bulgur Se on vehnätuote. Se on ravitsevaa ruokaa, joka saadaan puhdistamalla, keittämällä, kuivaamalla, kuorimalla ja jauhamalla vehnää sekä erottamalla erikokoisia jyviä.
bulgurSe tarjoaa enemmän etuja kuin vehnä itse erittäin nopean kypsennysajan, alhaisten kustannusten, pitkän säilyvyyden, maun, korkean ravintoarvon ja taloudellisen arvon ansiosta.
bulguron syötävä viljanjyvä, joka on valmistettu kuivatusta, murretusta vehnästä, tavallisesti durumvehnästä, mutta myös muun tyyppisestä vehnästä.
bulgur sitä pidetään täysjyvänä, mikä tarkoittaa, että koko vehnänjyvä syödään, mukaan lukien alkiot, endospermi ja leseet.
bulgur Se on Välimeren alkuperää ja sen historia ulottuu tuhansien vuosien taakse. Tähän mennessä se on ollut keskeinen ainesosa monissa Lähi-idän ja Välimeren ruoissa.
Bulgur-hiilihydraatti, proteiini ja kaloriarvo
bulgur Se ei ole vain herkullinen ja nopea valmistaa, vaan myös erittäin ravitseva.
Koska se on minimaalisesti käsitelty vilja, se säilyttää ravintoarvostaan enemmän kuin jalostetut vehnätuotteet.
bulgurSe sisältää huomattavan määrän kuitua sekä erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on erityisen hyvä mangaanin, magnesiumin ja raudan lähde, ja se on hieman vähemmän kaloreita kuin muut vastaavat täysjyväviljat, kuten ruskea riisi tai kvinoa.
1 kuppi (182 grammaa) keitetyn bulgurin ravintoarvo on seuraava:
bulgur, ravintokuitu, kestävä tärkkelysSisältää bioaktiivisia komponentteja, kuten fenoleja ja antioksidantteja. Siksi se on terveellinen valinta viljapohjaisten tuotteiden joukossa.
Helpottaa ruuansulatusta
bulgurJauhojen korkea kuitupitoisuus on hyödyllinen vatsalle. Se auttaa parantamaan ruuansulatusta ja lisäämään ulosteiden tiheyttä, mikä estää ummetusta.
Hyvä sydämen terveydelle
bulgur Se sisältää runsaasti ravintokuitua, ravintoaineita, folaattia ja erilaisia antioksidantteja, ei sisällä kolesterolia ja vähentää siksi sepelvaltimotaudin riskiä.
Ehkäisee diabetesta
Koska se on monimutkainen prebioottinen ruoka, jolla on alhainen glykeeminen indeksi ja joka säätelee verensokeritasoa, se vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Nostaako bulgur verensokeria?
Jalostettuihin jyviin verrattuna täysjyvävilja vähentää verensokerivastetta ja alentaa insuliinitasoja. Jotkut tutkimukset osoittavat, että täysjyvävilja voi parantaa yleistä insuliiniherkkyyttä.
Vaikka kuidun uskotaan yleensä olevan vastuussa näistä vaikutuksista, myös täysjyväviljojen kasvikomponenteilla on tärkeä rooli. bulgurSe on rikas kuidun ja ravintoaineiden lähde, jotka voivat auttaa parantamaan verensokerin hallintaa.
Saako bulgur sinut lihomaan?
bulgurKoska se hidastaa hiilihydraattien imeytymistä, se hallitsee ruokahalua ja laukaisee kylläisyyden tunteen. Se suojaa painonnousulta korkean magnesium- ja ravintokuitupitoisuutensa ansiosta, mikä alentaa aterian jälkeisiä glukoosipitoisuuksia.
Suojaa syövältä
bulgurSisältää suuria määriä antioksidantteja, kuitua ja folaattia, jotka estävät syöpäsolujen lisääntymistä ja edistävät apoptoosia vähentäen siten erilaisten syöpien riskiä, mukaan lukien paksusuolen-, maha-, ruoansulatus-, haima-, kohdun limakalvo- ja suusyöpä.
Vähentää sappikivien riskiä
Sappikivet ovat pieniä kiinteän aineen paloja, jotka muodostuvat sappirakkoon. Nämä kivet kehittyvät vähitellen, kun sapen pigmentit ja kolesteroli muodostavat kovia hiukkasia monta kertaa.
Kaksi pääasiallista sappikivien tyyppiä ovat pigmenttikivet ja kolesterolikivet. Pigmenttikivet ovat tummempia, pienempiä ja koostuvat bilirubiinista.
Kolesterolikivet ovat väriltään keltaisia, noin 90 % sappikivistä on kolesterolikiviä. bulgur, Auttaa vähentämään sappikivien kehittymisen riskiä.
bulgurLiukenematon kuitu saa ruoan kulkeutumaan nopeammin ohutsuolen läpi, vähentää sapen eritystä, auttaa ihmiskehoa käyttämään insuliinia tehokkaammin ja vähentää triglyseridejä eli veressä olevia epäterveellisiä rasvoja.
