نخود; حبوباتی سالم و سیر کننده است و ارزش غذایی بالایی دارد. بنابراین، هم برای سلامتی و هم برای کاهش وزن غذای رژیمییک غذای ارجح است.
Aşağıda وعده های غذایی رژیمی نخود دستور پخت داده شده است. تعداد کمی از دستور العمل ها کالری بالایی دارند زیرا سرخ شده هستند، اما تا زمانی که اندازه وعده را تنظیم کنید، فکر نمی کنم مشکلی ایجاد شود.
دستور العمل های رژیمی نخود
طرز تهیه غذای نخودچی بیکن
مصالح
یک کاسه بزرگ نخود آب پز
یک عدد پیاز کوچک
چهار قاشق غذاخوری روغن
تکه بیکن
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
فلفل تند
فلفل سیاه
نمک
چگونه انجام می شود؟
– پیازهای خرد شده را در یک تابه عمیق با روغن آفتابگردان سرخ کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. مقداری آب اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را باز کنید.
– ادویه و نمکی را که می خواهیم اضافه کرده و نخود از قبل آب پز شده را اضافه می کنیم (نخود پخته شده باید کمی سفت باشد، اگر خیلی نرم باشد ممکن است از هم بپاشد).
– بعد از چند دقیقه حباب زدن، برش های بیکن و آب کره چشم را اضافه کنید.
– نخودها را به صورت کنترل شده بپزید تا نرم شوند.
- نوش جان!
طرز تهیه غذای نخود گوشت
مصالح
دو فنجان نخود
250 گرم گوشت چرخ کرده
دو عدد پیاز متوسط
سه عدد گوجه فرنگی یا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
سه قاشق غذاخوری روغن
نمک
چگونه انجام می شود؟
– نخود را مرتب کرده و بشویید. یک شب در آب فراوان با یک قاشق غذاخوری نمک خیس کنید.
– گوشت های مکعبی را با پیاز و روغن ریز خرد شده در زودپز بریزید.
– بدون بستن درب آن را بپزید تا آب آن تمام شود. گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
– بعد از پنج دقیقه نخود را آبکش کرده و داخل زودپز بریزید. مقداری نمک و فلفل در سطح نخود در آب داغ بریزید و درب آن را ببندید.
- روی حرارت ملایم بپزید.
- نوش جان!
دستور پخت نخود سبزی
مصالح
دو فنجان نخود
دو عدد فلفل سبز
فلفل قرمز یک عدد
یک پیاز
یک گوجه فرنگی
روغن مایع
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
فلفل تند
فلفل سیاه
نمک
چگونه انجام می شود؟
– نخود را از شب قبل در آب قرار دهید.
- ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. در روغن تفت دهید سپس فلفل ها را خرد کرده و به پیازهای سرخ شده اضافه کنید.
– سپس پس از پوست کندن و خرد کردن گوجه فرنگی، آن را در قابلمه بریزید. یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و در حین هم زدن کمی آب اضافه کنید و نخود را اضافه کنید و مخلوط کنید.
– بعد از یکی دو دقیقه روی آن، درست بالای نخودها، آب جوش بریزید.
– پس از افزودن نمک، فلفل سیاه و فلفل چیلی، زودپز را ببندید و بپزید.
- نوش جان!
طرز تهیه غذای نخود تریپ
مصالح
یک کیلو تراش گوشت گاو
دو فنجان نخود آب پز
یک عدد پیاز
دو حبه سیر
یک قاشق غذاخوری رب چیلی
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
4,5 لیوان آب
نمک
دانه های فلفل سیاه
فلفل قرمز
چگونه انجام می شود؟
– ترش را بشویید و مکعبی کنید. آن را با یک حبه سیر و یک دانه فلفل سیاه در قابلمه بریزید. آب را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود.
– پیاز و سیر را برای غذا خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا صورتی رنگ شود. سیر را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید.
– ترش را با آب جوش به پیازها اضافه کنید و ده دقیقه تفت دهید.
– نخود، نمک، فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
- غذا را در بشقاب سرو قرار دهید. آن را به صورت گرم و با کمی پاپریکا سرو کنید.
- نوش جان!
دستور پخت نخود سبزی
مصالح
یک لیوان نخود
دو عدد بادمجان
دو عدد فلفل قرمز
پنج عدد سیب زمینی کوچک
پنج عدد پیاز موسیر
پنج شاه بلوط
سه حبه سیر
یک قاشق چای خوری فلفل دلمه ای
برای سس؛
یک قاشق غذاخوری رب زیتون
یک قاشق غذاخوری رب چیلی
دو عدد گوجه فرنگی
یک قاشق چایخوری پاپریکا
سه یا چهار دانه فلفل
سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
چگونه انجام می شود؟
– نخودها را با آب فراوان بشویید و در قابلمه بریزید. آنقدر آب اضافه کنید تا دو برابر شود. حداقل شش ساعت در آب خیس کنید. با آب فراوان بشویید و آبکش کنید. آن را در قابلمه بریزید و ده دقیقه بجوشانید. دوباره فیلتر کنید
– بادمجان ها را پوست گرفته و خلال کنید و ده دقیقه در آب نمک بگذارید تا سیاه نشوند. آبکش کنید و خشک کنید.
– موسیر و سیر را تمیز کنید. پوست سیب زمینی ها را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و رنده کنید. فلفل را تمیز کرده و مکعبی خرد کنید. شاه بلوط ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.
