موز سبز حرکات روده را تنظیم می کند، یبوست را برطرف می کند، برای سلامت قلب مفید است، به کنترل اشتها کمک می کند و ریکاوری بعد از ورزش را تسهیل می کند. موز سبز که از نظر ارزش غذایی بسیار غنی است، معمولاً به دلیل نرسیدن به صورت پخته مصرف می شود. برای تازه نگه داشتن موز سبز برای مدت طولانی، باید آنها را در یک کاسه کاغذی نگهداری کرد نه در کیسه پلاستیکی. مهم ترین نکته ای که در مصرف موز سبز باید در نظر گرفت این است که هضم آن مشکل است.
فواید موز سبز
مهمترین مزیت موز سبز این است که سرشار از پتاسیم است. پتاسیمبه عملکرد صحیح عضلات، عملکرد سلول های عصبی و تنظیم ریتم قلب کمک می کند.
یکی دیگر از مزایای پتاسیم بالای موز سبز این است که فشار خون را تنظیم می کند. پتاسیم اثر سدیم بر فشار خون را تنظیم می کند. حفظ فشار خون طبیعی و عملکرد قلب را تضمین می کند.
یکی از فواید موز سبز این است که حاوی لکتین است. لکتین اگرچه به عنوان یک ماده مضر شناخته می شود، لکتین موجود در موز سبز با تحریک سیستم ایمنی بدن با رادیکال های آزاد مبارزه می کند. با این خواص از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
این واقعیت که موز سبز سرشار از فیبر است نیز یک مزیت مهم است. با این ویژگی به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. محتوای فیبر حرکات روده را تنظیم می کند و از یبوست جلوگیری می کند.
آیا می دانستید که موز سبز می تواند به کاهش وزن کمک کند؟ از آنجایی که شاخص گلیسمی پایینی دارد، قند خون را به آرامی بالا می برد. به این ترتیب احساس سیری می دهد. به عبارت دیگر یکی از غذاهای موثری است که باید در روند لاغری مصرف شود.
گفتیم که محتوای پتاسیم موجود در موز سبز نقش زیادی در فواید آن دارد. پتاسیم از سلامت قلب حمایت می کند و با تنظیم فشار خون خطر حمله قلبی را کاهش می دهد.
فواید موز سبز نیز در محتوای کربوهیدرات آن پنهان است. به لطف محتوای کربوهیدراتی که دارد به سرعت انرژی را تامین می کند. بنابراین باعث تسریع بهبودی پس از فعالیت بدنی می شود.
موز سبز سرشار از ویتامین های B6 و C است. ویتامین B6در حالی که ویتامین C از سلامت مغز و متابولیسم حمایت می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند.
ارزش غذایی موز سبز
موز نارس، یعنی موز سبز، از نظر ارزش غذایی بسیار غنی است. میوه ای پر از قندهای طبیعی، ویتامین ها و مواد معدنی است. اگرچه نارس است، اما حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری است که بدن به آن نیاز دارد.
موز سبز سرشار از کربوهیدرات است. کربوهیدرات های موجود در آن انرژی بدن را تامین می کند. 100 گرم موز سبز تقریباً 89 کالری دارد. انرژی ای که فراهم می کند برای ریکاوری، به خصوص پس از فعالیت بدنی عالی است.
موز سبز سرشار از کربوهیدرات به شکل نشاسته است. در هر 100 گرم تقریباً 22.84 گرم کربوهیدرات وجود دارد. این کربوهیدرات ها با افزایش آهسته قند خون، انرژی طولانی مدت را تامین می کنند.
موز سبز حاوی مقادیر کمی پروتئین است. در 100 گرم 1.09 گرم پروتئین وجود دارد. پروتئین برای حفظ و ترمیم ساختار عضلانی مهم است.
موز سبز حاوی مقادیر بسیار کمی چربی است. در 100 گرم فقط 0.33 گرم چربی دارد. این باعث می شود میوه ای کم چرب باشد.
موز سبز سرشار از فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش ضروری است. این شامل 100 گرم فیبر رژیمی در 2.6 گرم است. فیبر با تنظیم حرکات روده از سیستم گوارش حمایت می کند.
موز سبز به ویژه سرشار از ویتامین های B6 و C است. 100 گرم آن حاوی 8.7 میلی گرم ویتامین C و ویتامین B6 است. این ویتامین ها سیستم ایمنی را تقویت کرده و به عملکرد منظم بدن کمک می کنند.
