arroz beltza, Oryza sativa L. Espezieari dagokion arroz mota bat da. Beltza-morea nahasketak antozianina izeneko pigmentu batetik hartzen du bere kolorea, propietate antioxidatzaile indartsuak dituena.
Arroz Beltzaren Nutrizio Balioa
Beste arroz mota batzuekin alderatuta, arroz beltza proteina altuenetako bat da 100 gramoko kantitateak 9 gramo proteina ditu arroz marroia 7 gramotarako.
Mineral ona ere bada, ezinbesteko minerala oxigenoa gorputz osoan zehar eramateko. burdin iturria da.
45 gramo egosi gabeko arroz beltza nutrizio-edukia esan:
Kaloriak: 160
Gantz: 1,5 gramo
Proteina: 4 gramo
Karbohidratoak: 34 gramo
Zuntz: 1 gramo
Burdina: Eguneko Balioaren (DV) % 6
Zeintzuk dira arroz beltzaren onurak?
Osasunerako onura ia guztiak eskaintzen ditu arroz beltzaren osagai nagusia antozianinak dira. Proteina hauek antioxidatzaile indartsu gisa funtzionatzen dute eta hainbat funtzio betetzen dituzte, hala nola, minbiziari aurre egitea, gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzea eta garuneko funtzio osasuntsuak mantentzea.
Antioxidatzaileetan aberatsa
Proteina, zuntz eta burdina iturri ona izateaz gain, arroz beltza Batez ere, hainbat antioxidatzailetan altua da.
Antioxidatzaileak zelulak erradikal aske gisa ezagutzen diren molekulek eragindako estres oxidatibotik babesten dituzten konposatuak dira.
Estres oxidatiboak hainbat baldintza kroniko izateko arriskuan jartzen zaitu, besteak beste, bihotzeko gaixotasunak, Alzheimerra eta zenbait minbizi mota.
Beste arroz barietate batzuk baino ezagunak ez diren arren, ikerketak bai arroz beltza antioxidatzaile-gaitasun eta jarduera total handiena duela erakusten du.
Antozianez gain, arroz mota honek propietate antioxidatzaileak dituzten 23 landare-konposatu baino gehiago ditu, flavonoide eta karotenoide ezberdinak barne.
Antozianina dauka
antozianinak, arroz beltza Bere koloreaz arduratzen den landare-pigmentu flavonoideen multzoa da. Ikerketek erakusten dute antozianok efektu antiinflamatorio, antioxidatzaile eta minbiziaren aurkako efektu indartsuak dituztela.
Horrez gain, animalien, probetako eta populazioen ikerketek frogatu dute antozianetan aberatsak diren elikagaiak jateak hainbat gaixotasun kronikoren aurka babesten lagun dezakeela, besteak beste, bihotzeko gaixotasunak, obesitatea eta minbizi mota batzuen aurka.
Bihotzaren osasuna babesten du
arroz beltza Bihotzeko osasunean dituen ondorioei buruzko ikerketa mugatua da, baina bere antioxidatzaile asko bihotzeko gaixotasunetatik babesten laguntzen dutela ezagutzen da.
arroz beltzaFlavonoideak, hala nola tean aurkitzen direnak, bihotzeko gaixotasunak garatzeko eta ondorioz hiltzeko arriskua murriztu dute.
Gainera, animalien eta gizakien ikerketek iradokitzen dute antozianinak kolesterol eta triglizerido maila hobetzen lagun dezakeela.
Minbiziaren aurkako propietateak ditu
arroz beltzaZedroan aurkitzen diren antozianoek minbiziaren aurkako propietate sendoak dituzte.
Ikerketek aurkitu dute antozianetan aberatsak diren elikagaiak gehiago kontsumitzeak kolore-onteko minbizia izateko arriskua murrizten duela.
Era berean, proba-hodi baten ikerketa batek aurkitu zuen antozianinak giza bularreko minbiziaren zelulen kopurua murrizten zuela, eta, aldi berean, haien hazkuntza eta hedatzeko gaitasuna moteltzen zuten.
Hantura murrizten du
Koreako Ajou Unibertsitateko ikertzaileak, arroz beltza Hantura murrizteko mirariak egiten dituela ikusi zuten. Aztertu, arroz beltza ateratzeaAnanak edema murrizten laguntzen zuela eta saguen larruazaleko kontaktu dermatitis alergikoa nabarmen zapaltzen zuela ikusi zuen.
Onuragarria begien osasunerako
Ikasketak, arroz beltza begien osasunarekin lotutako bi karotenoide motaren kantitate handiak luteina eta zeaxantina daukala erakusten du.
Konposatu hauek antioxidatzaile gisa jarduten dute begiak erradikal aske kaltegarrietatik babesteko. Zehazki, luteinak eta zeaxantinak erretina babesten laguntzen dute argi urdinaren uhin kaltegarriak iragazten dituztelako.
Gibela garbitzen laguntzen du
Gibeleko gantz gaixotasuna gibelean gantz gehiegi pilatzea da. Egoera honen tratamenduan arroz beltza Eraginkortasuna saguetan probatu da.
Emaitzak, arroz beltza ateratzeaFrogatu da lilaaren jarduera antioxidatzaileak gantz-azidoen metabolismoa erregulatzen duela, triglizeridoen eta kolesterol totalaren maila murrizten duela, eta, horrela, gibeleko gantz gaixotasuna izateko arriskua murrizten du.
