Elintarviketeollisuudessa on tapahtunut monia muutoksia menneisyydestä nykypäivään. Kun elämäämme tuli uusia ja pitkäkestoisia elintarvikkeita, aloimme kohdata elintarvikelisäaineita. Meidän on kulutettava monia säilöntäaineita, joiden nimiä ja tehtäviä emme tiedä. Suurin osa heistä on kuulemma terveitä. Mutta onko tämä totuudenjyvä, se kalvaa mielemme yhtä nurkkaa. Tiedetään, että markkinointistrategioita tehdään myynnin lisäämiseksi ihmisten terveyden sijaan. Tämän artikkelin aiheena on lisäaine, jota kutsutaan propyleeniglykoliksi. Kerron sinulle, mitä sinun on tiedettävä tästä lisäaineesta. Sinä päätät, onko se tervettä vai ei. Mikä on propyleeniglykoli?
Propyleeniglykoli on lisäaine, jota käytetään ainesosana kosmetiikassa, hygieniatuotteissa ja valmisruoissa. Yhdysvaltain ja Euroopan elintarvikealan sääntelyviranomaiset sanovat, että tämä lisäaine on yleisesti turvallinen käytettäväksi elintarvikkeissa. Samaan aikaan tämän pakkasnesteessä käytettävän aineen kulutus on kiistanalainen. Koska on todettu, että on olemassa joitain terveyshaittoja.
Mikä on propyleeniglykoli?
Mikä on propyleeniglykoli?
Se on synteettinen elintarvikelisäaine, joka kuuluu samaan kemialliseen ryhmään kuin alkoholi. Se on väritön, hajuton, hieman siirappimainen ja hieman vettä paksumpi neste. Sillä ei ole melkein mitään makua.
Jotkut aineet liukenevat paremmin kuin vesi ja säilyttävät hyvin kosteutta. Näiden ominaisuuksien vuoksi se on suositeltava lisäaine, ja sitä löytyy monenlaisista jalostetuista elintarvikkeista ja juomista. Muita propyleeniglykolille käytettyjä nimiä ovat:
Tätä lisäainetta sekoitetaan joskus etyleeniglykolin kanssa, koska sitä käytetään myös jäätymisenestoaineessa sen alhaisten sulamispisteiden vuoksi. Nämä eivät kuitenkaan ole samoja aineita. Etyleeniglykoli on erittäin myrkyllistä ihmisille, eikä sitä käytetä elintarvikkeissa.
Missä propyleeniglykolia käytetään?
Propyleeniglykolia käytetään laajalti auttamaan elintarvikkeiden jalostuksessa, muuttamaan niiden rakennetta, makua, ulkonäköä ja pidentää säilyvyyttä. Käyttötarkoitus elintarvikkeissa on seuraava:
Sitä käytetään estämään paakkuuntumista.
Sitä käytetään elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseen.
Väriaineet ja aromit liuottavat muut käytettävät elintarvikelisäaineet.
Se muuttaa taikinan tärkkelystä ja gluteenia tehden siitä vakaamman.
Se estää ruokaosien, kuten öljyn ja etikan, irtoamisen salaattikastikkeessa.
Se auttaa elintarvikkeita säilyttämään vakaan kosteustason ja estää niitä kuivumasta.
Sitä käytetään lisäämään ruoan houkuttelevuutta muuttamalla sen ulkonäköä.
Sitä voidaan käyttää pitämään elintarvikkeiden ainesosat yhdessä tai tehostamaan käsittelyn aikana ja sen jälkeen.
Se voi muuttaa ruoan ulkonäköä ja rakennetta.
Propyleeniglykoli; juotavat seokset, kastikkeet, pikakeitot, kakkusekoitukset, virvoitusjuomat,PaukkumaissiSitä löytyy pakatuista elintarvikkeista, kuten elintarvikeväreistä, pikaruoista ja maitotuotteista.
Sitä käytetään myös joissakin iholle levitettävässä voiteessa ja voiteessa, kuten injektoivissa lääkkeissä, kuten loratsepaami ja ihokortisonit.
Kemiallisten ominaisuuksiensa ansiosta sitä löytyy erilaisista hygienia- ja kosmetiikkatuotteista. Sitä käytetään myös teollisuustuotteissa, kuten maalissa, pakkasnesteessä, keinosavussa ja e-savukkeissa.