موز سبز حاوی پتاسیم، منیزیم و منگنز حاوی مواد معدنی مهمی مانند. 100 گرم آن حاوی 358 میلی گرم پتاسیم، منیزیم و منگنز است. این مواد معدنی از سلامت ماهیچه ها حمایت می کنند و به تنظیم فشار خون کمک می کنند.
فواید و ارزش غذایی موز سبز آن را به میوه ای موثر برای تغذیه سالم تبدیل کرده است. علاوه بر این، برخی از آسیب های احتمالی را نیز در بر دارد.
موز سبز به دلیل نارس بودن حاوی مقدار بیشتری نشاسته است. این وضعیت بر سیستم گوارشی تأثیر می گذارد. مشکل در هضم یکی از شناخته شده ترین اثرات منفی موز سبز است.
موز سبز به دلیل داشتن نشاسته زیاد باعث ناراحتی های گوارشی مانند نفخ، گاز معده و درد شکم در برخی افراد می شود.
یکی از مواردی که موز سبز می تواند مضر باشد، گاهی اوقات تلاش برای رسیدن آنها با فرآیندهای شیمیایی است. مواد شیمیایی مورد استفاده در طی این فرآیندها روند طبیعی رسیدن موز را مختل می کند. حتی راه را برای تشکیل مواد سرطان زا هموار می کند. به خصوص موز وارداتی به رنگ سبز صادر می شود تا در حین حمل و نقل خراب نشود. برای رسیدن سریع در بازار هدف در معرض مواد شیمیایی قرار دارد.
مصرف موز سبز ممکن است باعث تغییراتی در سطح قند خون شود. به خصوص افرادی که سعی می کنند قند خون خود را تحت کنترل داشته باشند باید در مصرف موز سبز احتیاط کنند.
نکته دیگری که در مصرف موز سبز باید در نظر گرفت واکنش های آلرژیک است. برخی از افراد ممکن است به موز سبز حساسیت داشته باشند. این وضعیت ممکن است با علائمی مانند خارش پوست، بثورات یا تنگی نفس ظاهر شود.
نحوه خوردن موز سبز
از آنجایی که موز سبز نارس است، معمولا به صورت پخته مصرف می شود. فرآیند پخت نشاسته موز را نرم می کند و هضم آن را آسان تر می کند. علاوه بر این، وقتی موز سبز را می‌پزید، قند طبیعی آن آزاد شده و شیرینی آن افزایش می‌یابد. پس چگونه می توان با پختن موز سبز آن را خورد؟ روش های مختلف و جالب را به شما می گویم.
روش سرخ کردن: می توانید با برش دادن و سرخ کردن موز سبز یک میان وعده عالی درست کنید. برش های موز سرخ شده بیرونی ترد و داخلی نرم دارند. این روش به ویژه برای صبحانه یا میان وعده مناسب است.
روش جوشاندن: همچنین می توانید موز سبز را با جوشاندن آن با پوست آن مصرف کنید. موز آب پز دارای بافتی نرم و هضم آسان است. جوشاندن طعم طبیعی موز را حفظ می کند و نشاسته آن را نیز تجزیه می کند.
پخت: همچنین می توانید با پختن موز سبز در فر به نتیجه ای خوشمزه برسید. موز پخته شده در فر طعم کاراملی و بافت دلپذیری پیدا می کند. پخت در فر باعث آزاد شدن قند موز شده و طعم شیرینی به آن می دهد.
ساخت کاسرول: با پختن موز سبز در کاسه می توانید طعم متفاوتی داشته باشید. موز پخته شده در کاسرول با ادویه جات ترشی جات و سایر مواد ترکیب می شود تا طعمی غنی ایجاد کند.
به عنوان چیپس: می‌توانید چیپس موز را با برش دادن موز سبز و سرخ کردن آن درست کنید. این چیپس را می توان به عنوان میان وعده و یا به عنوان پیش غذا در وعده های غذایی سرو کرد.
مخلوط کردن با اسموتی و ماست: می توانید موز سبز را در مخلوط کن پوره کرده و اسموتی درست کنید. همچنین می توانید با مخلوط کردن آن با ماست یک میان وعده مغذی تهیه کنید.
البته پختن موز سبز ارزش غذایی آن را تغییر می دهد. در واقع، برخی از ویتامین ها و مواد معدنی در حین پخت و پز از بین می روند. با این حال، به طور کلی می توان گفت که موز ارزش غذایی خود را حفظ می کند.
چگونه موز سبز را نگهداری کنیم؟
اگر موز سبز را با روش های صحیح نگهداری کنید، برای مدت طولانی تازه می ماند. پس چگونه باید موز سبز را نگهداری کرد تا برای مدت طولانی تازه بماند؟
شما باید موز سبز را در دمای اتاق و به دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری کنید. در این شرایط موز به کندی رسیده و ظرف چند روز آماده مصرف است.