Garunaren funtzioa hobetzen du
Ikertzaile askok diote estres oxidatzaileak eragin kaltegarria duela funtzio kognitiboetan. Horregatik, antozianinak (arroz beltzean Antioxidatzaileak ((n aurkituak) bezalakoak eraginkorrak dira estres oxidatibo hori murrizteko eta garunaren funtzio osasuntsua mantentzeko.
16.000 helduren sei urteko ikerketa batek aurkitu zuen epe luzerako antozianetan aberatsak diren elikagaien kontsumoak 2,5 urtera arte moteldu zuela gainbehera kognitiboaren tasa.
Diabetesa prebenitzen laguntzen du
Osoa arroz beltzaZuntz dietetikoen iturria da. Zuntzak digeritzeko denbora gehiago behar denez, alean dagoen azukrea xurgatzeko eta odoleko azukre-maila normala mantentzen du. Horrela, intsulina igotzen eta 2 motako diabetesa prebenitzen laguntzen du.
Digestio-osasuna hobetzen du
arroz beltza Zuntz dietetikoen iturri aberatsa da. Zuntz dietetiko honek hesteetako mugimenduak erregulatzen ditu, puzketak eta idorreria saihesten ditu. Gainera, errefluxu gastroesofagikoaren gaixotasunaBeste gaixotasun gastrointestinal batzuk tratatzen laguntzen du, hala nola dibertikulitisa, idorreria eta hemorroideak.
asma tratatzen du
arroz beltzaZedroan aurkitzen diren antozianinak eraginkorrak izan daitezke asmaren tratamenduan. Koreako ikerketa batek aurkitu zuen antozianok asma tratatu (edo are prebenitu) egin dezaketela saguetan arnas-nahaste honekin lotutako arnasbideetako hantura eta muki-hipersekrezioa murriztuz.
Berez glutenik gabekoa da
Glutena, garia, garagarra eta zekalea bezalako zereal aleetan aurkitzen den proteina mota bat da.
gaixotasun zeliakoaı Erantzun immunologikoa eragiten du gorputzean. Glutena glutenarekiko sentikortasuna duten pertsonengan ere eskuragarri dago. hantura ve tripako mina albo-hesteetako albo-ondorio kaltegarriak sor ditzake, hala nola
Zereal integral askok glutena duten arren, arroz beltzaBerez glutenik gabekoa da.
Arroz beltzak pisua galtzen laguntzen du
arroz beltzaProteina eta zuntz iturri ona da, biak pisua galtzen lagun dezaketen gosea murriztuz eta betetasun sentsazioa areagotuz.
Ale honetan dauden antozianinak gorputzaren pisua eta gorputzeko gantz ehunekoa murrizten laguntzen dute.
Arroz beltza eta marroia
Biak ilunak eta arroz beltza Barietate zuria baino osasuntsuagoa dela egia den arren, bien artean funtsezko desberdintasun batzuk ere badaude.
– Hiru arroz gordinik 226 kaloria ditu, kopuru bera arroz beltza 200 kaloria ditu.
– Karbohidratoak, zuntzak, proteinak eta gantzak direnean, arroz beltza Arroz marroia baino osasuntsuagoa da. Hau da, karbohidrato gutxiago eta zuntz eta proteina gehiago dituelako.
– Arroz beltzak zein marroiak zink eta fosforo kantitate berdinak izan arren, haien burdin edukia arroz beltzagehiago zara.
-arroz beltzaBere kolore iluna antozianina izeneko pigmentuetatik lortzen du. Minbiziari eta bihotzeko gaixotasunei aurre egiten dieten antioxidatzaile indartsuak dira.
Zeintzuk dira arroz beltzaren albo-ondorioak?
arroz beltza Ez dago bigarren mailako efektu ezagunik.
Nola jan arroz beltza
arroz beltza Erraza da egosten eta beste arroz mota batzuk prestatzearen antzekoa da. Sukaldatzen ari den bitartean, arroza ur hotzarekin garbitzea gomendatzen da, egosi baino lehen, moztu ez dadin eta gainazalean soberan dagoen almidoia kentzeko.
arroz beltzaBeste arroz mota batzuk proba ditzakezu, hala nola arroza, arroz-esnea, erabiliko dituzun elikagaietan. Eskaera arroz beltza pilafdeskribapena;
- arroz beltza busti uretan gau osoan. Horrek sukaldaritza denbora nabarmen murrizten du. Denbora gutxi baduzu, utzi ordubete egosi aurretik.
– Arrozaren ura bota eta garbitu.
– Gehitu bi baso ur arroz baso bakoitzeko eta egosi tapa estaliarekin.
– Probatu arroz ale batzuen ehundura hatz artean eta mastekatu ahoan zein bigun dauden ikusteko. Jarraitu egosten nahi duzun ehundura lortu arte.
Arroz beltza gordeta?
Giro-tenperaturan edukiontzi hermetiko batean gordetzen denean, egosi gabeko arroz beltza 3 hilabetera arte iraun dezake.
Arroz beltza egosibakterioak garatu eta elikagaien intoxikazioak eragin ditzake. Beraz, kontsumitu egun batean egosi ondoren.
Egosi ondoren berrerabiltzeko gorde nahi baduzu, hoztu guztiz egosi ondoren eta gorde ontzi itxi batean hozkailuan, 2 egun iraun dezan. Ez berotu arroz hau behin baino gehiagotan.
Ondorioz;
Beste arroz motak bezain ohikoa ez den arren, arroz beltza Antioxidatzaileen jarduera handiena du eta arroz marroia baino proteina gehiago dauka.
Horrenbestez, osasunerako hainbat onura ditu, besteak beste, begien eta bihotzaren osasuna hobetzea, minbizi mota batzuen aurka babestea eta pisua galtzen laguntzea.
