میوه دوریان چیست؟ فواید، مضرات و ارزش غذایی

داریان یا ایستاده این میوه منحصر به فرد استوایی است. در آسیای جنوب شرقی معمولاً خورده می شود، جایی که به آن "سلطان میوه" می گویند. این میوه بیش از هر میوه دیگری حاوی مواد مغذی است. با این حال به دلیل بوی تندش شهرت بدی دارد.

میوه دوریان چیست؟

این میوه استوایی است که به دلیل اندازه و پوسته بیرونی سخت سیخ دار شناخته شده است. دارای دانه های درشت و گوشتی معطر و کرم مانند است. انواع مختلفی وجود دارد، اما رایج ترین آنها دوریو زیبتینوسنوع.

ممکن است گوشت میوه رنگی باشد. معمولاً زرد یا سفید است، اما می تواند قرمز یا سبز نیز باشد. این گیاه عمدتاً در کشورهای جنوب شرقی آسیا مانند مالزی، اندونزی و تایلند و در مناطق گرمسیری در سراسر جهان رشد می کند.

این میوه می تواند تا 30 سانتی متر طول و 15 سانتی متر عرض رشد کند. غیر معمول میوه دورین حدود 2 فنجان (486 گرم) گوشت خوراکی دارد. تنها دوریان وزن آن حدود 602 گرم است و منبع خوبی برای انرژی است. 

دوریان چگونه استفاده می شود؟

از این میوه استوایی در غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می شود. هم گوشت خامه ای و هم دانه ها خوراکی هستند اما دانه ها باید پخته شوند.

طعم میوه دوریان پنیر، بادام، سیر و کارامل به عنوان خوردن همزمان تعریف می شوند. غذاهایی که در آنها میوه بیشتر استفاده می شود:

- آب میوه

- سوپ

– شیرینی، بستنی و سایر شیرینی ها

- چاشنی زدن

ارزش غذایی میوه دوریان

میوه دوریندارای مشخصات مغذی قابل توجهی است. میوه از نظر مواد مغذی بسیار بالاتر از سایر میوه ها است. یک فنجان (243 گرم) گوشت میوه دوریان دارای محتوای غذایی زیر است:

کالری: 357

چربی: 13 گرم

کربوهیدرات: 66 گرم

فیبر: 9 گرم

پروتئین: 4 گرم

ویتامین C: 80 درصد از ارزش روزانه (DV)

تیامین: 61 درصد DV

منگنز: 39 درصد از DV

ویتامین B6: 38٪ از DV

پتاسیم: 30 درصد DV

ریبوفلاوین: 29 درصد DV

مس: 25 درصد DV

فولات: 22% از DV

منیزیم: 18٪ از DV

نیاسین: 13 درصد از DV 

علاوه بر این، آنتوسیانین ها، کاروتنوئیدها، پلی فنولهمچنین سرشار از ترکیبات گیاهی سالم مانند فیتونوترینت ها و فلاونوئیدها است. بسیاری از اینها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند.

فواید میوه دوریان

گیاه دوریانتمام قسمت های ریشه – برگ، پوست، ریشه و میوه – در طب سنتی مالزی برای درمان انواع بیماری ها از جمله تب بالا، یرقان و بیماری های پوستی استفاده می شود. طبق تحقیقات انجام شده فواید دوریان به شرح زیر است:

خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

میوه دورین دارای خواص آنتی اکسیدانی است که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند. این میوه حاوی پلی فنول هایی است که رشد سرطان را مهار کرده و حتی سلول های سرطانی را از بین می برد. در یک مطالعه، این میوه اثرات محافظتی در برابر رده های سلولی سرطان سینه نشان داد.

شناخته شده است که رادیکال های آزاد سلول های سالم را از بین می برند و باعث گسترش سرطان می شوند. میوه دورینبه کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند، زیرا آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند.

به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند

میوه دورینارگانوسولفور موجود در این محصول با تنظیم آنزیم های التهابی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

مطالعه ای توسط دانشکده بهداشت عمومی و پزشکی گرمسیری دانشگاه تولان نشان داد که مصرف میوه های غنی از فیبر غذایی محلول می تواند به کاهش سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL-C) و کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب کمک کند. میوه دوریناین یک غذای دوستدار قلب با محتوای فیبر بالا است.

با عفونت مبارزه می کند

پوست میوه حاوی ترکیباتی با خواص ضد باکتریایی و ضد مخمر است.

سطح قند خون را حفظ می کند

میوه دورینکه در منگنزبه حفظ سطح قند خون کمک می کند. در یک مطالعه خوردن میوه دوریانمنحنی پاسخ انسولین را در 10 بیمار دیابتی بهبود بخشید.

آنتی اکسیدان های موجود در میوه همچنین به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می کند که می تواند علائم دیابت را تشدید کند. داریان همچنین دارای شاخص گلیسمی پایین (GI) است. بنابراین میوه باعث افزایش قند خون نمی شود.

سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد

فیبر موجود در میوه دوریانبه تسهیل حرکت روده کمک می کند. این کار از یبوست جلوگیری می کند و سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. تیامین موجود در میوه ممکن است اشتها و سلامت عمومی افراد مسن را بهبود بخشد.

فیبر موجود در میوه دوریانحرکت پریستالتیک را تحریک می کند. فرآیند هضم را در روده تسهیل می کند. همچنین به درمان مشکلاتی مانند نفخ، سوزش سر دل و گرفتگی عضلات کمک می کند.