Kaikkien näiden hyödyllisten vaikutusten lisäksi, jotka auttavat suojaamaan sappikiviltä, bulgurissaettä kuitu voi lievittää divertikulaarisairauden oireita. Divertikulaarinen sairaus vaikuttaa ensisijaisesti paksusuoleen.
Auttaa vähentämään korkean verenpaineen riskiä
Korkea verenpaine määritellään vakavaksi sairaudeksi, joka voi aiheuttaa sydänkohtauksen ja aivohalvauksen. Yleisiä korkean verenpaineen oireita ovat vakava päänsärky, pahoinvointi, oksentelu, näkömuutokset ja nenäverenvuoto.
bulgur ve kaura Täysjyväviljatuotteet, kuten korkea verenpaine, auttavat vähentämään korkean verenpaineen riskiä. American Heart Associationin tutkijoiden mukaan pitkäaikainen vehnä Niillä, jotka söivät sitä, oli matalampi systolinen verenpaine ja pienempi riski sairastua korkeaan verenpaineeseen.
Kun sydän lyö, se työntää verta sydämen valtimoiden kautta muualle ihmiskehoon ja supistuu. Tämä voima painaa valtimoita. Tätä kutsutaan systoliseksi verenpaineeksi.
Suojaa lapsuuden astmalta
Astma on yksi yleisimmistä hengitystieongelmista, joka vaikuttaa lapsiin kaikkialla maailmassa. Opinnot, vehnä Tutkimukset osoittavat, että lisääntynyt täysjyväviljojen saanti, kuten
bulgurAntioksidantit – erityisesti C- ja E-vitamiinit – suojaavat hengitysteitä ja vähentävät hengityksen vinkumista ja hengitysteiden supistumista. Keuhkoputkien yliherkkyydellä (BHR) myös astman kehittymisen todennäköisyys pienenee merkittävästi.
Mitä ovat Bulgurin haitat?
bulgur Vaikka se on terveellistä monille ihmisille, sillä ei ole samaa vaikutusta kaikkiin.
Koska se on vehnätuote, se on ruoka-aine, jota vehnä- tai gluteeniallergiset tai -intoleranssit ja keliakiapotilaat eivät voi syödä.
Ne, joilla on krooninen suolistosairaus, kuten tulehduksellinen suolistosairaus (IBD) tai ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS) sen liukenemattoman kuitupitoisuuden vuoksi vehnäet ehkä siedä sitä.
Diet Bulgur Reseptit
Ruokavalio Bulgur-salaatti
tarvikkeet
1 kuppi bulgur-vehnää
1 kuppi keitettyjä vihreitä linssejä
1 sipulia
3-4 vihreää sipulia
2 tomaatti
2 vihreä paprika
2 rkl oliiviöljyä
Puoli nippu persiljaa (muitakin vihreitä voi halutessaan käyttää)
Puoli lasillista sitruunamehua
1 tl paprikaa, suolaa
valmistus
Keitä bulgur 2 lasillisessa vettä ja odota sen jäähtymistä. Hienonna vihreet pesun jälkeen hienoksi, hienonna sipuli ja tomaatti samalla tavalla ja lisää ne bulguriin keitettyjen linssien kanssa. Lisää oliiviöljy, paprika, sitruunamehu ja suola ja sekoita.
– Sekoita ensin 1 tl tomaattipyreetä ja kiehuvaa vettä ja lisää bulgur syvään kulhoon ja anna hautua 30 minuuttia.
– Hienonna vihreät, sipulit ja marinoidut kurkut.
– Paista öljyä ja sipulia pannulla, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Lisää 1 tl pippuritahnaa ja lisää sitten levännyt bulgur ja sekoita miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
– Ota bulgur syvään kulhoon ja sekoita lisäämällä sitruunamehua, mausteita, vihreitä, suolakurkkua ja granaattiomenasiirappia.
– Anna levätä 20 minuuttia.
- NAUTI ATERIASTASI!
Ruokavaliobulgur-riisi
tarvikkeet
1 kuppi ruskeaa bulguria
2 rkl tomaattipyrettä
1 keskikokoinen sipuli
1 punainen paprika
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
Chili paprikat
Su
valmistus
– Pese bulgur ja liota sitä kuumassa vedessä 10 minuuttia.
– Hienonna sipuli ja paprika hienoksi. Paista pannulla lämmitetyssä öljyssä.
– Lisää tomaattipyree ja sekoita hieman. Lisää bulgur ja jatka sekoittamista.
– Lisää lopuksi suola ja chilipippuri ja kaada keitetty vesi (3 sormea bulgurin yläpuolelle).