– برای سس، رب زیتون، گوجه فرنگی رنده شده، رب فلفل، تکه فلفل قرمز، دانه فلفل سیاه، فلفل دلمه ای و روغن زیتون را در ظرفی مخلوط کنید.
– نخود و سبزیجات را به ترتیب در یک قابلمه بریزید و سس را بریزید. به اندازه ای آب اضافه کنید که روی آن را بپوشاند. به مدت یک ساعت و نیم در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه با درب بسته بپزید.
– نمک و ادویه ها را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. ران مرغ را در مخلوط ادویه آغشته کنید.
– پیازهای خرد شده را در ظرفی بریزید. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. پیازها را کف یک ظرف پخت پخش کنید.
– نخود آب پز، ادویه جات را به مرغ اضافه کنید. پوست لیمو رنده شده، آب لیمو و روغن زیتون باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
– گوشت مرغ را با نخود روی پیازها قرار دهید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا مرغ ها قهوه ای شوند. به صورت گرم و با گشنیز ریز خرد شده سرو کنید.
- نوش جان!
طرز تهیه نخود اسفناج
مصالح
دو فنجان نخود آب پز
یک عدد پیاز
300 گرم اسفناج
دو عدد گوجه فرنگی
یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
یک قاشق چایخوری رب چیلی
چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون
پنج لیوان آب
نمک
چگونه انجام می شود؟
– پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
– رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر تفت دهید. پوست گوجه فرنگی ها را پوست کنده و مکعبی کنید و به پیاز اضافه کنید.
– آب داغ را اضافه کنید و ده دقیقه بجوشانید.
– اسفناج را به ضخامت دو انگشت خرد کنید. نخود را به ظرف اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه بپزید.
با نمک مزه دار کنید. گرم سرو کنید.
- نوش جان!
طرز تهیه شارد با نخود
مصالح
یک دسته شاتوت
یک لیوان نخود
یک فنجان برنج
200 گرم گوشت گاو
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
دو لیوان آب گرم
40 گرم مارگارین
دو عدد پیاز
سه حبه سیر
نمک ، فلفل
چگونه انجام می شود؟
– شاتوت را با آب فراوان بشویید و آبکش کنید و ریز خرد کنید.
– پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید. نخود را یک شب خیس کنید. روز بعد آب آن را عوض کرده و بجوشانید تا کمی نرم شود.
– مارگارین را در تابه آب کنید و پیاز و سیر را تفت دهید. گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و با هم زدن تفت دهید تا آب گوشت چرخ کرده خارج شود و تبخیر شود. چغندر را اضافه کنید و دو یا سه دقیقه مخلوط کنید. آب داغ را اضافه کنید و نمک بزنید.
– در قابلمه را ببندید و بپزید تا بجوشد. برنج و نخود را اضافه کنید. بپزید تا سبزیجات و برنج نرم شوند. گرم سرو کنید.
– روغن گوشت و پیاز خرد شده را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید. بپزید تا گوشت آب آن خارج شود.
– رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید. گوجه فرنگی و نخود خرد شده را به آن اضافه کنید.
– به اندازه ای آب اضافه کنید که روی آن را بگیرد و فلفل ها را کامل داخل آن بریزید. بعد از چند دقیقه که جوش آمد فلفل سیاه را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
- نوش جان!
دستور تهیه کوفته نخود
مصالح
یک کاسه نخود
یک عدد تخم مرغ
یک عدد پیاز
دو حبه سیر
نصف بسته بکینگ پودر
نمک، فلفل زیره سبز
جعفری
برای تنظیم قوام:
Un
به پنل:
یک عدد تخم مرغ
پودرهای سوخاری
چگونه انجام می شود؟
– نخود پخته شده را داخل رودو ببرید. پیاز، سیر را اضافه کنید و له کنید. تخم مرغ را روی این مخلوط بشکنید. جعفری را خرد کنید.
– جوش شیرین، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. با آرد مخلوط کنید تا غلیظ شود.
– وقتی به حالت خمیر در آمد، از گردو گلوله های کوچک درست کنید، ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری فرو کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
- نوش جان!
دستور تهیه نخود با کوفته
مصالح
دو فنجان نخود آب پز
پنج عدد پیاز موسیر
پیاز خوراکی یک عدد
یک حبه سیر
نصف قاشق غذاخوری رب چیلی
نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
روغن مایع
نمک
برای نان فلفلی;
250 گرم گوشت چرخ کرده
خرده نان کهنه
نمک
فلفل سیاه
چگونه انجام می شود؟
– ابتدا کوفته ها را در ظرفی ورز دهید و مخلوط کنید.
– یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه و نصف مشت نان بیات برای کوفته کافی است.
– آن را به صورت دانه‌هایی درشت‌تر از نخود بغلتانید و در بشقاب آردپاشی شده نگه دارید.
– پیاز خرد شده، موسیر و سیر را در یک قابلمه عمیق تفت دهید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
– سپس یک و نیم لیوان آب اضافه کنید و بجوشانید و کوفته ها را بیندازید و هر دو سه بار آن ها را مخلوط کنید تا نچسبند.
– نخود پخته شده را که یک شب خیس کرده اید بعد از دو یا سه دقیقه به مخلوط اضافه کنید.
– نمک و فلفل را اضافه کنید و بپزید تا غذا غلیظ شود.