به تنظیم سطح فشار خون کمک می کند

داریان خوب پتاسیم منبع است. تحقیقات نشان می دهد که افزایش مصرف پتاسیم می تواند سطح فشار خون را کاهش دهد.

پتاسیم موجود در میوه به عنوان یک گشاد کننده عروق نیز عمل می کند. به حفظ تعادل بین مایع و نمک در سلول های بدن کمک می کند. این ماده معدنی استرس روی رگ های خونی را کاهش می دهد و خطر حمله قلبی یا سکته را کاهش می دهد.

به تاخیر در پیری کمک می کند

داریان, ویتامین C غنی است این ماده مغذی یک آنتی اکسیدان قوی است که استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد را کاهش می دهد. هر چه سطح استرس اکسیداتیو کمتر باشد، روند پیری کندتر می شود.

داریان همچنین سرشار از آنتی اکسیدان های دیگر است. مطالعات نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها به کاهش برخی از علائم پیری در پوست کمک می کنند. خوردن میوه دوریانمی تواند علائم پیری زودرس از جمله خطوط ریز، چین و چروک یا لکه های پیری را کاهش دهد.

به درمان اختلالات جنسی کمک می کند

از گوشت دوریاناعتقاد بر این است که این ماده دارای خواص تقویت کننده جنسی است. با این حال، هیچ مطالعه ای برای تایید این ادعاها وجود ندارد. داریان اگرچه به طور سنتی برای افزایش باروری استفاده می شود، اثربخشی آن هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته است.

سلامت استخوان ها را حفظ می کند

میوه دورین، پتاسیم و منیزیم غنی است این دو ماده معدنی به سلامت استخوان کمک می کنند.

مطالعات نشان می دهد که مصرف زیاد پتاسیم می تواند تراکم استخوان را در مردان و زنان بالای 50 سال افزایش دهد. تحقیقات همچنین نشان می دهد که کمبود منیزیم می تواند خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش دهد.

می تواند کم خونی را درمان کند

دوریان، این منبع غنی از فولات است. مطالعات کمبود فولات را با کم خونی همولیتیک (مرتبط با پارگی گلبول های قرمز خون) مرتبط می کند.

اگر فولات به مقدار کافی وجود نداشته باشد، می تواند تعداد گلبول های قرمز تولید شده را کاهش دهد. این باعث کم خونی می شود. میوه دورینسایر مواد معدنی موجود در آن می توانند باعث تولید گلبول های قرمز خون (RBC) شوند.

به درمان بی خوابی کمک می کند

خوردن میوه دوریان می تواند بی خوابی را درمان کند. دوریان تریپتوفان (یک اسید آمینه ضروری). مطالعات نشان می دهد که تریپتوفان می تواند به درمان اختلالات خواب کوتاه مدت کمک کند.

به عنوان یک ضد افسردگی طبیعی عمل می کند

میوه دوریناز افسردگی، اضطراب و ممکن است به کاهش علائم استرس کمک کند. داریانبه تولید سروتونین کمک می کند. مطالعات نشان می دهد که سطوح پایین سروتونین می تواند افسردگی را تشدید کند.

خسارت میوه دوریان

عوارض جانبی میوه دوریان تحقیقات محدودی در مورد وجود دارد برخی شواهد حکایتی نشان می دهد که این میوه ممکن است باعث گاز، اسهال، ناراحتی معده، استفراغ و واکنش های آلرژیک در برخی افراد شود. مصرف دانه دوریان می تواند باعث تنگی نفس شود. با این حال، این موارد هنوز توسط تحقیقات مشخص تأیید نشده است.

ترکیب دوریان و الکل مضر است

میوه دورینمصرف همزمان الکل می تواند مشکلاتی را ایجاد کند. دانشمندان فکر می کنند که ترکیبات گوگرد مانند موجود در این میوه ممکن است باعث افزایش سطح الکل خون شود.

این؛ می تواند علائمی مانند حالت تهوع، استفراغ و تپش قلب ایجاد کند. به دلایل ایمنی، نباید همزمان با الکل مصرف شود.

ممکن است در دوران بارداری مشکلاتی ایجاد کند

در دوران بارداری یا شیردهی خوردن میوه دوریان اطلاعات علمی کافی در مورد ایمنی آن وجود ندارد. بنابراین بدون مشورت با پزشک این میوه را مصرف نکنید.

چگونه دوریان بخوریم؟

استفاده از دستکش برای باز کردن پوسته سفت و خاردار میوه ضروری است. قبل از اینکه به آرامی گوشت را جدا کنید، باید پوست آن را با چاقو برش دهید و با دست باز کنید.

رایحه میوه دوریان

برخی از مردم بوی دوریانآن را دوست دارم، برخی از آن متنفرند. بوی بسیار قوی است. آن را ترکیبی از گوگرد، فاضلاب، عسل، پیاز برشته و پوسیده توصیف کرده اند.

در مطالعه ای بر روی ترکیبات معطر میوه، 44 ترکیب فعال یافت شد که به بوی میوه کمک می کنند. بوی آن به حدی قوی است که در بسیاری از هتل ها و سیستم های حمل و نقل عمومی در جنوب شرقی آسیا ممنوع است.

در نتیجه؛

میوه دورینسرشار از مواد مغذی سالم از جمله ویتامین های B، ویتامین C، مواد معدنی، ترکیبات گیاهی، چربی های سالم و فیبر است. با این حال ممکن است بو و طعم آن مورد پسند همه نباشد.