فواید قارچ شکم بره چیست؟ قارچ شکمی

قارچ مورل با نام علمی "Morchella esculenta" شناخته می شود. همچنین نام های مختلفی مانند قارچ ناف، قارچ مورل نیز دارد. فواید قارچ مورل از جمله آنها توانایی تحریک سیستم ایمنی و جلوگیری از تومور است. دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.

این یک قارچ خوشمزه است که در سراسر جهان محبوب و مصرف می شود. قرن هاست که به دلیل فوایدی که برای بدن انسان دارد در طب جایگزین استفاده می شود. همیشه تقاضای زیادی دارد.

ارزش غذایی قارچ شکم بره

برخی از اصلی ترین ترکیبات فعال زیستی در قارچ، پلی ساکاریدها، پروتئین ها و پلی نوکلئوتیدها هستند. فیبر، اهن و سایر مواد مغذی مانند کلسیم.

کالری 100 گرم قارچ مورل خام 129 کالری است. علاوه بر این، ارزش غذایی شکم بره به شرح زیر است: 

• پروتئین: 3,12 گرم
• فیبر: 2,8 گرم
• کلسیم: 43 میلی گرم
• آهن: 12,2 میلی گرم
• منیزیم: 19 میلی گرم
• فسفر: 194 میلی گرم
• پتاسیم: 411 میلی گرم
• سدیم: 21 میلی گرم
• روی: 2,03 میلی گرم
• منگنز: 0,59 میلی گرم
• مس: 0,63 میلی گرم
• سلنیوم: 2,2 میکروگرم
• ویتامین B1: 0,069 میلی گرم
• ویتامین B2: 0,2 میلی گرم
• ویتامین B3: 2,25 میلی گرم
• ویتامین B5: 0,44 میلی گرم
• ویتامین B6: 0,136 میلی گرم
• فولات: 9 میکروگرم
• ویتامین D: 206 IU

اکنون که ارزش غذایی آن را می دانید فواید قارچ مورلاجازه بدید ببینم.

فواید قارچ مورل چیست؟

از خطر بیماری قلبی جلوگیری می کند

• قارچ مورل اثرات مثبتی بر سلامت قلب دارد. 
• کلسترول بد و کل بدن را کاهش می دهد. خوب، کلسترول HDL را بالا می برد. 
• خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی قارچ مورل، بیماری های قلبی خطر را کاهش می دهد.

استخوان ها را تقویت می کند

• قارچ مورل حاوی سطوح بالایی از ویتامین D است. 
• ویتامین D به جذب کلسیم در بدن و تقویت استخوان ها کمک می کند.
• باعث افزایش قدرت عضلانی در سالمندان می شود. خطر شکستگی را کاهش می دهد. 
• ویتامین D، بیماری پارکینسون، اختلالات شناختی و افسردگی در پیشگیری از مشکلات روانی مانند

اثر ضد تومور

• طبق یک مطالعه، پلی ساکاریدهای موجود در قارچ مورل اثرات ضد توموری دارند.
• مصرف قارچ از تکثیر سلول ها جلوگیری می کند. خطر ابتلا به سرطان مانند سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

کمک به پیری سالم

• رادیکال های آزاد در بدن باعث پیری می شوند. 
• وقتی رادیکال‌های آزاد به تعداد زیاد باشند، باعث آسیب DNA و میتوکندری می‌شوند.
• فواید قارچ مورلیکی از آنها توانایی آن در از بین بردن رادیکال های آزاد است. به کاهش اثرات آن کمک می کند. 
• بنابراین، پیری سالم را فراهم می کند. 

ادم را برطرف می کند

• خاصیت ضد التهابی قارچ مورل از ادم ناشی از عوامل مختلفی مانند آرتریت جلوگیری می کند. 
• همچنین به تسکین درد ناشی از التهاب کمک می کند.

قند خون را کاهش می دهد

• پلی فنول ها مانند فلاونوئیدها، آلکالوئیدها و ترپن های موجود در قارچ مورل اثر کاهش دهنده گلوکز در بدن دارند. 
• پلی ساکاریدها سطح قند خون ناشتا و کلسترول را در بدن کاهش می دهند.

فواید سلامت دهان و دندان

• در قارچ شکم بره یافت می شود فسفربه تقویت دندان ها و بهبود سلامت دهان کمک می کند. 
• اثر ضد میکروبی آن به مبارزه با بیماری های دهان مانند پلاک کمک می کند.

برای کلیه ها مفید است

• 100 گرم قارچ مورل حاوی حدود 411 میلی گرم پتاسیم است. 
• پتاسیماین یک الکترولیت است که به مدیریت عملکردهای بدن مانند انقباضات عضلانی، فشار خون، سیگنال های عصبی و تعادل pH کمک می کند. 
• ادرارآور نیز می باشد. به کلیه ها کمک می کند تا به طور موثری از شر سموم بدن خلاص شوند. 

ایمنی را تقویت می کند

• مواد معدنی مانند B2، B3، B5، B1، ویتامین D، روی، سلنیوم و آهن موجود در قارچ مورل باعث تقویت ایمنی می شود.
• این مواد مغذی به طور موثری با عوامل بیماری زا مختلفی که وارد بدن می شوند مبارزه می کنند. 

آیا شکم بره قارچ را ضعیف می کند؟

• فواید قارچ مورل این خاصیت کمک به کاهش وزن را دارد.
• به دلیل وجود پلی فنول ها، چه زمانی که به عنوان مکمل غذایی مصرف شود و چه زمانی که به عنوان غذا مصرف می شود، از کاهش وزن حمایت می کند. 
• همچنین سرشار از فیبر غذایی است. کم کالری است. این دو ویژگی از عوامل مهم در کاهش وزن هستند.

منابع: 1