fruits de durianamélioré la courbe de réponse à l'insuline chez 10 patients diabétiques.
Les antioxydants contenus dans le fruit aident également à réduire le stress oxydatif qui peut aggraver les symptômes du diabète. Durian il a également un faible indice glycémique (IG). Par conséquent, les fruits ne provoquent pas d'augmentation soudaine de la glycémie.
Améliore la santé digestive
Fibre dans le fruit de durianaide à faciliter le mouvement de l'intestin. Cela améliore la santé digestive en prévenant la constipation. La thiamine contenue dans le fruit peut augmenter l'appétit et le bien-être général des personnes âgées.
Fibre dans le fruit de durianstimule le mouvement péristaltique. Il facilite le processus de digestion dans les intestins. Il aide également à traiter des problèmes tels que les ballonnements, les brûlures d'estomac et les crampes.
Durian un bien potassium est la source. Des études montrent que l'augmentation de l'apport en potassium peut abaisser la tension artérielle.
Le potassium dans le fruit agit également comme vasodilatateur. Il aide à maintenir l'équilibre entre le liquide et le sel dans les cellules du corps. Le minéral réduit le stress sur les vaisseaux sanguins, réduisant le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
Aide à retarder le vieillissement
Durian, Vitamine c riche en termes. La nourriture est un antioxydant puissant qui réduit le stress oxydatif causé par les radicaux libres. Plus les niveaux de stress oxydatif sont bas, plus le processus de vieillissement est lent.
Durian Il est également riche en autres antioxydants. Des études montrent que les antioxydants aident à réduire certains signes de vieillissement de la peau. Manger des fruits de durianpeut réduire les signes de vieillissement prématuré, y compris les ridules, les rides ou les taches de vieillesse.
Aide à traiter le dysfonctionnement sexuel
Viande DurianOn pense qu'il a des propriétés aphrodisiaques. Cependant, aucune étude ne confirme ces allégations. Durian Bien que traditionnellement utilisé pour augmenter la fertilité, son efficacité n'a pas encore été étudiée.
Protège la santé des os
Fruit Durian, potassium et magnésium riche en termes. Ces deux minéraux contribuent à la santé des os.
Des études montrent qu'un apport élevé en potassium peut augmenter la densité minérale osseuse chez les hommes et les femmes de plus de 50 ans. Des études montrent également qu'une carence en magnésium peut augmenter le risque d'ostéoporose.
Il peut traiter l'anémie
durian, C'est une riche source d'acide folique. Les études établissent un lien entre la carence en folates et l'anémie hémolytique (associée à la rupture des globules rouges).
Le folate peut réduire le nombre de globules rouges produits s'il n'est pas disponible en quantité suffisante. Cela déclenche une anémie. Fruit DurianD'autres minéraux qu'il contient peuvent déclencher la production de globules rouges (GR).
Aide à traiter l'insomnie
Manger des fruits de durian Il peut guérir l'insomnie. Durian tryptophane (un acide aminé essentiel). Des études montrent que le tryptophane peut aider à traiter les troubles du sommeil à court terme.
Agit comme un antidépresseur naturel
Fruit Duriande dépression, anxiété et peut aider à soulager les symptômes de stress. Durianaide à produire de la sérotonine. Des études montrent que de faibles taux de sérotonine peuvent aggraver la dépression.
Dommages aux fruits de Durian
Effets secondaires du fruit de durian Les recherches sur. Certaines preuves anecdotiques suggèrent que le fruit peut provoquer des gaz, de la diarrhée, des maux d'estomac, des vomissements et des réactions allergiques chez certaines personnes. La consommation de graines de durian peut provoquer un essoufflement. Cependant, ceux-ci n'ont pas encore été confirmés par des recherches concrètes.
Fruit DurianLa consommation d'alcool en même temps peut causer des problèmes. Les scientifiques pensent que les composés de type soufre contenus dans ce fruit peuvent provoquer une augmentation du taux d'alcoolémie.
Il; Peut provoquer des symptômes tels que des nausées, des vomissements et des palpitations cardiaques. Pour des raisons de sécurité, il ne doit pas être consommé en même temps que de l'alcool.
Cela peut causer des problèmes pendant la grossesse
Pendant la grossesse ou l'allaitement manger des fruits de durian Il n'y a pas suffisamment de données scientifiques sur sa sécurité. Par conséquent, ne consommez pas ce fruit sans en parler au médecin.
Comment manger du durian?
Il est nécessaire d'utiliser des gants pour ouvrir la peau dure et épineuse du fruit. Avant de retirer délicatement la chair, vous devez couper la coquille avec un couteau et l'ouvrir avec vos mains.
Parfum de fruit Durian
Quelques personnes parfum durianil aime ça, certains détestent ça. Le parfum est très fort; Il a été décrit comme une combinaison de soufre, d'eaux usées, de miel, d'oignons grillés et pourris.
Une étude des composés aromatiques du fruit a révélé 44 composés actifs qui contribuent à l'odeur du fruit. Son odeur est si forte qu'elle est interdite dans de nombreux hôtels et transports publics d'Asie du Sud-Est.
En conséquence;
Fruit DurianIl est incroyablement riche en nutriments sains, y compris les vitamines B, la vitamine C, les minéraux, les composés végétaux, les graisses saines et les fibres. Cependant, son odeur et son goût peuvent ne pas être appréciés de tout le monde.