برای محافظت از موز در برابر رطوبت بهتر است به جای کیسه های پلاستیکی از کیسه های کاغذی یا کیسه های کاغذی استفاده کنید. به این ترتیب موز نفس می کشد و خطر رطوبت آن کاهش می یابد.
برای کند کردن روند رسیدن موز سبز و تازه نگه داشتن آنها برای مدت طولانی تری، می توانید آنها را در قسمت ترد یخچال نگهداری کنید. پوست موز نگهداری شده در یخچال قهوه ای می شود. با این حال، این بدان معنا نیست که آنها در داخل تاریک هستند.
امکان نگهداری موز سبز در فریزر برای نگهداری طولانی مدت وجود دارد. می‌توانید موز را از پوست جدا کنید، آنها را برش دهید یا به طور کامل در کیسه‌های دربسته در فریزر نگهداری کنید. از موز نگهداری شده در فریزر می توان در اسموتی یا دسر استفاده کرد.
استفاده از آب لیمو روی برش های موز با کاهش قرار گرفتن در معرض هوا از تیره شدن آنها جلوگیری می کند. علاوه بر این، نگهداری موز در ظروف در بسته به حفظ تازگی آنها کمک می کند.
هنگام نگهداری موز سبز، باید فرآیند رسیدن را در نظر بگیرید. اگر قرار نیست موز را فوراً مصرف کنید، نگهداری آن در یخچال یا فریزر باعث تازه ماندن آنها برای مدت طولانی تری می شود. با این حال، نگه داشتن موز در دمای اتاق برای مدتی قبل از مصرف به طعم بهتر آنها کمک می کند.
موز سبز با رسیدن زرد می شود. این فرآیند به نشاسته های موجود در موز اجازه می دهد تا به قند تبدیل شده و دیواره های سلولی را نرم کنند. رسیدن با آزاد شدن گاز اتیلن آغاز می شود. این گاز یک هورمون طبیعی گیاهی است و نقش مهمی در رسیدن میوه ها دارد. اگر می خواهید موز سبز زرد شود، می توانید از این روش ها استفاده کنید:
استفاده از گاز اتیلن: موز سبز جمع آوری شده در انبارها با استفاده از گاز اتیلن بلانچ می شود. گاز اتیلن در عرض 3 روز موز را از سبز به زرد تبدیل می کند.
رسیدن طبیعی: موزها را در یک کیسه کاغذی بریزید و در آن را ببندید. می توانید با افزودن یک میوه رسیده که اتیلن ترشح می کند (مثلاً یک سیب) آن را به طور طبیعی رسیده کنید.
تکنیک فر: اگر موزهای پوست کنده را در سینی فر قرار دهید و به مدت 120 تا 15 دقیقه در فر 20 درجه قرار دهید، میوه ها بلافاصله نرم و شیرین می شوند. با این حال، طعم موزهای رسیده با این روش مانند موزهای رسیده طبیعی نخواهد بود.
با این روش ها می توانید موز سبز را زرد کنید و فرآیند رسیدن را تسریع کنید.
تفاوت بین موز سبز و موز زرد
موز سبز و زرد از نظر رنگ، بافت و طعم متفاوت است. ترکیب آنها نیز کمی متفاوت است.
با رسیدن موز، رنگ پوست آن از سبز به زرد تغییر می کند.
محتوای قند زیاد در موز زرد طعم شیرینی به آن می دهد، در حالی که موز سبز کمی تلخ است.
با رسیدن موز، بافت آن به شدت تغییر می کند و نرم تر می شود. موز سبز سخت تر از موز زرد است.
موز سبز دارای مقادیر بیشتری فیبر و نشاسته مقاوم حاوی. اینها در موز زرد به قند تبدیل می شوند.
در نتیجه؛
فواید موز سبز، میوه ای مغذی، پشتیبانی از سیستم گوارشی، جلوگیری از یبوست و تنظیم حرکات روده است. از آنجایی که سرشار از پتاسیم است، از سلامت قلب محافظت می کند و فشار خون را متعادل می کند. علاوه بر این، به لطف شاخص گلیسمی پایین، به تعادل قند خون و کنترل وزن کمک می کند. موز سبز که از نظر ویتامین B6 و C نیز ارزشمند است سلامت مغز و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. با این ویژگی ها، موز سبز هم یک گزینه غذایی خوشمزه و هم سالم است.
فواید موز سبز
