فواید مخلوط زردچوبه و فلفل سیاه چیست؟

زردچوبه که به عنوان ادویه طلایی نیز شناخته می شود، گیاهی است بلند که در آسیا و آمریکای مرکزی می روید.

هزاران سال است که در طب سنتی هند برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شود.

مطالعات نشان می دهد که می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. ترکیب زردچوبه با فلفل سیاه می تواند اثرات آن را افزایش دهد.

کورکومین به تنهایی توسط بدن جذب نمی شود. با این حال، جفت شدن آن با پیپرین می تواند جذب آن را به میزان قابل توجهی افزایش دهد و به بدن اجازه دهد تا به طور موثرتری از آن استفاده کند.

در مقاله فواید مخلوط فلفل سیاه زردچوبهذکر خواهد شد.

اجزای ترکیب فلفل سیاه زردچوبه

در سال های اخیر تحقیقات زردچوبهتایید شده که دارای خواص دارویی است.

اگرچه بیشتر مردم فلفل سیاه را فقط یک ادویه می دانند، فلفل سیاه و سفید برای سلامتی نیز مفید است.

هم زردچوبه و هم فلفل سیاه دارای ترکیبات فعال کلیدی هستند که به خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و مبارزه با بیماری کمک می کنند.

کورکومین زردچوبه

ترکیبات کلیدی زردچوبه کورکومینوئید نامیده می شوند. کورکومین خود فعال ترین و مهم ترین ماده است.

کورکومین به عنوان یک پلی فنل، چندین فواید سلامتی را ارائه می کند. این یک آنتی اکسیدان قوی است و دارای خواص ضد التهابی، ضد عفونی کننده، ضد باکتری و ضد قارچی است.

با این حال، یکی از بزرگترین معایب کورکومین این است که به خوبی در بدن جذب نمی شود.

پیپرین فلفل سیاه

فلفل سیاه از دانه های فلفل سیاه تهیه می شود. ترکیب زیست فعال پیپرین، مشابه کپسول، یک ماده دارویی است که در پودر چیلی و فلفل قرمز یافت می شود.

پیپرین به تسکین حالت تهوع، سردرد و هضم ضعیف کمک می کند و همچنین دارای خواص ضد التهابی است.

یکی از مهمترین مزایای پیپرین توانایی آن در افزایش جذب برخی ترکیبات در طول فرآیند گوارش است.

پیپرین جذب کورکومین را افزایش می دهد

متأسفانه کورکومین موجود در زردچوبه در جریان خون ضعیف جذب می شود. بنابراین، فواید آن برای سلامتی کاهش می یابد.

اما افزودن فلفل سیاه به کورکومین باعث افزایش جذب آن می شود. تحقیقات نشان می دهد که ترکیب پیپرین موجود در فلفل سیاه با کورکومین موجود در زردچوبه، جذب کورکومین را تا 2,000 درصد افزایش می دهد.

یک مطالعه نشان داد که 2 میلی گرم پیپرین به 20 گرم کورکومین اضافه شد تا این پاسخ را ایجاد کند.

پیپرین فراهمی زیستی کورکومین را بهبود می بخشد و جذب و استفاده از آن در بدن راحت تر می شود.

در حال حاضر دو نظریه در مورد نحوه کارکرد این کار وجود دارد. ابتدا، پیپرین دیواره روده را شل می کند و در نتیجه به مولکول های بزرگتر مانند کورکومین اجازه عبور و جذب می دهد.

دوم، کورکومین می تواند متابولیسم کبد را کند کند زیرا بدن می تواند آن را به طور موثرتری جذب کند.

در نتیجه هر دو عمل، کورکومین بیشتری جذب می شود و به آن اجازه می دهد تا در سطوح بهینه عمل کند.

فواید ترکیب زردچوبه و فلفل سیاه

در حالی که کورکومین و پیپرین هر کدام فواید سلامتی خاص خود را دارند، اما با هم بهتر کار می کنند.

با التهاب مبارزه می کند

کورکومین موجود در زردچوبه دارای خواص ضد التهابی قوی است.

در Oncogene  یک مطالعه منتشر شده خواص ضد التهابی چندین ترکیب مختلف را آزمایش کرد و نشان داد که کورکومین یکی از قوی‌ترین ترکیبات است. علاوه بر افزایش جذب کورکومین، پیپرین دارای اثرات ضد التهابی خاص خود است.

در واقع، برخی از مطالعات نشان داده اند که کورکومین به اندازه برخی از داروهای ضد التهابی بدون عوارض جانبی منفی موثر است.

به کاهش درد کمک می کند

مطالعات همچنین نشان داده اند که زردچوبه یک بیماری است که با التهاب و درد مفاصل مشخص می شود. آرتروزنشان می دهد که می تواند در پیشگیری و درمان نیز نقش داشته باشد.

زیرا علاوه بر داشتن خواص ضد التهابی و ضد آرتریت، مخلوط زردچوبه و فلفل سیاهبه عنوان مسکن های طبیعی عمل کنند.

خواص ضد التهابی کورکومین اغلب در کاهش درد و ناراحتی موقت موثر است.

پیپرین دارای خواص ضد التهابی و ضد آرتریت است. این به حساسیت زدایی گیرنده درد خاصی در بدن کمک می کند که باعث کاهش بیشتر احساس ناراحتی می شود.

هنگامی که کورکومین و پیپرین با هم ترکیب می شوند، یک دوتایی قدرتمند برای مبارزه با التهاب ایجاد می کنند که به کاهش ناراحتی و درد کمک می کند.