Haitallista propyleeniglykolia
Vaarallinen ihmisille, joilla on munuais- tai maksasairaus
Aikuisilla, joilla on normaali maksan ja munuaisten toiminta, propyleeniglykoli hajoaa ja poistuu verestä melko nopeasti. Toisaalta ihmisillä, joilla on munuaissairaus tai maksasairaus, tämä prosessi ei ole yhtä tehokas ja nopea. Siksi tämä lisäaine aiheuttaa maitohapon kertymistä verenkiertoon ja myrkyllisyyden merkkejä.
Lisäksi, koska lääkkeissä käytettävälle propyleeniglykolille ei ole enimmäisannosrajaa, on joissakin tapauksissa mahdollista ottaa erittäin suuria annoksia. Ihmisten, joilla on munuais- ja maksasairaus, tulisi käyttää lääkevaihtoehtoja, jotka eivät sisällä propyleeniglykolia.
Vaarallinen vauvoille ja raskaana oleville naisille
Raskaana olevilla naisilla, alle XNUMX-vuotiailla lapsilla ja imeväisillä on alhainen alkoholidehydrogenaasi-nimisen entsyymitaso. Tätä entsyymiä tarvitaan propyleeniglykolin hajoamiseen. Siksi näillä ryhmillä on myrkyllisyyden riski, kun niitä nautitaan suuria määriä lääkkeen kautta.
Sydänkohtauksen riski
Kun propyleeniglykolia pistetään suuria määriä tai liian nopeasti, verenpaine voi laskea ja sydämen rytmihäiriöitä voi esiintyä.
Eläintutkimukset osoittavat, että erittäin suuret annokset propyleeniglykolia voivat alentaa sykettä, alentaa verenpainetta ja jopa saada sydämen pysähtymään. Nämä sairaudet johtuivat suurina annoksina annetuista lääkkeistä. Normaalissa ruoassa esiintyvän propyleeniglykolin määrää ei ole liitetty sydänongelmiin lapsilla tai aikuisilla.
Neurologisia oireita voi esiintyä
Yhdessä tapauksessa epilepsiaa sairastavalle naiselle kehittyi toistuvia kouristuksia ja pyörrytystä tuntemattomasta lähteestä peräisin olevan propyleeniglykolimyrkytyksestä. Kouristuksia on havaittu myös imeväisillä, joille on kehittynyt myrkyllisyys injektiolääkkeistä.
Lisäksi 16 potilaalle neurologisella klinikalla annettiin 402 mg propyleeniglykolia kolme kertaa päivässä kolmen päivän ajan. Yhdelle heistä kehittyi vakavia neurologisia oireita. Näissä tutkimuksissa käytettiin erittäin suuria määriä propyleeniglykolia. Tutkijat havaitsivat, että 2-15 ml propyleeniglykolia aiheutti pahoinvointia, huimausta ja outoja tuntemuksia. Nämä oireet hävisivät 6 tunnin kuluessa.
Saattaa aiheuttaa allergisia ihoreaktioita
On arvioitu, että 0.8–3.5 % ihmisistä on allergisia tälle lisäaineelle. Yleisin ihoreaktio propyleeniglykolin nauttimisen jälkeen on dermatiitti.
Systeemistä ihotulehdusta on raportoitu syömisen ja propyleeniglykolia sisältävien lääkkeiden ja suonensisäisten lääkkeiden käytön jälkeen. Siksi propyleeniglykoliallergisten ihmisten ei tulisi vain pysyä poissa tätä lisäainetta sisältävistä elintarvikkeista, mutta heidän ei myöskään tulisi käyttää sitä sisältäviä tuotteita, kuten shampoota, saippuaa tai kosteusvoidetta.
Saattaa aiheuttaa hengitysvaikeuksia
Propyleeniglykoli on melko yleinen ainesosa savukoneissa (teatteriesityksissä) ja muissa hengitettävissä materiaaleissa. Rotilla tehdyissä tutkimuksissaan jotkut tutkijat löysivät laajentuneita soluja hengitysteistä ja joistakin nenäverenvuotoa.
Saattaa johtaa haitallisempiin kemikaaleihin
Ehkä tärkein osa kiinteälle propyleeniglykolille altistumisesta on sen kyky päästää muita kemikaaleja vapaasti verenkiertoon. Propyleeniglykoli lisää ihon taipumusta imeä kaikkea, minkä kanssa se joutuu kosketuksiin. Koska kohtaamme säännöllisesti suuria määriä vaarallisia kemikaaleja, tämä voi olla jopa vaarallisempaa kuin itse yhdiste.