خاصیت مبارزه با سرطان دارد

در سالهای اخیر زردچوبه و فلفل سیاهاستفاده از آن برای سرطان به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. اگرچه تحقیقات فعلی عمدتاً به مطالعات آزمایشگاهی محدود می شود، مشخص شده است که آنها ممکن است به پیشگیری از سرطان نیز کمک کنند. 

کورکومین نه تنها در درمان سرطان بلکه در پیشگیری از سرطان نیز نویدبخش است.

مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که ممکن است رشد، توسعه و گسترش سرطان را در سطح مولکولی کاهش دهد. همچنین می تواند به مرگ سلول های سرطانی کمک کند.

پیپرین در مرگ برخی از سلول های سرطانی نقش دارد که خطر تشکیل تومور را کاهش می دهد. تحقیقات دیگر همچنین نشان می دهد که ممکن است رشد سلول های سرطانی را مهار کند.

یک مطالعه نشان داد که کورکومین و پیپرین، هم به صورت جداگانه و هم به صورت ترکیبی، روند خود نوسازی سلول های بنیادی پستان را مختل می کنند.

این مهم است زیرا این فرآیند منشا سرطان سینه است.

به هضم کمک می کند

طب هندی هزاران سال است که از زردچوبه برای کمک به هضم غذا استفاده کرده است. مطالعات مدرن از استفاده از آن در این جهت حمایت می کند و نشان می دهد که می تواند به کاهش اسپاسم روده و نفخ کمک کند.

هم زردچوبه و هم پیپرین نشان داده اند که فعالیت آنزیم های گوارشی را در روده افزایش می دهند که به بدن کمک می کند تا غذا را سریعتر و راحت تر پردازش کند.

همچنین، خواص ضد التهابی زردچوبه و پیپرین در کاهش التهاب روده موثر است که می تواند به هضم غذا کمک کند.

تحقیقات نشان می دهد که کورکومین ممکن است برای اختلالات گوارشی التهابی مانند بیماری کرون و کولیت اولسراتیو درمانی باشد. 

پیپرین همچنین می تواند با تحریک آنزیم های گوارشی در لوزالمعده به هضم مناسب کمک کند.

آیا فلفل سیاه زردچوبه باعث کاهش وزن می شود؟

به لطف توانایی این ترکیب قدرتمند در افزایش چربی سوزی و جلوگیری از افزایش وزن، بسیاری از افراد به دنبال کاهش وزن هستند. زردچوبه و فلفل سیاه استفاده می کند

طبق یک مطالعه آزمایشگاهی منتشر شده در Biofactors، کورکومین ممکن است به مهار رشد سلول های چربی برای کاهش چاقی کمک کند.

 مطالعه حیوانی دیگری نشان داد که تجویز کورکومین و پیپرین به موش باعث کاهش چربی و کاهش التهاب می شود.

آیا مخلوط زردچوبه و فلفل سیاه مضر است؟

کورکومین و پیپرین به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شوند.

علاوه بر فواید بسیار زیاد این دو ادویه، نکاتی را باید در نظر گرفت. چند عوارض جانبی مخلوط زردچوبه و فلفل سیاه است وجود دارد. 

اگر چه یک یا دو لقمه که به وعده های غذایی خود اضافه می کنید بعید است که علائم نامطلوبی ایجاد کند، زردچوبه و فلفل سیاه مکمل ها ممکن است در برخی افراد اثرات نامطلوبی داشته باشند. به طور خاص، این مکمل با عوارض جانبی مانند حالت تهوع، اسهال، فشار خون پایین و افزایش خطر خونریزی همراه بوده است.

برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی مانند حالت تهوع، سردرد و بثورات پوستی را پس از مصرف دوزهای زیاد کورکومین تجربه کنند. بنابراین لازم است توصیه های دوز روی بسته بندی مکمل را رعایت کنید.

برای به حداقل رساندن عوارض جانبی و به حداکثر رساندن مزایای سلامتی بالقوه، فقط طبق دستورالعمل استفاده کنید. علاوه بر این، برای شرایط سلامت زمینه ای خود، قبل از شروع استفاده از مکمل ها با پزشک خود مشورت کنید.

نحوه استفاده از فلفل سیاه و زردچوبه

هیچ توصیه رسمی برای مصرف هیچکدام وجود ندارد و حداکثر مصرف قابل قبول نیز مشخص نشده است.

رسما توصیه می شود دوز زردچوبه و فلفل سیاه بیشتر مطالعات با استفاده از دوزهای 500-2,000 میلی گرم در روز کورکومین و حدود 20 میلی گرم پیپرین انجام شده است.

کمیته مشترک FAO/WHO در مورد افزودنی‌های غذایی (JECFA) دریافت رژیم غذایی قابل قبول برای کورکومین را 3 میلی‌گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز یا تقریباً 80 میلی‌گرم برای یک فرد 245 کیلوگرمی تعیین کرده است.

در فرهنگ هندی، زردچوبه و فلفل سیاه اغلب به عنوان چای همراه با روغن زیتون، روغن نارگیل، عسل و زنجبیل مصرف می شود.

از آنجایی که زردچوبه محلول در چربی است، مصرف آن با روغن می تواند جذب را افزایش دهد.

با این حال، برای استفاده کامل از فواید دارویی کورکومین، مصرف آن به صورت مکمل همراه با فلفل سیاه توصیه می شود.

به نظر شما مخلوط زردچوبه و فلفل سیاه ضعیف می شود؟